㈠ 誰知道高蛋白的食物都有哪些
高蛋白、高熱量、高維生素食物高蛋白質食物★含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地為小兒提供蛋白質高的食物。★含蛋白質最多的食物是黃豆，每100克含36.3克；含蛋白質最多的動物是雞肉，每100克含23.3克；食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質，因此，要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品。★每一百克食物中蛋白質的含量燕麥 15.6蓮子 16.6黃豆 36.3蠶豆 28.2豬肉(瘦) 16.7豬心 19.1豬肝 21.3豆腐皮 50.5豬腎 15.5豬皮 26.4花生 26.2豬血 18.9核桃 15.4牛肉(瘦) 20.3羊肉(瘦) 17.3鰱魚 17.0兔肉 2l 2雞肉 23.3雞肝 18.2鴨肉 16.5海參(干) 76.5雞蛋 14.7龍蝦 16.4蛋白質食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。高熱量食物五穀類:白飯、米粉、通心粉、方便麵、麵包肉類：肥豬肉、牛肉、煎香腸、燒鴨、豬肉製品、牛肉製品海鮮：鰻魚、鯡魚、各類魚罐頭奶類：鮮奶、煉奶、酸乳酪餐點：春卷、壽司、親子井、牛井、手肉卷、天婦羅、拉麵咖喱飯 1 客 760蕃茄醬義大利粉、肉醬義大利粉、義大利薄餅、炸雞塊、炸薯條、蔬菜沙律、馬鈴薯沙律、粟米湯、海鮮煲、煙肉三文治、熱狗還有牛油、可樂。★花生、腰果、核桃、橄欖、瓜子、洋芋片、薯條、蛋糕、爆米花、巧克力、糖果、蜜餞、含糖飲料、果汁、汽水、啤酒、冰淇淋、沙其瑪、甜甜圈、八寶粥酥皮點心、月餅、西點、夾心餅乾、開心果、全脂牛奶、乳酪奶油、香腸、培根、熱狗、炸雞、方便麵、花生醬、沙茶醬、肉醬罐頭、鮪魚罐頭、豬油、雞鴨豬皮、勾芡食物★什麼食物就屬於高熱量食物1含脂肪、糖類、熱量高的食物就是高熱量食物，通常指經油炸、煎、烤、炒、油脂高的食物，比如：所有的動植物油、油脂類堅果（松子、炒瓜子、核桃、花生、腰果）、加工食品（臘腸、全脂奶粉、巧克力、香腸、餅干、方便麵等）2．油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。3．腌制食品 在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。4．加工的肉類食品（火腿腸等） 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險 5．肥肉和動物內臟類食物 雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素 答案補充 6．奶油製品 常吃奶油類製品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。7．方便麵 屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。8．燒烤類食品 含有強致癌物質三苯四丙吡。9．冷凍甜點 包括冰淇淋、雪糕等。 10．果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。★高熱量食物大約有十種：①動物脂肪。包括肥膘、肉塊、奶油、魚油、蛋黃。②植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。植物油可以增加血液中的甘油三脂，這是非常危險的。③氫化花生油。現在還有一種加入化學試劑的植物油，叫作氫化花生油。這種油像肥皂塊一樣，這是製造巧克力的重要原料。我們吃巧克力主要就是吃氫化花生油。因此我們吃了巧克力之後，血液中的甘油三脂就要升高。④人造食油。現在還有一些化學油脂，叫做人造黃油、人造奶油、人造可可油等，廣泛用於食品工業。⑤細糧。這就是小麥、大米和糯米。⑥糖類。這就包括白糖、紅糖、冰糖、水果糖、巧克力。⑦蜂蜜。有人說，蜂蜜的營養價值很豐富。是的，蜂蜜含有各種各樣的物質，但是蜂蜜含有70％～80％的糖分；因此吃蜂蜜不是敗火，而是上火。⑧澱粉。我們中國人經常用澱粉作為炒菜的調料。⑨飴糖。這是用澱粉與鹽酸反應而得出的糖類，也叫糖稀，廣泛用於加工食品。⑩麥芽糖。這個東西也是廣泛用於加工食品。★一提到維生素C，人們總是聯想到辣椒、甘藍、草莓、橘子、桂圓等。其實，食用薯類食品也是補充 維生素C的好方法。在各種薯類食品中，尤以紅薯特具營養價值。就維生素C含量而言，紅薯每百克含維生素C30毫克，遠超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果。薯類食品的好處在於，不論煮、炸、烤等料理方法皆不會損傷其中的維生素C，因為所含的維生素C為「結合型維生素C」，其特性為耐熱，隨你煎炒烹炸，仍能保持原來的含量。因此，炸紅薯片、烤紅薯、土豆沙拉、炸薯條等幾乎可以說是蘊含維生素C的寶藏。因此，如果你每天享用薯類食品，再吃些水果，定能保證身體每日所需的維生素C。第一層：鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子每100克中的維生素C含量超過100毫克第二層：青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花每100克中維生素C含量超過50毫克第三層：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜每100克中維生素C含量超過30——50毫克。高維生素食物維生素A維生素A來源於動物性食物，肝臟中最多，蛋、乳及其它內臟也有存在。胡蘿卜素來源於植物性食物，胡蘿卜以及其它有色蔬菜和薯類中較多，糧食中很少。維生素B1維生素B1廣泛存在於植物性食物中，谷類及蔬菜中都有存在。含量最多的是米、麥的麥皮層及胚芽內。動物性食物中以瘦肉、內臟、蛋黃等含量較高。維生素B2維生素B2在食物中分布較廣。植物性食物中的各種蔬菜、豆類、花生、糧食等．尤其是穀物的皮胚部分含量較多。動物性食物中瘦肉、內臟、蛋黃等含量較多。雖然維生素B2在很多食物中都有存在，但一般含量都較少，尤其在實用動物性食物較少時，維生素B2常會感到不足。維生素C蔬菜和水果中維生素C含量較多,如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿卜葉、油菜、香菜、番茄等。★富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油等。富含維生素E的食品：植物油、牛奶、雞蛋和肉類。富含維生素K的食品：鮮蔬菜。富含維生素D的食品：魚油等。富含維生素B1的食品：肉類、酵母、帶莢的果實、谷類。富含維生素B2的食品：肉類、牛奶。富含維生素B5的食品：動物肝臟、酵母、谷類。富含維生素B12的食品：動物肝臟、肉類、雞蛋、牛奶。富含維生素C的食品：檸檬、水果、青椒、白菜、土豆。富含泛酸的食品：動物肝臟、酵母、雞蛋。富含葉酸的食品：蔬菜葉。]
㈡ 哪些食品含有牛奶和蛋類
1.魚肉.豬肝.韭菜.鰻魚等富含維生素A,對預防視力減弱有一定效果,從事文字工作或經常操作電腦者容易眼肌疲勞,視力下降,可通過多吃這類食物來補充.
2.海魚.雞肝等食物富含維生素D,經常在辦公室的人,日曬機會少,容易缺乏維生素D,需要多吃.
3.新鮮蔬菜.水果等食物富含維生素C,而維生素C是人體不可或缺的營養物質,當人承受巨大的心理壓力時,所消耗的維生素C將顯著增加,應盡可能多吃.
4.小麥芽含有豐富的維生素E,精神不濟補充維生素E,可多食用. 含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質。蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆製品等。
食物中的維生素
1.魚肉.豬肝.韭菜.鰻魚等富含維生素A,對預防視力減弱有一定效果,從事文字工作或經常操作電腦者容易眼肌疲勞,視力下降,可通過多吃這類食物來補充.
2.海魚.雞肝等食物富含維生素D,經常在辦公室的人,日曬機會少,容易缺乏維生素D,需要多吃.
3.新鮮蔬菜.水果等食物富含維生素C,而維生素C是人體不可或缺的營養物質,當人承受巨大的心理壓力時,所消耗的維生素C將顯著增加,應盡可能多吃.
4.小麥芽含有豐富的維生素E,精神不濟補充維生素E,可多食用
㈢ 高蛋白、高熱量食物有那些
常見高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白質)
食物名 含量(克) 食物名稱 含量(克)
燕麥 15.6 蓮子 16.6
蓮麻 21.9 榛子 15.9
黃豆 36.3 西瓜子 31.8
綠豆 23.8 南瓜子 35.1
豇豆 22.3 葵花籽 23.1
蠶豆 28.2 豬肉(瘦) 16.7
豌豆 24.6 豬心 19.1
刀豆 30.7 豬肝 21.3
豆腐皮 50.5 豬腎 15.5
干蘑菇 38.0 豬皮 26.4
花生 26.2 豬血 18.9
核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3
松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3
羊肝 18.5 鰱魚 17.0
羊腎 16.5 魷魚 15.1
兔肉 2l 2 銀魚(f) 72.1
雞肉 21.5 干貝 63.7
雞肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3
鴨肉 16.5 海參(干) 76.5
雞蛋 14.7 龍蝦 16.4
高熱量的食物有哪些?
五穀類:白飯、米粉、通心粉、方便麵、麵包
肉類：肥豬肉、牛肉、煎香腸、燒鴨、豬肉製品、牛肉製品
海鮮：鰻魚、鯡魚、各類魚罐頭
奶類：鮮奶、煉奶、酸乳酪
餐點：春卷、壽司、親子井、牛井、手肉卷、天婦羅、拉麵咖喱飯 1 客 760
蕃茄醬義大利粉、肉醬義大利粉、義大利薄餅、炸雞塊、炸薯條、蔬菜沙律、馬鈴薯沙律、粟米湯、海鮮煲、煙肉三文治、熱狗
還有牛油、可樂。
花生、腰果、核桃、橄欖、瓜子、洋芋片、薯條、蛋糕、爆米花、巧克力、糖果、蜜餞、含糖飲料、果汁、汽水、啤酒、冰淇淋、沙其瑪、甜甜圈、八寶粥酥皮點心、月餅、西點、夾心餅乾、開心果、全脂牛奶、乳酪奶油、香腸、培根、熱狗、炸雞、方便麵、花生醬、沙茶醬、肉醬罐頭、鮪魚罐頭、豬油、雞鴨豬皮、勾芡食物
㈣ 哪些食物里含有蛋白和蛋黃
用蛋白調制的食物，比如肉糕，肉丸等等，這樣可以是口感滑嫩
用蛋黃調制的食物，比如麵包、蛋糕等
㈤ 含蛋白質，澱粉，脂肪多的食物分別有哪些
含蛋白質：有兩類，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、
杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。
含澱粉：谷類、面類
(米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕....)；根莖類食物
(馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....)；豆類
(豌豆、綠豆、紅豆....)；水果
(香蕉、蘋果、棗、桃子.....)。
含脂肪：各種油類：花生油、豆油、菜油、麻油、豬油。食物中奶類、肉類、雞蛋、鴨蛋含脂肪也很多，還有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。日常生活中蛋糕、油條含脂肪也多。
㈥ 什麼食物含蛋白質多，什麼食物含澱粉多
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山葯、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
澱粉類食物: 吃澱粉類食物可抑制腸癌
谷類、面類 (米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕....)
根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....)
豆類 (豌豆、綠豆、紅豆....)
澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....)
高熱量水果: 瓜類水果、榴槤、荔枝、龍眼......
研究人員指出，澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌：一是當澱粉進入腸道後，經一系列反應有助於增加糞便，促使結腸排泄，加速致癌代謝物排出體外：二是澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制六腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。
在生活中應該如何選擇含澱粉的食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的面條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外，對於忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經去除穀皮的全穀食物，如谷類麵包應是首選。購買谷類麵包時要注意識別：如果成分表的第一位就是谷類，說明它的谷類含量的確豐富；如果谷類成分排在其他成分或者糖的後面，說明這種食物里谷類成分不多。還有一個方法是：用手拿著麵包。如果感覺麵包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是谷類含量豐富的麵包。
富含B族維生素、維生素E的五穀雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。
㈦ 富含蛋白質的食物有哪些這些高蛋白食物有哪些好吃的製作方法
雞蛋，牛奶，豆製品，動物內臟，肉類食物；炒菜，做湯，涼拌，做一些小蛋糕，做一些比較好吃的小菜。
㈧ 同時含有高蛋白，高熱量，高纖維的食物除了花生米還有哪些
高熱量、高蛋白的食物是指高脂、高糖、高蛋白的飲食。主食中就有精緻的糕點、精緻的米、面、點心、餅干、蛋糕都屬於高熱量並且高蛋白的食物，如果做菜的時候應用動物油脂炒菜，同樣也屬於高熱量、高蛋白的食物。
高蛋白也可以富含在植物之中，稱為植物蛋白，例如豆製品，比如干豆腐、水豆腐、豆腐乾、豆腐皮等等，如果應用大油來烹制，也可以形成高熱量、高蛋白的食物。
含熱量很高的高蛋白食物中，肉類就有肥肉、五花肉，肥肉中富含脂肪，因此含有很高的熱量，同時又含有高蛋白。另外，雞蛋里的蛋黃也含有高熱量，並且也是高蛋白的食物。
肥肉、動物肝臟、碳酸飲料、蛋黃、奶油、堅果、糖類、細糧等都屬於高熱量食物。高蛋白的食物有奶類、蛋類、豆製品、魚和蝦等。
熱量和蛋白質無論攝入過多還是過少，都對身體沒有好處。對於熱量，成年男性或是中強度的體力工作者應在2400-2700卡/天，女性應在2100-2300卡/天。對於蛋白質來說，成年人建議在1.16g，老年人在1.27g。慢性腎病患者禁止食用高蛋白食物，肝硬化病人在短時間內不應大量攝入高蛋白，以免血氨濃度上升速度過快，進而導致肝昏迷。
高熱量高蛋白的食物有很多，比如南瓜子、瓜子、花生、鴨蛋、雞蛋、鵝蛋、肥肉、烏龜蛋、以及巧克力等，都是屬於高蛋白、高熱量的食物。所以體質虛弱的人群可以適當吃點高熱量高蛋白的食物，能夠增強身體的抵抗力，給身體的新陳代謝提供能力；但是心腦血管疾病的患者要少吃點高熱量高蛋白的食物
㈨ 你知道生活中有哪些富含高蛋白的食物和美食
在大多在生活當中有很多食品都富有高蛋白，比如說雞蛋，魚肉，蝦肉，奶粉，豆腐；在大在生活中也有許多的美食富含高蛋白，比如說清蒸鱸魚，清蒸鯉魚，清蒸基圍蝦。