A. 怎麼做油炸點心
油炸蓮花酥：
用料：麵粉500克，豬油50克，小蘇打、椒鹽適量，炸油500克(實耗150克)。
做法：
一、先將400克麵粉放入盆中，拌入少許蘇打粉和食油，拌勻後加溫水250克，和成面，揉勻後製成麵皮，稍餳。
二、將豬油放入鍋中燒開後離火，倒入麵粉80克，拌勻，晾涼備用。此為油酥。
三、將皮面搓條揪成20個小劑子，將晾涼的油酥拌入適量的椒鹽，搓勻後團成20個小劑子，取皮面小劑子一個按扁包入一塊油酥劑，捏緊收口，按扁，輕輕擀扁成長方形片，迭起再擀薄。照此法反復三次迭成方形劑子，雙手捏住兩頭團成圓形生坯，生坯表面用快刀將頂端交叉劃三刀，成六瓣，使層次露出，呈蓮花形。
四、坐鍋倒入油燒熱，將生坯逐個做好後待油溫達三四成熱時，將生坯逐個人鍋氽炸，見花瓣張開，撈出擺盤即成。
特點：造型美觀，酥脆咸香。
菊花酥：
用抖：麵粉500克，豬油125克，白糖50克，鹽少許，紅色素適量，炸油400克(實耗150克)。
做法：
一、取麵粉350克放入盆中，拌入熟豬油25克，然後加溫水適量和成水油麵團，揉勻，蓋上濕布，稍餳。
二、將剩餘的麵粉加入熟豬油100克，搓勻合成油酥面團，拌入少許食鹽，搓勻。
三、將水油麵團和油酥面團分別揪成10個面劑子，逐個將油酥面團包入水油麵劑子內，擀成長方形片，疊成寬2厘米左右的長條兒。在條的中間用快刀順條切成兩個小條兒。
四、將小條按扁椰至案邊，在每條的刀口沿邊緣切數刀成木梳齒形花刀，從一頭盤起呈塔形，另一頭用水粘住，製成生坯。
五、坐鍋倒入油，待鍋內油燒至四成熱時，將生坯輕輕下入鍋內炸制。見層次張開，浮出油麵炸至生坯呈黃白色即熟。撈出擺盤，趁熱撒上白糖，即可上桌。
特點：外形似菊花，造型優美，香脆酥甜
什錦土豆小炸糕：
用料：土豆500克，熟麵粉250克，白糖200克，青紅絲、瓜條、什錦小料50克，桂花醬少許，炸油500克(實耗200克)。
做法：
一、土豆洗凈放入屜中，用旺火蒸透後去皮，用濕潔布包上搓碎、揉透，加入熟麵粉，製成軟硬適度的面團，揉勻備用。
二、將白糖加入熟粉，青紅絲小料剁碎，加桂花醬、香油少許，搓拌均勻，製成什錦餡。
三、將土豆面團搓長，揪成小劑子，按扁，包入什錦餡捏緊收口，按成小圓餅，製成生坯。
四、鍋中倒入炸油，燒至油溫達六成熟時，下入生坯炸至金黃色時撈出即成。
望採納 謝謝
B. 蛋糕算是油炸食品嗎
不算。鮮奶蛋糕是健康食品，只有那些用次奶油做出來的蛋糕才對身體有害，危害程度和油炸食品無別。
油炸類糕點種類和樣式有點多，你要看你學習哪一種，要是全部都想學的話就要找專門的教的地方學了，找那種正規的地方好點，這些學的放心些，一般店面學就不要去了，人家做生意的應該不會把手藝全部教給你的。
D. 蛋糕油可以用來炸油炸食品嗎
蛋糕油類似於食品添加劑，主要成分是單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑，是做蛋糕時加入幫助打發和蓬鬆的，和一般用於油炸食品的油不一樣，也不能用來炸油炸食品。其實查一下網路就行了吧。http://ke..com/link?url=hLZJxXcCzdP-aLGHiKP8rlwnHnlBsae8-xwY_
E. 油炸類糕點都有哪些
黑U型大前鋒擁抱太陽認不出43 現場 出現3 脆弱73 現場 現場
F. 把蛋糕外面裹麵粉用油炸是什麼
就是炸蛋糕..你囗味奇怪.我從沒見過
G. 油炸糕點的做法大全集
1、糯米粉和玉米粉混合。
2、加入適量溫水，混合均勻，揉成光滑面團，靜置一個小時。
3、豆沙餡放入碗中備用。
4、用手揪一小塊面團，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡，一手拖著面團，另一隻手從四周向上推至面團包住豆沙餡，雙手將面團反復拍幾下成圓餅。
5、做好的油炸糕餅胚都放到竹簾上面。
H. 做蛋糕需要什麼配料
一、工具：1、電飯煲一個
2、電動攪拌器
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋3個
2、麵粉湯勺3勺
3、糖4勺；
4、酵母少許、醋兩滴、牛奶6勺。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/2放入蛋黃中，攪打蛋黃攪成淡黃色即可
3、糖1/2放入蛋白中，醋兩滴，攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
4、將麵粉（篩過）、酵母少許、牛奶6勺放入到蛋黃中，輕輕拌均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量）
5、將蛋白分3次放入到3中拌均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向
6、蛋漿准備好後，就可以在加熱過的電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去並顛出氣泡。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，在通氣孔的部位蓋上毛巾，煮飯鍵跳至保溫即可斷電，待溫度稍低後將內鍋反扣蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色。
喜歡其他口味的可以再蛋黃液中加入兩勺不同口味的高樂高