⑴ 蛋糕店店長怎麼做
蛋糕店店長工作職責
店前面衛生形象：
1、門頭清洗、空調外表干凈，過濾網一星期清一次。
2、地面、門、窗戶時刻保持清潔。
3、蛋糕櫃，麵包櫃時刻保持清潔
二、管理人員負責：規范工作
1、 固定人員定期培訓，新人員定時培訓（細則：語言、個人形象、專業知識、服務水平、衛生等）按標准執行。
2、 標貼與產品位置正確。
3、 健康證的辦理、營業人員證件的保管。
4、 儀容儀表及個人衛生方面。
5、 班次安排及協調和溝通。
6、 衛生方面：室內的所有衛生方面。
7、 工具、物品的擺放整齊，毛巾、蠅拍、蝶子、蛋糕盒方面等之類。
8、 產品的擺放。麵包、牛奶、整齊美觀。
9、 單位及顧客售後服務方面。主動積極（送貨）。
10、定期單位結賬（賬款回收方面）。
11、新產品推薦（與生產協調）。
12、策劃、促銷活動（如特價產品）、生產協調關系。
13、檢查產品質量（如夏季保存期……）。
14、生產日期、合格證方面健全。
15、負責店內的一切證件、資料單據及開票的保管等方面。
16、負責招聘工作及試用考核情況。
17、及時補充空缺產品（生產協調）。
18、不合格產品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退（生產關系）。
19、處理最新的突發事件。（吃出頭發、打折、產品質量、工作中與顧客之間發生事情）。
20、提出建議、改進與把顧客提出的信息及時與生產協商記錄等。
21、常用物品的充足及蛋糕櫃設備的正常工作。
22、對人員的考核。（品質、工作能力等）。
23、負責工作落實情況細則：什麼時間安排，檢查完成情況。
三、管理人員負責：職責、資產
24、收銀方面。
25、負責對收銀人員認定及考核工作。
26、負責管理好店內所有資產。
27、負責收銀、盤點、算賬認定工作。
28、隨時可檢查收銀的各項工作。
29、負責折扣和鑒定工作。
30、負責前廳照明工作。
⑵ 做一名合格的店長應具備哪些必要條件
一、做正確的事
店長應該具備把握方向和處理大局的能力，不被日常煩瑣的事情所糾纏，把主要精力放在銷售業績和控制經費及內部管理方面。一個店鋪的店長在處置工作時，首先保證店內的純收益達到或超過預期目標，在總體成本費用相對低的前提下，保持高生產力水平等指標。
二、要有經營意識
店長主要負責銷售工作，一切有利於銷售的做法都可以進行嘗試。店長要對一個店的經營業績負最後的責任。對此，店長要在思維上做一個轉變，把過去主要抓貫徹落實標准轉變為今後一切以抓銷售為主的工作方式、方法，充分發揮店長應該發揮的作用，做店長應該做的工作：
1.根據公司總經理制定的公司年度經營目標、方針，制定本分店的年度目標、方針，並抓好全年度目標、方針的落實；
2.抓經營數值的落實：抓銷售額、毛利、周轉日數、商品損失率、經費預算的落實等等；
3.抓店鋪的現場管理，設法打造顧客高回轉、高效率的賣場。
⑶ 蛋糕店直接招店長有什麼要求
看是什麼樣的店，如果是中小店招的話，店長得是個萬能工，如果是大店的話，思維活躍，市場營銷你都要懂一些，按月完成銷售指標之類的，大店比較有挑戰性，還有不管在哪，都要有責任心
⑷ 開蛋糕店的必備條件有哪些求全面一點的
開蛋糕店的必備條件有以下幾點：
1、18周歲以上，有合法的中國公民身份。
2、對開蛋糕店是抱有極大熱情與決心的，切忌三分鍾熱度，費時費力。
3、無不良商業記錄，背景干凈，且能夠堅持誠信經營。
4、最好是懂一定蛋糕製作技術的。
5、能全權承擔店面的經營管理工作，懂得如何發揮優勢以及維系客戶關系。
開蛋糕店的必備條件之二：硬體設施達標
硬體設施一般是指經營店面、製作設備等等，具體的條件主要有以下幾點：
1、店面：裝修面積最好在30平米以上，選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區、學校附近有利位置，店門口最好視野開闊，無大量車流，周邊最好環境美、治安佳，切忌選址在高速公路附近。
2、設備：開蛋糕店需要的主要設備是烤箱、烤盤、發酵箱、攪拌機、模具、打蛋器、展示櫃、冷藏櫃、操作台、收銀台等等，創業者一定要准備周全，且盡量購買質量好的設備以便能夠長期使用。
3、營業資格：創業者必須能夠在開店前辦理到營業執照、衛生許可證以及健康證，也必須在稅務局登記交稅並領取到發票。
開蛋糕店的必備條件之三：社會資源充足
這里的社會資源其實包括了以上所說的店面選址、設備購買等資源，除此之外，最重要的就是原材料進貨渠道資源了，畢竟開蛋糕店，後期只有原料費是需要源源不斷投入的。創業者最好有穩定可靠低價的進貨渠道以保證原料供應，否則一旦供應鏈斷裂，經營將舉步維艱，很可能就此創業失敗。
⑸ 一個合格的店長需要具備哪些素質
實戰派品牌營銷策劃專家、成長型企業品牌運營管理專家郭漢堯老師指出：一個合格的店長需要具備以下素質！
是否具備領導、統御能力？
「說服力」可以說是領導統御的原動力。如果部屬遇到任何困難時，主管者都能及時幫忙化解，這將是建立部屬對主管者能力肯定的一種最好的說服力量。所以，即使部屬在犯錯誤時遭到店長訓斥，仍然會口服心服。
⑹ 店長應具備哪些必要條件
做好店長應具備的條件
做為一店之長，所擔任的職責，所扮演的角色與眾不同，要做一店之長，千萬不可存僥幸心理或一面做一面學的念頭。做好的店長必須具備條件如下：
1、指導能力。能拓展下級的******，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力
2、培訓導師能力。按已有的規范管理培育下級，教其可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任。同時要有找漏找缺，幫助下級盡快改正並迅速成長的能力
3、訊息資料、數據的整理、分析，並使之運用到實踐中去，以揚和避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力
4、組織領導的能力
怎樣有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成公司的即定目標
5、正確的判斷能力
對問題、對事件要客觀的研判、正確的分析，並快速解決問題
6、專業技能
指經營商場的必備技巧和使顧客滿意的能力
7、專業知識的不斷學習和更新的能力
8、企劃能力。指怎樣有計劃地組織人力、物力、財力，管理調配時間
9、管理能力。指不斷地找出隱患問題，加強管理，防患於未然，使其更趨合理的能力
10、自我提高、自我完善的能力。指能在企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力
11、誠信的職業道德，有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果
12、榜樣和承擔責任的能力。一店長是整個商場、整個團隊的領頭。有什麼樣的店長就有什麼樣的員工。遇事不推諉、劃清責任、勇於承擔
二、注意事項
1、不能推卸責任
2、要高標准、高要求
3、不要諉過攬功
4、一定要熟悉整個店的運作
5、要注意培訓，栽培提升下層
6、不要只見喜不見憂
7、不要只抓辮子，要多表揚
8、不要經常的進行一系列的成本核算。