1. 蛋糕色彩搭配需要注意什麼
首先要了解顏色的冷暖。如紅、橙、黃是暖色調；藍、綠、紫是冷色調；黑、白、灰是中色調。在製作蛋糕之前先把表面的色調選定好，也就是說送什麼人、慶祝什麼節目的。如果是慶祝春節、兒童節、祝壽之類的蛋糕，那選擇色彩就要以暖色調為主。如果是送同學、老師、朋友的以冷色調為主，令顯得更清秀脫俗，高雅，純潔的感覺。此外還要了解色彩的語言。如紅色代表熱烈、熱情；橙色代表溫暖、引人食慾；黃色代表希望、高貴；藍色代表無限、深遠、永恆；綠色代表青春、和平、環保；紫色代表浪漫、優雅；黑色代表剛健、穩重；白色代表純潔、神聖等等。這些色彩的語言在蛋糕上都能突出它的主題，起到先聲奪人的效果。而顏色有些是不好配在一起使用的，會影響大家的視野，感到惡心。如紅配黃，亮堂堂；紅配紫，惡心死。就是這個例子。在使用色彩時我們可以隨時去調和，把純度調淡，不要為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不但引起不了食慾，更會令人望而卻步。而且對身體的健康會有一定的影響。所以，在裝飾蛋糕過程中，了解色彩的冷暖，以及知道色彩的語言，對裝飾好一個蛋糕起到十分重要的作用。
1、色彩簡介
色彩在點心的造型藝術中，是烘焙師們表達內心情感的藝術語言，是構圖的重要元素。如果在造型中色彩布局不當，常會影響構圖的完美性。（例如生日裝飾蛋糕）
2、色的美感
點心的色彩豐富與否，體現了師傅們的想像力，所以，掌握色彩美的規律，對提高烘焙師的技術，提高點心的審美價值是很重要的。
理想的點心色彩是最大限度地發揮原料所固有的色彩美。因為食品原料的本色就很完美，沒有必要進行人工著色處理。另外，出於人們正常的飲食心態，凡是人工著色食品，都會給人以不衛生的感覺，反而降低食慾。
製作點心或裱花時，組配工藝也是色彩美感的一個重要方面，利用食品原料本身的色彩美，通過調配，把它置於適當的位置、場合，就會獲得賞心悅目的效果，如果處理不當反會失去美感。在食品製作過程中，有時原料的色彩並不能滿足師傅們創作的需要，常需要藉助人工合成色素。如選用這類色素時要嚴格控制使用量，否則會適得其反。
3、點心加工中的色彩形成
①、利用食品原料的固有色，在點心製作的過程中，許多原料自身具有各種美麗的色彩，如蛋黃的黃色，櫻桃、草莓的鮮紅色，糖漿的焦黃色，糖粉的雪白色和獼猴桃的翠綠色等等。這些原料通過加工、切配、組合，將能形成多種鮮美，色調自然，既衛生又有營養的點心圖案。
②、通過工藝手段著色，點心加工過程中，通過熟制工藝，使製品著色的常見方法有：刷雞蛋液著色、利用糖的焦化作用著色、撒糖粉著色及利用烘烤、油炸等成熟工藝，使食品發生物理、化學變化而著色。
③、利用食用色素著色，為滿足食品色彩的需要，食品加工過程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素調制。
第一種：獨角獸蛋糕
蛋糕中很多蛋糕都是有水果而成，不過這次小編分享的就是水果蛋糕，而且是一種獨角獸蛋糕，它和獨角獸的腦袋很相似，最吸引大家的就是蛋糕上面金色的角，看起來就是很不錯，能讓大家都喜歡。
3. 蛋糕色彩搭配有什麼講究嗎
蛋糕色彩的搭配講究明亮的顏色和明亮的顏色搭配在一起，或者黑白紅盡量避免配綠色。一般蛋糕上的紅色是寫字的，或者是點綴一些小的花邊，沒有大面積的紅，因為會很扎眼。大體的顏色可以選擇淡雅一些的白色，藍色，或者是一些明亮的，或者是一些暗黑的黑色。邊上的點綴要看底部的顏色去進行調整。
4. 麵包店裡的哪幾種麵包，是內行人絕對不會買的
麵包是大家很熟悉的食品，方便又好吃，出門總會捎上一些帶回家，不管是做深夜飽腹的宵夜，還是清晨的營養早餐，麵包都是很好的選擇。每次路過麵包房，裡面傳來蛋、奶、黃油的香味，總能吸引大票吃貨去購買。美食君一度認為，麵包店根本不需要打廣告，也不需要門牌，懂吃的人，聞著那味兒就會來了。沒有什麼是比香味更好的廣告。
不過麵包店也有小套路，大家去麵包店購買麵包的時候一定要注意這些小細節，學會的人總能買到健康又美味的好麵包。比如說選擇蛋糕的時候，外表真的沒有本質重要。
去麵包店買麵包，不要買這5種，糕點師傅：只有不懂的人才會吃！
1、裱花蛋糕
有的麵包發得很蓬鬆飽滿，讓人看著就食慾大增，但是懂得烘焙的朋友都知道，緊靠酵母是無法醒發出那麼大的氣孔的，除非是添加了什麼添加劑。而且這樣蓬鬆的麵包其實用料非常少，一點點面就能發得很大。看著很大的麵包，吃起來並沒有多少飽腹感。
5. 正宗戚風蛋糕的外觀顏色
戚風蛋糕也分為三色戚風蛋糕，戚風蛋糕卷，戚風抹茶麵包等，以三色戚風為例。
正宗的德普烘焙實驗室的烘焙食譜之戚風蛋糕的烘焙食譜如下：
三色戚風蛋糕
德普烘焙實驗室 烤箱烘焙 烘焙食譜視頻
6. 什麼顏色的蛋糕
一，焦糖色的蛋糕
二，奶油色的蛋糕
三，五顏六色的蛋糕
四，草莓色的蛋糕
五，巧克力的咖色蛋糕
7. 生日蛋糕都有什麼類型
、芝士蛋糕
芝士蛋糕，顧名思義就是芝士做的蛋糕。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。根據加入乳酪的多少，芝士蛋糕又分為三種。乳酪放得多的是重芝士蛋糕、常規量乳酪的輕芝士蛋糕、還有凍乳酪蛋糕。凍乳酪蛋糕不需要烤，用冰凍的方式讓蛋糕成型。
2、重油蛋糕
重油蛋糕是一款偏甜的蛋糕，適合喜歡高濃度甜味口感的朋友。這里的重油是指大量添加黃油代替其他材料。因為重油蛋糕中黃油較多，口感會更厚實，更香醇。搭配新鮮水果，口感更佳。
3、巧克力蛋糕
巧克力蛋糕，也叫朱古力蛋糕，是一種以巧克力為主製成的蛋糕。生日派對以及婚禮都有大量的使用，是常見的甜品之一，適合各年齡段的人食用。
4、戚風蛋糕
戚風蛋糕屬於海綿蛋糕類型，是最常見的蛋糕種類。平常我們過生日時吃的生日蛋糕一般都是戚風做的主體，外面做奶油裱花裝飾，放上新鮮水果，一個精緻而美麗的生日蛋糕就完成了。
5、慕斯蛋糕
慕斯的英文是mousse，是一種以慕斯粉為主材料的糕點，一種奶凍式的甜點。製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
8. 蛋糕是什麼顏色的
蛋糕是可以是五顏六色的。
彩色蛋糕卷的做法：
1.准備所有的材料。
2.蛋黃加入30克白砂糖用電動打蛋器打發。
3.加水攪打出粗泡，接著加入玉米油後攪拌至泡沫細膩，再加入香草精混合均勻。
4.取70克低筋麵粉篩入麵糊中。
5.65克細砂糖分三次加入蛋白里，最後加入玉米澱粉打發至尖角的狀態。
6.取一大勺麵糊，加入剩下的2克低筋麵粉，攪拌均勻，在取蛋黃糊的三倍量的蛋白混合翻拌均勻，剩餘的蛋白放在冰箱里防止消泡。
7.裝入裱花袋，剪個小口。
8.在鋪油紙的烤盤里畫出長頸鹿的花紋，烤箱預熱170度1分30秒。
9.剩下的麵糊篩入可可粉，從冰箱取出蛋白將三分之一的蛋白加入可可麵糊里翻拌均勻。
10.燃後在將剩餘的蛋白跟麵糊翻拌均勻。
11.將麵糊倒在烤盤里。
12.用刮板盡量刮平。
13.烤箱上下管預熱170度15分鍾。
14.取出後放在烤盤上方蓋上油紙立即倒出，撕下底部。有花紋的那面在蓋上油紙，防止水分蒸發卷時開裂。
15.淡奶油加糖打發，盡量打的硬點。
16.塗在蛋糕的背面。
17.捲起蛋糕後用油紙包住，兩端擰幾下，放入冰箱半個小時定型即可。
9. 散裝水果蛋糕製作
烘焙
甜味
<90分鍾
低熱量
用料
主料
低筋麵粉
100克
輔料
雞蛋5個
泡打粉1小勺
獼猴桃1個
火龍果1個
藍莓10個
櫻桃1個
桔子罐頭1罐
巧克力3塊
調料
牛奶40毫升
淡奶油適量
食鹽1克
葡萄籽油40毫升
白砂糖75克
步驟 1
准備好做蛋糕坯的所有材料。將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25g砂糖，攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油，攪打至充分融合
步驟 2
加入牛奶，攪拌均勻，將麵粉和泡打粉一起過篩加入，攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風干結皮)
步驟 3
在蛋白中加入1g鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打，砂糖要分兩次加入，直至打發到如圖的樣子，將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊
步驟 4
倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡，放入提前預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鍾左右，出爐後立即倒扣於烤網上晾涼
步驟 5
待徹底晾涼後脫模，准備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等，蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒
步驟 6
用奶油抹面，表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊，按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可
烹飪技巧
打蛋白時可以適當加入幾滴白醋或檸檬汁來增加蛋白糊的穩定性
砂糖的用量可根據自己的口味適當調整