⑴ 伯爵紅茶乳酪蛋糕(減糖少油配方)的常見做法
伯爵紅茶芝士蛋糕
喜歡重芝士的話，不要錯過這款。
原料：奶油乳酪、淡奶油、白砂糖、全蛋、蛋黃、伯爵紅茶葉、玉米澱粉、酸奶油、奧利奧碎、黃油。
做法步驟：
第10步、烤箱160度烘烤45到50分鍾，具體溫度要感覺自己烤箱脾氣酌情調節，出爐自然攤涼放到冰箱冷藏1小時以上，過夜最佳。
小貼士：
1、奶油乳酪要軟化的夠充分，刮刀要輕松可以按壓成膏狀。2、伯爵紅茶我用的是茶葉狀的，所以需要打碎一下。3、沒有酸奶油可以用原味酸奶代替，但是味道會欠缺一點點。
⑵ 有沒有很健康、糖分少、脂肪少的芝士蛋糕可推薦的
黑天鵝「愛的味道」就是一款純粹單一口味的芝士蛋糕，口味非常純正。而且是低脂的，感覺比較健康卡路里也低。
⑶ 蛋糕有哪些
按使用原料可分為三大基本類型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟：
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法，有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒，而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於：戚風裡面一定要有一液體色拉油的，只打發蛋白，不打蛋黃。
主要原料：麵粉、蛋、糖、油、水。特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
簡單步驟：
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊，再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三，根據製作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、雞蛋和麵粉；主要膨脹的途徑是：油脂在攪拌過程中進入大量的空氣，而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如 磅蛋糕
乳沫類蛋糕：
主要原料：蛋、糖、麵粉，另有少量液體油；膨發途徑：蛋類在拌打過程中與空氣融合，進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同，又可分為海綿類與戚風類蛋糕
⑷ 幸福西餅的蛋糕哪款糖分最少
西餅放氟西餅的蛋糕分為三款，a款式糖分比較少的。可以讓他給你少
有，無糖生日蛋糕是以8寸蛋糕底、山葯、淡奶油為主要食材做成的蛋糕。
主料
8寸蛋糕底、山葯50g、淡奶油一盒
輔料
木糖醇一盒、吉力丁片若干、無糖杏仁露一瓶、低脂牛奶一盒
製作
1.山葯蒸熟，去皮，打成泥。與杏仁露，牛奶混合。
2.吉力丁片用冷水泡軟備用。淡奶油加木糖醇打發。
3.吉力丁片隔水加熱至融化。倒入山葯泥，攪拌均勻，與淡奶油混合，攪拌均勻。慕斯泥就做好了。
4.將蛋糕底鋪在模具里，倒入適量慕斯泥，一定要搖晃均勻，再鋪上一層蛋糕底，將剩餘的慕斯倒入，搖晃均勻隨後放在冰箱里冷藏至少4小時，最好是一夜。
5.最後用水果進行修飾就可以了。
⑹ 少糖少油超簡單的蘋果紙杯蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
白糖 50克
麵粉 80克
泡打粉 1～2克
蘋果 1個
植物油 10g
少糖少油超簡單的蘋果紙杯蛋糕的做法
蘋果去皮，切成小塊。將蘋果塊放到紙杯模具的底部。
雞蛋加白糖坐熱水全蛋打發，打到體積變大變粘稠。
加入泡打粉及麵粉攪拌均勻，攪的時候發現蛋液消泡體積變小了o(╯□╰)o但是因為有泡打粉，做出來並不影響成品。
將攪拌好的材料倒進12聯模蛋糕模具中，烤箱預熱後，165度烤20分鍾。趁熱來吃！
⑺ 什麼點心沒有糖
無糖戚風蛋糕沒有糖，每一個愛烘培的應該都知道戚風蛋糕，它擁有濕軟的口感，可是了解蛋糕的朋友都清楚，它的膨發和綿軟都是依靠蛋白的打發和糖分，所以一般其含有的糖分和熱量相當高。再玩過軟歐和無油無糖麵包後，我一直想試試無糖蛋糕。於是就有這道菜譜，在此申明，這個菜譜是我自己的實驗作品，配方也是自己研究的，所加入的各種含量和比例還需要改進，並非是大師的配方，所以歡迎大家提出意見。。。此配方適合6寸戚風蛋糕模具。
主料2人份
雞蛋3個
色拉油20克
水20克
低筋麵粉42克
輔料
白醋少許
泡打粉2克
步驟1無糖蛋糕的做法大全
雞蛋3個（我的雞蛋比較大）。水20克（建議使用冷白開水）。油20克（色拉油）。低筋麵粉42克。因為完全沒有加入糖，所以如果不介意泡打粉，可添加大概2克泡打粉，以幫助膨發
步驟2無糖蛋糕的做法圖解
將雞蛋分離蛋白和蛋黃。然後將蛋白盆放入冰箱內，先處理蛋黃盆。注意！！打蛋白的盆裡面不要有水和油！
步驟3無糖蛋糕的家常做法
在蛋黃內加入20克水，20克油。將它們混合均勻，沒有出現油水分離的現象
步驟4無糖蛋糕的簡單做法
在蛋黃內加入過篩的低筋麵粉42克（如果不介意泡打粉，可以同時加入2克泡打粉，幫助膨發），用上下切拌的手法混合均勻，直至少許粘稠，沒有疙瘩，很順滑的狀態。注意！！！！手法一定要對，否則會導致起筋。手法類似於炒菜，千萬不要像來回攪打。建議新手去搜搜此類視頻，好好看一看
步驟5無糖蛋糕怎麼吃
將蛋白從冰箱內拿出來，因為擔心會有腥味，所以加入少許白醋（也可以加入少許檸檬汁）
步驟6無糖蛋糕怎麼做
打發蛋白。先低速，後高速
步驟7無糖蛋糕怎麼炒
將蛋白打到乾性狀態（就是打蛋器提起來有尖尖的小三角，盆里的蛋白也是尖尖的小三角）。。由於沒有添加糖，所以蛋白會不夠穩定，可以再出現乾性狀態後，再低速打一會，但是千萬別打過頭了
步驟8無糖蛋糕怎麼煮
取三分之一的蛋白到蛋黃內，用切拌手法混合均勻
步驟9無糖蛋糕怎麼燉
將混合均勻的蛋白蛋黃糊，再倒入剩餘的蛋白內，用切拌手法混合均勻
步驟10無糖蛋糕怎麼煸
混合均勻後的蛋白蛋黃糊應該是淺黃色，很順滑，粘稠。沒有疙瘩，沒有大塊的蛋白
步驟11無糖蛋糕怎樣煸
將烤箱調到150度，預熱10分鍾。預熱可以幫助烤箱提前達到預定溫度，正確的預熱應該是加熱管從黑到紅，再從紅變黑，就是預熱完成
步驟12無糖蛋糕怎樣做
預熱快完成的時候，將混合均勻的從空中倒入6寸模具內。倒入後，在桌子上磕幾下，磕掉其中的大氣泡
步驟13無糖蛋糕怎樣炒
將蛋糕模具快速放入烤箱內中層，調到150度，上下管加熱，60分鍾。各人烤箱都有所不同，建議大家多看看，多調節，直到用牙簽插進去沒有雜質。我就是烤的時候沒有注意上管溫度偏高，導致頂部爆頭厲害
步驟14無糖蛋糕怎樣煮
中途用牙簽插入內部，拔起來的牙簽沒有雜質帶出來，就是烤好了。（此過程一定要快，否則外部的冷空氣會影響蛋糕的烤制）烤好後，立刻拿出來倒扣在冷卻架上，可以幫助蛋糕減少回縮
成品圖
烹飪技巧
如果熟悉戚風蛋糕，可以很容易的做這款無糖蛋糕。否則需要注意以下幾點：1.打發蛋白要到乾性發泡。2.混合均勻需要用切拌手法。3.烤的時候要多注意，結合情況來改變溫度和時間。我就是烤的時候沒注意，導致爆頭
⑻ 蛋糕有哪些種類
劃分方法有很多種，不同的劃分方法會有不同的結論。
較為常用的劃分：
西點分為蛋糕、泡芙、塔類、派類、慕斯、餅干、巧克力等幾大類產品，每個品類又有不同的產品線。
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
⑼ 無糖蛋糕有哪些是糖尿病人吃的
如果不是找蛋糕店裡面的，無糖休閑蛋糕。那麼就是快消食品類的唐人福無糖食品系列下的無糖蛋糕。
唐人福有苦蕎蛋糕，黑維蛋糕。
苦蕎天然降糖，黑維綠色潤腸道。不添糖，天然甜味，營養更健康。適合糖尿病人，三高人休閑吃。
⑽ 什麼蛋糕種類含糖量比較低啊。最好是蛋糕店能買到的，比如起司蛋糕什麼的，母親節要用，急
吐司、黑麵包。雜糧麵包，蜂蜜麵包，蛋糕要低的就幾乎沒了