① 蛋糕要怎麼做
食材
雞蛋5個、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黃桃罐頭1瓶、胡蘿卜適量、白糖35克、葡萄乾小許、彌猴桃1個。
做法
1、蛋黃加20克糖加油加水攪拌均勻，篩入麵粉，攪成蛋黃糊。
2、蛋白打散分加幾滴白醋兩次加糖中速攪打，打至硬性發泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黃糊盆內翻拌均勻，再倒回蛋白盆內，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱預熱140度30分鍾，160度30分鍾即可。
5、出爐倒扣脫模，把蛋糕從中間切成兩片。
6、准備好水果，把黃桃和彌猴桃都切好，胡蘿卜上鍋蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打發。
8、第一層抹上奶油鋪上黃桃丁和葡萄乾，再用奶油抹平，鋪上第二層抹平。
9、把上面用水果擺出自己喜歡的圖形，再用裱花嘴裱出自己喜歡的花邊，那些黃色的底邊和小花就是把胡蘿卜泥參到了打發的奶油裡面裱出來了。
二、奶油生日蛋糕
食材
低筋麵粉85克、砂糖30克-60克、雞蛋5個、玉米油40克、純牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、鹽1克、白醋4滴、黃桃罐頭適量、鮮果若干。
做法
1、先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2、加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
3、將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中、將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
4、蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
5、打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
6、打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。（手動打發很需要足夠的耐力，但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的，冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短），我用的室溫雞蛋，打發用了1小時。
7、蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
8、再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
9、烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。（烤時如發現顏色有點深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
11、將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
12、用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
13、將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
15、再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
16、然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
18、用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
② 蛋糕要怎麼做，要什麼材料
蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：其他蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料：白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色：
蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃
1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小帖士-健康提示：
以雞蛋、麵粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用，也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：美味糕點
工藝：烤果仁乳酪蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料：鹽,生油,泡打粉各適量。教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃
1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上奶油，撒上果仁碎即可。
③ 在家裡可以做的小蛋糕有哪些呢
小編是一個特別喜歡吃甜點的人，很多女孩子應該都比較喜歡吃比較甜的食物，其實大家在家裡面也可以自己製作一些小甜點，在家裡面可以自己做的小蛋糕都有哪些呢？
三、水果小蛋糕
如果家裡面有小孩子的話，小編建議大家製作水果小蛋糕，因為小孩子不能夠老是吃這些甜的東西，所以在這個蛋糕上面添加一些小水果。對於這些孩子來說，也是非常不錯的。這樣也能夠讓孩子得到一定的營養物質，蛋糕的製作方法也很簡單，大家在普通的麵包上面放上一些孩子喜歡吃的水果然後就可以了。其實這些小蛋糕在家裡面都很方便大家製作，詳細的步驟在網路上也能夠找到。
④ 請問蛋糕要怎麼做。 需要的材料都有那些
朋友：你好！
你作為一個准備學做蛋糕的新手，我這里給你一個建議：先從做蛋糕開始吧。需要准備的工具如下：工具必備：烤箱（25L以上，選長帝之類的網上很多人在用的牌子，容易參考別人的配方）
打蛋器，手動和電動的各一個，可以網購。
麵粉篩，杯子型的比較方便，可以網購。
電子秤，網上30塊錢左右的就可以，新手操作一定嚴格按照配方的重量來
。
硅膠鏟，或者橡皮刮刀，用來拌麵糊和刮容器都很方便
。
蛋糕模，建議買一個6寸戚風煙囪模，一個7寸海綿蛋糕模，兩個雪方模，一摞紙杯模
。
烘焙油紙和錫紙，超市和網購都可以原料必備：蛋糕專用的低筋麵粉，大超市裡可能有賣。或者網上買美玫之類的牌子，黃油，細砂糖（綿白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小蘇打
想簡單裱花，要買淡奶油，注意別買雀巢的，很難打發
。
至於牛奶、雞蛋、巧克力、鹽這些家裡都有的東西就不說了。
以上這些都備齊了，你可以做的品種有：
全蛋海綿蛋糕，戚風蛋糕，手指餅，杯子瑪芬，黃油磅蛋糕等等。
如果想要口味的變化，可可粉、抹茶粉、椰絲、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之類的輔料自己看著買。
⑤ 製作蛋糕的配方有哪些
第一種：海綿蛋糕
海綿蛋糕口感松軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高，是居家烘焙的入門級蛋糕。
配料
雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
製作過程
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
⑥ 在家裡可以做的小蛋糕有哪些你知道為什麼嗎
在家裡可以製作的小蛋糕有蔓越莓小蛋糕、奶油小蛋糕、酸奶小蛋糕等等，因為這些蛋糕的製作方法非常簡單，不需要太多材料。蛋糕的製作方法都比較類似，只要學會了其中一種，其他的自然也無師自通。製作小蛋糕最重要的步驟就是打發蛋液，如果蛋液沒有打發成功，再努力都很難做出好吃的小蛋糕。
三、酸奶小蛋糕
把蛋清和蛋黃進行分離，蛋黃攪拌均勻後往裡面加入150克酸奶，往裡面篩入30克低筋麵粉，攪拌成麵糊狀。蛋清完全打發，70克白砂糖打發過程中分三次加入，如果覺得不好打發，可以往裡面加入白醋或檸檬汁。把蛋清加入蛋黃麵糊裡面，用翻拌的方式攪拌均勻。把麵糊裝入模具內磕幾下，在上面撒上一些白芝麻。烤箱180度預熱，放入烤箱內烤20分鍾左右。如果製作酸奶蛋糕所使用的是超市出售的成品酸奶，可以減少糖的用量，防止做出來的酸奶小蛋糕過甜。
⑦ 做蛋糕有哪些步驟
1、做蛋糕有哪些步驟？首先，材料的准備：牛奶、雞蛋、糖等等。其次，實操過程：比如蛋黃蛋白分離、蛋清打發等等。最後，烘烤：放烤箱、電飯煲等等。
2、做蛋糕看似簡單，但是其中的技巧性東西還是挺多的。比如用料的多少、蛋清打發的狀態、烘烤的時間等等，這些都是需要有專業的指導才能做好的，如果只是做來自己吃的，可以選擇最簡單的家庭版蛋糕製作，這種可以跟著視頻學習就可以了。如果是想要開蛋糕店或者從事做蛋糕的相關工作的，還是建議去專業機構學習。
3、學做蛋糕，可以選擇專業的蛋糕培訓機構，學習內容豐富、老師技術精湛、練習機會多，你可以學習到蛋糕烘焙、裱花、甜品製作等等，更全面更省心！
⑧ 好吃好看的蛋糕要怎麼做
朱古力蛋糕
原料：雞蛋500g，白砂糖250g，麵粉200g，泡打粉10g，朱古力適量。
做法：
1、雞蛋混合白砂糖打糊；
2、在糖蛋汁中加入少許麵粉和泡打粉拌至均勻；
3、再放入適量朱古力；
4、倒在模具里放入烤箱中，蒸30分鍾左右即可。
最浪漫吃法：巧克力配玫瑰花是至美的情懷，建議你送情人巧克力蛋糕時，也送上一大束玫瑰吧！
提拉米蘇蛋糕
材料：手指餅或者蛋糕、牛油、忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁。
做法：先在蛋糕模上放牛油紙，將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾封好底部，均勻鋪好餅底，在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻，用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時，加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。
大廚指導：做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個像樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行，或者要吸水好的蛋糕。
6、若做綠茶味或咖啡味，只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。