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蛋糕2磅圖片 2022-08-12 01:17:01
資中林家蛋糕店圖片 2022-08-12 01:15:44

顧客對蛋糕奶油提問有哪些

發布時間: 2022-07-01 21:09:15

1. 蛋糕奶油問題

蛋糕裱花的奶油有用淡奶油做的,有用黃油做的。

黃油有植物性黃油和動物性黃油。

淡奶油也分植物性和動物性。

一般蛋糕房是用植物性淡奶油做的。不會用動物性奶油做的,一是成本高,二是不容易定型,遇高溫會化。

高級西點做的裱花是一樣一半,調著用的。

植物奶油也有優劣,所以口感也會不同。

2. 如果有人問蛋糕里的奶油用什麼奶油。不方便說的時候應該怎麼回答

如果有人問蛋糕里的奶油用什麼奶油。不方便說的時候應該怎麼回答?
就說調配奶油是特殊配方,是商業機密,不方便透露

3. 【跪求】關於蛋糕奶油的問題..具體一點..附贈分

奶油就是超市買的whipping cream,倒入一個大容器里加上白糖用電動攪蛋器打發的。
一罐285克的奶油需要加一匙半---2湯匙的白糖,大約攪拌3-5分鍾至奶油發硬即可。
如果做巧克力蛋糕,奶油里再加巧克力粉。

4. 蛋糕店顧客說他動物奶油價格買了植物奶油,該如何回復

可以申請退款退貨。
顧名思義,植物奶油就是用植物中提取的奶油,而動物奶油則就是用牛奶等奶製品中提取的奶油。植物奶油就是從大豆中提取的,而動物奶油則是從奶類中提取的。
因為兩種奶油的原材料不一樣,所以兩種奶油自然在價格上也是有著明顯的差異的,動物奶油的價格明顯的要高於植物奶油,動物奶油的味道更濃郁和香甜,做出來的甜品也會更加的好吃,相反的,植物奶油味道就比較淡了,吃起來也基本上沒有什麼味道。

5. 怎麼向客戶介紹乳脂奶油

乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不添加化學穩定劑。相比之下,乳脂奶油價格貴出許多,口感更甜潤。可以說,是否使用乳脂奶油,是評判蛋糕好壞的基本標准。在歐洲,所有的蛋糕品牌,皆使用乳脂奶油。
乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多,口感更甜潤地道,不含對人體有害的反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。
穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感,風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高,故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分,導致肥胖的重要原因)對人體更健康。
在歐美等眾多國家,植物奶油早已列入禁用食品,但在中國,因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用,而乳脂奶油(動物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可朗姆芝士 最常見的乳脂奶油花之一百利甜 乳脂奶油常見蛋糕巧克力慕斯。

6. 關於奶油蛋糕的問題請教專家

啊色

7. 客戶說蛋糕上奶油少如何回復

摘要 就說是每一款的量是不一樣的,假如她下次需要奶油多的可以提醒一聲

8. 顧客反映蛋糕不是純動物奶油

去道歉。
現在信息這么流通,騙不了誰。做生意講誠信,不講誠信生意做不好。人造奶油主要成分是反式脂肪酸,對人健康有害。
動物奶油是由牛奶提煉出來的,例如黃油等,味道醇香。

9. 蛋糕奶油有哪些分類

一般製做蛋糕我們會用動物奶油或者植物奶油,這里我們來具體講解這兩種奶油的具體區別。

顏色

植物奶油:由於是人為合成,顏色大多呈現亮白色,與動物奶油相比更白。動物奶油:純乳脂奶油呈自然的乳白色,略偏黃。

氣味


10. 蛋糕店顧客問是不是動物奶油怎麼辦

實話實說。現在信息這么流通,騙不了誰。做生意講誠信,不講誠信生意做不好。人造奶油主要成分是反式脂肪酸,對人健康有害,如果我開蛋糕店,就會建議顧客少吃這類食品,說不定其它產品銷售會好。