❶ 巧克力堅果蛋糕的做法
材料
低筋麵粉160g，可可粉80g，巧克力135g，牛奶40g，核桃仁110g，奶油185g，綿白糖200g，雞蛋4個，杏仁碎適量，糖粉適量
做法
1.先將核桃仁放在烤盤中，以上下火180/160℃約烤10分鍾，冷卻切碎備用
2.再將奶油和綿白糖放在容器中攪拌打發
3.然後在步驟2中分次加入雞蛋，攪拌均勻
4.接著在步驟3中加入過篩的低筋麵粉和可可粉混合拌勻
5.再在步驟4中加入備用的1，拌勻
6.將步驟5倒入墊紙的烤盤中
7.將步驟6用刮板抹平
8.將步驟7入爐，以上下火180/160℃約烤40分鍾，出爐冷卻備用
9.將牛奶加熱煮沸，然後離火加入巧克力攪拌溶化備用
10.將步驟8倒扣在操作台上
11.然後撕掉底部的墊紙，淋上備用的9抹平
12.最後在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固
13.最後將步驟12切成長18cm、寬4cm的長條，再篩上糖粉即可
❷ 自己做蛋糕加堅果是加生的還是炒熟的在什麼時候加呢
啊，自己做蛋糕是嗯，家屬炒熟的嗯，再去蛋糕做那個蛋糕胚做好以後准備烘烤的時候放進去。
桃子啊，獼猴桃啊，菠蘿啊，蘋果啊，梨啊，葡萄啊，提子，西瓜，哈密瓜，橘子 黃桃是罐頭不是時令水果
❹ 做麵包、蛋糕可以配哪些乾果
用料1 (面團)
高粉225克
雞蛋45克
牛奶125克
黃油30克
糖10克
鹽2克
酵母4.5克
用料2 (夾心餡料)
黃油25克
柚子蜜2湯匙
核桃適量
紅棗3個
提子乾少許
用料3
蛋液飾面A
蜂蜜水（蜂蜜：水＝3：1），飾面B
做法
1
把面團材料作面團的材料（黃油除外）按照普通揉面方法揉成團，加入黃油揉至能拉出薄膜的擴展階段，蓋上保鮮膜發酵，發酵到大小變為2.5倍左右(28度的溫度下需要1個小時左右)
2
用手指蘸麵粉在面團上捅一個窟窿，窟窿不塌陷也不回縮，就發酵好了
3
用手壓出空氣，然後放在室溫下進行15分鍾的中間發酵
4
中間發酵期間，准備好B夾心餡料，核桃提前入烤箱130度烤15分鍾，取出切碎，大甜棗3粒切碎，提子乾適量
5
醒發好的面團，放在案板上擀開成為長方形薄片，將35克軟化的黃油均勻塗抹在面團表面
6
然後塗柚子醬
7
最後撒入切碎的核桃果粒
8
從較長的一邊捲起來
9
切成9段
10
排入烤盤中，發酵至2倍大
11
刷一層蛋液
12
烤箱預熱175度，25－30分鍾，表面上色，最後幾分鍾要觀察，以免顏色過深
13
取出趁熱刷上一層蜂蜜水即可
❺ 戚風蛋糕什麼時候放堅果
打發完。
1、威風蛋糕先將蛋黃與蛋白分開，蛋黃糊，蛋黃，牛奶，白砂糖，橄欖油，過篩的低筋麵粉，均勻攪拌。
2、蛋白與白砂糖打發至拉起呈現倒勾。
3、打發的蛋白與蛋黃糊均勻拌勻，再加入敲碎的堅果。
4、倒入蛋糕模具，敲桌面，使裡面的氣泡出來，再放進烤箱180度烤25分鍾。
5、烤10分鍾的時候取出，在表面上劃米字狀，再放回去繼續烤。
6、取出後倒扣放涼，再脫模，就完成了。
7、以上就是威風蛋糕什麼時候放堅果的步驟。
❻ 橙花巧克力與芝麻堅果千層蛋糕的做法
材料
開心果或綜合堅果 1/2杯，切小丁,杏桃干 1/2杯，切小丁,無鹽奶油 4大匙，室溫軟化,糖粉 3/8杯,香草精 1/4小匙,無糖白芝麻醬 2大匙,土耳其芝麻糖 適量，撥成小塊,中筋麵粉 1杯,砂糖 1/8杯,無糖可可粉 1/8杯,鹽巴 1小撮,蛋液 2個,牛奶 3/4杯,溫開水 1/3杯,橙花水 1/4小匙,融化無鹽奶油 2大匙
做法
1、製作可麗餅麵糊，在攪拌盆中混合麵粉、砂糖、可可粉和鹽巴，在粉料中央挖個洞，倒入蛋液後攪拌均勻，加入一半份量的牛奶，混合至變成黏稠的麵糊，加入剩餘的牛奶、溫開水和橙花水，攪拌至麵糊滑順無粉粒，最後再加入融化奶油混合後再攪拌盆上蓋上一張保鮮膜，放進冰箱冷藏一小時。
2、製作內餡，在碗中混合無鹽奶油、香草精和白芝麻醬至滑順，加入糖粉混合成泥狀後再加入堅果和果乾，放置室溫下備用。
3、從冰箱中取出可麗餅麵糊，以湯匙稍微攪拌。准備7吋大小的不沾平底鍋，以小火熱鍋，將平底鍋離火，一邊加入1/8杯的麵糊，同時搖晃平底鍋使麵糊均勻鋪滿鍋底，將平底鍋放回爐火上，以小火加熱約1分半鍾，小心翻面後再加熱1分鍾，關火，將可麗餅倒在盤子上，重復動作直到所有的麵糊用完。將可麗餅在室溫下放涼。
4、將土耳其芝麻糖加入步驟2的內餡中，稍微混合。在盤子上放上一片可麗餅，鋪上薄薄一層內餡，再蓋上一片可麗餅，重復動作至完成。將千層蛋糕密封放入冰箱中20分鍾直到內餡固定，食用前在蛋糕表面撒上一層可可粉即可。
❼ 請問這種蛋糕外面裹的那一層是什麼
烤熟的杏仁片
❽ 做蛋糕需要什麼工具和食材啊
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一。將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二。將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三。准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：美的電壓力鍋任選一台 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻（攪拌成絲狀，約10-15分鍾）。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
❾ 蛋糕夾心餡料有哪些
有巧克力醬、芝士、水果、奶油、肉鬆、火腿、雞蛋、果醬、新鮮蔬菜、豆沙、堅果、榛仁醬等。
製作奶油夾心蛋糕
材料：雞蛋4個、低筋麵粉50克、牛奶50克、玉米油40克、青檸檬（可用白醋代替）、鹽1克。
做法：
1、低筋麵粉過篩待用。
2、取三個雞蛋，蛋白與蛋黃分離，然後將三個蛋黃與一個全蛋混合。
3、攪打蛋黃液。再與牛奶混合，用筷子攪拌均勻。
4、將玉米油倒入牛奶鍋中，加熱至出現紋路，關火，稍涼一下。加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌成燙面團。繼續攪拌，直到出現順滑的狀態，稍微放涼。
5、將燙面團倒入蛋黃液中，在加入鹽，用打蛋器拌成流動的稀糊狀蛋黃麵糊。
6、蛋白中加入幾滴檸檬（白醋）。用電動打蛋器低速打出魚眼泡，將三分之一的砂糖加入蛋白中。打至蛋白糊氣泡變得細膩，然後再將剩餘的三分之二的細砂糖加入蛋白中。
7、打發到濕性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但是最尖處輕微下垂即可，不用打到乾性，不然與蛋黃液攪拌的時候費勁。
8、取三分之一到蛋黃麵糊里。用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要轉圈攪拌，否則容易導致發好的蛋白消泡。
9、將切拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的方法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中（可在模具里墊一層油紙，便於輕松脫模），輕震幾下，震掉大泡。烤箱170度預熱10分鍾，170度，上下火烤20分鍾，烤好後，用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後，上面沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脫模，切成塊即可品嘗。