1. 低筋麵粉能做哪些點心
低筋麵粉可以做各種點心如蛋糕、層酥、餅干、派、蛋撻，各類酥皮點心
因為低筋粉做出來的餐點松軟、酥脆。
中餐的話，可以當做油炸粉用，也可以做粉蒸肉味道很不錯比普通的麵粉做出來的東西松軟可口！
2. 求低筋麵粉可以做什麼蛋糕or餅干~~~要簡單得~謝謝~
低筋麵粉可以做大部分蛋糕。
最簡單的就是戚風蛋糕。
原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
1、沒有低粉高粉，就用了普通的麵粉2、沒有牛奶，用30克水沖的奶粉，涼了待用
（1）5克糖倒入牛奶中，融化後待用（2）1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入（1）中，攪拌一下，然後把（2）倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
（2）打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
（3）蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
（4）把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
（5）快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
（6）剛出爐的蛋糕。
（7）出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了
喜好美食的朋友有興趣的可以關注我新浪微博 @一群羊駝跑過，間歇性發發資源菜譜烘焙方子什麼的。有問題也可以直接@我。
3. 低筋麵粉直接做蛋糕的方法!
摘要 低筋麵粉可以做牛奶蛋糕、蜂蜜蛋糕、古早蛋糕等。一、牛奶蛋糕：低筋麵粉30克、油15克、雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶15克。把細砂糖加入蛋清里冷藏。把牛奶、油、細砂糖、蛋黃、低筋麵粉翻拌至順滑無顆粒。把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至發泡。取蛋白，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，放烤箱烤15分鍾即可。
4. 低筋小麥粉可以做蛋糕嗎
適合。
低筋小麥粉即低筋粉，一些蛋糕專用的小麥麵粉就是低筋麵粉。低筋麵粉裡面的蛋白質含量通常是在6.5%~9.5%左右。這種低筋麵粉除了適合用來製作蛋糕之外，還適合製作曲奇餅干，或者是一些比較酥鬆沒有什麼韌性的甜點，而製作麵包的時候，則需要使用高筋麵粉或者中筋麵粉。
麵粉的使用注意事項
所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麵粉結塊同時藉由這道程序能使麵粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與奶油拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感。
作西點時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油質如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時候有就必須有一個精準的秤來做秤量了。
如果還是想先用量杯及量匙來做秤量，那可以參考換算表來做，因為同樣是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯麵粉它們的重量都是不相同的。
5. 低筋蛋糕粉可以做
當然可以了戚風蛋糕就是要求用低筋麵粉做的，當然不同的蛋糕因為對口感和松軟程度的不同要求的麵粉也不一樣，所以還是要根據食譜來使用不同的麵粉
6. 低筋麵粉可以做什麼簡單的點心
可以做曲奇餅干、蛋撻及蛋糕等點心。
曲奇餅干做法：
1、准備所需材料（黃油提前溫室軟化）。
7. 低筋麵粉能做什麼
低筋麵粉可以做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
低筋麵粉和普通麵粉的區別：
1、外觀不同：低筋麵粉因為研磨較為細膩，所以呈現亮白色。普通麵粉的篩選工藝與低筋麵粉有所不同，所呈現出的顏色較深。
2、原料不同：低筋麵粉採用白色的軟質小麥，而普通麵粉採用的則是普通的硬質小麥。
3、麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在百分之22至百分之26之間，而普通麵粉的麵筋含量在百分之29至百分之32之間。
4、用途不同：低筋麵粉麩質含量較少，因此筋性較弱，比較適合用來做蛋糕、松糕、及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。普通麵粉麩質含量較高，適合進行起酥類的糕點製作。比如泡芙的外層酥皮，以及千層酥的酥皮等等。
8. 低筋麵粉最簡單的蛋糕
自製低筋麵粉，做蛋糕再也不用買粉來做了！
低筋粉顧名思義就是筋度低的麵粉，適合做蛋糕、餅干以及多種甜點。低筋麵粉筋度較低，麵筋含量在百分之二十五以下。因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面又平整。一般超市上貼著「蛋糕粉」的就是低筋麵粉了，不過它裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。而我們的中筋麵粉也就是普通麵粉麵筋含量是高於低筋麵粉的，用它來製作蛋糕口感會……像吃饅頭一樣，大家想像一下饅頭口感的蛋糕。
既然不能用中筋麵粉來代替，這時剛好看到一個自製低筋的教程。這及時雨下的剛剛好，裡面說的原理大概就是利用高溫來破壞麵粉裡面的麵筋從而來降低它的筋度，可以說是「山寨版」的低筋麵粉。剛開始也是抱著試一試的態度，但是做出來的成品效果感人，真的很棒，分享給大家這個自製低筋麵粉的製作方法。
自製低筋麵粉
【所需材料】
任意重量的普通麵粉（中筋麵粉）
【製作步驟】
1.要用的麵粉鋪到蒸屜上，用筷子扎幾個孔透氣，我選用的是竹製的蒸籠，這種蒸籠在蒸制過程中水汽不會低落。
2.上鍋水開轉中小火一共20分鍾。
3.關火不燙手後取出來，此時麵粉是結塊的，將它放到保鮮袋中用擀麵杖擀碎擀開。
4.擀碎後用篩子過一遍，這樣就得到了我們需要的麵粉。
5.裝入保鮮袋中，一次性使用不完要完全晾乾再密封保存。水汽未乾放兩天就壞掉了。
6.做蛋糕口感很綿密松軟，餅干也很酥脆，棒棒噠！大家一定要試一試。
小貼士：
還有一個方法那就更省時了，那就是普通麵粉跟玉米澱粉直接混合均勻。澱粉屬於無筋粉，跟普通麵粉混合後就得到筋度低一點的麵粉，也算「山寨版」低筋麵粉。麵粉跟澱粉的比例是4:1即可。例：普通麵粉40克：澱粉10克/普通麵粉80克：澱粉20克。混合均勻即可使用！
9. 低筋麵粉可以做什麼點心
曲奇餅干、蛋撻及蛋糕等。准備所需材料（黃油提前溫室軟化）。將糖粉倒入軟化的黃油里。然後將糖粉和黃油混合後打發。分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。
低筋麵粉可以做曲奇餅干、蛋撻及蛋糕等點心。
曲奇餅干做法：1、准備所需材料（黃油提前溫室軟化）。
2、將糖粉倒入軟化的黃油里。
3、然後將糖粉和黃油混合後打發。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。
5、篩入低筋麵粉。
6、將低粉和黃油拌均勻。
7、裝入裱花袋。
8、烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。
9、烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鍾，至表面金黃即可。
海綿蛋糕1、雞蛋250克、細砂糖120克、低筋麵粉130克、色拉油30克、牛奶30克。
2、將雞蛋打入盆中和糖一起用攪拌器打發，麵粉過篩攪拌均勻（用刮刀Z字型攪，不要一個方向攪，這樣會上勁）。
3、將色拉油慢慢加入，攪拌均勻後加入牛奶攪勻。
4、在模具內放一層油紙，倒入雞蛋糊震出氣泡。
5、烤箱170度預熱5分鍾，放入蛋糕糊烤20分鍾，表皮呈金黃色就算烤好了。
10. 低筋小麥粉可以做蛋糕嗎
低筋小麥粉可以做蛋糕。一些蛋糕專用的小麥麵粉就是低筋麵粉。低筋麵粉裡面的蛋白質含量通常是在6.5%~9.5%左右。這種低筋麵粉除了適合用來製作蛋糕之外，還適合製作曲奇餅干，或者是一些比較酥鬆沒有什麼韌性的甜點，而製作麵包的時候，則需要使用高筋麵粉或者中筋麵粉。但是單純用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有相當大的差別。
製作蛋糕注意事項：
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘焙的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。