Ⅰ 天冷了，適合吃什麼糕點
我覺得最適合秋天吃的四款糕點：蓮子糕、桂花糕、栗粉糕、紅豆糕。食譜我都整理好了，並且每一款糕點選擇了相配的茶飲。親手製作一份秋日糕點，挑一個閑適的午後，伴著一壺清茶慢慢享受再合適不過了。
丨01. 蓮子糕丨
主料：糯米粉 大米粉 紅豆 蜜紅豆 紅棗 桂花糖
1. 煮一鍋紅豆水。在煮水時先把大米粉和糯米粉混合，再加入白糖，拌勻
2. 在混合的米粉中加入糖桂花。然後加入晾涼的紅豆水，用手搓揉至鬆散
3. 蓋上保鮮膜，靜置1小時以上。將靜置後的糕粉過篩兩次，使其鬆散
4. 取一個蒸籠，在籠屜里鋪上一塊濕紗布，先撒入一層糕粉，接著放入一層蜜紅豆；再撒入一層糕粉，放上一層紅棗肉和蜜紅豆
5. 最後再撒入一層糕粉，將表面輕輕抹平，擺上紅棗肉和蜜紅豆。蓋上蓋，放入水開的蒸鍋中，旺火蒸30分鍾，切塊食用
建議搭配：紅豆糕口味較甜，搭配韻味悠長的烏龍茶，能化解甜膩，入口別有一番韻致。
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Ⅱ 蛋糕的種類介紹
芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕都是一類。只是裡面的芝士含量高低不同而已。
一般芝士類的含芝士量最高。乳酪最少。但國內基本都是瞎叫的，一般你在中小蛋糕店內買到的，含量都不會高。芝士味較淡。（一般中國人吃不慣外國原味的，有股臭味。目前，基本都改了配方，適合中國人口味，偏甜或略微帶點鹹的）。
至於蛋糕種類，去看我貼我給你的參考資料，在考後面一點。
Ⅲ 蛋糕的分類
劃分方法有很多種，不同的劃分方法會有不同的結論。
較為常用的劃分：
西點分為蛋糕、泡芙、塔類、派類、慕斯、餅干、巧克力等幾大類產品，每個品類又有不同的產品線。
蛋糕分為雞蛋包裹空氣蓬發和黃油包裹空氣蓬發，即乳沫類蛋糕與重油蛋糕兩大類，乳沫類蛋糕又分為海綿蛋糕和戚風蛋糕。
黑森林蛋糕是德國著名點心，製作時一般使用海綿蛋糕作基底，因而屬於海綿蛋糕。全稱是：黑森林櫻桃-奶油-海綿蛋糕。
芝士蛋糕泛指添加了芝士這種材料的蛋糕，一般是指以芝士為主體材料的蛋糕，代表作品是日式輕乳酪和提拉米蘇；輕乳酪屬於乳沫類蛋糕，提拉米蘇則是芝士慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕：冷點，慕斯本不屬於蛋糕類，但是慕斯一般都會使用海綿蛋糕作為素材組合成成品，因此會被稱為慕斯蛋糕。
慕斯
其組成材料可劃分為三類
一：主題材料
二：凝膠
三：蓬發鮮奶油及意式蛋白霜
其口感輕柔入口即化，很好辨別。
拿破崙屬於派類，是由千層酥及戚風蛋糕組合而成。
首先，蛋糕有兩種大類
乳沫類和重油類。
慕斯蛋糕准確的說，不屬於蛋糕！屬於一種冷凍的點心！只是因為裡面有蛋糕成分所以被稱為蛋糕！
乳沫類主要是兩個大類！
戚風類，海綿類
區分方法很簡單
戚風類是需要分蛋。而海綿類不需要。
戚風類會加塔塔粉一類的添加劑。海綿類會加SP一類的添加劑。
乳酪蛋糕也屬於乳沫類蛋糕！
黑森林蛋糕只是一個名字而已，基本上都是用海綿巧克力蛋糕來做。
還有，拿破崙不是蛋糕的一種，那個是丹麥酥皮和蛋糕和奶油的結合品，屬於點心。
Ⅳ 蛋糕都有幾種。
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
二 按裱花材料可分為
1,鮮奶油蛋糕
鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒. 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果,
3.巧克力蛋糕
主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕
用冰激凌代替鮮奶油.
三 按用處可分為:
生日,祝壽,生肖,婚慶,商務,等等.
Ⅳ 蛋糕的種類有哪些
1
海綿蛋糕。海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，然後經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大，這類蛋糕好像是出現最早的一種蛋糕了。
Ⅵ 冬天吃什麼蛋糕最合適
去蛋糕店 去看那個自己喜歡， 等會 在蛋糕靜靜的坐下來。看著窗外的人和物，在靜靜的吃的『自己喜歡的蛋糕。 請感覺下。.... 謝謝。記的要給分呀， 呵呵。
Ⅶ 戚風蛋糕與海綿蛋糕哪個冷藏會更好
戚風蛋糕吧，涼涼的，軟軟的，綿綿的，口感很好。
PS：海綿蛋糕也可以，但口感不那麼細膩罷了。
Ⅷ 什麼類型的蛋糕需要冷凍才好吃
慕斯蛋糕啊，慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
Ⅸ 常溫蛋糕有哪些呀
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
Ⅹ 冬天吃什麼蛋糕好哪，冬天適合吃什麼口味的蛋糕
天氣冷了就不由得想吃一些高熱量的東西，蛋糕也是我們的選擇之一，美味漂亮的蛋糕總是能讓我們的胃口大開。