① 哪種慕斯蛋糕好吃
尋找到的：原料：
蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。
做法：
1、蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現；
2、篩入低粉輕輕拌勻；
3、蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發；
4、蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕輕振動幾下出大氣泡；
5、烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鍾，轉160度烤30分鍾；
6、取出，倒扣揭下油紙晾涼備用。
慕斯餡做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺（我自己做的，見這里）、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分發；
2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼；
3、倒入奶油中攪拌均勻。
慕斯蛋糕組合：
原料：
桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一點），倒入全部慕斯餡；
2、輕震幾下；
3、放冰箱冷藏4小時；
4、開水裡倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬里拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；
6、用熱毛巾捂一下模具邊，底兒放在一個高點兒的罐頭瓶上，即可輕松脫模。切的時候刀沾上熱水下刀，會切的很整齊。
註：我用的是18*18的活底蛋糕模，沒有的話用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能會矮些，六寸的可能有剩餘，沒關系做個慕斯杯唄！
也是我鍾愛的
② 慕斯蛋糕的種類
1.水果味道的慕斯（熱帶風情…）
2.茶類的慕斯（烏龍茶…）
3.巧克力味的慕斯（重重巧克力…）
4.牛奶味道的原味慕斯（雪域牛乳…）
5.飲品味道的慕斯（如咖啡，等…）
6.芝士味道的慕斯（提拉米蘇）
③ 哪個品牌慕斯蛋糕好吃
慕斯一幫做得好的，材料用得好一點的，口感都比較好的，不一定要品牌，主要看技術和材料。
④ 慕斯蛋糕有哪些知名的品牌
有不少品牌，如果想加盟，還不如自己去學，做一個自己的品牌。
因為加盟現在已經做到爛大街了，因為不同的人做出來的味道不同，有些直接砸招牌。
自己學了，做出來，起碼有過專業的學習，做東西有把握。加油
⑤ 想吃到好吃的慕斯蛋糕，有什麼好推薦的
官派有一個慕斯蛋糕卷系列，多種口味選擇，很好吃又便宜。
⑥ 有沒有類似是提拉米蘇之類蛋糕的名字加分！
馬卡隆 Macaron：
馬卡農是一種以由蛋白、杏仁粉、糖粉混合後，短時間高溫烘烤製成的小點心，歷史相當悠久。早期Macaron在法文里，同時也是通心麵的意思，直到十七世紀時，才專指杏仁甜餅。
瑪德琳 Madeleine：
瑪德琳是北法小鎮孔梅西（Commercy）的傳統小點心，它的特色在於像貝殼般的外表。名字的由來則是有此一說：法王路易十五的岳父－洛林公爵，有一次要大宴賓客前，廚師和甜點師發生爭執，盛怒之下甜點師拂袖而去，這讓公爵相當頭痛。於是有人向公爵推薦一位村莊里擅長製作甜點的婦人去當救火隊；筵席結束後，許多賓客都對當天的甜點贊譽有加，公爵也覺得非常開心，於是便用婦人的名字 Madeleine 為這道甜點命名，這就是「瑪德琳」的由來。
加奴那 Canelé：
加奴那是法國葡萄酒知名產區波爾多（Bordeaux）的一道傳統點心，18世紀的波爾多，是法國進出口貿易所倚賴的港口，很容易拿到香料、咖啡、麵粉跟糖等民生物資。
加奴那的外皮是脆脆硬硬的焦糖，裡面是有點類似布丁軟軟的口感，充滿了香草和奶蛋的香氣，配合微微的蘭姆酒香，焦而不苦才是關鍵。冰的吃、常溫吃、熱熱的吃，都各有擁戴者。
沙河Sachertorte：
奧地利著名甜點，起源於1832年某王子的家廚所做的一種甜美無比的巧克力餡。這種巧克力餡當時深受皇室喜愛。後來，一家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。
歐培拉Opera:
法國知名甜點，是款有著數百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。
包括提拉米蘇在內，這些都是非常有含義而且非常高貴的蛋糕甜點名字，我能想起來的就這么多暫時，我幫你把介紹都找來了一點，希望能幫到你吧。。。
⑦ 哪個牌子的慕斯蛋糕最好吃
我喜歡味多美，挺好吃的，是亞洲最大的
上海不是有元祖嗎 挺好吃的啊
⑧ 北京除了21客的慕斯蛋糕，還有味道類似的蛋糕品牌店么
北京歐式蛋糕店還是蠻多的，吃歐式蛋糕最重要還是要看品質，口味純正，才有滿足感。像米卡米卡的歐式蛋糕，做工很精緻，味道非常純正。有歐式蛋糕的經典水準。你吃過就知道了。你可以去米卡米卡官網上看一看。
⑨ 目前市面上最受歡迎的7種蛋糕，你吃過幾種
戚風蛋糕
戚風蛋糕是比較常見的一種基礎蛋糕。「戚風」二字是由英語「chiffon」翻譯而來，chiffon是雪紡的意思，由於蛋糕口感柔軟綿滑似雪紡一般，取其名Chiffon Cake。
作為蛋糕最基礎款，它可以出現在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韓式裱花、翻糖蛋糕，都需要戚風蛋糕來做底，也就是常說的蛋糕胚，它是由雞蛋、麵粉等基礎材料製作而成，口味松軟甜香，入口即化非常受消費者喜愛！
海綿蛋糕
海綿蛋糕和戚風蛋糕同為基礎款，二者不同之處在於材料的比例，另外就是口感，相比戚風蛋糕的細膩，海綿蛋糕略顯粗質。海綿蛋糕屬於浮沫類蛋糕，也常見用於蛋糕底胚，也可以直接做單品食用，比如常見的蜂蜜海綿千層，就是經典!
其有雞蛋、糖等基礎材料攪拌而成泡沫狀後與麵粉結合而成，所以內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，也因為這樣所得名海綿蛋糕。海綿蛋糕其實也有分類，分別是全蛋海綿和分蛋海綿。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接做蛋糕，也可以作為夾層。
慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其綿厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常溫放置久了會失掉那種略帶Q彈的口感哦。
慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
芝士蛋糕
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。
它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清乾酪，或是奶油乳酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，抹茶芝士等。
表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。
此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤。
裸蛋糕
「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。
極致系列紅絲絨裸蛋糕以其返璞歸真，清冷純潔的氣質吸引了一票紫米的眼球
「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
起酥蛋糕
起酥主要用的油脂是以起酥油、奶油等，其烤出來起酥餅層次多而均勻、顏色金黃，吃起來非常地酥脆可口。