現在都不用奶油了，要用鮮奶10元一包（不是普通牛奶）賣食品添加劑的都有，首先將買了的鮮奶放到攪拌機里將其打發，呈雞尾狀即可，然後用裱花袋進行裱花，說難也難說不難也不難，開始做肯定不會一次成功，我們當時在技校學了一個月。如果家裡沒有攪拌機，那就用木棍使勁攪拌，到什麼程度呢，要看體積有沒有2倍甚至幾倍的膨脹，拿起木棍看鮮奶是否有可塑性即可，總之多多積累經驗，祝你成功！！
2. 生日蛋糕上的奶油是用什麼做的
望文生意，奶油當然是牛奶提煉出來的，但現在的奶油大部分是人造的，是植物油中提煉的。
3. 做蛋糕用什麼油啊
玉米油或者調和油。如果是一些比較高級的甜點，麵包通常會加入黃油和橄欖油，黃油和橄欖油其實最適合做麵包。首先黃油的抗溫性特別高，不管多高的溫度不會影響黃油的質地，其次，黃油融化之後，整個面團裡面還有牛奶香味。
蛋糕的做法
蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鍾。
將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。
用蛋抽劃Z字型拌好不見乾粉可以了，將2個蛋黃倒入，拌好之後再倒入另2個蛋黃。
拌好的蛋黃糊狀態。
滴幾滴新鮮檸檬汁到蛋清里，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏乾性發泡。
將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從底部向上翻拌兼切拌均勻。
將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜里。
用同樣的手法拌均勻，拌好的蛋糕糊很細膩。離8寸活底陽極蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震兩三下，震出裡面的氣泡。
放入已經提前預熱到上火120度，下火140度的烤箱下層，烘烤60分鍾左右。
4. 做蛋糕用什麼油做出來更好吃
軟潤香甜的戚風蛋糕就是我們常見的生日蛋糕的蛋糕胚，做好以後抹上奶油，裝飾上水果和巧克力身價就刻意上漲好幾倍，戚風蛋糕好吃，做法也簡單，特別適合烘焙新手入門練習，只要能把戚風蛋糕做好了，其它烘焙作品就不在話下。戚風蛋糕說簡單是因為它只有簡單的打發蛋白和攪拌蛋黃糊的兩個步驟，也有人水戚風蛋糕是最難做的，失敗率最高的，因為它操作過程中需要注意的小細節太多，一個沒注意到就會失敗。常見的失敗原因，像塌陷，縮腰，蘑菇頭這樣的，在文中我會一一給大家分析出原因，喜歡的朋友可以點我頭像關注我。
導致戚風失敗的原因分析：
【回縮原因】：蛋白打發不到位，蛋黃糊攪拌過度，混合不均勻，模具內壁不幹凈，沾有油污。
【底部凹陷】：底火過高，烤盤離底層發熱管太近。
【開裂】：麵糊含水量太少，蛋白打發過度，烘烤溫度過高。
【縮腰】：蛋糕沒有完全冷卻就急於脫模。
【高度不足】：混合的時候蛋白消泡嚴重，蛋白打發不足，含水量太高，烤箱受熱不均勻。
5. 生日蛋糕上刮下的奶油可以做什麼
奶油，可以做水果拼盤，也可以自己製作點心，或者買的麵包片 在夾火腿 來杯牛奶，完美的早餐
6. 生日蛋糕上面的奶油還有什麼用處
淡奶油的用途是很多的，它不僅可以做各種各樣的甜品、蛋糕上面的裝飾奶油，還可以與食材進行搭配，做出多種多樣的奶油美食。對於淡奶油究竟可以做什麼呢？淡奶油其實可以在做糕點中發揮很多作用，下面就來介紹幾種常見的用法。
自製冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
製作方法：
1、淡奶油分次加糖打發。
2、牛奶加到1里，攪勻。
3、根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4、放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
奶油布丁
材料：奶油150克，牛奶50克，麵粉200克
輔料：白糖150克，雞蛋150克，發酵粉10克，香草精一羹匙
工具：容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導熱快的金屬模具），蒸鍋一口，籠屜一個
製作方法：
1、將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2、將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。每加一次蛋液必須攪透一次，這樣做出來的布丁才會香滑。
3、麵粉，發酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入准備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4、取出，揉成面團，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點： 面團軟硬要掌握適度！
5、選出十隻布丁模具，在裡面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6、將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鍾即可。
7、將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。
奶油義大利面醬
材料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、麵粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：
1、將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
2、將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
3、將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
4、再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可。把煮好的義大利面澆上醬汁，在放點橄欖油就做好啦。
7. 生日蛋糕上面塗的"奶油"是拿什麼做的
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 當然這是指天然奶油。。。
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。。。
從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食
8. 生日蛋糕上的奶油還能做什麼
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
ok，打發的奶油做好了。
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9. 生日蛋糕上的奶油可以做成什麼吃
泡芙、沙拉、麵包。烙很薄的雞蛋皮放一層奶油再放一層雞蛋皮再放一層奶油。。。