『壹』 老年人適合吃什麼蛋糕
適合老人吃的蛋糕
1、班蘭蜜豆凍芝士蛋糕
奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高,而中老年朋友,對於能量的需要比青年人要低很多,這個時候如果吃過多的奶油蛋糕,就可能使攝人的能量超過需要,時間長了有可能導致肥胖;奶油蛋糕里含有很多的油脂,這種油脂對於老年人來說,有可能會使他的血脂存在增高的風險;奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油,里頭含有一種叫做人造脂肪的脂肪酸,這種脂肪酸對於血脂的影響和動物脂肪一樣,對人的健康危害性比較大。
3、黑米
黑米有「世界米中之王」的美稱。黑米含豐富的維生素B1、B2以及鐵、鋅、硒等微量元素。此外,黑米還有含有16種人體所需的氨基酸其含量高於大米15。9%。祖國醫學認為:黑米甘、平、有滋陰養血,益肝明目。補腎健脾,疏肝活血等功效。善治肝腎陰虛、精血不足、腰膝酸軟,頭暈耳鳴、婦女陰血虧虛,月經不條調,以及中老年人體質衰弱。黑米有防癌抗癌的作用,還能降低腦血栓、風濕性心臟病的死亡率。此外,黑米對貧血、高血壓、冠心病、婦女更年期綜合症等多種疾病,均有良好的效用。
老年人飲食注意事項
1、注意飲食的節律性
每天定點吃飯,不要有上頓沒下頓的吃,這樣腸胃才能知道什麼時候該工作什麼時候該休息,腸胃的運動也就更具有節律性,食物才能更好的消化。
2、少食多餐
每頓吃的量少一些,半飽即可,等到餓的時候再吃,不過不是吃飯點,補充的食物要容易消化,量控制的要更少,否則會影響到消化系統的節律性,等到你真正吃飯的時候它就不消化了。
3、多補充水分
飯菜准備每天至少一個燙菜,這可以幫助老年人補充水分,還可以促進消化。但是飯後兩個小時內要少喝水,否則會稀釋消化液,造成消化不良。
『貳』 有沒有什麼蒸蛋糕推薦的，適合老人和小朋友吃的
蛋糕是小朋友們很愛吃的一種食物，當早餐或者日常點心都是非常不錯的。平時做的蛋糕都是用烤箱烤出來的，有時候也會有用電飯煲來製作蛋糕，這兩年發現蒸蛋糕似乎更好吃，而且蒸出來的食物口感更濕潤，孩子吃也不會上火，更適合平時食用，但我動手試了兩次，用的是小蛋糕模具蒸的，都不是很滿意，因為吃的次數也不多，所以在很長一段時間里，我都沒有再碰蒸蛋糕了，偶爾孩子們想吃蒸蛋糕了，我就去旁邊的點心鋪買一點回來解解饞。
但前幾天因為有小夥伴的留言，詢問蒸蛋糕的做法，導致我又對蒸蛋糕心動了，准備食材說做就做，這一次一切都很順利，用的是無油無味戚風蛋糕的配方，成功的做出了一個原味蒸蛋糕，沒有塌陷，沒有回縮，蛋糕組織富有彈性，柔軟濕潤細膩，非常好吃！詳細食譜分享一下，喜歡的小夥伴可以動手製作起來了，我這里用的是蒸汽烤箱的蒸制功能，如果沒有，可以換成蒸鍋。
建議小夥伴製作蛋糕都從最基礎的原味蛋糕配方開始練習，因為原味蛋糕的步驟掌握熟練以後，就可以在基礎配方上進行調整了。
【無油原味蒸蛋糕】
【原料】：冷藏後的雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉100g、綿白糖60g；
【食譜製作過程】：
1、冷藏後的雞蛋把蛋清和蛋黃分離放在兩個盆里，蛋清盆需要無油無水，乾燥的狀態才適用。五個蛋黃放在小盆里內，加上牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻；
2、再把低筋麵粉過篩到蛋黃液里，記得麵粉一定要過篩，因為麵粉裝在袋裡一般都會有結塊，過篩後比較好拌成麵糊，不會形成疙瘩；
3、拌好的麵糊滴落在盆里，紋路短暫停後就會混入麵糊中消失不見，麵糊粘稠有一定的流動性；
4、蛋清放在打蛋盆里，加入綿白糖，也可以是細砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡；如果覺得蛋糕會有蛋腥味，可以在這一步里擠入幾滴鮮檸檬汁可以幫助去蛋腥味；
5、電動打蛋器打發用時約3分鍾，拉起打蛋頭可以看到短小直立的小三角，原本液體的蛋清經過高速打發已經成了白色的泡沫狀了；
6、取一半的打發蛋清放進蛋黃糊里；
7、用刮刀上下翻拌或切拌，把蛋黃糊和打發蛋清混合在一起，手法要快而輕，不能轉圈攪拌，以免消泡；
8、把拌好的蛋黃糊倒進另一半的打發蛋清里，繼續用上下翻拌或切拌的手法拌均勻，依然是不能轉圈攪拌，防止消泡，打發蛋清里的氣泡是蛋糕蓬鬆的關鍵，如果氣泡消了，蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了；
9、拌好的蛋糕糊細膩柔和，有蓬鬆的感覺；
10、把拌好的蛋糕糊倒進模具里，再把模具從高處震落，把蛋糕糊震平，這是一個八寸圓形的蛋糕模具，五蛋配方的蛋糕糊倒進去，至少有八分滿的；如果想要蛋糕模好刷，可以在蛋糕模內壁抹上色拉油或者黃油，也可以不抹；
11、把模具放進蒸汽烤箱，頂部扣一個大盤子，盤子接觸蛋糕的地方建議抹油，這樣蒸好的蛋糕方便取下盤子，如果沒有合適的盤子，可以蒙上耐高溫的保鮮膜，不過我以前製作時也用過保鮮膜，感覺成品不太滿意，這次換了大盤子扣在上面，成品卻很好，所以盡量請用盤子扣上；把水盒安裝好，啟動「蒸汽」模式，蒸60分鍾。（這個蛋糕是蒸出來的！蒸出來的！蒸出來的！重要的事情說三遍，應該能記住了吧）
如果沒有蒸汽烤箱或蒸箱，就用蒸饅頭的蒸鍋也是可以做的，不過一定要開水上鍋，大火燒開水後，再把模具放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋後，轉中火蒸熟。
12、蒸好的蛋糕取出來以後，一定要迅速倒扣在晾網上，等蛋糕完全晾透才能進行脫模；蒸好的蛋糕成品高度應該是滿模的，約5.5CM-6CM高。
無油又美味的原味蒸蛋糕就製作好了，好吃不上火，沒有添加劑，糖量又不高，這樣的蛋糕是不是更放心給家人食用呢？尤其是家裡有愛吃蛋糕的小朋友，這個蛋糕的做法更應該掌握了，親手做出為的美食，孩子吃的開心，媽媽也更有成就感呢！
【多說兩句】
多媽經常能收到留言詢問蛋糕為什麼做不成功，我總結常見的幾個常見問題，分享一下。
1、沒有廚房稱。有些小夥伴覺得廚房稱不重要，不用稱就隨意估重，多媽不建議這樣，因為蛋糕配方里各種食材本身量就不多，新手估重是不可取的，廚房稱是必須的；
2、沒有低筋麵粉。普通麵粉也是可以製作蛋糕的，但新手製作的話，建議使用低筋麵粉，如果沒有，可以用普通麵粉和玉米澱粉混合代替，比例是7:3或8:2都可以；
3、沒有電動打蛋器或者電動打蛋器不給力。有些小夥伴表示打發蛋清的時候用時將近10分鍾才能打發，蛋清打發時間太久，再和蛋黃糊混合容易消泡，正常的蛋清打發3-4分鍾即可完成。
『叄』 有哪些父母長輩一定喜歡吃的糕點
1：蜜三刀。蜜三刀是江蘇徐州漢族傳統風味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。，老年人很喜歡吃這個，每次都捨不得多吃。
2：桃酥。桃酥也是一種非常傳統的糕點美食，相信很多年輕人也都非常愛吃，因為它主要是用麵粉、雞蛋、油酥等食材烘烤而成的，所以吃起來不僅奶香可口，而且口感非常酥脆，真的越吃越香。
3：桂花糕。桂花糕原本就是一道歷史非常悠久的傳統糕點美食，而且因為它清甜軟糯的口感深受全國人民的喜愛，而它主要是用糯米粉、糖、蜜桂花製作而成的，不僅味道香甜，口感更是軟糯Q彈，真的非常適合牙口不好的老年人吃。
4：綠豆糕。綠豆糕是比較傳統的糕點之一，綠豆糕是用綠豆製成的，並且吃起來的口感也是非常美味的，細細品嘗還有綠豆的味道，很多老年人也是非常喜歡吃的。
5：雞蛋糕。雞蛋糕就是用雞蛋和白糖還有香油精麵粉等製造而成的，雞蛋糕的特點就是非常的柔軟，並且也是具有彈性，吃進去之後嘴裡都是一股雞蛋的香味，流連忘返的味道。
『肆』 老年人過生日定蛋糕有什麼講究的嗎定什麼蛋糕比較合適適合老年人吃的蛋糕介紹
老年人來說身體會有各種的問題，所以選擇蛋糕也要低脂低糖為主，像是諾心的核桃栗子蛋糕，大吉大利蛋糕，都是不錯的，低糖，適合老年人吃，而且年輕人也都很喜歡那。
『伍』 哪個牌子的蛋糕好朋友們有啥推薦嗎給老人吃
這個不是品牌的原因，要看個人愛好
『陸』 老人吃什麼蛋糕好
根據個人口味定製，老人應該吃糖份低點的，奶油不加添加劑，水果新鮮的，推薦福樂軒蛋糕，比較健康，適合老人吃
『柒』 家裡老人要過生日，諾心LE CAKE有什麼比較適合老年人的蛋糕
過生日的話就是只要訂制這個蛋糕的主題，老人超過六十歲生日，一般就是過大壽了，可以選擇主題過壽的蛋糕，上面可以要求做些壽桃，壽星公，字體可以寫壽比南山，福如東海！這類蛋糕比較適合老人
『捌』 給老年人過壽買什麼蛋糕比較好
大家好，這里是陸拾貳君，美食領域的小萌新。
說到給老年人過壽，這真是一個家家都有的難題啊。老年人不比年輕人，新陳代謝好，可能還存在「三高」等問題。那麼到底應該給老年人買什麼蛋糕比較好呢?
我認為給老年人買蛋糕，首選當然是經久不衰的水果蛋糕啦。水果蛋糕基本上都是用水果進行裝飾，那麼就不會含有色素等添加劑，而且水果富含維生素，也是健康食品。所以當然選擇水果蛋糕啦。
如果是給老年人擺壽宴等需要蛋糕，那麼可以做奶油蛋糕，將奶油做成壽桃來對蛋糕進行裝飾。但奶油蛋糕的前提是奶油必須使用不含反式脂肪酸的動物奶油。動物奶油是由牛奶提煉而成，不含別的添加劑，同時又保留了牛奶中的鈣質成分。
所以，給老年人過壽買蛋糕一定要買用動物奶油製作的蛋糕，這才能讓老人家吃的放心，吃的健康。