『壹』 小蛋糕如何包裝設計
。，色彩的把握
色彩與包裝物的照應 ，即通過外在的包裝色彩揭示或映照內在的包裝物品。以此使人一看包裝就能夠基本上感知或聯想到內在包裝的為何物。但是縱觀市場上的商品，好多都並未體現出這種照應關系。使消費者無法一眼得到感知，這樣就不能發揮出外在包裝的促銷作用。食品類包裝通常都會用鵝黃、粉紅來給人以溫暖之感。蛋糕包裝多採用金色和紅色，都是暖色調，比較有親切感，尤其是金色讓人有種香味襲人的錯覺。
構圖技巧的把握
色彩是基礎，構圖是過程又是最終目的。所以構圖才是最重要的。蛋糕包裝的圖案多是暖色為底，上面裝飾一些花、卡通圖案、英文祝福等象徵美好和甜蜜的東西。構圖的目標也同色彩一樣，都是為了讓整個包裝看起來更溫暖、更容易引起人的食慾。當然，不同用途的蛋糕，構圖的技巧也不相同。給兒童的蛋糕包裝更注重卡通效果。給老人的蛋糕包裝則更注重喜慶長壽的效果。送禮的蛋糕包裝則會強調高檔性。
文化內涵的把握
一件好的包裝一定會讓人感到舒心，讓人有種賞心悅目的審美心理滿足。所以以上兩點都是為了滿足人們的這種心理。但是這種滿足不能少了文化內涵。就像人的氣質和修養一樣，是一種內在的魅力，讓人能夠回味無窮，意猶未盡。
『貳』 糕點類食品包裝設計設計技巧有哪些
糕點如何包裝設計？那麼我建議你這個高點的話，包裝設計起來一定要簡單大方才實用
『叄』 麵包糕點類食品包裝應該注意那些細節
首先，肯定是要干凈，畢竟是做食品的，最看重的是這一點。
再者，服務態度，待人要誠懇些，最好讓人覺得憨厚些，誰都希望自己有一個老實的同事。
其他的嘛。做事要勤快之類的，這是必須的。
祝你面試成功！
『肆』 從食品安全的角度分析食品包裝應該注意什麼問題
如今隨著人們生活水平的提高,人們越來越注重食品的安全和衛生問題,而食品包裝作為保證食品安全衛生的重要手段得到了更廣泛的重視。
因此，基於食品安全的角度，食品包裝安全應該注意如下幾個問題。
一、了解食品本身的特性及其所要求的保護條件。
應研究影響食品中主要成分,特別是影響脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素,包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素,確定其要求的保護條件,才能確定選用什麼樣的包裝材料、包裝工藝技術進行包裝操作,以達到其保護功能及適當延長其貯存期的目的。
二、研究和掌握包裝材料的包裝性能和適用范圍及條件。
包裝材料種類繁多、性能各異。因此,只有在了解各種包裝材料和容器的包裝性能,才能根據包裝食品的防護要求選擇既能保護食品風味和質量,又能體同其商品價值,並使綜合包裝成為合理的包裝材料。
三、掌握有關的包裝技術方法。
對於給定的食品,除需要選取合適的包裝和容器外,還應採用最適宜的包裝技術方法。同一種食品往往可以採用不同的包裝技術方法而達到相同或相近的包裝要求和效果。例如,對於易氧化的食品,可採用真空或充氣包裝,也可採用封入脫氧劑進行包裝。但有時為了達到設定的要求和效果,必須採用特定的包裝技術。包裝技術的選用與包裝材料的選用密切相關,也與包裝食品的市場定位等諸因素密切相關。
四、研究和了解商品的市場定位及流通區域條件。
商品的市場定位、運輸方式及流通區域的氣候和地理條件等是食品包裝設計時必須考慮的因素。國內銷售的商品與面向不同國家的出口的商品其包裝和裝潢要求各不相同,不同運輸方式對包裝的保護性要求也不相同。對食品包裝而言,商品流通區域的氣候條件變化至關重要,因為氣溫對食品內部成分的化學變化、食品微生物及其包裝材料本身的阻隔性都有很大的影響。
五、研究和了解包裝整體結構和包裝材料。
對食品的影響應了解包裝材料中的添加劑等成分向食品中遷移的情況,以及食品中某些組分向包裝容器中滲透和被吸附情況等對流通過程中食品質量的影響。
六、進行合理的包裝結構設計和裝潢設計。
根據食品所需要的保護性要求，預計包裝成本、包裝量等諸方面條件進行合理的包裝設計，包括容器形狀、耐壓強度、結構形式、尺寸、封合方式等方面的設計，應盡量做到包裝結構合理、節省材料、節約運輸空間及符合時代潮流，避免過分包裝和欺騙性包裝。
包裝裝潢設計應與內裝產品相適應，做到商標醒目、文字簡明、圖案色彩鮮明，富有視覺沖擊力，並能迎合所定位的消費人群的喜好。出口商品應注意消費國家的民族習慣和避免消費群體的禁忌。只有充分發揮食品包裝的特性，同時尊重客觀規律，把握市場動向，才能使得食品包裝在食品銷售過程中起到景上添花的作用。
七、掌握包裝測試方法。
合格的商品必須有合格的包裝，商品檢測除對產品本身進行檢測外，對包裝也必須檢測，合格後方能進入流通領域。包裝檢測項目非常多，但並非每一個包裝都要進行全面檢測。對具體的包裝究竟要進行哪些測試，應視內裝食品的特性及其敏感因素，包裝材料種類及其國家標准和法規要求而定。例如，罐頭食品用空罐常需測定其內塗料在食品中的溶解情況，脫氧包裝應測定包裝材料的透氧率，防潮包裝應測定包裝材料的水蒸氣透過率等。
八、掌握包裝標准及法規。
包裝操作應嚴格遵守國家標准和法規，出口產品還應遵守進口國的相關標准和法規。只有這樣才能保證從包裝的原材料供應、包裝作業、商品流通及國際貿易等流程的順利進行。隨著市場經濟和國際貿易的發展，包裝的標准化、規范化越來越重要。只有這樣才能使我們的商品走出國門，參與國際市場的競爭。
『伍』 生日蛋糕要注意什麼
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部門蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為了避免疾病侵襲，盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必需加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，乳酪蛋糕會好一些，由於至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫順天然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加生果的所謂「健康」效果
生果蛋糕中的生果大部門都是罐頭生果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數目很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮生果來吃。
5、不要買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部門都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
『陸』 包裝常溫蛋糕時需要注意什麼
蛋糕製作過程中的注意事項：
1、蛋糕需要把蛋清、蛋黃分開，所以在分蛋的時候要特別注意，不要使蛋清沾到一絲水、油或蛋黃，打蛋器和打蛋盆也要清洗干凈並完全擦乾水份。
2、在打蛋清時，一定要把蛋清打至硬性發泡，即拉起打蛋器蛋清尖端能豎立不下垂才行，否則蛋糕不容易發或容易回縮。可以在打蛋清時加入少量塔塔粉、檸檬汁或白醋，這樣蛋清會更容易打發並比較穩定。 另外，打到濕性發泡以後，可以加點澱粉，可以使蛋糕更細膩，一般8寸10g，6寸5g
3、加色拉油和牛奶時，要一匙加入攪拌均勻後再加入第二匙，不要一次全部加入，否則容易攪拌不均勻。麵粉篩入後要用橡皮刮刀輕輕攪拌，不要用力攪拌或攪拌過久。
5、將打好的蛋清與蛋黃糊混合時，要先在蛋黃糊中加入1/3的蛋清，攪拌均勻後再全部倒入蛋清中，動作一定要輕且快，如果拌得太久或太用力，打好的蛋清就會消泡，麵糊會變稀，烤好的蛋糕會塌陷。一定不能轉圈圈的攪拌，要上下切拌。另外，最好用橡皮刀，至少要用勺子，方便抄起底，也不容易消泡哈。一定不要用筷子，更不能用打蛋器直接攪打，消泡很嚴重的，很可能造成失敗的。
6、蛋糕的模型中切不可抹油，因為戚風蛋糕的麵糊必須藉助黏附模型壁的力量往上膨脹，有油就會失去附著力。
『柒』 冷凍蛋糕包裝方式
冷凍蛋糕包裝方式有兩種，分別是柔軟類型和堅硬類型。
柔軟類型是以塑料薄膜為基礎的。厚硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例。先把蛋糕用小盒子裝起來固定好，然後再用箱子把小蛋糕裝起來，這樣層層保護可能會好一點。
蛋糕的保質期：
生日蛋糕保質期會根據蛋糕材料的不同發生變化，一般奶油蛋糕的保質期最多隻能冷藏兩天；而慕斯蛋糕、乳酪類的蛋糕保存時間會更短，冷藏之後也只能存放一天的時間，因此蛋糕盡量要早點吃完。
將蛋糕冷藏起來可以延長蛋糕的保質期，不過注意冷藏溫度最好控制在2℃～7℃之間比較合適。將生日蛋糕用保鮮膜包住外層的包裝，避免裡面的奶油和糖漿暴露在空氣中，拿出來吃的時候如果有明顯的異味就不要再吃了。
生日蛋糕本身主要的食材是奶油和蛋糕，奶油相比蛋糕更加容易變質，如果奶油變硬且散發出酸味、異味就不要再吃了。蛋糕存放時間變久之後口感也會變差，蛋糕會慢慢失去松軟的口感，沒有香味也沒有嚼勁。
『捌』 自己做的芝士蛋糕怎麼包裝
1、 全麥粉餅干：100克； 無鹽黃油： 45克；粉狀明膠： 10克；奶油乳酪： 200克；精製砂糖： 80克；
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
做法二
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
『玖』 開蛋糕包裝機需要注意哪些安全問題
1.操作人員在通電的情況下禁止去測試或測量直流電機控制板的電壓以及PLC輸入點與地線之間的電壓.
2.當操作包裝機的變頻器的時候,一定要詳細閱讀隨機的變頻器使用手冊.
3.當包裝機的模架開始工作的時候,.嚴禁讓薄膜內伸手以及伸入其他物體,以防止損壞部件以及人的手指.
4.當包裝機使用一段時間,也就是要定期檢查機器各個連接部分的連接件是否有松落的現象,如果有需要緊固一下.
5.當包裝機工作時候嚴禁進行維修和檢查,如果要檢查和維修一定要切斷電源,或者找專業的人士來進行檢查維修.