⑴ 怎麼樣做抹茶慕斯蛋糕
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
材料淡奶油500克，牛奶100克，綿白糖100克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，抹茶蛋糕餅2片，蔓越莓干適量
做法 1.牛奶加糖攪拌後，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌；
2.篩入抹茶粉拌勻，冷卻後拌入打發到6分的淡奶油， 待用；
3.蛋糕片放入慕斯圈內，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層，上面撒一層蔓越莓干;
4.再放一層蛋糕片，把餘下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈，抹平後再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷凍3小時即可
紅豆乳酪抹茶慕斯蛋糕
材料黃油22克，糖粉22克，抹茶粉2克，低筋粉20克，蛋白14克
做法 1.糖油先調勻，加抹茶粉、低粉和蛋白混勻，成稠厚麵糊。
2.裝擠花袋擠出形狀，170度幾分鍾。
⑵ 好吃的抹茶慕斯蛋糕怎麼做
用料
奧利奧餅干100g
黃油40g
奶油乳酪250g
白砂糖70g
無糖酸奶100g
抹茶粉10g
熱水30g
牛奶30g
淡奶油170g（150g+20g）
吉利丁10g
裝飾用抹茶粉5g 草莓5g
步驟 1
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直接選擇這種奧利奧餅干碎會很方便！
步驟 2
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將奧利奧餅干碎放入保鮮袋用擀麵杖擀碎。
步驟 3
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稱量好的黃油隔水融化，拌入壓碎的奧利奧餅干碎。
步驟 4
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拌好的餅干碎倒入活底模具中，用勺背按壓結實平整，套上保鮮膜冷藏備用。
步驟 5
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奶油乳酪加入白砂糖用隔水加熱的方法打到順滑無顆粒的狀態。
步驟 6
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把酸奶倒入打順滑的奶油乳酪中
步驟 7
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把10g抹茶粉用30g熱水充分拌開，倒入攪拌好的酸奶乳酪糊中
步驟 8
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10g吉利丁粉提前用40g冷水沖開，隔熱水加熱融化後與20g淡奶油和30g牛奶充分攪拌無顆粒後倒入抹茶乳酪糊攪拌均勻
步驟 9
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取一個無水無油新的打蛋盆，將150g淡奶油打發至6成（淡奶油出現紋路，還有流動性）
步驟 10
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分三次把打發好的淡奶油倒入之前的抹茶乳酪糊中，變倒邊攪拌。
步驟 11
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把混合好的抹茶乳酪糊緩緩倒入已冷藏好的餅干底上（最好離模具10cm高的距離倒入）
步驟 12
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放入冰箱冷藏，4小時最佳
步驟 13
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冷藏好的蛋糕用吹風機吹20秒鍾就可以輕松脫模啦
步驟 14
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裝飾層：用5g抹茶粉篩在表面，草莓隨意放哈
⑶ 零食抹茶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕胚
蛋白 2個
蛋黃 2個
牛奶 25g
玉米油 10g
低筋麵粉 40g
白砂糖 35g
莫斯
魚膠粉 10g
牛奶 50g
抹茶 15g
清水 40g
淡奶油 250g
白砂糖 50g
零食 隨意
零食抹茶慕斯蛋糕的做法
戚風蛋糕6寸材料
將自己喜歡的零食或水果擺上就OK
⑷ 巧克力抹茶慕斯蛋糕怎麼做
巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法
製作一個酸奶蛋糕或者輕乳酪蛋糕。切片備用。巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法 步驟1
製作巧克力慕斯糊
吉利丁片提前涼開水泡軟。
淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡軟的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水溫控制在40度到50度）製作好的巧克力糊涼後待用。巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法 步驟2
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。
把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。
選一個六寸活底模具，模具底下墊一張油紙，放入切片好小於6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。製作抹茶慕斯糊
吉利丁片提前涼開水泡軟。
奶油乳酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法 步驟7
牛奶20克加熱放入泡軟的吉利丁片，加入抹茶提前和20克牛奶混合成抺茶液。
將混合了丁液的抺茶液加入乳酪糊中攪拌均勻
將100亳升淡奶油加入40克糖粉打到6成發分三次和乳酪糊混合。從冰箱拿出墊入蛋片。巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法 步驟10
倒入芝士糊入冰箱冷藏4小時後敷熱毛巾脫模。
⑸ 抹茶慕斯做法
1、慕斯製作中常用的凝固劑就是吉利丁（魚膠），吉利丁在慕斯中主要起到穩定結構的作用，吉利丁片要用冷水泡軟，在熱牛奶中融化。
2、做不用烤箱的慕斯蛋糕，最底層就用餅干層，餅干可以選擇消化餅干或者全麥餅干，記得加黃油。
3、淡奶油是用來打發做慕斯的，一般都要打發至硬性發泡，除了餅干層，上面四層都需要，打發的時候記得一般都是順著一個方向攪拌打發。
4、糖粉顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物，可用於製作各種民間美味小吃，打發少不了它，不過有些時候如果加了糖粉，打發姿勢正確，就是無法打發成功的情況，記得把那種品牌的糖粉從你的烹飪大家庭中剔除，因為這時候就加白砂糖都比它好，也就是說加了糖粉的淡奶油或者蛋，打發姿勢正確，一定能成功打發至硬性發泡這些哦。
5、餅干層放入冰箱是冷藏15分鍾，酸奶慕斯層放入冰箱是冷藏凝固，而抹茶酸奶慕斯層放入冰箱也是冷藏凝固，淋面層放入冰箱是冷藏4小時左右凝固。都不要用冷凍，不然吃不了，沒寫時間的，可以根據實際情況開冰箱檢查哦。
6、做慕斯需要加入熱牛奶，牛奶其實就是水的替代品，除了能溶解顆粒材料，還能讓慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯質地更細致潤滑。
7、脫模只要把慕斯蛋糕墊高點，輕輕的往下推就可以了。
8、裝飾層的奶油要打發至硬性發泡，不然軟綿綿的裝飾沒有效果。所謂硬性發泡是指蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直，通俗一點說就是打蛋器提起時有小尖角。
9、裝飾層的水果可以選擇自己喜歡的來裝飾，不要拘泥，迷迭香葉裝飾特別推薦。
10、抹茶粉換成可可粉，就是巧克力慕斯，換成芒果泥就是芒果慕斯，換成香草就是香草慕斯，
⑹ 抹茶雙色慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
220g
白砂糖
30g
蛋糕粉
100g
色拉油
20g
食用色素
4滴
輔料
淡奶油
250g
純牛奶
100g
白砂糖
20g
吉利丁片
10g
涼開水
36g
櫻桃
適量
步驟
1.（白色慕斯層）吉利丁片剪成小塊，浸泡涼開水至變軟，倒掉多餘水分，備用。
2.（白色慕斯層）冷藏過的淡奶油放入干凈無水的打蛋盆里，一次性加入白砂糖20克，隔冰水稍微打至稍微變大，放冷藏室備用。
3.（白色慕斯層）純牛奶倒進小奶鍋，加熱，鍋內開始有蒸汽時離火，加入浸泡過的吉利丁片，攪拌至完全融化，稍微放涼。
4.（白色慕斯層）取出冷藏的淡奶油，加入吉利丁液，攪拌均勻。
5.（白色慕斯層）淡奶油吉利丁糊倒進2個模具內，放入冷藏室冷藏2小時以上。
6.（綠色蛋糕坯）預熱烤箱，180度，上下火，然後雞蛋磕開放入干凈無水的打蛋盆，一次性加入白砂糖30克，隔熱水打發至提起打蛋頭用蛋糕糊劃8字緩慢消失的狀態。
7.（綠色蛋糕坯）分2-3次把過篩過的蛋糕粉加入全蛋糊中，快速輕快翻拌均勻至無乾粉顆粒。
8.（綠色蛋糕坯）蛋糕糊中依次分別加入色拉油、滴入綠色食用色素，翻拌均勻，倒進模具中，雙手提起模具震幾下震出大氣泡。
9.（綠色蛋糕坯）送入烤箱，180度，中層，上下火，烤10分-15分鍾，烤制完畢，取出倒扣、放涼、脫模。
10.蛋糕坯放長方形盤子內，慕斯從冰箱取出，蛋糕坯貼合到慕斯上，倒扣，用吹風機熱風吹幾下慕斯底部，依次疊好剩餘的蛋糕坯、慕斯層，放入冷凍室。