㈠ 動物奶油和植物奶油怎麼區分
第十三步：紙杯蛋糕上擠上適量的淡奶油，放上草莓和葡萄乾裝飾一下，好吃的紙杯蛋糕就做好了。
㈡ 動物奶油蛋糕和植物奶油蛋糕有什麼區別
1、成份：動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出來的。植物性奶油是經過植物油氫化而來，成分包括棕櫚油玉米糖漿及其它氫化成分。它也叫「人造奶油」。
2、口感：動物奶油屬於奶製品提煉，所以奶香味道濃郁，口感綿香順滑。回味感很強。而植物性奶油，質地清淡，沒有奶香，所得到的口感是香精味道與甜味。
3、外觀：從視覺上來說，動物奶油顏色微黃，質地看起來濃稠。而植物性奶油，顏色非常非常白
4、裱花：植物奶油與動物奶油最為明顯的區別通過裱花最容易看出，動物奶油因為其本身性質的原因，遇到高溫非常容易融化。而植物奶油，可塑性非常強，高融點使得它裱出來的花，層次非常好。
㈢ 如何辨別動物奶油和植物奶油蛋糕
1、用手搓：動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
2、看顏色：分辨動物奶油和植物奶油的最直觀方式是看顏色，植物奶油是人工合成的，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。而動物奶油呈自然的乳白色，略偏黃。
3、聞氣味：植物奶油是人工製作的，所以說它里邊含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上聞起來會比較的清淡一些，沒有太多的奶香味。動物奶油一般都是從牛奶的脂肪中分離出來的，而是純天然的一種奶油，因此聞起來會有一股醇厚的奶香味。
4、嘗口感：植物奶油甜度來自於人工添加的香精和合成糖漿，所以較為甜膩，而且吃完後會覺得口中有一層油脂，所以吃植物奶油會覺得很油膩。動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打發時加砂糖之類進行調味，所以甜度不會有油膩感，十分清爽。
5、沉水法：把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡；很快植物奶油沉到水底；動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。
㈣ 什麼牌子的蛋糕是純動物奶油
建議題主去很多烘焙店看看，比如說味多美的價格標簽邊上就會有配料，有些蛋糕會寫人造奶油。建議選沒有人造奶油的購買。如果是吃生日蛋糕的話，健康最重要，建議選擇純動物奶油製作的蛋糕，小蜜蜂蛋糕這個牌子的生日蛋糕就值得推薦
㈤ 什麼是動物奶油什麼是植物奶油
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
植物奶油，又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致膽固醇增高。
動物奶油和植物奶油的區別
1、製作工藝不同
植物奶油是人工加工製造的，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的。
2、打發過程不同
植物奶油因為是人造產物，所以打發時非常好處理，打發的成功率非常高，打發效果非常好。但一盒一升的動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕，打發率比植物奶油遜色多了。
3、穩定性有差異
植物奶油穩定性極強，造型裱花都簡單且栩栩如生，層次、菱角分明，硬度強還耐熱；而動物奶油穩定性較弱，尤其是一些高難度造型幾乎很難支撐，不好擺造型，耐熱性差。
4、價格差異
植物奶油相比動物奶油便宜許多，同樣一升奶油，動物奶油的價格可以買2倍以上的植物奶油，而植物奶油打發出來的量卻是動物奶油的2倍以上。
㈥ 什麼是動物奶油
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
(6)哪些是動物奶油蛋糕擴展閱讀：
奶油常識
1、奶油選擇
動物性奶油(butter)是自牛奶中「分化」出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
2、食用選擇
無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。這種說法完全錯誤。
3、哪些人群宜食用奶油
兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群。
適合缺乏維生素A的人和兒童食用；出現頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高溫、重體力勞動、經常出汗的人。
4、嬰幼兒食品禁用植物奶油
植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，在麵包、乳酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。
㈦ 怎麼區分蛋糕里用的是動物奶油還是植物奶油
一般製做蛋糕我們會用動物奶油或者植物奶油，這里我們來具體講解這兩種奶油的具體區別。
顏色
植物奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。
氣味
㈧ 怎麼判斷生日蛋糕是動物奶油
訂制的生日蛋糕你是不會吃到動物奶油的，動物奶油定型性不持久，送到你家時有可能都化了。植物奶油定型性比較好，烘焙師在裱花時也能更好地裱出好看的花紋和圖案，所以外面蛋糕店的生日蛋糕都會選擇用植物奶油來裱花。
如果不想吃植物奶油就自己動手做，自己做的生日蛋糕不但能吃得健康而且更有意義。
㈨ 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別是什麼
1、材料不同：鮮奶蛋糕一般指用動物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油來做的蛋糕。
較於鮮奶蛋糕來說保質期稍長，且較耐高溫。鮮奶蛋糕和奶油蛋糕各有優缺點，一般來說，鮮奶蛋糕會比奶油蛋糕價格高，奶油蛋糕則更加大眾。消費者可按照自己不同的需求，去購買適合自己的蛋糕。
以上內容參考網路-鮮奶蛋糕
㈩ 誰家蛋糕是動物奶油的
有一個大品牌好利來蛋糕，這個肯定是動物奶油的，特別好吃。