『壹』 想要做出和KFC一樣的葡式蛋撻，需要准備哪些食材
葡式蛋撻最早是在 18 世紀由葡萄牙里斯本的修女所發明，19 世紀30 年代，這種蛋撻開始在里斯本貝倫區的世俗餅店銷售，也因此被稱為貝倫撻。如今，這里每天都擠滿了來葡萄牙旅遊的觀光客，排隊購買最傳統的葡式蛋撻。而現在我們所熟悉的葡式蛋撻，是一位英國人在 1989 年將貝倫撻改良後帶入澳門的，由此開始掀起了一股蛋撻熱潮。家庭自製蛋撻，最困難的部分是酥皮的製作。但在網路購物平台上，數以萬計的烘焙用品專賣店都有冷凍蛋撻皮售賣，買回家來搭配自己調制的蛋撻液，很快就能吃到美味的蛋撻了。
1. 此道菜的用料分量可做 9 個蛋撻。 若用料不易購買， 蛋撻皮也可以用冷凍飛餅皮代替。
2. 麵粉可根據蛋白質含量的多少，分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，中國家庭使用的麵粉一般為中筋麵粉。低筋麵粉的蛋白質含量較少，因而筋度較弱，適合製作餅干、蛋糕等口感柔軟、組織疏鬆的糕點。而高筋麵粉則適合製作麵包等口感具有韌性的食物。低筋麵粉可以通過網路購物平台搜索購買，如果不易購買，可用普通麵粉與玉米澱粉以4：1的比例混合，製成低筋麵粉。
3. 淡奶油是西式甜點與烘焙中經常會用到的原料，通常呈液體狀態，加糖後可打發成蓬鬆的半固態奶油，多用來為奶油蛋糕裱花，不可用牛奶、酸奶等代替。
『貳』 請有做蛋糕店經驗的朋友進來看看，謝謝。。
首先我很高興你能那麼做，不加那些亂七八糟的東西。
你現在遇到的不是一個問題，而是多個問題，這樣下去，過2個月就有關門的危險！如今的中國社會就是這樣，沒人相信你沒有加？你有什麼辦法讓顧客相信你沒有加那些亂起八糟的東西？難點！
加盟店要求你不允許做其他的了嗎？不會吧，你不能弔死在一棵樹上，做什麼應有你決定，你的店的盈虧是你自己負責，這樣，你就應該多出花樣，價格不同，如果加盟店說不，你就讓他滾蛋。他教你技術，收你費，你還要買它的原料，我還懷疑他的原料里加了東西呢？這不是把你自己捆綁到他那裡嗎？如果你虧損了，他會負責嗎？不會的！他們不是麥當勞、肯德基，連麥當勞、肯德基的徒孫都不是，麥當勞、肯德基能做的，他們做不了！
烤盤不是一種，有很多，你應該到食品添加劑店裡看看，應有竟有，
生意不是死的，是活的，靈活掌握所有的包括技術、經營、管理問題，
你的技術已綁定了，如果另謀出路就的繼續學，【西式糕點製作技術精選】肖崇俊著，是好書，學通了，就可以通吃西點了。
你的經營問題，花樣多，價格又高有底，適合的人買；只做一種，搞批發是最好的選擇。
管理問題，你應該直接學習麥當勞、肯德基，他們的規章不是拍腦袋拍出來的，而是實踐過程的積累，定一條規定，為什麼這么定，而不是另外的說法，需要領會，才會知道，這裡面名堂多了去了，你好好想想，思考！
『叄』 怎麼做肯德基味道的蛋撻
250毫升純牛奶
500毫升淡奶油
400毫升毫升蛋液
這個是做一批的量，應產率在40個左右吧，自己家做可以把材料減半。
說一下，KFC用的蛋液是甜的，裡面已經加過糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4-5個（只要蛋黃，過濾掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，
這樣容易融化
攪拌均勻後倒進撻皮上烤箱烤30分鍾，溫度200度。
注意不要倒太滿，6-7分滿就好，蛋液受熱會膨脹，
太滿的話會流出來。
KFC用的撻皮是思念出的，鄭州市是思念大本營，在烘焙店可以買到冷凍的，一包18個，賣16塊。
別的地方我不知道有沒有這個賣，要是自己做的話就太麻煩了......
可以根據自己的口味加點別的東西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黃桃啊之類的
如果添加這些配料，要先放配料再倒蛋液，切記不要倒太滿了
對了有覺得膩的同學可以放冰箱里凍一下
冷凍2小時左右就可以了
冰凍的我覺得比熱的好吃 個人認為.其實准備的食材可以適量減半.或者是按個人口味來定.你叫什麼真兒.不累么.什麼做不出來.是你根本不想做.只要用心.即便失敗也是開心的.
『肆』 蛋糕油需要什麼材料,怎麼做
氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對於動物奶油價格低廉，因此，很多人養成以人造奶油替代動物奶油的習慣。從1910年「植物奶油」問世後，人們用它抹麵包，炸薯條（為了使薯條看起來更白）、炸雞塊，做蛋糕（常見於奶油之中）、曲奇餅和餅干（尤其是夾心餅干）、麵包；製作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侶中，做奶油糖、奶茶、奶昔和熱巧克力。
氫化植物油多應用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯條、雞肉，做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化（變質）且風味好。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工，特別是快餐行業（如肯德基和麥當勞）。不過隨著人們對反式脂肪危害的認識加強，一些餐飲企業也在改進，如KFC放棄氫化植物油，而選擇較為安全的脂肪如棕櫚油等。
『伍』 蛋撻要怎麼做才能做成跟肯德基一個味道
材料：淡奶油、牛奶、細砂糖、蛋黃、煉乳、低筋麵粉
1、在碗中倒入淡奶油，細砂糖，煉乳，牛奶，加熱並持續攪拌，待其完全融合後，冷卻，加入蛋黃，低筋麵粉，攪拌均勻後，過篩即成蛋撻水。
2、把蛋撻水均勻地到入蛋撻皮中，每個蛋撻皮到至7-8分滿左右。
3、裝入烤盤，放入預熱好的烤箱，210度，30分鍾左右，烤至蛋撻水中出現焦斑即可。
『陸』 肯德基流心小蛋糕好吃嗎
肯德基的流心小蛋糕不好吃，因為肯德基做流心小蛋糕並不專業，其中流心小蛋糕的做法非常仔細。當去除表面的包裝皮時，所展現出來的枝葉和奶油漿並不好。
『柒』 肯德基蛋糕好吃嗎
肯德基蛋糕味道還是很純正的，因為用料講究，都是真材實料。不錯，比大多數蛋糕店做的好吃。
『捌』 肯德基可以做生日蛋糕嗎
肯德基目前沒有做蛋糕這種任務，不過可以外面帶蛋糕進去。
『玖』 做蛋撻難嗎怎麼做出KFC的蛋撻
一說起「蛋撻」，很多人應該都會想起KFC家的蛋撻，因為口感香脆，奶香十足，隔山差五就會買上幾個嘗嘗。從吃著4元一個到現在8元一個的蛋撻，價格讓我省著點，每次都不能吃到滿足。於是乎，方法總比困難多。弄個烤箱，自己做，最重要是4步就能復刻出KFC蛋撻的味道，成本核算一下，簡直太便宜。終於能實現吃到滿足的快樂。只要按照我的方法做，10分鍾輕松做蛋撻，香酥可口，奶香十足，做法簡單，一看就能學會！
材料准備：蛋撻皮15個（成品）、4個雞蛋、白糖40g、純牛奶250ml、淡奶油100g
製作要點：
1、為什麼蛋撻液要加淡奶油或是煉乳呢？在哪裡可以買到？
淡奶油或是煉乳的加入都是為了增加奶香味。淡奶油必須冷藏且保質期短，如果用得少就用煉乳代替，煉乳都有甜味，砂糖的量可以適當減少。大超市或專業的烘培材料店都可以買到。
2、為什麼蛋撻液只加蛋黃？
全蛋蛋撻液有蛋清的加入，具有很好的起泡和凝固性能，製作出來的蛋撻像雞蛋糕一樣，雖然蛋撻皮比較酥脆，但是口感帶有腥味，吃起來更硬實一些，而用蛋黃製作的蛋撻液，吃起來口感更滑更軟嫩，像蒸雞蛋。
蛋黃顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源，如果用蛋黃做蛋撻液其顏色更深，烤出來的蛋撻也更加金黃好看，而全蛋由於有蛋白的參與，其蛋撻液做出來顏色稍淡一些，烤出來的蛋撻也偏淡黃色。
3、為什麼往蛋撻皮內加入牛奶蛋液只能加到8分滿？
因為牛奶蛋液在烘烤的過程中會脹大，如果加入超過8分滿，過多的蛋液就會直接溢出流到烤盤內，材料浪費又影響整體的美觀。
4、成本核算：15個蛋撻皮（成品）12.5元、雞蛋4個 4元、淡奶油100g 5元 純牛奶250ml 4元、白砂糖1元，合計26.5元，平均約1.8元/個。