A. 糕點名稱有哪些
1、海棠糕
海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為江南傳統糕類小吃之一。同梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。
B. 蛋糕店常見的糕點
1、漿皮類
用糖漿和面，經包心成型烘烤而成者，均屬此類。如月餅、什錦糕、雞仔餅、菊花餅等。
2、酥皮類
用筋性面團包油酥的製品屬此類。烘烤後為多層薄片狀，入口酥軟，如千層酥。
3、油炸類
凡和面(或其它澱粉)成型後，經油炸而成的'產品，均屬此類。這類製品有空洞的（如油條、麻通）、包心的（如煎堆）、上糖的（如茶果、蘭花根）、粘結的（如薩其馬、米花糖）、還有實心的（如開口棗）等。
4、酥類
油、糖、面加少量水混合一起，印製、切塊成型的烤製品，屬此類。此類多為無包心料，只在表面掃蛋或粘上某些果仁。如花生酥餅、杏仁酥餅、核桃酥餅等。
5、肥面類
此類系經酵母發酵，加料的麵包製品，質地松軟、咸甜皆宜。如包子、發糕、麵包、小籠包、花捲、饅頭等。
6、蛋糕類
凡用蛋加糖及面攪打成糊，澆模烘烤或蒸制的糕點屬此類。如生日蛋糕、蛋卷等。
7、糕餅類
凡用糕粉（即用糯米經炒熟打成的粉）加糖漿或糖粉印製壓實成型的糕點屬此類。如雲片糕、沙糕、硬功餅、米禮餅等。
8、餅干類
用糖、油、面（或澱粉）加水混合在一起，桿片成型烘烤的製品屬此類，其特點是香甜酥脆。如餅干、牛耳餅、白糖餅、大福餅等。
9、其它類
凡配料、加工、熟制方法不同前八類的，歸屬其它類。如湯園、馬蹄糕、糯米粽、水糕、水餃、雲吞、糍粑等
C. 去蛋糕店買麵包，別只挑口味，「哪6種」麵包建議少買
去蛋糕店買麵包，別只挑口味，「哪6種」麵包建議少買？
買麵包時，這6種麵包盡量少買，很不健康
一、豬肉鬆麵包
豬肉鬆麵包是許多好朋友都那麼喜歡吃的，特別是之前讀書的時候，外邊二塊錢一個的豬肉鬆麵包，想必許多好朋友都吃過吧。二塊錢的麵包，店家還賺錢，你也就顯而易見，它里邊的豬肉鬆，能是真真正正的豬肉鬆嗎？這種豬肉鬆實際上並非真實的豬肉鬆，許多全是生成品，用豆粉添加各種各樣食用添加劑，混和後而獲得的，費用極低。盡管口味美味，但全都是添加物的實際效果。
二、鮮奶油麵包
鮮奶油麵包是許多女性都那麼愛吃的，由於鮮奶油的口味恩恩愛愛，非常容易就可吸引住他們的味覺，進而得到滿足。不過你清楚嗎？實際上這種鮮奶油中常含有的油酸是特別多的是，非常容易就會使你長胖。此外，許多賣家為了能節約成本，在對這種鮮奶油開展應用的情況下，許多全是植物奶油，或者是鮮奶油，里邊會包含許多香料。在面臨這種鮮奶油的時，能不要吃、就最好是別吃。
最值得買的是麵包？
在對麵包開展選購的時，哪一種麵包才是最合適大家去選購呢？那便是雜糧麵包。由於雜糧麵包在製造的情況下，不容易往裡加上任何東西，一旦添加了其他食物，雜糧麵包的口味就會受到影響，因此一般店家都不會去添加。此外，雜糧還飽含了充足的礦物、維等多種多樣營養元素，對身體的營養吸收，全是很有幫助的，還特別有益於腸胃健康，尤其有益於消化吸收。
選購麵包時，是超市買好，或是麵包店買更好？
在對麵包開展選購的時，大家一定要到麵包店中來開展選購，由於商場中常售賣的麵包，許多全是加入了很多添加劑的，如何才能讓這種麵包的保存時間，被進一步提高，有一些麵包的保存時間，甚至是好多個月。而麵包店裡的麵包，許多全是儲存兩三天就會到期，因此麵包店裡的麵包，許多全是當日做的，要不就是隔一兩天做的，並不會很久，這種麵包吃起來就會更營養成分，口味也更好吃。
D. 早餐糕點有哪些
很少有像今天這樣，我一點不啰嗦乾乾脆脆一上來就直接寫正文的時候。
不是我不愛瞎七八扯了，我沒變。只是這篇文章昨天在家寫了一個晚上竟然還沒寫到正文。今天早上起來數了數，我總共寫了1297字的前言（廢話）。
刪！全部刪！寫這么多廢話幹啥？這么多年你還不清楚自己的為人嗎，前面就寫這么多廢話了後面還咋整。
之前我是用一張材料表和一張流程圖來歸納菜譜步驟的，這次合並成了一張圖。同樣，看完全文的步驟詳解後（或者做過一次後），後期在廚房只用翻看這張圖就可以了。可以提示下一步該怎麼做，不至於在廚房手忙腳亂的邊翻手機邊炒菜，一不留神就翻車了。
全部材料一覽圖
一、關於材料的說明Q&A
1. 沒有低筋麵粉，用普通麵粉可以嗎？
用低筋麵粉可以讓餅皮更松軟。一般的小菜場也都能買到，喜歡烹飪的家庭（即使是單身狗，也要把自己看成一個家庭）可以常備高筋麵粉、低筋麵粉。用普通麵粉替代當然也可以，不過口感會有點差別。同時用水量要稍微多一點。最簡單的版本，只要有雞蛋，麵粉，水，攪一攪就可以烙餅了。豆沙餡也可以做成綠豆餡，芋泥餡，薯泥餡，山葯餡，土豆泥餡……還可以做成咸口的。雖然這就不叫銅鑼燒了，但有什麼關系呢，誰管你呢，而且營養價值還很高。家庭烹飪不必拘泥形式，包括我在配方中給出的質量和比例也只是個參考，為了在一定程度上提高大家的成功率罷了。
2. 按照這個方子做出來感覺一點都不甜是怎麼回事？
的確我在餅皮和餡里放的糖都不多。這是我能接受的最低甜度。之前的文章里也一直提倡少油少鹽少糖的烹飪模式，每日添加糖（主要是白糖和果葡糖漿）的數量建議控制在50克以內，最好不超過25克。
這是什麼概念？假設以上份的銅鑼燒兩個人吃完，還沒體會到甜蜜的感覺，已經吃下去大概15克糖了。
所以，日常生活中吃粥喝豆漿銀耳湯啥的，能少放糖就少放，能不放就不放。蛋糕曲奇甜點之類的，路過烘焙店奶茶店有點志氣行不行？
（每次路過蛋糕店看到我想吃的小蛋糕上標的價格，我就特別有志氣。）
至於為什麼要少吃糖。具體將在下期或者下下期或者下下下期的科普欄目中專門寫一篇文章。
3. 泡打粉是什麼？和小蘇打，酵母有什麼區別？
這個事兒要先從小蘇打說起。
中學時我們就知道，小蘇打，就是碳酸氫鈉。在加熱條件下可以分解成碳酸鈉、二氧化碳和水。
用在食物中，生成的氣體可以使面點變得蓬鬆柔軟。但是，這傢伙自己以及它的兄弟碳酸鈉，都帶有一股澀味，一不小心用多了，而食物中又沒有足夠的酸來反應的話，吃起來就會有一種「金屬鹼的味道」（形容不出，總之很難吃，你嘗嘗看？）。用量少的話，可能又沒辦法達到理想的效果。
聰明的人類於是在小蘇打里加了一些酸性物質來中和，不僅反應更完全，能生成更多的氣體，還不會生成怪味的東西。
但是，酸和鹼啊脾氣都很大，還沒等下鍋呢兩人可能就先打起來了。所以在中間還要加一些玉米澱粉來充當和事佬，把它倆隔一隔。
於是泡打粉（Baking Powder）就這么來了。聽名字就知道，常用於烘焙。
明礬（硫酸鋁鉀），就是傳統的泡打粉中添加的酸性物質。攝入過量鋁離子對人體有害，所以在市面上選購時，要買無鋁泡打粉。也就是看配方表中沒有硫酸鋁鉀或者硫酸鋁銨的。
所以泡打粉和蘇打粉成分不同，使用還是有一定區別的，不能任意替換。比如，這個銅鑼燒方子里的泡打粉如果用小蘇打來代替的話，做出來是這個樣子的（表面會凹凸不平）。
某天小潘早餐的一部分，他竟然吃！完！了！
如果運氣好的話，在家門口的生鮮小店就能買到泡打粉。買那種50克一小包的就夠用了，一塊錢左右。建議先不要直接問老闆有泡打粉賣嗎，自己去調料區找一下。有的話一般和澱粉啊生粉啊酵母啊甜酒麴啊那些東西放在一起。
因為有些老闆可能真的不知道自己賣的是什麼。我好不容易從隔壁隔壁小區門口的生鮮店找到了泡打粉，結賬的時候老闆撲閃著求知的眼睛問我：這個是幹嘛用的啊？
（您給我打個折我就告訴你）
蘇打粉、泡打粉都是化學膨鬆劑。酵母呢就是生物膨鬆劑，所以相比於快速、激烈的化學反應，酵母具有緩慢、持久、均勻的特點，常用於做包子饅頭。
二、製作步驟
1. 紅豆洗凈，加入約2倍重量的水，高壓鍋壓30分鍾左右。如果家裡沒有高壓鍋（過分了啊），可以用煮鍋慢慢煮大約2個小時。
2. 將雞蛋、白糖、蜂蜜、麵粉、玉米粉、牛奶、泡打粉混合輕輕攪拌成均勻的麵糊。
3. 平底鍋邊的檯面上放兩塊濕抹布。
4. 舀一勺麵糊到平底鍋中，然後開中火，煎大約2-3分鍾。煎第一張餅時可以計一下時。我的這口鍋精確計時是2分30秒。到2分40就焦了。
5. 翻面再煎一會。突然我覺得這個操作應該不叫煎，叫烤。
6. 取出餅皮放一邊晾涼。冷卻之後會有水凝結，所以放餅皮的盤子底部可以墊一張廚房紙或吸水紙。然後把平底鍋底放在准備好的濕抹布上冷卻。不然直接煎第二張的話受熱不均勻，煎出來賣相不佳。
7. 煎皮的兩三分鍾間隙看看紅豆好了沒，好了的話拿出來趁熱搗成泥（冷了就變硬了）。過濾一下得到的豆沙會更細膩。
如果在煮紅豆時水放多了，拿出來再煮至收汁就可以了。
8. 最後從餅皮中選兩張煎的差不多大小的夾一夾餡，銅鑼燒就完成啦。
三、後記
如果一次性做多了吃不完，可以在做好後馬上用干凈的筷子分裝到保鮮袋裡冷凍。要吃的時候取出蒸熱，口感仍然不錯。
如果要當早餐，簡單點的話可以搭配一杯豆漿/牛奶，再加一點水果，幾顆堅果；
也可以配一份燕麥酸奶杯。即食燕麥 +香蕉草莓藍莓火龍果芒果等各種自己喜歡的水果+酸奶+牛奶+放入鍋里煎脆後壓碎的堅果拌拌勻，也很簡單，但味道很不錯；直接挖一點紅豆餡加到燕麥和牛奶里，口感也超棒。我覺得吃起來有一種夏天的紅豆棒冰的味道，這兩天我迷上了這種吃法——從銅鑼燒的餡里扣點豆沙出來加上燕麥片再加點蛋奶，感覺超好吃！
早餐只有甜的可能會覺得膩，還可以搭配一碗蔬菜香菇玉米糊，甜咸混吃。
以上搭配營養都不錯，可以換著來。
周六的早晨，起床後從冰箱拿出一塊銅鑼燒微波爐叮三分鍾，再給自己倒杯牛奶，削個蘋果。這就是我今天十點鍾起床後的簡便早餐，吃完滿滿的幸福感。
這么簡單一個菜譜，我為什麼又寫了兩千多字。
果然把那一千多字的廢話先刪除是明智的選
E. 蛋糕店常見的糕點
蛋糕店常見的糕點有：有麵包，蛋糕，小蛋糕，餅干，各類點心，蛋卷，核桃酥，蛋黃酥，奶油蛋糕，麵包等。
F. 所有甜品都有哪些
甜品，大致可以分為中式甜品和西式甜品。
甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；葯材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店裡的常備之物。下面來介紹一道甜品的做法。
主料：桔子10個，玉米澱粉30克
配料：椰子碎適量 調料:糖20克
一：先把桔子皮去掉，把桔子放到碗中。
二：准備一個榨汁機，榨出桔子水，把綜們過濾好放在一邊備用。
三：過濾出來的桔子水，放到盆子中，加上20克的糖，把它們攪拌均勻，然後再把之前准備好的澱粉倒在桔子汁裡面，並把它們攪拌好。【如果桔子汁過多的話，可以多加一些澱粉。一定要在桔子汁加熱之前攪拌哦，加熱後放澱粉，很容易結塊，攪拌不開】
四：攪拌好之後，把鍋放到爐子上，用小火慢慢加熱，加熱的同時，一定要用勺子不停地攪拌。當它們慢慢加熱，變得很粘稠，呈透明狀時，就可以關火了。
五:准備四個玻璃杯，在杯子的杯沿上塗上一些植物油，然後把煮好的桔子漿倒在杯子裡面，倒好之後再震一下，讓表面變得比較平整。然後把它們放到冰箱中，或者是室溫狀態下，放個四五個小時。
六：四五個小時之後，把它們脫膜，它們就變成了現在的這個樣子了，一個個的像個小果凍一樣，顏色看上去非常漂亮，也是非常好吃的。然後把它們切得薄一些，放到盤子里。
七：拿出准備好的椰子碎，讓桔子餅均勻地蘸上一層椰子碎。
八：然後把它們擺放到盤子里，再用一些薄荷葉點綴一下，這美味的小甜品就做好啦，看起來顏值不錯吧？不僅顏值非常好看，吃起來也是非常美味的，好吃的橘餅就做好了。
G. 適合蛋糕店賣的小食品：和蛋糕店匹配的零食類
H. 蛋糕店有哪些品牌
蛋糕店品牌有：Holiland好利來、GANSO元祖、哈根達斯。
1、Holiland好利來
好利來創建於1992年9月，創始人為現任總裁羅紅。經過多年努力，現已發展成為生產經營蛋糕、麵包、西點、中點、月餅、湯圓等產品為主，擁有分布於全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店。
婚禮蛋糕的由來
婚禮蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的麵包，同時也意味著「快樂幸福」之意。
古代時富家子弟舉辦婚禮時，都要做一隻特製的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福。因此，那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的。
在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣：把各自帶來的放人香料的麵包高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在「麵包山」的兩側，隔山交吻。這時的麵包山也象徵著幸福。