1. 中式糕點有哪些
京式糕點，也稱北式糕點，以北京地區為代表，其歷史悠久，種類繁多，具有重油、輕糖，酥鬆綿軟，口味純甜、純咸等特點。
代表品種：京八件、山楂鍋盔、牛舌餅、蜜麻花、驢打滾
代表品牌：北京稻香村、御食園、紅螺食品
蘇式糕點，以蘇州地區為代表，在中國漢族糕點發展史上佔有重要地位，是中國漢族糕點的典型代表。其餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜，且製作相當精緻，極具江南風味。
代表品種：蘇式月餅、豬油年糕、綠豆糕、松子棗泥麻餅
代表品牌：采芝齋、小蘇州、知味觀
廣式糕點，以廣州地區為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中含咸等特點，各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣，令人百食不厭。
代表品種：雞仔餅、杏仁餅、核桃酥、馬蹄糕、皮蛋酥
代表品牌：利口福、咀香園、廣州酒家
滇式糕點，以雲南地區為代表，其餡料多選用具有當地特色的原始材料烹飪而成，餅皮疏鬆、油而不膩，餡料咸甜適口，還有獨特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越來越受到消費者的喜愛。
代表品種：鮮花餅、雲腿月餅
代表品牌：嘉華、金桂坊、潘祥記
上海糕點，是流行於老上海的傳統糕點，大多以甜香軟糯、花色繁多而著名。最常見的青團，就隨處都有得賣，條頭糕、海棠糕、雙釀團、綠豆糕等等，也都是上海人喜歡的經典美味。
代表品種：壽桃、青團、定勝糕、條頭糕、雲片糕
代表品牌：杏花樓、功德林、沈大成
以天津地區為代表，一起秉承傳統手工製作，保持中式糕點的獨特風味。
代表品種有麻花、栗羊羹等等
代表品牌有桂發祥十八街、桂順齋
以成渝地區為代表，餡料多用花生、芝麻、核桃等，糯米製品較多，軟糯油潤、香甜酥脆。
代表品種有桃片和米花糖等
代表品牌有黃老五
山西特產糕點，秉承傳統工藝並堅持手工製作，口味油而不膩、酥而不碎。
代表品種有太谷餅、掉渣餅等等
代表品牌有雙合成、榮欣堂
以浙江寧波為代表。其歷史悠久，選料講究、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點。
代表品種有千層餅、藕絲糖等。
以福州地區為代表，餡料多用蝦干、紫菜、桂圓等。口味甜酥油潤，海鮮風味突出。
代表品種有福建禮餅和豬油糕等
代表品牌有黃則和
東北特產糕點，餡料多用面料、芝麻、豬油、椒鹽等，口感酥鬆香軟、美味可口。
代表品種有長條糕、蜜三刀、江米條
代表品牌有鼎豐真
2. 嘉華餅屋總部在哪裡。及創始人
總部的話在大觀樓旁邊 你坐公車就可以到。
總店最古老的店面，小西門金穗大廈一樓，就在龜背立交的下面，旁邊是個買運動服飾的店。這個店從我小時候起就一直在開著了。
嘉華餅屋為雲南嘉華食品有限公司品牌。是雲南起步比較早的餅屋，成立於1988年，是生產蛋糕，麵包，中點，西點的綜合性食品廠。目前擁有前店後廠近80家餅屋，遍布昆明市及周邊地州市。也是西山區自1989年至1996年連續八年的先進企業。
嘉華廠自建廠以來，在昆明率先引進了國內外的先進設備和生產工藝技術，以最考究的配方和最優質的原材料，為春城人民提供了花樣繁多的各類中西式糕點，港式、廣式、滇式月餅等。
嘉華餅屋堪稱是昆明的老字型大小。嘉華的蛋糕，麵包是唯一獲90年，91
年，92年優秀新產品獎的產品，93年，94年又獲最受消費者歡迎的優
質產品;「嘉華月餅」多次在昆明市的質量評比中名列前予，連續三年被評為質量信得過的免檢產品。嘉華首創的前店後廠，「分分鍾出爐，秒秒種新鮮」的現烤現賣方式，深受廣大消費者愛戴，而且糕點很符合雲南人的口味，百吃不厭。
他家早期主要是製作一些傳統的雲南點心糕點，比如茴餅、鮮花餅、雲腿酥餅、重油月餅、火腿小麵包、蛋清餅等等。如今，嘉華在不斷的推陳出新，慕斯蛋糕、各種西式點心也出現在嘉華的陳列架上，而且他們家的推新速度比較快，隔不了多久就有新品種出爐，如今有名的子弟土豆片也出自嘉華旗下。
[1]最值得推薦的還是他們家的茴餅、雲腿酥餅、火腿小麵包和鮮花餅。茴餅看上去就想是放大版的小饅頭，口感軟軟的，甜和咸配合得剛剛好，細細品還會有一點點麻味。每次買回家一口氣可以吃下很多。
雲腿酥餅和火腿小麵包的餡料都是雲南宣威火腿，不同之處是外麵包的皮，酥餅一口咬下去很多酥皮末就掉下來，酥酥的，甜香可口。麵包松軟而且不油膩，各人可以根據自己的喜愛來選擇。最後向大家推薦的是鮮花餅。鮮花餅，顧名思義原料肯定少不了鮮花，這花是雲南盛產的可食用玫瑰花，加上糖和其它調料做成餡，再包上酥皮，烤制而成。
嘉華餅屋的鮮花餅，餡料分量十足而且用料一點都不馬虎，一口咬下去就能吃到大片大片的花瓣，香氣撲鼻，是不可多得的美味。
另外，我覺得嘉華餅屋新出的牛軋糖、蛋撻味道都不錯，建議好朋友們有機會可以去嘗一嘗。
3. 昆明麵包工坊和嘉華的蛋糕哪家更好
麵包工坊的好吃多了，而且花樣也好、多，嘉華現在想創新，但是創P了，做得鬼模鬼樣！！！
4. 雲南有哪些不錯的滇式甜品值得吃有推薦的嗎
大家平時經常接觸的甜點是像雙皮奶、泡芙、巧克力、蛋糕、布丁、冰淇淋及各種糖水等等這些香港式、廣譜式甜點，雲南本地的滇式甜點也是很美味的。清代康熙年間，蒙自年糕是用當地的糯米、水磨和漿糊製成的米粉。將紅糖、玫瑰糖、香芝麻等原料加入豆腐皮碗中蒸熟。在民國時期，蒙自年糕看起來就像一個紅色的小碗。如果做得好，面對光線時可以看到裡面的玫瑰花瓣。切片油炸後，香、甜、味俱全。在近代，蒙自年糕又發展出以白糖製成的白色年糕，以及火腿、花生等品種。
雕梅是白族的傳統食物，雕梅因其雕刻在青梅上的圖案而得名。據史料記載，早在唐代南詔時期，就有拜親訪友、互贈雕梅的習俗。產於洱源縣的雕梅，用石灰水浸鹽生產的梅子。取出晾乾後，用刀在梅子上刻上一幅連續的鋸齒狀圖案，並小心地將梅核擠出，使其空而薄。讓它變平，它看起來像一朵盛開的菊花，浸泡在酒里，用紅糖浸漬，美味爽口。
5. 雲南十八怪的糕點分別有哪些
雲南十八怪是有叫這個名字的糕點，是一種雲南特產，有十八個小盒組成，每一個小盒裡的糕點都各不相同，很有特色的。
雲南十八怪食品——印象糕
獨特的配料：芝麻花生絲+冰爽楊梅+雪花酸角+荔枝酥+普洱茶糕+酸角糕+象眼糖+三角山楂+綠豆糕+椰片+牛皮糖+芙蓉糕+普洱茶糕+雞樅糕+話梅+酸角片+灑琪瑪+綠茶糕+乾巴菌糕+地瓜干+普洱茶酥+山林果+蘭花根+燕窩酥。
雲南十八怪食品——蜜餞
蜜餞是以果蔬等為原料，經用糖或蜂蜜腌制的加工方法製作出來的食品。雲南四季如春，氣候適宜，是瓜果生長的搖籃，吃膩了原汁原味的瓜果，這些瓜果就被加工成各種各樣的食品，蜜餞就是其中的一種。
雲南十八怪食品——酸角糕
雲南十八怪酸角糕，好吃、好看、好映象！配料：雲南野生酸角、白砂糖、葡萄糖、海藻提取物。
雲南十八怪食品——果糕
雲南十八怪果糕包括火腿、野生菌、普洱茶、綠茶等風味的一系列糕點，是獨具雲南特色的產品。
雲南十八怪食品——豆末糖 配料：黃豆、白砂糖、飴糖、花生油。
雲南第一怪，雞蛋用草串著買。
雲南第二怪，粑粑餅子叫餌塊。
雲南第三怪，三隻蚊子炒盤菜。
雲南第四怪，石頭長到雲天外。
雲南第五怪，摘下草帽當鍋蓋。
雲南第六怪，四季衣服同穿戴。
雲南第七怪，種田能手多老太。
雲南第八怪，竹筒能做水煙袋。
雲南第九怪，袖珍小馬有能耐。
雲南第十怪，螞蚱能做下酒菜。
雲南十一怪，四季都出好瓜菜。
雲南十二怪，好煙見抽不見賣。
雲南十三怪，茅草暢銷海內外。
雲南十四怪，火車沒有汽車快。
雲南十五怪，娃娃出門男人帶。
雲南十六怪，山洞能跟仙境賽。
雲南十七怪，過橋米線人人愛。
雲南十八怪，鮮花四季開不敗。
(5)雲南的蛋糕品牌有哪些擴展閱讀：
雲南小吃及特產：
曲靖風味：宣威火腿、石林煙、韭菜花、宣威的火腿、沾益龔氏辣子雞、富源蘋果 、富源酸菜、砂鍋米線、過橋米線
玉溪：玉溪香煙
麗江： 粑粑，涼粉（適合老人）
德宏： 竹筒飯
臨滄： 芒果、荔枝
騰沖： 餌絲、大救駕、騰沖果脯、大救駕、 飯團、卷粉、稀豆粉、火燒肉拌米線、酸腌菜、青龍過海湯、鍋子菜
涼拌的小吃：克地老 、洋奶果、青梅子、渣子
甜點：粘棗糕、松花糕
6. 21cake廿一客都有哪些蛋糕
21cake是由廿一客食品有限公司於2004年5月創建的蛋糕品牌，由最初確定的21款經典蛋糕而得名。目前擁有由蛋糕大師自主研發的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五個系列共28款主蛋糕。
21cake目前已在北京、上海兩大城市設立了電話訂購服務中心。獨立擁有一萬五千平米的廠房、三百名資深師傅、二百餘人的自有配送團隊和三十餘位客戶服務人員，21cake以提供符合現代人生活方式的高品質健康食品為己任，從食品研發、生產、銷售和配送，採用完全一體化的經營模式，保證21cake的產品和服務質量。
朗姆芝士 、杏仁可可 、黑森林 、卡布其諾 、榴槤飄飄 、百利甜情人 、黑白巧克力慕斯 、芒果慕斯 、綠茶慕斯 、提拉米蘇 、愛爾蘭咖啡 、桂圓冰淇淋蛋糕等來自歐洲的純正工藝和地道的極品原料，賦予21cake蛋糕非凡的味覺享受。
21cake廿一客的現有蛋糕產品
01 Rum Cheesecake 朗姆芝士
Shiver me timbers! Here』s a rum one – but unlike most of its seafaring fellows our rum cheesecake is far from swarthy...
奶油中淡淡的朗姆酒香，微微的苦澀，混合蛋糕坯中檸檬的清香和酸味，夾心中乳酪天然的奶香和自然的酸味……
口味:
檸檬味
適合節日:
情人節
甜度:
★★☆☆☆☆
原材料:
奶油(紐西蘭)、芝士(紐西蘭)、朗姆酒(牙買加)、檸檬(美國)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)
保鮮條件:
0－4℃保藏12小時，5℃最佳食用
適合人群:
除老人、小孩外的各類人群
02 The Nut Job 布萊克
Crazily crisp dark chocolate and kookily nutty fist fulls of American hazelnuts make this one nut job you won』t want to lock up.
黑巧克力與美國榛子，淡苦與乾脆，傾聽隱忍背後的語匯
奶油中混合美國榛子的濃香，巧克力的香濃與榛子的香脆相混合，全方位的榛子口感。
口味:
堅果類
適合節日:
一般性
甜度:
★★★★☆☆
原材料:
榛子(美國)、黑巧克力(瑞士)、奶油(紐西蘭)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、奶粉(中國)
保鮮條件:
0－4℃保藏24小時，5℃最佳食用
適合人群:
各類人群（尤其孕婦、小孩）
03 Hickory Snow 核桃斯諾
Hickory dickory dake. The mouse ran up the cake. He found himself surrounded by crunchy nuts, and soft sweet cheese and cream...
核桃乾果的香脆與乳脂的乳香相結合，核桃與奶油的邂逅，會發生怎樣的故事……
口味:
堅果類
適合節日:
一般性
甜度:
★★★☆☆☆
原材料:
奶油(紐西蘭)、白核桃(雲南)、黃油(紐西蘭)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、奶粉(中國)
保鮮條件:
0－4℃保藏24小時，15℃最佳食用
適合人群:
各類人群（尤其孕婦和老人）
04 Almond Coco 杏仁可可
This modern style icon comes swathed in its own figure hugging one-piece. Naturally, it』s become known for its impeccable taste...
一個下午，研磨時間的思念，依然是那個喜歡almond味道的你——香脆的美國杏仁片，在巧克力的襯托下更覺美味。
關於杏仁，有個美好的傳說。美麗的公主菲利斯在結婚之日遭到心上人戴摩方的遺棄。菲莉斯在神壇上年復一年地苦等戴摩方回心轉意，但終於心碎神竭而死。大悲大憫的上帝讓菲莉斯化作了一棵杏樹，使杏樹成為了希望的象徵。迷途知返、懺悔不已的戴摩方見到的菲莉斯只是一棵花葉全無的樹木但還是深情地擁抱了杏樹。說來也奇怪，杏樹突然就花繁葉茂了，似乎在象徵著連死神也無法阻隔的愛情。 杏仁代表的就是等待與忠貞的愛情。
口味:
堅果類
適合節日:
一般性
甜度:
★★★★☆☆
原材料:
杏仁(美國)、白巧克力(比利時)、黑巧克力(瑞士)、黃油(紐西蘭)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、奶粉(中國)、奶油(紐西蘭)
保鮮條件:
0－4℃保藏12小時，15℃最佳食用
適合人群:
各類人群（尤其中老年人）
05 Brownie Cake 布朗尼
If you ever find yourself packing God』s own lunchbox and you』re looking for the perfect sweet treat, this is it.
堅果香脆，巧克力濃香，蛋糕體口感綿細，可可粉與核桃的微微的苦澀融於蛋糕體的香甜，朗姆酒香恰到好處。純正貴族血統的甜點，時光荏苒，亘古不變。
布朗尼是Brownie的音譯,意為核桃巧克力蛋糕, 是美國一種很經典的家庭點心，據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做松軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕。這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕，就是因為它綿密的甜蜜口感，醇香濃郁的巧克力香味兒，最精妙的地方在於香濃後的一絲可可的苦，這種苦配上核桃仁兒的香脆，而核桃的一絲微微的苦澀又融於蛋糕體的香甜，簡直就是絕配！有人說布朗尼的味道很有哲理，的確甜苦交融的味道用來形容人生的經歷恰到好處。
口味:
巧克力類
適合節日:
一般性
甜度:
★★★★★☆
保鮮條件:
0－4℃保藏12小時，15℃最佳食用
適合人群:
各類人群
原材料:
黑巧克力(瑞士)、朗姆酒(牙買加)、奶油(紐西蘭)、開心果(美國)、榛子(美國)、腰果(越南)、黃油(紐西蘭)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、葡萄乾(中國)
06 Pine Stone Cowboy 松仁淡奶
A soft, sentimental sponge unfettered as a prairie, but with a sheen of bad boy dark chocolate on top. And there, like stars over the desert...
清淡爽口，慕斯爽滑，松子香濃——堅硬的松仁，讓甜潤的淡奶油有了堅強的理由。
口味:
堅果類
適合節日:
一般性
甜度:
★★★☆☆☆
原材料:
可可粉(法國)、奶油(紐西蘭)、松子(俄羅斯)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、奶粉(中國)
保鮮條件:
0－4℃保藏24小時，5℃最佳食用
適合人群:
各類人群（尤其老人、小孩）
07 Chestnut Cream 栗蓉暗香
Chestnuts and real fresh cream go so well together you know this isn』t going to be a short term dalliance. In fact, one whiff of the aroma of Chestnut Cream...
一抹濃情，只留栗蓉的暗香浮動——栗子香滑，在乳脂的襯托下與巧克力隨意碰撞。
口味:
栗子口味
適合節日:
一般性
甜度:
★★★☆☆☆
原材料:
黑巧克力(瑞士)、奶油(紐西蘭)、黃油(紐西蘭)、細砂糖(韓國)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、栗子(中國)、奶粉(中國)
保鮮條件:
0－4℃保藏12小時，15℃最佳食用
08 Black Forest 黑森林
Thick dark chocolate and rich fruity Kirsch (cherry spirit) are locked in a Pandora』s Box of plump cake layers and chocolate...
黑巧克力的性感，櫻桃酒的魅惑，蛋糕化身成為勾魂的黑女巫——浸滿櫻桃汁的的可可坯水分十足，在巧克力的圍襯里飄著淡淡的櫻桃酒的香味。
黑森林蛋糕的雛形最早出現於德國南部黑森林地區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。目前大部分的糕餅師傅在製作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，於是很多人認為黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。
口味:
巧克力類
適合節日:
一般性
甜度:
★★★★☆☆
適合人群:
除老人、小孩外的各類人群
原材料:
巧克力(瑞士)、奶油(紐西蘭)、黑車厘子(美國)、櫻桃白蘭地(荷蘭)、低筋粉(中國)、細砂糖(韓國)、雞蛋(中國)
保鮮條件:
0－4℃保藏48小時，10℃最佳食用
09 Flying Durian 榴槤飄飄
Durian is a polarizing fruit – even the closest families can be split into rian lovers and haters. But while the aroma of rian may not be to everyone』s taste...
忘卻時間，沉迷於獨有的芬芳，榴槤味香飄四溢。
口味:
水果類
適合節日:
一般性
甜度:
★★☆☆☆☆
適合人群:
各類人群（尤其孕婦和老人）
原材料:
白巧克力(比利時)、榴槤(泰國)、奶油(紐西蘭)、黃油(紐西蘭)、低筋粉(中國)、奶粉(中國)、雞蛋(中國)
保鮮條件:
0－4℃保藏12小時，10℃最佳食用
10 Cappuccino 卡布其諾
Close your eyes and put your imaginary feet up, unfurl an imaginary of the Corriere della sera, ...
不同風味的咖啡層疊加出最美妙的感受，把來自地中海的美妙咖啡味道凝固於蛋糕中，為午後的心情畫一個完美的句點。
口味:
咖啡口味
適合節日:
一般性
甜度:
★★★☆☆☆
適合人群:
除老人、小孩外的各類人群
原材料:
奶油(紐西蘭)、咖啡(哥倫比亞)、咖啡酒(墨西哥)、芝士(紐西蘭)、低筋粉(中國)、雞蛋(中國)、細砂糖(韓國)
保鮮條件:
0－4℃保藏12小時，5℃最佳食用
其他的自己上他們網站上看吧，很多美美的蛋糕品種滴~~
www.21cake.com
7. 中國有哪些知名的糕點品牌我知道北京的稻香村，雲南的嘉華。還有哪些
上海有名的糕點，基本上就是「杏花樓」「喬家柵」「沈大成」三個老牌子；
天津桂發祥麻花和耳朵眼炸糕。
8. 在雲南哪些蛋糕店還可以加盟哦
嘉禾 嘉華 麵包工坊 多娜甜甜圈 宮廷餅屋