1. 蛋糕奶油問題
蛋糕裱花的奶油有用淡奶油做的，有用黃油做的。
黃油有植物性黃油和動物性黃油。
淡奶油也分植物性和動物性。
一般蛋糕房是用植物性淡奶油做的。不會用動物性奶油做的，一是成本高，二是不容易定型，遇高溫會化。
高級西點做的裱花是一樣一半，調著用的。
植物奶油也有優劣，所以口感也會不同。
2. 如果有人問蛋糕里的奶油用什麼奶油。不方便說的時候應該怎麼回答
如果有人問蛋糕里的奶油用什麼奶油。不方便說的時候應該怎麼回答？
就說調配奶油是特殊配方，是商業機密，不方便透露
3. 【跪求】關於蛋糕奶油的問題..具體一點..附贈分
奶油就是超市買的whipping cream，倒入一個大容器里加上白糖用電動攪蛋器打發的。
一罐285克的奶油需要加一匙半---2湯匙的白糖，大約攪拌3-5分鍾至奶油發硬即可。
如果做巧克力蛋糕，奶油里再加巧克力粉。
4. 蛋糕店顧客說他動物奶油價格買了植物奶油,該如何回復
可以申請退款退貨。
顧名思義，植物奶油就是用植物中提取的奶油，而動物奶油則就是用牛奶等奶製品中提取的奶油。植物奶油就是從大豆中提取的，而動物奶油則是從奶類中提取的。
因為兩種奶油的原材料不一樣，所以兩種奶油自然在價格上也是有著明顯的差異的，動物奶油的價格明顯的要高於植物奶油，動物奶油的味道更濃郁和香甜，做出來的甜品也會更加的好吃，相反的，植物奶油味道就比較淡了，吃起來也基本上沒有什麼味道。
5. 怎麼向客戶介紹乳脂奶油
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。相比之下，乳脂奶油價格貴出許多，口感更甜潤。可以說，是否使用乳脂奶油，是評判蛋糕好壞的基本標准。在歐洲，所有的蛋糕品牌，皆使用乳脂奶油。
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。
在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油(動物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可朗姆芝士 最常見的乳脂奶油花之一百利甜 乳脂奶油常見蛋糕巧克力慕斯。
6. 關於奶油蛋糕的問題請教專家
啊色
7. 客戶說蛋糕上奶油少如何回復
摘要 就說是每一款的量是不一樣的，假如她下次需要奶油多的可以提醒一聲
8. 顧客反映蛋糕不是純動物奶油
去道歉。
現在信息這么流通，騙不了誰。做生意講誠信，不講誠信生意做不好。人造奶油主要成分是反式脂肪酸，對人健康有害。
動物奶油是由牛奶提煉出來的，例如黃油等，味道醇香。
9. 蛋糕奶油有哪些分類
一般製做蛋糕我們會用動物奶油或者植物奶油，這里我們來具體講解這兩種奶油的具體區別。
顏色
植物奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。
氣味
10. 蛋糕店顧客問是不是動物奶油怎麼辦
實話實說。現在信息這么流通，騙不了誰。做生意講誠信，不講誠信生意做不好。人造奶油主要成分是反式脂肪酸，對人健康有害，如果我開蛋糕店，就會建議顧客少吃這類食品，說不定其它產品銷售會好。