1. 西點常用設備有哪些
（一）輔助設備1、工作台2、洗滌槽3、冷藏（凍）箱（櫃）4、展示櫃5、烤盤車（二）面團調制設備1、和面機:雙動和卧式2、多功能攪拌機3、台式小型攪拌機（鮮奶機）（三）成型設備1、面團分割機2、起酥機3、麵包整形機（四）醒發箱（五）烤爐（六）麵包切片機（七）常用工具1、量具：磅秤、台秤、電子秤、量杯、量勺、溫度計、糖度計、量尺2、輔助工具：篩子、擀杖、通心錘、蛋抽、木勺、刷子、刮勺3、刀具：西點刀、鋸齒刀、抹刀、刮板、輪刀、鏟刀4、成型模具：①切模又稱卡模、刻模、套模、花戳、花極，有圓形、帶花邊、五角星形、心形等，②中式糕點模（月餅模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠蘿印模、木輪根、螺管（羊角酥模）、巧克力模5、成熟模具：烤盤6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披薩盤、多連模具7、其它用具：轉台、散熱網、蛋糕倒立架、耐熱手套、多層蛋糕架。
2. 做幾層的大蛋糕用什麼做支撐比較好
蛋糕一般超過三層用蛋糕盒不適用 有專門的蛋糕架 一般有六層和八層的蛋糕架 而蛋糕架的構造一般有鋁合金 不銹鋼 塑剛等幾種品種 多層蛋糕就是用它來支撐 還好看
3. 蛋糕支撐骨架是雞蛋嗎
是。
構成蛋糕骨架的主要原料應該就是一些麵粉還有雞蛋牛奶吧，做蛋糕最重要的兩種原材料就是麵粉和雞蛋了，用這兩種原材料就可以做出一個完整的蛋糕了，而且味道還很不錯呢，如果你想做更加好吃的一些蛋糕的話，還可以去買一些牛奶水果，酵母粉奶油等等。
4. 多層蛋糕支架如何組裝
有蛋糕支架買，蛋糕是在單個的支架上一個一個做好，在組裝起來的。
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5. 蛋糕貨架拉桿
模具貨架主要用於存放各種模具，如五金模具、塑膠模具、以及其它特殊模具等，根據層承載能力的不同可分為輕型模具貨架和重型模具貨架。模具貨架頂部可配置移動葫蘆車，以方便模具的起吊。 具體如圖： 你所說的拉桿指的是什麼？
蛋糕\貨架\拉桿
模具貨架主要用於存放各種模具，如五金模具、塑膠模具、以及其它特殊模具等，根據層承載能力的不同可分為輕型模具貨架和重型模具貨架。模具貨架頂部可配置移動葫蘆車，以方便模具的起吊。 具體如圖： 你所說的拉桿指的是什麼？
6. 蛋糕支架怎麼用
只要把蛋糕叉的三個角插入蛋糕內，就可以讓蛋糕及時冷卻，防止回縮
7. 蛋糕架子怎麼組裝
有蛋糕支架買，蛋糕是在單個的支架上一個一個做好，在組裝起來的。
8. 三層蛋糕架子分別哪些尺寸
蛋糕架分6/8/10/12/14/16/18/或者更大三層架子蛋糕可以任選其中三層連續或間隔一個尺寸的三個尺寸。
例如：6/8/10、6/10/14、10/12/14、10/14/18
類似。三層不帶架子，就必須是要兩層間要間隔一個尺寸。
例如：6/10/14、8/12/16、10/14/18。
1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
2、8英寸蛋糕：3-5人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
3、10英寸蛋糕：5-8人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
4、12英寸蛋糕：8-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
5、14英寸蛋糕：10-12人食用，適用於公司、同學聚會。
6、16英寸蛋糕：12人以上食用，適用於各類中型慶典活動 。
(8)蛋糕架包括哪些零件擴展閱讀：
對於生日尺寸百的度選擇其實是根據場合和人數決定的。兩個人，應該是一個六寸的就合適；人很多在家一起過，不用來鬧著玩，五六個人的話，一個八寸的足以。是八九個人的話，12寸差不多。還有更多內的人就酌情加大尺寸就行。
生日蛋糕一般不需要太大，容每人也就是吃一塊，吃多了會膩。是和朋友一起聚，一塊鬧著玩，就需要訂的大一點，不然一邊吃一邊鬧就會不夠。所以五六個人的話需要訂一個10寸或者更大點的。以此類推的話七八個人，最好定個十二寸的。十個人以上就訂個14寸或者是更大點的。
9. 蛋糕店用的多層蛋糕架怎樣組裝
最上邊那個螺母是可以取下來的。
一般是蛋糕做好後放在最上邊的托架上，然後再做邊緣的裝飾。蛋糕的中心最好提前挖一個孔，這樣不會影響蛋糕造型。