① 別人都買風爐了，風爐和烤箱的區別在哪裡
平爐，就是上下加熱，設置上下溫度和火力，設置火力很重要，因為平爐很大，升溫會相對較慢，因此不同麵包去烤的時候，基本上都不過多調整溫度，單純烤火力進行調節即可。可以解決不同食物的上下表面受熱情況。蒸汽是必須的，蒸汽是必須的，蒸汽是必須的，因為以後再加就很難，沒有蒸汽，烤箱烤東西種類會收很多限制，基本上就告別脆脆的殼了。商用烤箱，更像下單的母雞，能夠下出有競爭力的蛋，是非常重要的哈，可以賣出好價錢。
風爐可以做可頌，還可以做一些歐包，主要通過熱風+蒸汽（也推薦有蒸汽的哈，因為德式可頌是脆脆的，吃起來掉渣，法式的不許蒸汽）。不同單品，各個國家，各個風格對於風爐是否加蒸汽都有不同要求，主要看店主是不是希望做有競爭力的產品嘍，還是這樣原則，對於下蛋母雞，建議一次性把設備配全。有一些炫酷好玩的功能，比如液晶屏，這些可以忽略了吧風爐受熱均勻，餅干之類比較適用，但平爐也能用，類用風爐比用平爐 要好很多，個大皮脆，歐包要打蒸汽的必須平爐，最好是石板，雖然有的風爐也有蒸汽，除非你用模具烤，泡芙和芝士蛋糕必須用平爐，要調上下火的，風爐這點辦不到，平爐使用面廣，必須的，風爐屬於有益的補充，最好都有。
② 風爐烤箱選哪個呀
可以去看看EAT風爐烤箱，剛入的，可以多層同烤呢，方便。
③ 什麼是風爐烤箱
平時喜歡烘焙的我，對風爐烤箱也是有些了解。EAT家的TF610風爐烤箱就是不錯的，同事工作室用的就是它，每次我都會去蹭吃，戚風、溶豆之類的，嘿嘿~
④ 做西點，風爐是用來幹嘛
看你烤什麼東西 餅干一類的 薄的用風爐烤快 海綿蛋糕的麵包什麼的用平爐 風爐烤不熟大體積的 開店的話平爐必備 風爐選配
⑤ 平爐烤箱與風爐烤箱的區別是什麼
平爐，就是上下加熱，設置上下溫度和火力，設置火力很重要，因為平爐很大，升溫會相對較慢，因此不同麵包去烤的時候，基本上都不過多調整溫度，單純烤火力進行調節即可。可以解決不同食物的上下表面受熱情況。蒸汽是必須的，蒸汽是必須的，蒸汽是必須的，因為以後再加就很難，沒有蒸汽，烤箱烤東西種類會收很多限制，基本上就告別脆脆的殼了。商用烤箱，更像下單的母雞，能夠下出有競爭力的蛋，是非常重要的哈，可以賣出好價錢。
風爐可以做可頌，還可以做一些歐包，主要通過熱風+蒸汽（也推薦有蒸汽的哈，因為德式可頌是脆脆的，吃起來掉渣，法式的不許蒸汽）。不同單品，各個國家，各個風格對於風爐是否加蒸汽都有不同要求，主要看店主是不是希望做有競爭力的產品嘍，還是這樣原則，對於下蛋母雞，建議一次性把設備配全。有一些炫酷好玩的功能，比如液晶屏，這些可以忽略了吧。
風爐受熱均勻，小蛋糕餅干之類比較適用，但平爐也能用，丹麥可頌類用風爐比用平爐 要好很多，個大皮脆，歐包要打蒸汽的必須平爐，最好是石板，雖然有的風爐也有蒸汽，除非你用模具烤，泡芙和芝士蛋糕必須用平爐，要調上下火的，風爐這點辦不到，平爐使用面廣，必須的，風爐屬於有益的補充，最好都有。
⑥ 烤芝士蛋糕用風爐還是平爐
風爐一般溫度要比烤爐低20度 風爐不能烤芝士蛋糕...回復...我想,一般的平爐的裡面的空氣是穩定的,熱風爐裡面的溫度是恆定的,但是有流動性...
⑦ 酸奶蛋糕用風爐怎麼烤
主料
雞蛋7個
糖120g
方法/步驟
1
把材料准備好
2
把雞蛋蛋白蛋黃分隔好
把蛋黃逐個放進酸奶裡面，沒放一個蛋黃就攪拌均勻
直到酸奶跟所有蛋黃全部充分攪拌均勻
把低筋麵粉跟玉米澱粉過篩到剛攪拌好的蛋黃酸奶糊里，攪拌均勻
蛋白在一個無水無油的盤子里打發，可以加入少許鹽，有助於打發，直到蛋白發起粗泡泡，這時放入三分之一糖
繼續打發，直到蛋白變白變細膩，這時再放入三分之一糖
等蛋白稍稍出現紋路，就可以把剩下的糖全部放進去，打到如圖的小勾狀態，不需要打太硬，只要濕性偏乾性就好了
然後把打發好的蛋白分三次放進攪拌好的蛋黃糊里攪拌，先放三分之一，用刮刀或者手動打蛋器從下往上翻，切忌畫圈，畫圈攪拌會導致消泡厲害，蛋糕就發不起了
把攪拌好的麵糊倒進模具，可以在桌面上用力磕幾下，把氣泡磕出來
放進烤箱170度60分鍾，用蒸浴法（由於我用的是活底模具，我沒有包錫紙）蛋糕放中下層，最低層放一個裝了一半水的烤盤，這樣就可以了
⑧ 風爐可以烤戚風蛋糕嗎
風爐可以烤戚風蛋糕，常見做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
