㈠ sp蛋糕油能做蛋糕么
sp蛋糕油屬於食品添加劑，不能直接吃的，所以也不能做蛋糕用。
㈡ 蛋糕油可以用來炸油炸食品嗎
蛋糕油類似於食品添加劑，主要成分是單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑，是做蛋糕時加入幫助打發和蓬鬆的，和一般用於油炸食品的油不一樣，也不能用來炸油炸食品。其實查一下網路就行了吧。http://ke..com/link?url=hLZJxXcCzdP-aLGHiKP8rlwnHnlBsae8-xwY_
㈢ 速發蛋糕油的作用
一、速發蛋糕油產生二氧化碳使蛋糕松軟。
又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，是以單硬脂酸甘油酯、司盤等為原料構成的膏狀乳化劑，是製作蛋糕不可缺少的一種復配乳化劑。
也可廣泛用於各類中西式糕點中。
二、速發蛋糕油的特點
1、操作簡易，質量穩定，適用於蛋糕及各類中西式糕點。
2、打發快，短時間內即可將蛋漿打成泡沫。
3、 可使蛋糕組織結構均勻細膩，口感松軟。
4、可提高出品率，降低成本。
三、速發蛋糕油的使用范圍
蛋糕、麵包、廣式月餅餅皮、台式月餅餅皮及蘇式月餅餅皮。
(3)蛋糕油能做哪些食品擴展閱讀：
一、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。
因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果。
二、添加蛋糕油的注意事項：
蛋糕油一定要保證在麵糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉澱結塊。
麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多。
反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。
㈣ 蛋糕油是什麼油有什麼作用sp和蛋糕油什麼區別
蛋糕油是指將用於蛋糕的乳化劑保持在最佳乳化狀態的一個乳化劑體系，由於常溫下跟油脂的狀態相似，因此稱為蛋糕油。蛋糕油主要成分是單甘酯、蔗糖酯、丙二醇酯、司盤60、山梨醇、丙二醇等。由於使用方便，效果明顯，已經被廣泛應用於烘焙行業。
在西式糕點行業中，蛋糕油主要被用於同雞蛋、麵粉、水一起攪拌，製成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的「鮮奶油」，製成各種圖案，塗於蛋糕表層和夾層。
SP蛋糕油是指SPONGE(海綿)蛋糕油，現泛指為了區別一般的速發蛋糕油的較高檔的蛋糕油。它與速發蛋糕油的區別：打發速度較慢，但蛋糕組織更細密松軟。
(4)蛋糕油能做哪些食品擴展閱讀
據營養與衛生專家介紹，蛋糕油並非什麼營養原料，只是一種毒性較小、相對比較安全的食品添加劑。在《國家食品添加劑食用衛生標准（GB2760）》中，對這種添加劑的使用量有明確規定，一般最大使用量為6g/kg。盡管有如此明確的規定，但實際使用中究竟添加了多少，消費者不大好界定。
雖然適量食用蛋糕油對人體沒什麼影響，但畢竟是化學合成品，過量食用都會有副作用。消費者在不知情的情況下，長期食用加入過量添加劑的蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化、心血管等疾病。
㈤ 蛋糕油的作用
蛋糕油廣泛用於各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。
蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它長期使用會引起人體心血管疾病。
在西式糕點行業中，蛋糕油主要被用於同雞蛋、麵粉、水一起攪拌，製成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的「鮮奶油」，製成各種圖案，塗於蛋糕表層和夾層。這種添加劑價格也比較便宜，10公斤一桶的市場零售價也就80元左右。
相關說明
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果。
據營養與衛生專家介紹，蛋糕油並非什麼營養原料，只是一種毒性較小、相對比較安全的食品添加劑。但實際使用中究竟添加了多少，消費者不大好界定。雖然適量食用對人體沒什麼影響，但畢竟是化學合成品，過量食用都會有副作用。消費者在不知情的情況下，長期食用加入過量添加劑的蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化、心血管等疾病。
以上內容參考：網路-蛋糕油
㈥ 用蛋糕油做蛋糕的配方
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、蛋糕油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
2、然後蛋黃中加入鹽、蛋糕油、水、20g糖，攪打均勻；
3、篩入低筋麵粉，攪拌至順滑；
4、蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖，打發；
5、取一部分蛋清入蛋黃糊，切拌均勻，倒回蛋清中切拌均勻；
6、倒入8寸模具中，震去氣泡；
7、之後放入風爐中135度烤30分鍾，轉150度烤30分鍾；
8、烤好立即倒扣；
9、涼後脫模即可食用。
㈦ 用蛋糕油怎樣做蛋糕1
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、蛋糕油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
㈧ 蛋糕油是什麼東西有什麼作用在哪裡能買到
蛋糕油就是sp蛋糕油
起到起泡得作用
在淘寶上能買到的
你就搜 蛋糕油 就可以了~
嘻嘻 祝你買到哦
㈨ 蛋糕油的用途
蛋糕油的主要用途有製作蛋糕和練習裱花。用蛋糕油製作蛋糕容易起發。用蛋糕油練習裱花可以反復使用，節省成本。
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