Ⅰ 填詞語 製作（什麼）
製作（玩具）
製作（風鈴）
製作是動詞，後面接個符合常理的名詞就可以了
Ⅱ 蛋糕的製作過程
蛋糕的製作過程生日蛋糕
原 料: 低筋麵粉140克、雞蛋4個、白糖180克、牛奶30克、調和油或色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉1克、鹽5克。
操 作: 水果：
1、火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄
蛋糕體做法：
1、雞蛋打入盆中攪散，放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。
2、鍋中加水燒沸，將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。
3、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀，提起打蛋器後尖端的蛋糊呈現流狀並可垂下2、3厘米。
4、篩入低筋粉、香草粉。
5、用橡皮刮刀輕而快地攪拌均勻至沒有粉粒。
6、取出約三分之一麵糊加入調和油攪拌勻。
7、再倒入另三分之二麵糊中繼續拌勻。
8、倒入牛奶再拌勻。
9、將麵糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲幾下，敲出裡面多餘的氣泡。
10、放入預熱180度烤箱中下面第二層，上、下管180度烤約35分鍾。
11、響鈴後取出。倒扣晾涼。
12、脫模，裝大盤子里。從三分之一高處片開。再從三分之處片開。成三個圓片。
13、將蛋糕表皮片去不要。
14、將鮮奶油打到硬性發泡。
15、取適量裝碗里，加入黃色烘焙專用色素。攪拌均勻。
16、取適量打發好的奶油塗在最底層那片蛋糕上。
17、鋪上切成小粒的蘋果，抹勻。
18、取一片蛋糕片蓋在上面，再放上適量奶油鋪平。
19、放香梨粒，鋪平。
20、蓋上第三片蛋糕，放上適量奶油。將奶油抹平，再挖適量奶油敷在蛋糕周圍，抹均勻。在真的一陣瀑布汗之後，稍稍平整了一點。再一陣折騰後，感覺開始有點點順手了。再左抹右抹左抹右抹，成吉思汗之後，蛋糕的表面稍微可以見人了。
21、將裱花袋的尖端剪去，裝入裱花嘴，再裝入打發好的黃色奶油，在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。
22、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左後邊。蘋果片一片片錯開成扇形裝在火龍果右後側。兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的後面。放上紅提花。將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。將小番茄瓣放在橘瓣上。讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。裝上花花和手寫的難看「生日快樂！」的標牌。
歐式重乳酪蛋糕
原 料: 1.消化餅乾 200公克
熔化奶油 40公克
糖粉 30公克
2.奶油乳酪 1000公克
細砂糖 200克
3.蛋 2個
4.玉米粉 80公克
5.牛奶 400公克
6.動物性鮮奶油 100克
7.柳橙皮 50公克
香橙酒 1大匙
操 作: (1)將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
(2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鍾後鋪在作法(1)的派底上備用。
(3)將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
(4)玉米粉過篩後加入作法(3)材料中拌勻。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成麵糊。
(7)將麵糊倒入作法(2)的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鍾即可。
份量：8吋圓形烤模2個
要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤乾已有彈性，表面尚未著色時即將下火關掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鍾使表面焦黃呈烘焙色
鴛鴦毛巾蛋糕
原 料: 雞蛋2隻、低筋麵粉65克、發粉2/3小匙（或自發粉65克）、可可粉1匙、糖5匙、色拉油2匙、牛奶3匙、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（或檸檬汁、白醋幾滴）、忌廉半碗（已打發）。
操 作: 1、把蛋糕麵糊分成兩分，一份加入可可粉拌勻，一份為原味。
2、烤盤墊紙，用裱花袋（或用勺子）擠出鴛鴦麵糊帶，放進烤箱上層用180度烤約8～10分鍾即可。
3、取出倒扣出模，撕去底紙，底面朝上放涼架待涼3～4分鍾。
4、稍攤涼後用刀切去不整齊的外邊，靠自己的一端稍斜切，底部墊上保鮮紙或白紙，蛋糕表皮朝上。
5、均勻塗上忌廉，提起保鮮紙將蛋糕連紙捲起，固定數分鍾，去掉紙切片即可
意式咖啡乳酪布丁
原 料: 150毫升義大利濃咖啡，4湯匙 牙買加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua）， 4湯匙 白蘭地酒，1湯匙 可可粉，蛋糕，適量 牛油和麵粉，90克 麵粉，適量 鹽，3個 雞蛋，90克 細砂糖，瑪上加邦乳酪混和物 6個 蛋黃，60克 細砂糖，500克 瑪士加邦乳酪，1茶匙 雲呢拿香油（Vanilla essence）。
操 作: 預備烤制蛋糕：
1、烤箱預熱至180℃（350，煤氣爐4度）。用塗刷把蛋糕盤四周塗上牛油，貼上牛油紙，再塗上牛油於紙面，加入2湯匙麵粉，讓它均勻地黏在蛋糕盤四周：倒出剩餘的麵粉。用塗刷輕輕擦上一層簿簿的牛油。
2、把麵粉和鹽一起篩過。用電動攪拌器把蛋攪勻，加砂糖，繼續快速拌打蛋白至粘稠變淺色，拿起攪拌器會滴下長長似尾巴的蛋液時停止。整個過程大約需要5分鍾。
3、把三分之一的麵粉篩在蛋液中，一隻手用刮鏟在中間由上而下的攪拌：另一隻手握住碗不停地朝反時針方向轉動，再把其他麵粉分兩次加入拌勻。
4、把拌勻的蛋粉混合物倒進蛋糕盤搖勻，去氣泡。
5、把蛋糕盤放入烤箱中烤30—40分鍾，直至蛋糕體積膨脹、結實取出，倒在鐵絲架上，撕去牛油紙晾涼。
貼士：如用打蛋器，應把玻璃碗坐放在熱水（非滾水）上，攪拌10分鍾。
預備瑪士加邦乳酪混合料：
1、將蛋黃和糖放在耐熱碗中攪拌。
2、把耐熱碗放在一鍋熱水上繼續攪拌，直至顏色變淡，物料變黏稠，約須3—5分鍾。
3、把耐熱碗拿離熱水繼續攪拌，直至熱水冷卻下來，約須1-2分鍾。
4、把瑪士加邦乳酪與雲呢拿香油用刮鏟攪拌成奶油狀。
5、將蛋黃和糖也同時加入攪拌，直至完全融合為止。
製作意式咖啡乳酪布丁：
1、用鋸齒刀把蛋糕切成32條2.5厘米寬手指狀蛋糕塊。
2、在深碟中混合義大利濃咖啡，牙買加咖啡香甜酒和白蘭地酒，把蛋糕條切口向下蘸上混合液，再把1/3的蛋糕塊排放在碗底，淋上2湯匙咖啡酒混合液。
3、再淋上1/3的瑪士加邦乳酪混合料。
4、照同樣做法把其他兩層分別重疊排放，淋上瑪士加邦乳酪混合料，並用金屬匙撥平表，蓋好，冷凍最少6小時。
5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬紙剪成4長條蓋在碗面上，之間留有小小的縫隙：把粉未均勻撒人縫隙內，移走硬紙，便可看見乳酪表面上的絨紋，再把硬紙朝著另外不同的方向排列：又照樣撒人粉屑，移走硬紙後可見菱形圖案
酸奶慕絲蛋糕
原 料: 蛋糕、奶油、酸奶
操 作: 1、鮮奶油1杯，240毫升，室溫下溶化，用電動打蛋器以中速打至六分發，備用。
2、酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自製原味酸奶的會較酸，需要加多一點糖，以適合自己口味再甜一點點為標准，因為冰過的會覺得較酸一點，兩樣混合，攪拌到糖完全溶化。
3、明膠20克+4大匙冰水，攪拌，讓明膠吸足水分，隔水加熱至溶化成透明液狀，倒入酸奶中，加1湯匙的蘭姆酒，攪拌均勻，隔水加冰冷凍或放到冰箱冷藏至液體變濃稠，隔幾分鍾攪拌一次，至濃稠度與打發的鮮奶油稠度相近。
4、取1/3量的打發鮮奶油與酸奶用刮刀拌勻，再倒入鮮奶油內攪拌均勻，將餡料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏約4小時或隔夜。
5、脫模：將蛋糕模從冰箱取出，取一條干凈的毛巾，浸泡到熱水中，擰半干，將毛巾圍裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可輕松脫模
醉酒的天使蛋糕
原 料: 蛋白230克、塔塔粉3克（或檸檬汁數滴） 、砂糖100克 、鹽2克 、低筋麵粉100克 、葡萄乾隨意，用適量酒（朗姆酒或白蘭地）泡過
操 作: 1、蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，將蛋白打至濕性發泡（如圖：提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。
2、麵粉和鹽混合後篩入蛋白糊，迅速攪拌，但是不要太使勁，不要劃圈。最後將葡萄乾和枸杞加入。烤箱預熱160度。
3、將混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分鍾，蛋糕冷卻後才能脫模，否則容易變形
巧克力蛋卷
原 料: 半袋巧克力蛋卷粉(cake mix),兩個雞蛋,2/3杯牛奶,1/6菜油。
一盒鮮奶油(whipping cream),少許白糖粉,少許可可粉
操 作: 1.烤箱預熱到350F。
2.將材料1倒進一個盆里用打蛋器攪拌,攪勻之後倒在鋪好錫紙的長方形烤盤上,均勻鋪平後放入烤箱,大約15分鍾烤好取出。
3.稍微放涼一些就將錫紙連蛋糕一起小心捲起,成圓筒狀放置待涼透。
4.將鮮奶油倒進一個容器中,用電動打蛋器攪拌,邊攪邊逐漸加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更濃的奶油可以多放可可粉),待奶油打到凝固狀,即將容器翻扣過來奶油都不掉落下來為止。
5.待蛋糕卷涼透便慢慢展開,在裡面塗抹奶油,再慢慢剝離錫紙將蛋糕捲起
紐約重乳酪蛋糕
原 料: 1.奶油乳酪 1000公克
細砂糖 170公克
2.蛋黃 160公克
3.熔化奶油 60公克
糖粉 30公克
4.蛋白 320公克
細砂糖 180公克
5.檸檬汁 1/2個
檸檬皮 1/2個
6.海綿蛋糕體 2片
操 作: (1)將材料1混和拌打至無顆粒狀。
(2)將蛋黃加入作法(1)材料中拌勻。
(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌勻。
(4)將材料5的檸檬皮磨成細末狀，與檸檬汁一起加入作法(3)材料中拌勻即為麵糊。
(5)將材料4拌打至濕性發泡後，與作法(4)材料拌勻即為餡料。
(6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。
(7)將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色後，將爐溫改成上火130°C、下火150°C，烤約1小時，蛋糕最中心上方呈彈性即可，完全涼後再脫模，冷藏冷凍後熱刀分切
威尼斯黑蛋糕
原 料: 雞蛋3個，奶油100克，糖250克，鹽少許，香草粉1湯匙，巧克力400克，牛奶250毫升，麵粉240克，發酵粉1湯匙，奶油少許
操 作: 把烤箱調到150℃預熱。打雞蛋，並分出蛋黃和蛋清。將奶油、蛋黃、100克左右的糖、鹽和香草粉放入大碗中打成糊狀。把150克左右的巧克力放入平底鍋熔化，略微放涼後與准備好的奶油糊混合，並加入牛奶攪拌均勻。將剩下的蛋清和糖打成糊，加入麵粉和發酵粉攪拌均勻，最後加入准備好的奶油糊，攪拌成麵糊。在蛋糕模子上塗好奶油，放進麵糊，放入烤箱烤大約一個半小時。把考好的蛋糕拿出來放涼，再將剩下的巧克力融化，淋在蛋糕表面，並將一些巧克力碎屑在蛋糕表面的巧克力漿尚未凝固前粘在蛋糕上。這樣做成的威尼斯蛋糕巧克力味十分濃郁，配上不加糖Espresso，是飯後最佳的甜點
水果蛋糕
原 料: 白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克
操 作: 1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出
水果奶油蛋糕
原 料: 普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等 )
操 作: 1、.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
貼士：
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面
奶油草莓蛋糕
原 料: 雞蛋 (打散) 2粒；砂糖 35g；香草精 數滴；鮮奶 1-2大匙 。
A材料：低筋麵粉 25g；玉米粉 25g；蘇打粉 1/4小匙 。
鮮奶油材料：鮮乳酪 250g；鮮奶油 1/2杯；砂糖 30g；香草精 數滴；草莓 25-30顆；薄荷葉 適量
操 作: 1) 將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2) A材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3) 將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4) 將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。
5) 加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6) 蛋糕待涼後從烤盤取出。
7) 將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8) 把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9) 步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10) 放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
貼士：海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養
免烤起司蛋糕
原 料: 蛋糕體（用9吋烤模，烤好之後用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2個，砂糖60g，低筋麵粉60g，奶油/butter 20g。
起司蛋糕：奶油乳酪/cream cheese 180g，糖 42g，優格/yogurt 140g，檸檬汁20ml，鮮奶油 140 ml，吉利丁 6g，水 35 ml。
果凍：草莓適量，蘋果與蔓越莓綜合果汁/apple & cranberry juice 400 ml，吉利丁10g。
工具：9吋烤模，8吋慕斯圈，麵粉篩，橡皮刀，電動攪拌器
操 作: 1. 在9吋烤模底部塗油灑粉或是鋪上烤盤紙防沾。cream cheese與yogurt取出回溫。奶油加熱融化成液狀。在8吋慕斯圈內側薄薄抹上一層奶油防沾。烤箱預熱至180 C/ 350 F。
2. 蛋糕體：將蛋放入盆中，底下另墊一盆約50 度C的溫水，加入砂糖，用攪拌器打發，直到提起攪拌頭時，滴落的蛋液可以在表面寫字的程度。（請參考圖片：全蛋打發）。將麵粉篩至蛋液中，輕輕以橡皮刀切拌均勻至看不見粉粒。注入9吋烤模中，烤約12分鍾。取出待涼，脫模，用8吋慕斯圈按壓扣出一片8吋的蛋糕片（留在慕斯圈中做為蛋糕底）。
3. 起司蛋糕：吉利丁加水35 ml略拌、靜置數分鍾。鮮奶油打發至稠糊狀（切勿打挺，只要變成濃糊狀，能夠緩慢流動的狀態即可）。cream cheese切小塊，用微波爐加熱軟化成糊狀，加入糖、優格、檸檬汁拌勻。再用微波爐加熱吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌勻，最後拌入打發的鮮奶油，拌勻之後注入慕斯圈中，放進冰箱冷藏隔夜。
4. 果凍：將草莓洗凈拭乾，切成片狀，一一擺放在已經冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50 ml果汁拌勻，用微波爐加熱溶化，然後將剩下的果汁倒入吉利丁水中攪拌均勻。先在蛋糕表面薄薄倒入一層果凍水，放進冰箱冷藏半小時使草莓片的位置固定，然後再把剩下的果凍水都倒入直到滿模，移回冰箱冷藏至果凍完全凝固定型即可切片食用
日本西點
原 料: 1.果料 (1)扁桃杏仁(美國產高級果料) (2)核桃仁(中國產) (3)檟如樹堅果(南美產) (4)榛子仁(美國產) (5)果仁(美國產) (6)花生(中國產)
2.油料 (1)黃油：牛奶(含水87.3%)，生奶油(含水50%)，黃油(含水14%)
黃油和吉斯混合為混合黃油，味道最好，但價格貴。
(2)人造黃油：由於黃油供不應求，故適用魚油、牛油、豬油、植物油，用不同的配方提煉而成的人造黃油。有200多個品種，分別適用於四季不同點心的需要，價格相當於黃油1/2～1/3。無色。
(3)固態植物油：用植物油提煉的固態油。先把植物油脫水、脫色，再加上香料，品種有好幾百種。
3.糖 (1)白砂糖、綿白糖、糖粉、結晶砂糖(很少用)；
(2)蜂蜜；
(3)澱粉飴糖。
4.麵粉(按蛋白分類) (1)強力粉：蛋白含量11.8%，作麵包等。
(2)中力粉：蛋白含量8.2%，作面條、蛋糕等。
(3)薄力粉：蛋白含量6%，作餅乾等。
(4)玉米澱粉：攪拌時用。
(5)燕麥：作黑麵包用。
5.雞蛋(1)鮮蛋，小點心廠用。(2)冷凍蛋，大工廠用。
6.乳化起泡劑 麵粉、糖和雞蛋混合攪拌時，加入乳化起泡劑後縮短攪拌時間，起泡快，水和油溶解後，但味道不太好。
產品種類 1.氣鼓
(手工) 水500毫升 食鹽6.5克 小麥粉345克
黃油265克 雞蛋780～830克
操 作: (1)水中加入食鹽、黃油煮沸。 (2)加入麵粉攪拌。 (3)放入雞蛋(分4次放入)攪拌。 (4)作為各種坯後放入鐵盤，入電爐在100℃烘烤35分鍾。再塗抹奶白。(大工廠是260℃烘烤十幾分鍾)
奶白配方和製作 (1)卡斯特奶白配方(手工) 牛奶1000毫升 砂糖220克 小麥粉65克 雞蛋200克 撒拉油2毫升
(2)巧克力奶白配方(手工) 在卡斯特奶白配方中加入巧克力和各種酒類。
(3)咖啡奶白配方(手工) 在卡斯特奶白配方中加入咖啡粉。
(4)蠟色奶白配方(手工) 卡斯特奶白配方取900毫升，再加豐糖110克，撒拉油2毫升，白蘭地25毫升。
卡斯特奶白製作方法 (1)牛奶與砂糖120克加熱沸騰。
(2)砂糖100克、蛋、麵粉混合攪拌。拌勻後，加入1/3的牛奶砂糖混合液，再拌勻。
(3)把上述兩項混在一起，加入撒拉油，攪拌加熱沸騰，直至發軟為止。
2.蛋糕類 (1)白蛋糕配方(手工) 雞蛋800克 砂糖600克 小麥粉600克 蜂蜜75克 水100克 乳化劑45克
(2)巧克力軟蛋糕配方(手工) 雞蛋800克 砂糖600克 小麥粉540克 可可粉60克 蜂蜜75克 水100克
製作方法 (1)配好後攪拌45分鍾，(工廠用起泡劑打15分鍾即可)。
(2)185℃溫度下烘烤30分鍾。再塗抹奶白。
奶白配方 雞蛋600克 砂糖250克 黃油700克 原料油2 000克 白蘭地90克
製作方法 (1)用篩子篩好麵粉，放入雞蛋攪拌打泡，加熱至70℃。
(2)將黃油和原料油慢慢加入打泡。
(3)再將白蘭地分5次放入打泡。
4.起酥類 原粉配方(手工) A小麥粉500克(中力粉) 食鹽7.5克 冷水250克 黃油50克 B黃油450克
(1)A原料混合合面。(2)放入冷庫醒面一小時。(3)放平塗抹黃油，黃油應包在裡面。(4)擀平後三折，再擀平三折，放入冷庫醒面一小時。(5)用機器擀平三折，再擀平三折。(6)冷藏一小時醒面後，再成型。(7)190℃烤爐烘烤 搜索一站通中其它產品：友情鏈接
Ⅲ make a cake是什麼意思
make a cake意思是做一個蛋糕。
make的英式讀法是[meɪk]；美式讀法是[meɪk]。
作動詞意思有做；製造；使得；賺（錢）；成功；達成。作名詞意思有性格；式樣；製造；生產量。
cake的英式讀法是[keɪk]；美式讀法是[keɪk]。
作名詞意思是蛋糕；塊狀物。
(3)手工蛋糕製作動詞有哪些擴展閱讀：
單詞用法：
一、make
v.(動詞)
1、make的基本意思是「做,製造」,即「使甲物變為乙物」「使某物變為某種狀態」。
2、make用作不及物動詞時,意思是「開始,試圖」「行進,趨向」「被做成,被製成」「增長起來」。主動形式常含有被動意義。
3、make用作及物動詞時,意思是「製作,做成」「產生,引起」「成為,構成」「獲得,贏得,賺得」「走(到),以(某種速度)行進,趕上」「吃」「說明,講述」。可接名詞、代詞作賓語。
二、cake
n.(名詞)
1、cake用作名詞的基本意思是「糕,糕餅」,引申可表示類似糕餅的食物或塊狀物。
2、cake作「糕,糕餅」解時,既可用作可數名詞,也可用作不可數名詞。「一塊蛋糕」常用a piece ofcake來表示。作「餅狀食物」「塊狀物」解時,一般只用作可數名詞。
3、cake還可用作單位詞,意思是「塊」,其後接of表示數量。修飾不可數名詞表示復數意義時,cake須用其復數形式cakes。
Ⅳ 怎樣手工製作簡易蛋糕
家庭自製蛋糕
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
用微波爐做蛋糕
准備的材料：
低筋麵粉
80g
泡打粉
5g
雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
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好運!!
Ⅳ DIY蛋糕 是什麼意思
DIY是英文Do It Yourself的縮寫，直譯為「己為之」，擴展開的意思是自己動手做。DIY原本是個動詞短語，往往被當作形容詞使用，意指「自助的」，後經網路化以「地獄」代替，如地獄（DIY）蛋糕。
下面說下DIY蛋糕的做法：
主料：雞蛋4個，綿白糖60g。
方法：
把4個雞蛋的蛋清和蛋黃用隔蛋器先分離開，然後用不銹鋼容器將蛋清加綿白糖60g用打蛋器打發至奶油狀，容器倒扣打發的蛋清不會滴落的狀態就OK啦。（容器和打蛋器的攪拌棒一定不能有水，否則就成不了奶油狀了）
將低筋粉60g、小蘇打一點點，用篩子細細的篩入到打發的蛋清里，用攪拌刀拌勻成蛋糊狀。（一定要拌不能攪的，否則就上勁啦，如果沒有篩子用我們喝豆漿時過濾豆渣的漏勺也可以，網眼很細的那種。加上一小勺奶粉可能味道會更不錯呢）
把蛋黃一次一個的加到蛋糊里拌勻，逐次分別將4個蛋黃都拌好。
把蛋糕盤洗干凈並且檫干，不能有水的，然後倒上油用刷子刷勻稱。
將蛋糊倒入蛋糕盤，上面撒上自己喜歡吃的乾果，比如葡萄乾、核桃和芝麻之類的。（也可以放些自己喜歡的水果，黃桃罐頭和草莓不錯，下次可以嘗試下）
將烤箱預熱5分鍾，然後溫度調至200度，上下管加熱，時間10分鍾就OK啦。
最後就可以享用DIY美味健康的蛋糕了。
Ⅵ 各種蛋糕製作方法，越詳細越好
原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黃8隻，玉米粉100克，糖50克
芝士蛋糕的方法：
1.芒果去皮，去核，取肉，打爛成芒果茸。
2.將奶油芝士、糖、芒果茸用攪拌器攪碎，緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀。
3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌勻，盛入容器中。
4.放入烤箱中，烘烤溫度調到190度，烘烤時間為50分鍾。
5.取出，置涼，既可食用。
天使蜜豆蛋糕
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻。
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻。
3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單。
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果（中等大小） 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
香蕉蛋糕
材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋麵粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g
製作流程
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，麵粉50g，發粉1茶匙，鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.
蕉去皮後用湯匙壓碎.
朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.
雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7寸盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。
無糖蛋糕
材料：低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
作工藝：1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模後冷卻包裝，即為成品
鹹蛋糕
材料：*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋麵粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張
調味料：*鹽、味精各少許*醬油1大匙
作法：
1、紅蔥頭切片，油炸至金黃色，放進絞肉同炒，加入調味料拌勻，即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鍾) ，即可篩入麵粉，和勻成麵糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內，倒入一半麵糊抹平，以中火蒸8 分鍾取出，撒上內餡，並將剩餘麵糊倒入抹平，續蒸8 分鍾，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出。
Ⅶ 怎麼用手工紙做蛋糕
這里是網址，教的很詳細的
http://www.jifenzhong.com/video/5499-How-To-Fold-a-Birthday-Cake
- 1、將正方形紙對折，展開，留下摺痕。
- 2、將正方形的底邊和頂邊向摺痕折疊。
- 3、用手把正方形的頂邊展開，沿著中線向下折疊，折出一個等邊梯形。
- 4、用手把正方形的底邊展開，沿著中線向上折疊，這出一個等邊梯形。
- 5、將多餘的角向內折疊，折出小正方形。
- 6、將小正方形的兩邊沿對角線折疊，展開，留下摺痕。
- 7、用手將小正方形向上打開，沿著摺痕，向內折疊，折出菱形。
- 8、將折紙模型翻轉過來，將正方形的四個角向內折疊。
- 9、將四個菱形的角向內對折，再將菱形的角向上對折一次。
- 10、用上述同樣的步驟再做一個折紙模型。
- 11、將兩個這紙模型重疊，並用膠水固定。
- 提示：請將兩個模型相互交錯，重疊放置，並將向內折疊的四個角折到另個模型之上。
- 12、將八個內折的角向上打開，壓平，形成立體的拱形。
- 13、取原來紙張長度六分之一的正方形，對角折疊，展開，留下摺痕。
- 14、將兩邊向對角線折疊，將下方的小三角形向上折疊。
- 15、用相同的方法製作出8個相同的制模。
- 16、將8個三角形豎直用膠水固定在底面上，形成鋸齒狀。
- 17、取原來三分之二長度的正方形紙，用步驟一至步驟九的方法再製作兩個模型
- 18、交錯重疊，用膠水固定在一起。
- 19、用步驟十二的方法將內折的三角形製作出拱狀。
- 20、將八個菱形的角向下折疊。
- 21、與底邊的鋸齒交錯重合，並用透明膠帶固定。
- 22、根據自己的喜好可以在表面添加裝飾物，如玫瑰花朵，蠟燭等。
- 您知道嗎？在法國，廚師屬於藝術家的范疇，法國還有一家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術家及他們的創作場所—餐廳做權威鑒定的機構：「米其林」。
望採納:）
Ⅷ 各式糕點的製作方法
各種糕點製作青豆牛肉燒賣青豆牛肉燒賣色彩絢麗,營養豐富，口感好。原料：A 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 鹽13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 雞粉適量B 大白皮100克製作：將A料攪拌成餡， 將大白皮中包入餡料 ，做成燒賣形在上面放上青豆裝飾，上籠蒸5分鍾即可。翠綠帶子餃翠綠帶子餃造型獨特，色彩絢麗，味道好.原料：A 澄粉300克 生粉200克 熱水500克B帶子100克 西芹100克 胡蘿卜20克 鹽3克 味精5克 糖10克 雞粉適量製作：將A料攪拌成面團，搓至光滑。將B料調製成餡， 將揉好的面團搓條，下劑， 製成圓皮，包入餡料，捏成元寶形，上籠蒸5分鍾即可。臘味蘿卜糕臘味蘿卜糕，軟糯香咸，正合適看春晚時吃。原料：(1)在來米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄(2)白蘿卜絲 900公克(3)廣式臘腸 30公克 蝦米 30公克(4)水 1200㏄調料：鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙製作：(1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。黃金咖哩角咖哩角的包法是用大白皮先切成長方形，將餡料放在角落，將對角折起包住餡料後，再把剩下的長條邊折起，利用麵粉煳固定四周的。原料：大白皮 12張內餡材料：雞肉丁 150公克 叉燒肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 蝦仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋蔥丁 40公克調料： 太白粉 40公克 鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰漿 40㏄製作：(1)把所有調味料及內餡材料，用手攪拌均勻即為餡料。(2)將餡料等分成12份，每份約40公克。將1份餡料包入1張大白皮中，對折成為三角形，放入180℃的油鍋中炸至浮起，將咖哩角翻面，炸至外表呈金黃色即可。(2)將白蘿卜絲煮軟，撈起瀝干水份備用。(3)廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鍾，撈起瀝干水份備用。(4)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然後加入作法(2)、(3)，等水滾後熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具里，用大火蒸40分鍾後取出，待涼後分切成12塊即可。巧克力松餅的製作之個巧克力松餅酥香可口，簡單健康，造型美觀，很適合小朋友們。選料主料：底筋麵粉110g，奶油110g，巧克力適量。調料：糖粉45g，奶粉50g。製法1.奶油軟化，加入過篩的糖粉。攪拌均勻。2.奶粉粉，麵粉過篩加入「1」製成面團。3.把面團放入食品袋，擀成薄麵皮。用模具壓型後入烤箱，180度，烤10-12分鍾。或用平底鍋墊錫箔紙微火烘烤，5分鍾關火3分鍾，再重復一次即可。4.巧克力溶化，裝入表花袋，裝飾即可。特點酥香可口，簡單健康。＜棗糕＞原料: 1) 雞蛋、麵粉、白糖、黑芝麻、花生油 2) 蜜棗、地瓜干、櫻桃干、核桃仁、玫瑰 做法： 1） 兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鍾直到出現白沫，（我這里是按照兩人份做的，人多的話可以放4-5個雞蛋） 2） 蜜棗、地瓜干、櫻桃干切成小丁。 3） 加入麵粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜干、櫻桃干這些果鋪，有什麼就加什麼，我只放了蜜棗和枸杞。味道一樣很好噢：） 4） 先在碗里鋪一層保鮮膜、把麵糊盛入方形或者圓形的豌里、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋里炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。 5） 放到蒸鍋里蒸40-50分鍾即可，待涼後切塊裝盤。＜豆沙油糍＞主料：糯米 輔料：豆沙、芝麻、雞蛋、麵粉 調料：食用油 做法： 1.將糯米洗干凈，用小盆盛，加入適量清水，上籠蒸熟。取出稍冷卻，將糯米飯倒在一塊干凈的紗布上揉搓爛，然後取出放在已乾麵的案子上，不糯米搓成條，切成小劑子，把劑子按扁包上豆沙，收口成圓球形，再按扁放在盆里； 2.將雞蛋磕開，放到碗里打散，用刷子蘸上雞蛋液刷在餅面上，沾芝麻待用； 3.坐鍋點火入油，油溫到6成時放入糯米糍，炸至色澤棕紅，既成豆沙油糍。 特點：油糍香甜。 天天提示：蒸糯米飯時水不要放的過多，飯軟不好操做，成品容易變形不美觀。 ＜碗糕＞主料：麵粉 輔料：葡萄乾、瓜仁、紅櫻桃 調料：白糖3兩、雞蛋2個、發酵粉2錢、清水 做法： 1、將麵粉過羅待用，葡萄乾、瓜仁洗凈待用； 2、取一器皿放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入麵粉、發酵粉一起攪拌均勻，即成碗糕； 3、取一小碗裡面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄乾、瓜子仁、櫻桃； 4、坐蒸鍋放入水，水開後將碗上屜放入蒸鍋中蒸15分鍾取出，倒入盤中即可食用。 特點：顏色淡黃，口感松、軟、綿。
Ⅸ 純手工蛋糕製作方法
大理石乳酪蛋糕的製作方法美食DIY【原料】：消化餅干碎100克，溶化的黃油25克，細沙糖5克（墊底用），奶油乳酪250克，細沙糖50克，雞蛋1個，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力50克（裝潢用）【做法】：1．將消化餅干碎和溶化的黃油及細沙糖混合均勻放入烤模底部，用擀麵杖壓緊實放入冰箱冷凍15分鍾後備用；2.將奶油乳酪在室溫下放軟加入沙糖用打蛋器打松發，接著將雞蛋打散1點點加入乳酪中，充分攪拌均勻；3.將酸奶和牛奶加入乳酪糊中，攪拌後將玉米粉過篩加入其中；4．烤箱預熱160度，烤盤加溫水放烤箱中下層；5．將混合好的乳酪糊倒入鋪了餅干底的模具中，把巧克力溶化後裝入裱花袋，擠細線條在乳酪蛋糕表面，用牙簽從巧克力線條中滑過便可出花紋圖案；6．將烤模放入烤箱熱水盤中，烤60分鍾左右，取出晾涼便可食用，放入冰箱冷藏4小時味道會更好。【溫馨提示】：**1個乳酪蛋糕的靈魂在於它的質感，而質感又取決於其中乳酪的含量。乳酪蛋糕有輕、中、重之分。輕乳酪蛋糕幾近像海綿蛋糕般的松軟，但是多1點乳酪的香味，乳酪含量很少。重乳酪則質感綿密幼滑，口味濃郁，乳酪含量很多。中乳酪介於二者之間，這款大理石就屬於中度的乳酪含量的蛋糕；烤制的乳酪蛋糕的1般都把蛋糕模放入裝滿溫熱水的烤盤中1起烘烤，這樣稱做水浴，水浴的目的能保持乳酪蛋糕的濕潤感，避免蛋糕表面開裂。另外還有凍制的乳酪蛋糕不需要烘烤；大理石的花紋漂亮又簡單，只要會了方法就能夠隨自己的喜歡做各種圖案
Ⅹ 蛋糕的製作流程
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你！
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
峰兒話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~