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綿陽哪些蛋糕店用的是動物奶油

發布時間: 2022-08-13 21:59:42

⑴ 現在市面上蛋糕店用的是奶油還是人造奶油

你的問題太籠統了,蛋糕用的有黃奶油,和鮮奶油兩種,不知道你問的是哪種。
黃奶油就是比較硬,有點發黃的那種,分植物黃油和動物黃油兩種。植物黃油就是人造黃油,動物黃油就是純正黃油,

鮮奶油就是很白,加入色素什麼顏色都能調出來的那種,我們這里喜歡稱這種的為鮮奶蛋糕,不知道你們那裡怎麼稱呼,現在市面上比較常見的是這種鮮奶蛋糕。這個和黃油一樣,也是分植物奶油,和動物奶油,同樣的,植物奶油就是人造奶油的意思。
我不知道你們那裡市面上是怎麼賣的,我們這里的所有蛋糕店中,只有兩家蛋糕店是用動物奶油,其它全部都是用植物奶油的(也就是你說的人造奶油)。而這兩家店也不是所有的蛋糕都用動物奶油,而是只有幾個品種比較貴的蛋糕才用動物奶油。

一盒植物奶油便宜的才八九塊,貴的也才二三十塊。但是動物奶油便宜的也得三十多塊,貴的幾百塊的都有。
當然,我們這里是個比較落後貧困的小地方,大城市我就不清楚了。

⑵ 一般蛋糕店用的是什麼奶油

一般的蛋糕店用的是動物奶油和植物奶油。

奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。動物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是從全脂奶中分離得到的,有著天然的濃郁乳香。

植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作為淡奶油的替代品,它是美國人維益在1945年發明的。動物奶油和植物奶油相比,動物奶油含水分多、油脂少,易化,製作裱花蛋糕後形狀不易保持,室溫下存放的時間稍長就會變軟變形,需要在0℃到5℃之間冷藏保存。

奶油的質量好壞應從以下幾點進行:

形狀:包裝開封後仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑的奶油質量較好;如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

色澤:優質的奶油透明,呈淡黃色。否則為劣質奶油。

嗅味:優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

光滑度:優質奶油用刀切時,切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

溫度:奶油必須保存於冷藏設備中,適宜溫度為-5~5攝氏度范圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。

口感:優質奶油放入口中能溶化,無粗糙感;否則為劣質奶油。

⑶ 一般蛋糕店用的是什麼奶油

1、植物性奶油,也叫人造淡奶油。

保存時間一般15天左右,價格便宜,而且容易打發,所以市售的蛋糕大多用它來做裱花。通過化學提練而成,口感與動物性奶油相比較硬,顏色亮白,穩定性好。

2、動物性奶油

是從牛奶里提出來的,味道香醇。口感更柔和,相對不宜打發,顏色乳白,穩定性相對較差。動物性奶油主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素,不添加化學穩定劑,不含對人體有害的反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。

(3)綿陽哪些蛋糕店用的是動物奶油擴展閱讀:

植物奶油和動物奶油的區別

動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的,主要成分是反式脂肪酸。

植物奶油與動物奶油相比,植物奶油顏色偏白。

在打發的穩定性方面,動物奶油的穩定性不好,耐熱性差,很難保存,即使冷藏保存,一兩個小時之後,奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強,所以一般被拿來裱花。

在口味方面,植物奶油吃起來油膩、口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩,奶香味濃郁,吃起來不會油膩。

⑷ 什麼牌子的蛋糕是純動物奶油

建議題主去很多烘焙店看看,比如說味多美的價格標簽邊上就會有配料,有些蛋糕會寫人造奶油。建議選沒有人造奶油的購買。如果是吃生日蛋糕的話,健康最重要,建議選擇純動物奶油製作的蛋糕,小蜜蜂蛋糕這個牌子的生日蛋糕就值得推薦

⑸ 綿陽有沒有用動物奶油的蛋糕店連元祖和85度都用的植物奶油,全是反式脂肪酸,不被身體吸收還影響肝

可能也沒有, 我是一直不吃那玩意

⑹ 大大小小的蛋糕店,哪家是動物奶油

自己做!!很簡單。85度好像是的。你看有花花綠綠造型的就鐵定不是動物奶油,動物奶油一是成本高,二是難定型。85她家蛋糕造型都很簡單,基本堆水果,初步目測是動物奶油。但是不肯定。要想放心,自己做

哪個品牌的蛋糕是用真正的動物奶油做的

動物奶油狀態能看出來,下次買奶油蛋糕可以看奶油的狀態

⑻ 緊急求助~哪家蛋糕店有動物奶油蛋糕!

這恐怕沒有....不過,得意上好像有人玩烘焙的,提供蛋糕定做.你找找看/:063*我技術不濟,又遠,不然我也可以做.哈哈

⑼ 哪些品牌的奶油蛋糕使用的是真正的動物奶油

安佳 藍風車 鐵塔 雀巢

⑽ 國內有什麼蛋糕店的奶油是用動物油做的

你說的動物油是天然乳脂奶油 是從牛奶中提取的 三順蛋糕 採用的紐西蘭安佳牌的 天然乳脂奶油