1. 如何DIY蛋糕的做法方法圖解
蛋糕的原料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油；
1、按量打蛋，在這里用了4個，蛋清分離，整個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用。
2. 親子烘焙課程有哪些
親子烘焙課程有DIY蛋糕、自製甜甜圈、製作曲奇等。
親子烘焙課程有家長在旁輔助小孩進行製作，既可以培養親子感情，又能鍛煉孩子的動手能力，兩者兼得。
親子烘焙就像是一次奇妙的旅行，過程充滿著未知和期待，等待孩子和家長親手去探尋，直到完成出獨一無二的作品，這種親子時光是多麼難以言表的幸福和滿足。
相信有很多爸爸媽媽們和我一樣，最原始的初衷因為想給孩子做點健康的小點心，於是踏入烘焙的坑。曾經擔心自己會讓烤箱吃灰，到後來發現它竟然能成為凝聚和孩子的感情。
孩子耳濡目染，會主動要求和你一起動手做好吃的，親子時光變得彌足可貴。
今天分享的這款餅干做法超級簡單，成品也特別可愛。你可以帶著孩子一起做，因為不用像做蛋糕一樣擔心消泡，可以讓孩子當主力。
用巧克力給餅干畫笑臉的時候，放心交給孩子，他們也許可以有更多的創意發揮哦！
可愛娃娃餅干，送給所有孩子和擁有一顆童心的大人們！
配方：低筋麵粉110克，黃油50克，雞蛋25克，糖粉40克，鹽1克。
裝飾：巧克力50克左右，這個量僅供參考，實際使用下來還有多餘 （牛奶、黑巧都可以）。
烘焙溫度：烤箱中層，190度15-20分鍾左右至表面微微金黃即可。
製作方法：黃油充分軟化，加入糖粉和鹽。黃油充分軟化的標準是用手指或者刮刀可以輕松的按出凹槽。正式開始做之前，記得烤箱預熱190度哦！用電動打蛋器打發糖粉和鹽至均勻順滑就可以，不需要打發。
雞蛋液分三次加入到黃油里，每次用電動打蛋器攪打均勻後再加入下一次。切記不可以一股腦的都倒進去，否則會油水分離。
攪拌均勻的黃油雞蛋糊篩入低筋麵粉，如果擔心麵粉量比較多，可以分兩次加入。用刮刀翻拌均勻；最後用手揉成一個光滑的面團。
小貼士：麵粉和黃油混合揉成面團的時候，不要揉太久，否則麵粉會起筋，影響餅乾的酥鬆口感。
如果面團有點粘手，放在冰箱冷藏室冷藏變硬，大概半小時左右看下狀態。把面團放在案板（操作台）上，擀成大概3mm左右的薄面片，用圓形切模切出圓形面片。
3. 烘焙課程有哪些
部分學習課程：
1、陶藝蛋糕學習與製作，巧克力配件學習與製作，蛋糕課程的學習與製作，翻糖蛋糕學習與製作；多層蛋糕及大型展台蛋糕設計與製作，裱花練習、西點基本手法。
2、理論課程：《素質修養課》，《烘焙工藝學》，《美術與色彩搭配》，《西點原料學》，《西點基礎知識》 等。
(3)diy蛋糕課程有哪些擴展閱讀：
食品中的色澤是鑒定食品質量的重要感觀指標，食品色澤的成因主要來源於兩個方面：食物中原有的天然色素，另一個是食品加工過程中配用的合成色素，食品在熟制過程中的色澤變化是極其復雜的，它與食品的組成成分、加熱介質的性質、溫度等因素有密切的關系。
褐變作用按其發生機制可分為酶促褐變及非酶褐變兩大類。
酶引起的褐變多發生在較淺色的水果和蔬菜中，如蘋果、香蕉、土豆等。當它們的組織被碰傷、切開、削皮而遭受病害或處在不食物的酶促褐變，在實際工作中，可採用熱處理法、酸處理法和與空氣隔絕等方法防止食物的褐變。
4. 烘焙培訓都有哪些課程
烘焙培訓學校對初級階段的學員實施初級入門培訓，主要是一些甜面團的學習，還有在常溫狀態下蛋糕的製作，多種形狀的練習與擴展，還包括常溫時蛋糕製作的理論知識和實際操作方法，以及麵包餡以及裝飾類的製作。很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢
進入烘焙基礎中級階段學習的學員從烘焙培訓學校學習到的主要內容為面種面團的處理方法，一般的蛋糕以及常溫蛋糕的做法，酥類的理論知識，並實際操作一些蛋糕、麵包以及餡料裝飾類的製作等幾十個品種的製作。
烘焙培訓學校學員在烘焙進階中級階段，主要學習低溫面種以及面團處理方法，另外對防爆的延展品種的培訓練習，還能學習到有關開酥的理論知識以及實際的操練，還包括其它蛋糕類的練習操作。
烘焙公共課程是烘焙培訓學校對於學員們進行的共同培訓科目，學習內容包括一些千層餅的製作，手指餅以及丹麥奶酥的製作，紐扣餅干、以及海苔送條的製作和麵包餡料裝飾類的製作等方面，各類學員可以在熳點烘焙那樣信譽好的烘焙培訓學習共同進行學習。熳點教育購入先進設備工具，保證每一位學員單獨擁有一套設備工具，充分掌握每一個細節重點，讓學習事半功倍。
5. 烘焙培訓課程包括哪些
每一家烘培培訓機構的課程是有一些差別的。這里就拿辛緹西點學校的烘培課程來舉例子。在辛緹西點學校的烘培課程有烘培麵包課程，而這一個課程又分成了A、B、C三個不同的檔次，每一檔次的學費不同，學到的知識內容也會不同。同時辛緹西點還提供烘培創業課程，分成了私房烘培創業板和高級私房定製兩個不同的課程，而不同的課程有不同的學費，學到的知識也會不同。所以要根據自己的需要來進行選擇。
有關於烘焙課程的相關訊息可以咨詢辛緹西點學院，辛緹西點學院隸屬於辛緹（香港）集團旗下的一家教育培訓機構。創立於2008年，是一家集西點、烘焙、咖啡、甜品、奶茶等技術研發、教育培訓、加盟連鎖為一體化的綜合企業。
情景化教學、專業教學標准、頂級專業的硬體設備、經驗豐富的一流教師親自教學，店鋪式培訓和100%%實操模式，全面的售後服務支持，做到以點到面、從單一到多元化的教學流程，打造開店創業實力最強的培訓機構。
辛緹西點學院堅持秉承「專心、專注、專業」的教學理念，遵循「品牌發展、信譽立校、專業興校、合作共贏」的辦學宗旨，培養了無數的西點創業者。始終貫徹落實對學員全程貼心服務精神，並且不斷融入實踐教學，打造全面的教育培訓、連鎖綜合品牌
6. 做蛋糕課程
一入烘焙深四海，每一個想學習烘焙，學習製作生日蛋糕的裱花學員，蛋糕抹面是基本功，也是最難的一道坎，如何快速掌握蛋糕抹面的技巧？本文詳盡圖文講解蛋糕抹面的技巧，窗戶紙一點就破，掌握了這些技巧你就入門了，以後再也不怕蛋糕抹面了！
蛋糕抹面的技巧（特別提醒：蛋糕抹面全年盡量在低於18度的房間里操作）
1、平整的蛋糕胚是蛋糕抹面的基礎。
2、用蛋糕胚分割器，均勻地切割蛋糕胚。一般分成2層或者3層。這樣就不會發生一邊高一邊低的情況了。
3、做蛋糕用的奶油，尤其是淡奶油，糖（用細砂糖或者糖粉，粗砂糖做出的蛋糕面有顆粒物不光澤），蛋糕盆，打奶油的頭（與奶油接觸的所有物品都要18度以下），務必放冰箱冷藏2小時以上。因為淡奶油在20度以上容易融化。
4、淡奶油里不含糖，一般加入的糖和奶油的比例在7-15%之間，10%的比較常用。
5、用打蛋器打發奶油，過程中一定要注意打發的狀態（7成打發狀態）：打發至出現紋路，用抹刀劃過，奶油緩慢地合攏，用抹刀鏟起奶油不會滑落，這個狀態就可以適用於抹面了。
6、把適合抹面的奶油裝裱花袋裡，放冰箱里冷藏備用。剩餘的一半繼續打發。
打發至提起打蛋器有尖角，8成打發狀態，適合蛋糕夾層和簡單的裱花，打發至10成乾性打發狀態適合復雜裱花。
7、把蛋糕底座放在蛋糕轉盤正中央，底部抹上幾抹奶油放上一層蛋糕胚用手壓實，防止做好的蛋糕配送過程中發生位移。
8、上面抹上奶油，加上水果，再加上奶油，抹平奶油；再加蛋糕胚，注意第二片一定要跟下面對齊，加奶油，水果，奶油，抹平，再加最上面的蛋糕胚，用手輕輕壓實。
9、用剪子剪掉最上面的蛋糕胚的邊緣。如果不剪掉邊緣不容易粘奶油，另外刮的時候容易露出黃邊。
蛋糕表面放上奶油，用抹刀抹平。
關鍵點來了
10、蛋糕抹面
10.1、當工具在蛋糕頂部時，奶油向下（除一刀收、一片收之外）移動。當奶油在側面時，奶油向內移動。抹刀往下側移動的時候，一定要記住轉盤放置位置剛好偏於身體左側，抹刀整體放於九點鍾的位置。
10.2、工具與面之間打開的角度始終保持在30度到40度之間。註：一刀收、一片收需要奶油向上移動，這樣可以減輕奶油向下移動的壓力，防止面邊緣塌陷。
10.2、蛋糕側面抹面-「一片收」
蛋糕側面抹面用刮片，有平的，有鋸齒的幾種。平的是基礎，有鋸齒的更能增加蛋糕的藝術感。
a、刮蛋糕側面時，把刮片放在四點鍾的位置，人的身體中心線對准6點鍾的位置，左手用中指來轉動轉盤放在8點鍾的位置，一定要注意這三個位置，在開始刮面時不可隨意變換位置，特別是左手（轉動轉盤那隻手的位置）。
b、刮片應垂直於轉台並與蛋糕側面張開35°左右(這個角度是人體做這個姿勢最舒服的角度也是最適合把鮮奶油抹光滑的角度)，將刮片貼與蛋糕表面，左手勻速轉動轉盤右手在4點鍾位置不變(角度也不變)垂直直至蛋糕側面光滑。
10.3、蛋糕表面抹刀收面-「一刀收」：
a、抹刀必須拿穩、拿牢，切記一旦工具接觸奶油時，任何手指都不可以再用力或放鬆。
b、抹刀落點的位置在12點鍾和3點鍾方向之間，並且抹刀的刀面一直垂直於蛋糕頂部平面，同時刀尖不可以多出來（凸起的部分必須和半徑交匯一處）。
c、工具向蛋糕中心點移動時，必須先慢後快（因為刀尖落點時必須等轉台轉完一圈才可以繼續向中心點移動，移動約2cm左右的寬度時抹刀就可以快速向蛋糕中心點移動，切記移動的時候抹刀的整體必須和面的半徑呈直角，直至蛋糕中心點）。
d、抹刀收面時，抹刀底部刀面必須一直貼於蛋糕頂部平面，否則將會出現大量的毛邊。工具收面時手腕千萬不可移動，同時工具只能向蛋糕中心點移動。
e、收面時應好好利用轉台的慣性（一定要用左手將轉台快速地甩起來，約等幾秒左右，同時看看工具位置角度對不對，對了再使工具接觸奶油），只有這樣製作直面一刀收才容易收好。
10.4、蛋糕底部去掉多餘奶油。
刮板與蛋糕底座呈15度角，反轉蛋糕轉盤，使得底部邊緣的奶油與主蛋糕體分離，用衛生紙或者干凈濕巾抹布擦掉多餘的奶油，蛋糕抹面全部完成。
俗話說難者不會，會者不難，掌握好以上要領，多加練習，你也會成為熟練的裱花師。
小結：蛋糕抹面的技巧
1、用抹刀把奶油放在蛋糕面上，左右抹平奶油。
2、用抹刀把奶油放在蛋糕側面上，右手拿抹刀，垂直於蛋糕底座，左手轉動蛋糕轉盤，左右抹平奶油。
3、蛋糕側面一片收：把刮片放在四點鍾位置，人的身體對准6點鍾位置，左手放在8點鍾位置轉動轉盤。刮片垂直於轉台並與蛋糕側面張開35°左右，將刮片貼與蛋糕表面，左手勻速轉動轉盤右手在4點鍾位置不變(角度也不變)垂直直至蛋糕側面光滑。
4、蛋糕底部刮片與蛋糕底部呈15度角刮掉多餘奶油。
5、蛋糕表面一刀收：右手拿穩拿牢抹刀，抹刀落點的位置在12點鍾和3點鍾方向之間，刀面一直垂直於蛋糕表面，刀尖不可以多出來。左手轉動蛋糕轉盤，先慢後快，抹刀向蛋糕中心移動，約2厘米左右就可以快速向蛋糕中心點移動了，直至蛋糕中心點，輕輕收起抹刀，蛋糕表面就抹平了。
一個合格的抹面標準是：
1、直角分明，圓弧線條清晰利落
2、鮮奶油細膩光澤度高
3、蛋糕側面奶油厚度在1厘米左右，頂部在2厘米左右。
4、一個熟練手的師傅抹面的時間應該在1—2分鍾內完成，方為抹面合格。
蛋糕抹面的技巧你學會了嗎？
我是凡慕來美食烘焙，關注我，分享美食烘焙技巧分享快樂，祝願朋友們天天開心，好運常伴！期待您的點贊評論和轉發，謝謝！
7. 蛋糕培訓都要學什麼課
1、蛋糕培訓一般要學蛋糕裱花、西點、烘焙麵包、甜品、奶茶咖啡等
2、這個的話要看你學習的時間了，不同的時間學的內容不一樣，
3、所以相應專的學費也是不一樣的，建議你屬去實地參觀體驗下好，
4、這樣還能甄別學校的好壞，能夠發現學校是不是你心中的樣子，
5、正所謂實踐出真知，所以多去看，目前學蛋糕價格都是差不多，
6、主要是師資就業環境這一塊
杭州港焙國際西點烘焙學院是經市場監管主管部門批准成立的一家餐飲培訓機構，是專注西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、麵包、甜品、韓裱、翻糖、調酒等方面的專業技能培訓的烘焙培訓學校，學校位於美麗的人間天堂-浙江省杭州市，目前學校主要面向浙江省以及全國各地省市招生
8. 想學蛋糕，一般學那些內容
選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習。
9. 適合幼兒園孩子做的烘焙課程有哪些
比如DIY蛋糕，自製甜甜圈等，家長在旁輔助小孩進行製作，既可以培養親子感情，又能鍛煉孩子的動手能力，兩者兼得~可以到去玩了幼兒教育網站看看更多的這類活動，
10. 怎樣DIY蛋糕的，製作過程和需要工具材料
做蛋糕的基本工具:
1.烤箱普通家庭夠用了，買紅色，白色用久了會烤得外觀發黑擦不掉。注意要配烤網，
2.電動打蛋器
手提的就可以了，帶桶的並不方便。價格80元以下都有，
3.廚房稱
有電子的，有普通的。據說電子的方便，價格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的時候考慮體驗一下電子秤，）
4.麵粉篩
宜家的麵粉篩不銹鋼的質量很好，可單手操作，缺點是口小，倒麵粉的時候容易倒在麵粉篩外面。只要能方便篩麵粉就可以，款式無要求，目數越大，出粉越細。
5.橡皮刀
三能的橡皮刮刀一把就夠用了，也有其他牌子的，沒用過不知道效果，
6.量具
量勺 和 量杯，如果家裡有量杯可以不考慮添加，量勺一定要配。
7.手動打蛋器
不要買太大太重的，否則會很累。注意手柄的地方柔軟一些，不會把手磨疼。
8.不銹鋼打蛋盆
打蛋盆的特點是比較深，開口小，不至於打得奶油滿天飛。最好家裡多准備幾個盆，因為會同時需要2個以上的情況比較多。
9.裱花嘴+裱花袋+轉換器
裱花嘴買不銹鋼的24個/盒那種，比零碎搭配要方便實惠。
裱花袋就買一次性的，不要買蛋糕房那種布袋，清洗太麻煩。
轉換器不是一定要買，但是應該會用到。
10.油紙
用途很廣，必備材料。
11.模具
12.刷子
羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻煩，不容易干。建議選塑料的毛刷吧，
暫時就這些工具吧，只會少，不會多的，這些都是最基礎的必備，
做法
①將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
②將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
③將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
④用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
⑤打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。