Ⅰ 鎮寧油炸雞蛋糕的做法
鎮寧油炸雞蛋糕是貴州省安順市鎮寧縣的特色小吃。鎮寧油炸雞蛋糕形似蛋糕，外脆內軟，味美色鮮。
鎮寧油炸雞蛋糕是選用優質大米和黃豆，經浸泡後磨成漿，再舀入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉沫、香蔥花餡，放在熱油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥軟適宜、肉餡鮮美，金黃可口，配上一點辣椒水和一杯豆漿，就是一道極具鎮寧地方特色的早點。
Ⅱ 鎮寧雞蛋糕特製辣湯具體做法
材料
海帶、千張、火腿腸、雞蛋、鹽、澱粉
做法
1、海帶、千張切絲，鍋內放水燒開，先加入海帶，燒兩滾後，再放入千張，要想好吃的話，可以再放點蝦米，方火腿切丁，最後打入蛋花。
2、用澱粉勾一下，撒上香菜末，放點麻油，就可以了。
Ⅲ 安順特色美食
臘肉血豆腐是安順代表菜。
臘肉：新鮮豬肉改刀後，加鹽、料酒、花椒等、冰糖腌漬。將豬肉與調料混合先腌制7至10天，再把新鮮的嫩豆腐搗碎，加上豬血、特製的調料拌勻用菜葉包裹起來，把腌好的豬肉和豆腐先用松枝小火先熏烤2天，再放到通風處風干。這樣製成的臘肉、血豆腐不僅充分的吸收了調料的香味，還帶著松枝的清香。將臘肉和血豆腐洗凈切片，只需最簡單的蒸熟，便香氣四溢。透亮的臘肉、香軟的血豆腐、還伴著淡淡的松枝熏香味，僅僅是看到、聞到都讓人垂涎欲滴。
蕎涼粉，貴州省的一道名小吃，是男女老少都喜愛的一道小食。全省各地均有蕎涼粉，但以貴州省安順地區和貴州省畢節地區蕎涼粉最具特色。蕎涼粉是用蕎麥打去殼，干磨成粉按1:4的比例加水和適量的明礬水調勻，下鍋用微火慢慢邊煮邊攪，煮熟冷卻而成。
食用時翻倒出來放在案板上，用特製的刮子把蕎涼粉刮成細長條裝在盤子里，用另一小碗放入酥黃豆、酸蘿卜丁、黑大頭菜丁、蕪荽、蔥花、紅油、麻油、花椒油、自製腐乳、醬油、醋、薑汁、蒜水、味精等調料兌成蘸水，用蕎涼扮蘸著食用。蕎涼粉辣香爽口，生津解暑，清涼降火，是貴州居民必不可少的驅暑小食。
安順裹卷是貴州省安順市的有名小吃,它起源於90年代,現在的店鋪已遍布安順各個地方.它有獨特的多種口味，在安順這樣的小吃到處可見，它是安順人的一種習慣，無論是小孩、年輕人還是老人，都特別喜歡吃。因為它有一種說不出的親切感，非常美味，歡迎廣大朋友來到貴州，去到安順品嘗安順裹卷！
油炸雞蛋糕，貴州安順、鎮寧一帶特色小吃。用大米、黃豆漲發後摻入米飯，磨成漿，裝入模具至半，再加入調味肉餡，復裝漿至滿，炸成金黃色取出壓破，淋上辣醬或折耳根即食。形似蛋糕，外脆內軟，味美色鮮。
油炸雞蛋糕有別於傳統意義上的雞蛋糕點心。是當地人在長期的飲食文化中獨自研製出的特色小吃，其中以鎮寧雞蛋糕最為有名，兩個雞蛋糕配上一碗豆漿，已成為幾十年來當地人早餐的最佳選擇，老少皆宜。
鍋渣（或稱鍋炸）安順獨有的甜食珍品，不同於川味玫瑰鍋渣。以前水晶糕粘裹干荸薺粉層入油鍋炸成，外殼酥，內瓤嫩如魚腦，澆上白糖後上席，食時須以筷壓破，攪拌白糖。
入口嫩脆甜熟，美不可言，是冬季宴席的甜品代表。因其外不見絲毫熱氣，其內滾燙如火，故常用以捉弄新女婿或外地親友。食前必須壓破攪拌。
沖沖糕安順傳統小吃，又名松糕卜粉。這里的「卜」，應為「荸」的別稱，因為所謂卜粉，實乃荸薺粉的別名。松糕需用粘、糯搭配的米面做成。米經發泡、慮干，打磨成粉，再撒水調作細細的顆粒，復裝入腰鼓形的木製模具，蒸熟後自然成型，兩頭大而中間小，有如舊時縫紉機上繞線的小軲轆。卜粉用荸薺製成。安順荸薺粉向來有名，其中又以鎮寧所產之荸薺製作為最佳。上好的荸薺粉，顆粒均勻，瑩白泛綠。一勺入碗，用瓷湯匙輕加研磨，加入少量清水調勻，就著灶上滾燙的水壺一沖，湯匙翻滾之間，頓成滿滿一碗清爽透亮，稠得起絲的卜粉糊糊。此時再將熱汽蒸騰的松糕放入，加上搗碎的花生、核桃、芝麻、葵花籽，以及白糖、玫瑰糖等等，拌勻即可食用。其味香甜松軟，老少皆宜。
Ⅳ 油炸雞蛋糕的簡介
油炸雞蛋糕：貴州安順、鎮寧一帶特色小吃。油炸雞蛋糕有別於傳統意義上的雞蛋糕點心，是當地人在長期的飲食文化中獨自研製出的特色小吃，油炸雞蛋糕外美內酥，兩個雞蛋糕配上一碗豆漿，是很多人早餐的最佳選擇，老少皆宜。
Ⅳ 鎮寧縣有什麼特色小吃
介紹兩種有特色的鎮寧小吃：
鎮寧波波糖
波波糖是鎮寧的特色零食小吃，主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃，食之口內久留芝麻的清香。
Ⅵ 安順有哪些美食呢
一起來看看您都吃過哪些呢？全都吃過才算是地道的安順人。
1、奪奪粉小火鍋安順特有的一種小火鍋，類似火鍋又完全不同於火鍋的，在一鍋由店家配好的很稠的湯鍋(湯鍋由有西紅柿、糟辣椒等製作的)端上來以後，就可以點菜了，火腿腸是必不可少的配菜，此外還有蛋餃、粉絲、藕片、二塊耙、凍魔芋等等，再加一份時鮮蔬菜，經濟實惠又美味。
2、油炸雞蛋糕
它是貴州安順市鎮寧縣的特色小吃。其形似蛋糕，外脆內軟，味美色鮮。
一種傳統早點。又叫"馬泡"。因其製作簡單，攜帶方便，價格便宜，受到人們的普遍喜愛。
原料是大米、糯米、黃豆。先將三種原料分別浸泡半天，再和在一起磨成稠漿，然後將菜油燒開，舀一小勺漿放在特製的盒子里，放進油鍋里，炸至焦黃後控干油即可食用。有人還喜歡在漿里放點蔥絲、蒜苗絲和糟辣椒，味道也很可口。
Ⅶ 鎮寧布依族苗族自治縣的地方特產
蠟染
蠟染是布依族一種獨特的民族工藝，扁擔山（現為普里山風景區域）布依族四十八寨，方圓數十里，大部份成年婦女都會做蠟染，幾乎家家有染缸，戶戶有能手。蠟染紋樣如繪，有藍底白花和白底藍花，清雅脫俗，美觀大方。用蠟染花布製作的提包、窗簾、屏風、檯布、床單、沙發罩，以及風韻獨特的蠟染衣帳等商品，工藝精湛，以「蠟染之鄉」著稱。
六馬冰脆李
六馬冰脆李是鎮寧自治縣六馬鄉繼六馬桐梓以後的一項重要種植品種。於1996年該鄉爛田村村民龍開國帶頭開始種植。由於這里出產的冰脆李個頭較大，口感好，種植難度不大，冰脆李的種植讓種植農戶的經濟收入大幅度提高，自發參與種植的農戶逐年增加，截至目前，六馬鄉的「四月李」、「六月李」和「七月酥李」三個品種的種植已達近6萬畝。
鎮寧波波糖
鎮寧波波糖產於鎮寧縣境內，始於清朝咸豐年間，已有數百年歷史，作為貴州特色食品享譽國內外。
波波糖含有多種氨基酸和維生素，酥脆爽口，風味獨特，是極富地方特色的風味食品，波波糖生產用傳統工藝，以民間作坊為主。鎮寧波波糖曾獲中國首屆食品博覽會銀獎、銅獎。2010年作為國家地理標志產品，通過國家質檢總局審核，給予注冊登記。
鎮寧六馬狗肉
鎮寧六馬狗肉源於山清水秀的六馬布依之鄉，用六馬清澈的河水燉煮而成，加進靈芝、黨參、桔梗等中草葯為佐料，用炭火熏烤。上桌後配上狗灌腸、狗肺、狗肝和六馬朝天椒蘸水，融色、香、味於一鍋。
油炸雞蛋糕
鎮寧特色小吃。用大米、黃豆漲發後摻入米飯，磨成漿，裝入模具至半，再加入調味肉餡，復裝漿至滿，炸成金黃色取出壓破，淋上辣醬或折耳根即食。形似蛋糕，外脆內軟，味美色鮮。兩個雞蛋糕配上一碗豆漿，是傳統的早餐，老少皆宜。
涼拌剪粉
剪粉是全手工製作，無任何添加劑，它以酸、辣、清爽、柔軟、可口、開胃的獨特風味吸引著人們的食慾，近幾年它以沖出吉區域，被部分外出打工的羅甸人帶到江浙從業，這獨俱羅甸地方特色風味的素剪粉，不斷受到當地人的贊賞和喜愛。剪粉還可以將整張剪皮裹上作料，即裹剪粉。
Ⅷ 鎮寧油炸雞蛋糕的做法
食材用料
雞蛋五個相剋食物
韭菜一小把相剋食物
麵粉一小碗
五香粉一勺
鹽兩勺
花椒粉一勺
油一小瓶
炸雞蛋糕的做法
1.准備食材。洗凈韭菜。
2.雞蛋打散，加入半碗溫白開，放入切碎的韭菜，花椒粉，五香粉和鹽攪拌均勻。
3.倒入麵粉慢慢劃散，小心麵疙瘩氣泡哦。（就這種濃稠糊狀，不能太稀也不能太稠）
4.鍋里倒入一小瓶玉米油，燒開。舀一勺倒入鍋里，炸至兩面金黃撈出。
5.控油裝盤開吃。
Ⅸ 油炸雞蛋糕的介紹
油炸雞蛋糕是貴州安順、鎮寧一帶的特色小吃。油炸雞蛋糕以大米、黃豆磨漿為皮，肉餡為芯炸制而成，形似蛋糕，外脆內軟，味美色鮮。