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蛋糕要哪些配料

發布時間: 2022-08-16 03:08:07

A. 做蛋糕的配料

蛋糕是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料;以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成的一種像海綿的點心。蛋糕是一種古老的西點,通常是由烤箱製作的。

蛋糕是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料;以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成的一種像海綿的點心。蛋糕是一種古老的西點,通常是由烤箱製作的。

B. 蛋糕中的原料有哪些

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。蛋糕是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料並經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。(2)蛋糕要哪些配料擴展閱讀:
蛋糕分類
1、麵糊類(BATTER TYPE)
是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料,通過油脂與砂糖的攪拌,拌入足夠的空氣,使蛋糕達到膨發的效果。
例如:大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。

2、乳沫類(FOAM TYPE)
是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料,通過蛋和砂糖的打發,拌入充分的空氣,使蛋糕達到膨脹松軟的效果。

例如:海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。

3、戚風類(CHIFFON TYPE)
它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法,改變乳沫類的質地和顆粒,具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。

C. 做蛋糕需要什麼配料

一、工具:1、電飯煲一個
2、電動攪拌器
3、大碗兩個
二、材料:
1、雞蛋3個
2、麵粉湯勺3勺
3、糖4勺;
4、酵母少許、醋兩滴、牛奶6勺。
三、製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);
2、糖1/2放入蛋黃中,攪打蛋黃攪成淡黃色即可
3、糖1/2放入蛋白中,醋兩滴,攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);
4、將麵粉(篩過)、酵母少許、牛奶6勺放入到蛋黃中,輕輕拌均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量)
5、將蛋白分3次放入到3中拌均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向
6、蛋漿准備好後,就可以在加熱過的電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去並顛出氣泡。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,在通氣孔的部位蓋上毛巾,煮飯鍵跳至保溫即可斷電,待溫度稍低後將內鍋反扣蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深黃色。
喜歡其他口味的可以再蛋黃液中加入兩勺不同口味的高樂高

D. 蛋糕的製作配方

蛋糕的製作配方
第一種:海綿蛋糕
海綿蛋糕口感松軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高,是居家烘焙的入門級蛋糕。
配料
雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油(或黃油)40克。
製作過程
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里,然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺,質地會越來越濃稠。(這是打了五分鍾的樣子)
5、打至提起打蛋器,滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。(全程大概需要十多分鍾)
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,都要由下至上翻拌勻均。另外,在這個時候,最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌,千萬不要求快,不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具,七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分鍾即可。
第二種:戚風蛋糕
戚風蛋糕質地輕柔、組織膨鬆、水分含量高、味道清淡不膩、口感滋潤綿軟,是目前最受歡迎的蛋糕之一。與同等重量的海綿蛋糕相比,戚風蛋糕的體積是海綿蛋糕的兩倍,足見其質地松軟。
配料
雞蛋五個、低筋麵粉90克、白砂糖(放入蛋黃中)20克、白砂糖(放入蛋清中)60克、玉米油45毫升、牛奶(或清水)40毫升、檸檬汁幾滴。
製作過程
1、將蛋清和蛋黃分離,分別放到兩個打蛋盆中。(放蛋清的盆要保證無水無油)
2、蛋黃中加入白砂糖,用打蛋器輕輕打散。(蛋黃不需要打發)
3、往蛋黃中加入玉米油,攪拌勻。
4、往蛋黃中加入牛奶(或水),攪拌勻。
5、將低筋麵粉篩入蛋黃糊中。
6、用橡皮刮刀輕輕翻拌勻。(不要過度攪拌,以免麵糊起筋)
7、蛋清中加入幾滴檸檬汁(或白醋),然後用電動打蛋器打到呈魚眼泡狀,這時放入20克白砂糖繼續攪打。在准備打發蛋清的時候,要先把烤箱預熱上。上下火160度,預熱10分鍾。
8、繼續攪打到蛋白濃稠,再放入20克白砂糖繼續攪打。
9、攪打至蛋白表面出現紋路的時候,放入剩下的20克白砂糖繼續攪打。
10、繼續攪打至提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就說明達到了乾性發泡的狀態。乾性發泡是製作戚風的最佳狀態。
11、將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌,直到翻拌勻。
12、再將三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌勻。
13、將剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌勻。
14、將混合好的蛋糕糊倒入模具中,稍稍抹平。然後用手端起模具,用力在桌在震兩下。
15、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱,上下火、160度烤60分鍾。
16、烤好的蛋糕要迅速從烤箱中取出,然後倒扣在桌上,讓其自然冷卻。
17、蛋糕冷卻後,開始脫模。可以用手沿著模具,輕輕按壓蛋糕,使其一點點的與模具分離,也可以藉助蛋糕脫模刀。脫膜後,即可切塊食用。

E. 做蛋糕需要哪些材料

材料:4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。
製作:
—將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫;
—將橙子切成薄片;
—把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化;
—混合部分麵粉、玉米粉、發酵粉、橙片和已融化的黃油,冷卻;
—把剩下的黃油和麵粉大約25cm放入烤盤里,再將冷卻好的面的放在上面;
—中火烤40分鍾左右;
—我們可以利用烤蛋糕的這段時間,把果醬里的雜質過濾後,留下濃濃的汁;
—加入一湯匙的糖放入已得到的汁里,加熱5分鍾,使其完全融化並冷卻;
—蛋糕烤好後,從烤盤中取出;
—橫著把蛋糕切成平分的兩半;
—在蛋糕中間加入一層已准備好的果醬。
香蕉蛋糕1
<材料>1.紅龍酥油90g,2.糖粉
100g,3.雞蛋
100g,4.低筋麵粉
140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮)
80g
<製作流程>
1.
首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2.
將全蛋全部加入拌勻。
3.
最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4.
烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。
巧克力蛋糕(6份)
原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
作法:
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
水果夾心蛋糕(6份)
蛋糕坯原料
同檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料
雞蛋
2個
白糖
3大勺
澱粉
1.5大勺
牛奶
300毫升
綿白糖
1大勺
水果
300克
作法:
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。
3、水果削皮去核,切成薄片。
4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖

F. 製作蛋糕的配方有哪些

第一種:海綿蛋糕

海綿蛋糕口感松軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高,是居家烘焙的入門級蛋糕。

配料

雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油(或黃油)40克。

製作過程

1、提前將麵粉過篩備用。

2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。

3、將雞蛋打入盆里,然後將白砂糖一次性倒入盆中。

4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺,質地會越來越濃稠。(這是打了五分鍾的樣子)

5、打至提起打蛋器,滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。(全程大概需要十多分鍾)

6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,都要由下至上翻拌勻均。另外,在這個時候,最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。

7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌,千萬不要求快,不要劃圈。

8、將蛋糕糊倒入模具,七分滿即可。

9、將整盤蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分鍾即可。

G. 蛋糕做法配料

原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
製作過程
三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了,為了突出甜,放一點點鹽一勺糖繼續打,繼續打,到有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,攪拌好,倒入一半奶油狀的蛋清
【注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋。倒入攪拌好的東西,然後摔幾下鍋,把氣泡震出來。
按下煮飯鍵,2分鍾左右,會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就好了,開蓋後,鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕,蛋糕製作完畢。

H. 做蛋糕基本需要什麼材料

做蛋糕基本需要什麼材料

回答:

製作蛋糕最好選用低筋麵粉, 這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。

再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加 美味。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。

蛋糕一般選用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。

下面是製作蛋糕的簡單做法,

方法/步驟

雞蛋2個、低筋麵粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克(蛋黃)、白糖40克(蛋白)

小貼士

【1】雞蛋大概55克左右,個頭大就差不多了,沒必要太精準。

【2】麵粉分為低筋、高筋、中筋。高筋用來做麵包、中筋就是咱們平時吃的麵粉、低筋麵粉適合做蛋糕。

(ps:如果家裡實在沒有低筋粉,也可以用中筋代替。)

【3】玉米油也可以換成等量的黃油,但是花生油或者菜籽油就不要用了,雖然也能做成,但是味道大,影響口感。

(1)蛋白和蛋黃分離

(2)蛋黃里放入玉米油和白糖攪拌均勻

(3)繼續加入牛奶攪拌均勻,直到所有材料充分混合。

(4)將低筋麵粉過篩放入上一步的蛋黃糊里,採用翻拌手法輕柔的混合。


    I. 蛋糕配方清單

    椰香戚風蛋糕
    食材用料:

    A低筋麵粉70g

    B鮮奶油250g

    B椰肉碎200g左右

    A蛋黃3個

    A細砂糖20g

    A椰漿65ml

    A植物油55ml

    B細砂糖25g

    B草莓適量

    B藍莓適量

    蛋白145g

    細砂糖40g

    菜譜做法:

    1.准備並稱量好所有原料;蛋白蛋黃分離,蛋白先放冷藏室備用

    2.低筋麵粉事先過篩2遍

    3.蛋黃 20g細砂糖打至粘稠發白的程度

    4.一口氣倒入椰漿攪拌均勻

    5.一邊倒入植物油,一邊攪拌,直到完全攪拌均勻

    6.將已經過篩2遍的低筋麵粉,再次過篩到步驟5中攪拌均勻,這樣蛋黃糊就做好了

    7.攪拌好的蛋黃糊,蓋上濕布放置一旁備用

    8.蛋白從冰箱中取出,用電動打蛋器打到蛋白形成大泡時,加20g細砂糖繼續打。當打到細泡時,再加20g細砂糖繼續打,打到低落能形成小山時,加最後20g細砂糖

    9.一直打到蛋白撈起後,能形成基本直立但稍有彎度的尖,大概為濕性發泡--乾性發泡之間,這樣蛋白霜就做好了

    10.取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中用手動打蛋器攪拌均勻,再取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻

    11.將蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白霜中,用刮刀翻拌均勻

    12.將拌好的麵糊倒入模具中,輕震兩下,將麵糊抹到模具內壁和煙囪周圍,這樣蛋糕會更好膨脹。然後放入預熱好的烤箱中下層烘烤,175度約35分鍾,出爐後立刻倒扣,一夜後脫模
    黑森林芝士蛋糕
    食材用料:

    奶油乳酪250克(creamcheese)

    黑巧克力50克

    奶油霜150克

    罐頭黑櫻桃40-50顆

    黑櫻桃罐頭糖水3大勺(45ML)

    白蘭地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)

    牛奶25克相剋食物

    雞蛋2個相剋食物

    細砂糖40克

    香草精1/2小勺(2.5ML)

    奧利奧餅干(含奶油夾心)120克

    黃油45克

    黑巧克力屑60克

    糖粉適量

    菜譜做法:

    1.蛋糕體配料:奶油乳酪(creamcheese)250克,罐頭黑櫻桃20-30顆,黑櫻桃罐頭糖水3大勺(45ML),白蘭地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML),黑巧克力50克,牛奶25克,雞蛋2個,細砂糖40克,香草精1/2小勺(2.5ML)。奧利奧餅底配料:奧利奧餅干(含奶油夾心)120克,黃油45克。裝裱材料:黑巧克力屑60克,奶油霜150克,罐頭黑櫻桃20顆,糖粉適量。奧利奧餅干裝入保鮮袋,用擀麵杖壓碎(不需要取出夾心奶油)。壓成粉末狀的餅干末裝入大碗,倒入加熱融化成液態的黃油,並用手抓勻

    2.把拌好的奧利奧餅乾麵團鋪在蛋糕圓模里(模具四周事先塗抹一層軟化的黃油防粘),用勺子壓平,然後放入冰箱冷卻至硬備用

    3.接下來製作芝士蛋糕麵糊了。奶油乳酪室溫軟化或者隔水加熱軟化以後,加入細砂糖,並用打蛋器打發到順滑無顆粒

    4.在打好的奶油乳酪里一個一個的加入雞蛋,並用打蛋器攪打到順滑。先加第一個雞蛋並攪打順滑後再加第二個雞蛋。(雞蛋如果是從冷藏室拿出來的,需回溫再用)

    5.在乳酪糊里倒入櫻桃罐頭糖水、白蘭地酒、香草精。用打蛋器攪打均勻

    6.50克的黑巧克力切成小塊放入碗里,倒入25克牛奶。把碗隔水加熱並不斷攪拌,直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波爐加熱片刻,取出攪拌至黑巧克力溶化)

    7.把溶化後的黑巧克力倒入第5步的乳酪糊里

    8.用打蛋器攪打均勻後,乳酪蛋糕糊就做好了

    9.把乳酪蛋糕糊先倒1/3在鋪了奧利奧餅底的蛋糕模里

    10.在蛋糕糊上放20-30顆黑櫻桃

    11.倒入剩下的乳酪蛋糕糊

    12.把蛋糕模放入烤盤里,在烤盤里倒入熱水,高度以沒過蛋糕糊高度的1/2為宜。如果是活底模,需要在模具底部包上一層錫紙,以防底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時左右,直到表面顏色變深,蛋糕完全凝固即可出爐

    13.出爐後的芝士蛋糕,冷卻後放入冰箱冷藏4個小時後再脫模。把脫模的蛋糕放在裱花台上

    14.把蛋糕最表面的一層表皮輕輕削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分。這部分較光滑,如果不削掉,奶油霜可能不方便塗抹)。在蛋糕的表面及四周都塗上一層奶油霜。(點擊這里進入奶油霜的做法)

    15.塗好奶油霜以後,把剩餘的奶油霜裝入裱花袋,用星型裱花嘴在蛋糕上擠一圈20朵奶油花

    16.把巧克力屑粘在蛋糕的側面及頂部。每朵奶油花上放一顆罐頭黑櫻桃,再在蛋糕表面撒上一些糖粉,蛋糕就裝飾好了
    冰淇淋蛋糕
    食材用料:

    果珍225克

    雞蛋黃2個

    奶油200克

    雞蛋2個相剋食物

    低筋麵粉45克

    白糖少許相剋食物

    糖粉少許

    菜譜做法:

    1.果珍煮開。

    2.雞蛋黃兩個打入容器中。

    3.將果珍呈線形倒入雞蛋黃中,一邊倒,一邊攪拌好。

    4.冷卻後,倒入淡奶油和少許白糖調味。

    5.攪拌好。

    6.放冰箱冷凍一個小時後,放冷凍好的冰淇淋機攪拌20分鍾。

    7.做手指餅,蛋白分次加入白糖打至硬性發泡。

    8.蛋黃攪拌散開。

    9.將蛋白和蛋黃分兩次攪拌好,要自下而上攪拌均勻。

    10.再加入過篩好的麵粉。

    11.自下而上攪拌均勻。

    12.用圓口花嘴裝入擠花袋,擠成手指形狀,上面撒糖粉,然後預熱烤箱,烤箱175度預熱好後,撒一層糖粉,烤箱175度20分鍾左右上色即可。

    13.將模具底部放一層冰淇淋。

    14.再放手指餅。

    15.再放冰淇淋,最後放一層手指餅,放冰箱冷凍至硬取出。
    可可海綿蛋糕
    食材用料:

    低粉90克,B

    可可粉17克,C

    全蛋4個(40度熱水泡熱),A

    糖100克,A相剋食物

    小蘇打1/4t,B

    色拉油50克,C

    牛奶40克,C相剋食物

    菜譜做法:

    1.色拉油 可可粉 牛奶隔熱水拌勻

    2.全蛋(泡熱的) 糖,進廚師機高速6檔5分鍾,換2檔3分鍾

    3.到插入牙簽不會倒下的狀態,蛋糊像絲綢般的光滑

    4.篩入低筋麵粉和小蘇打粉,換K漿攪拌均勻

    5.沿倒料口倒入攪拌好的原料C,繼續攪拌均勻

    6.用橡皮刮刀把麵糊攪拌好

    7.倒入烤盤,180度20-25分鍾。烤好立即移到烤網上,撕開旁邊的油紙

    8.當中抹上打發的咖啡朗姆酒淡奶油,稍微做點裝飾就OK了
    酸奶油草莓乳酪蛋糕
    食材用料:

    低粉50克,海綿蛋糕

    草莓果泥150克,草莓乳酪慕斯

    奶油乳酪100克,草莓乳酪慕斯

    淡奶油125ml,草莓乳酪慕斯

    酸奶油200克,酸奶油淋面

    草莓數顆(切丁和整顆個少許)相剋食物

    黃油20克,班蘭麵皮

    糖粉20克,班蘭麵皮

    蛋白20克,班蘭麵皮

    低粉18克,班蘭麵皮

    班蘭香精數滴,班蘭麵皮

    可可粉少許,班蘭麵皮

    全蛋液00克(約2個),海綿蛋糕

    蛋黃40克,海綿蛋糕

    細砂糖15克,海綿蛋糕

    蛋白60克,海綿蛋糕

    細砂糖40克,海綿蛋糕

    細砂糖50克,草莓乳酪慕斯

    吉利丁片12克,草莓乳酪慕斯

    白蘭地1大勺,草莓乳酪慕斯

    糖粉2大勺,酸奶油淋面

    淡奶油1大勺,酸奶油淋面

    水50克,水晶果凍

    細砂糖10克,水晶果凍

    魚膠粉1.5克,水晶果凍

    檸檬汁少許,水晶果凍

    水晶果凍(水50克、細砂糖10克、魚膠粉1.5克、檸檬汁少許)、草莓數顆(切丁和整顆個少許

    菜譜做法:

    1.黃油室溫軟化,加入糖粉用橡皮刮刀拌合,用打蛋器攪拌均勻

    2.分次加入蛋白液混合攪拌均勻

    3.篩入低粉拌勻

    4.取一勺與可可粉混合成可可麵糊,剩餘的加入班蘭香精混合均勻

    5.將班蘭麵糊均勻的抹在硅膠墊上,我用的30*40的中號硅膠墊

    6.用刷子畫出竹子紋路的形狀

    7.滴濺上可可麵糊,放冰箱冷藏30分鍾凝固

    8.製作海綿蛋糕麵糊

    9.取2/3麵糊倒入班蘭緞帶上,厚度約3mm。烤箱預熱200度烤15分鍾左右

    10.剩餘麵糊倒在25cm直徑的硅膠墊上,烤箱預熱200度烤10分鍾左右

    11.取出晾涼,切除不平整的周邊

    12.切成4條5cm*14.5cm的做圍邊,小烤墊上的做蛋糕底用,蓋上保鮮膜放一旁備用

    13.吉利丁片冰水泡軟後瀝干水分備用,草莓放攪拌機中攪打成果泥

    14.將草莓果泥稍加熱,放入瀝干水分的吉利丁片混合至融解

    15.淡奶油稍打發,傾斜打蛋盆稍稍流動的狀態

    16.奶油乳酪隔水加熱軟化,加入糖混合攪拌均與,加入草莓果泥混合拌勻

    17.分次倒入淡奶油中混合均勻

    18.取少量倒入模具中,快速冷凍至稍濃稠,放上切丁草莓

    19.倒入剩餘的草莓乳酪麵糊,模具留出2cm位置倒酸奶油用。放冰箱冷藏至凝固

    20.酸奶油淋面中的所有材料放入容器中,隔水加熱攪拌均勻

    21.倒在草莓乳酪表面冷藏過夜。最後從冰箱中取出脫模,擺上草莓,草莓上放些自製的水晶果凍裝飾即可
    無糖生日蛋糕
    食材用料:

    無糖蛋糕片兩片

    淡奶油200克

    木糖醇杏仁露170克

    山葯泥200克

    牛奶130克相剋食物

    木糖醇代糖30克

    魚膠片4片

    熟杏仁片適量

    紅肉西柚

    洋桃

    火龍果

    奇異果相剋食物

    菜譜做法:

    1.熟山葯切小塊放入料理機中,加入牛奶和杏仁露,打成均勻的糊狀即可

    2.淡奶油打發到在明顯的紋路備用

    3.魚膠片用冷水泡軟後撈出,放在一個小碗中,隔水融化

    4.將融化的魚膠片加入到牛奶山葯糊中拌勻

    5.加入打發的淡奶油拌勻

    6.拌好的慕斯餡

    7.在模具底部鋪一片蛋糕片

    8.倒入一半慕斯餡晃勻

    9.再放一片蛋糕片

    10.倒入剩餘慕斯餡晃勻,放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固,最少要3-4小時(我一般都是頭天晚上做冷藏一夜,第二天再脫模進行裝飾)

    11.將杏仁片入烤箱中層,150度烤約8分鍾至上色,晾涼後貼於蛋糕的四周;裝飾用的水果:紅肉西柚,洋桃,火龍果,奇異果

    12.將奇果去皮,對半切開,切薄片,圍住四周

    13.然後將火龍果用果挖器挖成球形擺一圈,將西柚取果肉加一匙光亮膏拌勻,鋪在蛋糕中間

    14.楊桃切兩片插在蛋糕中間,最後將鋪好的水果刷一層光亮膏即可。插上生日牌

    J. 做蛋糕需要些什麼材料

    1、材料准備:低筋麵粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克。

    2、將蛋黃蛋清分離。

    3、5個蛋黃里加入30克細砂糖。

    4、用打蛋器輕輕打散,但是不要把蛋黃打發。加入40克花生油。

    5、加入40克純牛奶,攪拌均勻。

    6、然後篩入低筋麵粉。

    7、用打蛋器,輕輕劃,將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。

    8、現在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候,加入20克細砂糖。

    9、繼續打至泡泡多了,再加入20克細砂糖。

    10、繼續打至起紋路的時候,加入剩下的20克細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可。

    11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里,用刮刀輕輕地拌勻,注意不能轉圈地拌,容易消泡。

    12、繼續分三次加入剩下的蛋白,輕輕地拌勻,不均勻,烤出來容易塌陷。

    13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里,稍用力震幾下,把裡面的氣泡震出去。

    14、烤箱預熱,170度,中層上下火,烤60分鍾即可。

    15、烤好之後的正面。