⑴ 糕點有哪些
其實我們國家經典的糕點，可謂是非常的多，京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等，不同地方有不同的特色。就為大家盤點7種頂級的中式糕點
一、南京桂花糕——桂花的香味
古人喜歡「應季而食」，在秋季桂花盛開的季節，用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作出的桂花糕，口味香甜，吃到嘴裡還有一股淡淡的桂花清香。
二、北京杏仁豆腐——杏仁的甜味
它主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。入口即化，吃完後有一種涼涼的甜味在舌尖彌漫。
三、四川紅糖糍粑——糯米的粘糯
紅糖糍粑，是用紅糖、糯米製作的一道川渝地區傳統的小吃。在吃火鍋辣到嗆口的時候，小編特別愛點上一份香濃粘糯的紅糖糍粑給嘴裡來點甜。
在四川，每逢農歷初一，家家戶戶都會做熱氣騰騰的紅糖糍粑，尤其農歷年，紅糖糍粑更是不能少，糍粑黏糯，寓意「黏黏」紅紅火火。
四、上海青團——青草的香甜
青團，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉製作而成。它碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明時節流行於江浙滬一帶的時令食品。
五、台灣鳳梨酥——鳳梨的果香味
鳳梨酥在台式傳統糕點中較為突出，其餡料用了鳳梨果肉清香甘美，包裹的外皮因為有麵粉、黃油等食材，酥鬆化口、甜而不膩。鳳梨酥在台灣地區取「旺來」之意，象徵子孫旺旺來的意思，特別受歡迎。
六、福建橘紅糕——金桔的香味
橘紅糕，為著名閩南特色小吃，是傳統的冬季時令產品，它用糯米和鮮橘皮製成，造型小巧玲瓏，看起來剔透如玉，吃起來又糯滑可口，還有一種自然的金桔之香！
七、雲南鮮花餅——體驗花果在口中爆醬
以可以食用的玫瑰花入料，是雲南特色的代表。但也有很多人表示自己吃的鮮花餅又干又脆，不太好吃，實際這是對鮮花餅的「誤解」。傳統的鮮花餅因為製作過程繁瑣，很多廠商為了追求方便，採用機器加工，從而導致鮮花餅被「改進」的失去了精髓。
⑵ 糕點包括哪些東西詳細一點，跪求！！
糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。
糕點分類：從工藝上分有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類。
在中國按地區分類有12個流派： 京、 津、 蘇、 廣、 潮 、西點 。
蛋糕必須是糕點啊，親！
⑶ 中式糕點有哪些
京式糕點，也稱北式糕點，以北京地區為代表，其歷史悠久，種類繁多，具有重油、輕糖，酥鬆綿軟，口味純甜、純咸等特點。
代表品種：京八件、山楂鍋盔、牛舌餅、蜜麻花、驢打滾
代表品牌：北京稻香村、御食園、紅螺食品
蘇式糕點，以蘇州地區為代表，在中國漢族糕點發展史上佔有重要地位，是中國漢族糕點的典型代表。其餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜，且製作相當精緻，極具江南風味。
代表品種：蘇式月餅、豬油年糕、綠豆糕、松子棗泥麻餅
代表品牌：采芝齋、小蘇州、知味觀
廣式糕點，以廣州地區為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中含咸等特點，各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣，令人百食不厭。
代表品種：雞仔餅、杏仁餅、核桃酥、馬蹄糕、皮蛋酥
代表品牌：利口福、咀香園、廣州酒家
滇式糕點，以雲南地區為代表，其餡料多選用具有當地特色的原始材料烹飪而成，餅皮疏鬆、油而不膩，餡料咸甜適口，還有獨特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越來越受到消費者的喜愛。
代表品種：鮮花餅、雲腿月餅
代表品牌：嘉華、金桂坊、潘祥記
上海糕點，是流行於老上海的傳統糕點，大多以甜香軟糯、花色繁多而著名。最常見的青團，就隨處都有得賣，條頭糕、海棠糕、雙釀團、綠豆糕等等，也都是上海人喜歡的經典美味。
代表品種：壽桃、青團、定勝糕、條頭糕、雲片糕
代表品牌：杏花樓、功德林、沈大成
以天津地區為代表，一起秉承傳統手工製作，保持中式糕點的獨特風味。
代表品種有麻花、栗羊羹等等
代表品牌有桂發祥十八街、桂順齋
以成渝地區為代表，餡料多用花生、芝麻、核桃等，糯米製品較多，軟糯油潤、香甜酥脆。
代表品種有桃片和米花糖等
代表品牌有黃老五
山西特產糕點，秉承傳統工藝並堅持手工製作，口味油而不膩、酥而不碎。
代表品種有太谷餅、掉渣餅等等
代表品牌有雙合成、榮欣堂
以浙江寧波為代表。其歷史悠久，選料講究、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點。
代表品種有千層餅、藕絲糖等。
以福州地區為代表，餡料多用蝦干、紫菜、桂圓等。口味甜酥油潤，海鮮風味突出。
代表品種有福建禮餅和豬油糕等
代表品牌有黃則和
東北特產糕點，餡料多用面料、芝麻、豬油、椒鹽等，口感酥鬆香軟、美味可口。
代表品種有長條糕、蜜三刀、江米條
代表品牌有鼎豐真
⑷ 烘焙類糕點有哪些
入門就先做餅干，種類有很多的，大致就是餅干，麵包，蛋糕，派，塔。可以購買君之系列的書看，都是基礎。跟著君之學烘焙1 跟著君之學烘焙2 10分鍾蛋糕
⑸ 蛋糕都有哪些
常見的蛋糕有戚風蛋糕，海綿蛋糕，重油蛋糕，乳酪蛋糕
⑹ 蛋糕有哪幾種
1、海綿蛋糕
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕 。
2、蘋果蛋糕
蘋果蛋糕是一種以黃油或植物黃油、白糖、雞蛋、麵粉、蘋果、蛋糕發粉、桂皮粉為原料做成的顏色淺黃，質地松軟的蛋糕。
3、黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。
4、乳酪蛋糕
乳酪蛋糕是一款甜點，製作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油乳酪等。又稱乳酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。
5、胡蘿卜蛋糕
胡蘿卜蛋糕是一款甜點，製作原料主要有胡蘿卜、雞蛋、發酵粉等。有益於消化，可以明目，是現代的健康食品。口感清爽，不黏膩，是下午茶或早餐的最佳選擇。適合各種人群食用。
⑺ 糕點名稱有哪些
1、海棠糕
海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為江南傳統糕類小吃之一。同梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。