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藍莓芝士蛋糕胚用哪些配料

發布時間: 2022-08-11 04:11:44

如何做藍莓芝士蛋糕

做法一:
材料:
奶油乳酪(cream cheese) 250g
卡夫芝士粉(parmesan cheese)40g
低筋麵粉30g
糖100g
雞蛋2個
藍莓醬120g
方法:
1、奶油乳酪放室溫軟化後,加糖打勻,加入原味乳酪,攪拌約3分鍾
2、1 中打入一個雞蛋,攪打2分鍾,再加入另一個雞蛋也攪拌2分鍾
3、 另取一個容器,倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鍾,把藍莓醬加入麵粉漿里,拌勻
4、將 3 加入 2 中攪拌5分鍾左右
5、入模,麵糊入模後靜置3分鍾,烤箱預熱180度,用蒸焗法烘烤55分鍾
6、烤完後打開烤箱門1分鍾,然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷),待涼後放冰箱冷藏
7、表面抹上藍莓醬即可。

做法二:
材料:
輔料
玉米澱粉13克
雞蛋清55克
雞蛋黃4個
調料
牛奶175克
黃油50克
白砂糖30克
藍莓35克
方法:
1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火,放置微溫;蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態;加入玉米澱粉攪拌均勻
2.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻;接著放到爐子上小火慢慢加熱,用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火;奶油芝士打發順滑無顆粒
3.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻;蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子;取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻,然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
4.藍莓加適量玉米澱粉拌勻,讓藍莓都沾上澱粉;將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可;模具墊油紙,底部包上錫紙防止烤的時候進水,將芝士糊倒入模具中,中層160度水浴烘烤70分鍾,直到表面顏色滿意為止,溫度按自家烤箱為准哦,出爐後室溫散熱,冷場之後再脫模

怎麼做藍莓凍芝士蛋糕呢

1、先籌備消化餅干底,消化餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末,或許間接放入食物摒擋機的研磨杯里打成粉末。2、黃油隔水加熱溶化成液態,倒入消化餅干碎末里,用勺子拌勻。3、將拌好的消化餅乾麵糊平均鋪在一個6寸圓模的底部,用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。4、魚膠粉倒入碗里,參加2大勺牛奶,靜置半晌使魚膠粉充足接收水份。5、在食物摒擋機的療養杯里放入奶油芝士、細沙糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、殘剩的牛奶。6、用食物摒擋機攪拌半晌,使所有的資料平均混雜,成為濃稠精緻的糊狀。(假如沒有食物摒擋機,則先將奶油芝士隔水加熱硬化,加糖用電動打蛋器攪打至順滑,而後分次參加芒果果肉充足攪打至平均,再參加牛奶攪打平均)。

芒果芝士蛋糕的做法,好吃又簡略的一款做法7、將攪拌好的芒果芝士糊從療養杯倒入大碗。此時魚膠粉充足接收牛奶水份今後,會收縮成如圖所示的海綿狀況。8、將魚膠粉隔水加熱並賡續攪拌,使它溶化成液態。將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊里。充足攪拌平均。9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用。10、動物性鮮奶油倒入碗里,用打蛋器丁寧至能堅持紋路的水平。11、將丁寧的鮮奶油和芒果芝士糊混雜,用從底部往上翻拌的伎倆拌勻。12、拌勻的麵糊體積很膨鬆,質地非常稠厚。13、將拌好的麵糊倒入曾經鋪了消化餅干底的模具里。14、將麵糊的外面抹平,放入冰箱冷藏4個小時以上便可脫模食用。脫模的時刻,用熱毛巾在模具核心捂一下子,或許用電吹風吹一下子,蛋糕就不會粘住模具了。

③ 藍莓芝士蛋糕怎麼做

藍莓芝士蛋糕是它的一個傳奇。清爽的芝士蛋糕,微甜的底層,過渡到清淡的芝士主體,混雜酸酸的藍莓層,又甜蜜又恬淡,讓人忍不住懷念起曾經帶給自己幸福的那些人與事。

主料:燕麥餅干130g、桂皮粉半茶匙、黃油80g、芝士400g、雞蛋2個、白砂糖80g
輔料:凍藍莓60g、吉利片3片、白砂糖10g、清水200ml


步驟:


1.首先製作蛋糕底層。將餅干130克放入料理機中打碎,或用擀壓杖壓碎也可。


2.加入半茶匙的桂皮粉拌均。


3.將拌均的餅乾粉與融化的80克黃油拌均。


4.壓入蛋糕模具中,入175度的烤箱烤5分鍾取出備用。


5.准備好中間芝士蛋糕層的材料:Philadelphia芝士400克、雞蛋2個、糖80克。


6.芝士和糖輕微打均。


7.一個個地加入雞蛋拌均。


8.加入檸檬汁15ml拌均。


9.將芝士糊倒入「4」中烤好的餅干底上面,輕輕地震去大泡,入165度的烤箱烤30-35分鍾取出備用。


10.將凍藍莓放入粉碎機中。


11.加水約200ml打成藍莓汁。


12.將藍莓汁水過濾到煮鍋中,加入吉利丁片泡軟,然後稍微加熱至吉利丁片完全融化。


13.待到冷確,過濾到「9」烤好的蛋糕上面。


14.然後將新鮮藍莓擺在上面,入冰箱冷藏室。


15.待到上層藍莓凍完全凝固,就可沿邊劃一圈,輕松脫膜享用。

④ 爆醬藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

  • 主料:

  • 奶油乳酪 180克適量

  • 酸奶油 100克適量

  • 餅干 60克適量

  • 玉米澱粉 8克適量

  • 細砂糖 55克適量

  • 無鹽黃油 (蛋糕胚用) 25克無鹽黃油(倒入餅干碎用)15克

  • 蛋黃 28克適量

  • 全蛋 50克適量

  • 香草莢 1/6根(約4厘米長)適量

  • 新鮮藍莓 隨意適量

  • 1.提前把奶油乳酪從冰箱拿出來室溫軟化。

    13.拿出蛋糕晾涼後,連同模具一起包上保鮮膜後,放進冰箱冷卻。吃之前從模具里取出蛋糕。我通常會放一個晚上,第二天吃味道更好。

⑤ 自製烘焙藍莓芝士蛋糕 [情人節特別食譜]怎樣做好吃呢

自製烘焙藍莓芝士蛋糕 [情人節特別食譜]


⑥ 藍莓芝士蛋糕的製作

藍莓芝士蛋糕--製作圖解

材料:(8寸圓模)
奶油芝士500克、酸奶100ML、糖50克、藍莓醬170克、雞蛋2個、玉米澱粉30克、麥片100克、蜂蜜50ML、黃油40克、藍莓適量
做法:
1、麥片放在烤盤中,190度烘烤5、6分鍾,黃油融化。
2、在烤好的麥片中加入融化黃油和蜂蜜,拌勻,倒在模型底部,用手按平按實,放在烤箱中180烤10分鍾備用。

3、芝士室溫放軟,用打蛋器打勻後加入酸奶,拌勻加入糖攪拌均勻。
4、在芝士糊中加入室溫的雞蛋,攪拌均勻後加入藍莓醬拌勻,篩入玉米澱粉,用橡皮刮刀拌勻。
5、拌勻的芝士糊先倒一半在模型中,放入適量藍莓果粒,再倒入餘下的芝士糊,放進150度預熱好的烤箱中,隔水烘烤一個小時。烤好後的蛋糕放在烤架上放到完全涼了再脫模。
提示:
1、這個蛋糕中最好用酸奶油,如果沒有就拿酸奶代替。
2、從冰箱里拿出來的芝士可以切成小塊,放微波爐中中火加熱30秒到1分鍾,這樣就比較好攪拌了。
3、雞蛋要室溫的,如果從冰箱里拿出來的雞蛋可以在熱水中泡一會再使用。
4、可以用任意自己喜歡的果醬來做這個蛋糕。
5、芝士蛋糕要等徹底涼了之後再脫模,不然很容易碎。

⑦ 藍莓芝士蛋糕怎麼做

6寸藍莓凍芝士蛋糕 餅底:奧利奧餅干75克(各種酥一點的餅干都行)、黃油20克 餡料:奶油芝士150克、鮮奶油125克、細砂糖40克、蛋黃2個、吉利丁粉5克、水20克、藍莓醬100克、朗姆酒適量(可略) (好看,可省略的)果膠層:吉利丁5克、水100克、藍莓醬適量、糖適量,不愛甜可不放 餡料: 1、餅干碾碎,要夠碎哦,把餅干放封口袋裡那擀麵杖壓。黃油融化倒入餅干碎拌勻,壓入模具,壓實(模具最好用活底或無底的,無底下面要包錫紙或其他紙張防漏) 2、奶油乳酪軟化打滑加入蛋黃拌勻放一邊 3、吉利丁加水溶化倒入2拌勻,可在此時把朗姆酒一並倒入 4、鮮奶油加糖打6分發(那刮刀提起時有尖角彎下來但不會滴落),加入上面材料拌勻,鮮奶油大法好最好馬上用。 5、拌入藍莓醬 5倒入有餅干底的模具放冰箱冷藏5小時以上 鏡面:吉利丁加水融化再放點藍莓醬和適量糖,待冷卻後倒在凍住的乳酪湖上,冷藏過夜,第二天可以開動。 以上就ok了。 ps:想要做出有大理石紋路的好看蛋糕可舀一部分乳酪糊和藍莓醬拌勻,然後倒入白的乳酪糊隨意翻拌幾下,行成大理石紋路再凍。 凍芝士蛋糕做法隨意,可放入各種愛吃的水果,按自己喜好裝飾,結果的成品大多都會味道不錯,幾乎不用擔心失敗,即使是淡奶油打不發直接倒入都不成大問題,當然最好打發啦,O(∩_∩)O~ 實在沒淡奶油可用很厚的優酪乳或酸奶替代也是可以的,這樣就成了藍莓酸奶芝士蛋糕啦~~~ 以上均為原創,不是任何網站復制而來!!! 只是作為一個烘焙愛好者的的交流而已~~

⑧ 藍莓芝士蛋糕 配方

材料:
奶油乳酪(cream cheese) 250g、卡夫芝士粉(parmesan cheese)40g、原味酸奶1杯、低筋麵粉30g 、糖100g、雞蛋2個藍莓醬120g

製作:
1、奶油乳酪放室溫軟化後,加糖打勻,加入原味乳酪,攪拌約3分鍾 2、1 中打入一個雞蛋,攪打2分鍾,再加入另一個雞蛋也攪拌2分鍾2 3、 另取一個容器,倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鍾,把藍莓醬加入麵粉漿里,拌勻 4、將 3 加入 2 中攪拌5分鍾左右 5、入模。麵糊入模後靜置3分鍾,烤箱預熱180度,用蒸焗法烘烤55分鍾 6、烤完後打開烤箱門1分鍾,然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷),待涼後放冰箱冷藏 7、表面抹上藍莓醬即可。

⑨ 藍莓芝士蛋糕的家常做法

前言
這蛋糕味道還不錯,和上次烤得藍莓奶油蛋糕風味不一樣,下回說說藍莓的護理以及品種!
材料
主料:卡夫奶油芝士150g、雞蛋2個、消化餅80g;
輔料:泡打粉2g、金鑽奶油40ml、砂糖60g、牛油60g、錫紙1張、低筋麵粉10g、玉米澱粉15g、鹽1g、藍莓適量
藍莓芝士蛋糕
1
牛油分開2份、一份40G隔水加熱溶化
消化餅錘碎後倒入牛油內攪拌均勻倒入蛋糕模型內用擀麵棍壓平後放入冰箱冷藏半個小時定型。
2
麵粉過篩後混合鹽和泡打粉備用,卡夫芝士室溫放軟2個小時混合牛油(20G)隔水加熱溶化後倒入砂糖打均勻後分次倒入雞蛋打均勻後分2次倒入奶油輕輕快速攪拌均勻。
3
麵粉分2-3次倒入奶油芝士糊內快速輕輕攪拌均勻後倒入部分新鮮藍莓攪拌均勻。
4
取出定型的蛋糕模型,倒入蛋糕糊,表面撒上適量的新鮮藍莓。
5
烤箱180度預熱,蛋糕模型外層包裹上錫紙備用。
6
烤箱175度中層托盤加水
隔水烘烤40-50分鍾即可,隨時注意蛋糕表面
上色後需表面覆蓋錫紙避免烤焦。
7
取出烤好的蛋糕稍微攤涼後放入冰箱冷藏6小時或過夜即可。
小貼士
注意烤箱烤制時間

⑩ 藍莓芝士蛋糕 怎麼做

藍莓芝士蛋糕做法:
1.將奧里奧粉碎,連芯子一起
2.加入融化的黃油,揉成團,倒在模具底部壓緊
3.芝士回溫半小時,隔溫水打發至無顆粒
4.分次加入兩個雞蛋,一個蛋黃
5.攪拌均勻至無顆粒
6.加入玉米澱粉,攪拌均勻
7.奶油打至六分發,加糖粉,檸檬汁,酸奶油攪拌均勻
8.芝士糊和奶油糊混合
9.蛋白打發至硬性發泡
10.分次加入蛋白霜,攪拌均勻
11.隔水烤,160度一小時
小貼士:
1.餅底可以的材料,可以換成消化餅干什麼的..
2.奧利奧全部打碎,我覺得就是混合了裡面的芯子味道才好的
3.在加雞蛋的時候,要分次加入,每加完一次,攪拌均勻後,再加第2個...(我昨天晚上頭腦發昏滴全放進去了..哎..)
4.原來方子上說是6寸的方子,但是..肯定不止6寸了,換成8寸的模具來烤吧..
5.出爐前用牙簽插入蛋糕體中間,如果出現少許粘黏狀即可出爐
6.以隔水烤的方式進行,模具的底部不要沾水,也就是說先把模具放到烤盤中,然後再倒水
7.沒有說烤完需不需要捂一會兒,反正是我捂了1小時.然後塞到冰箱了~
8.等完全冷卻了再脫模比較好脫
9.最後說一句,如果買不到酸奶油,就用濃點的酸奶代替.我就是醬紫的,味道不錯