『壹』 蛋糕光亮劑
你是不是指芝士蛋糕表面亮亮的那一層？如果是，那是用透明無色的果凍粉，兌水攪拌均勻後，刷在蛋糕表面。
『貳』 烘焙點心上亮光光的液體是什麼
那個是烘焙時用的光亮劑，它的作用是提亮食物的顏色，一般是鏡面果膠。
鏡面果膠是一種植物果膠，可直接塗抹於蛋糕等甜點表面，形成一層光亮膠膜，具有增加光澤、防潮及延長食品保存期限的功能。鏡面果膠通常是在烘烤完成時塗刷成品表面，可增加光澤。形狀質地非常像果凍。需加熱後融化使用。鏡面果膠可以買現成的，也可以自製。鏡面果膠還可以起到保濕、防止水果甜點切的時候散開等功效。
『叄』 做麵包光亮劑配方是什麼，怎麼做
麵包光亮劑的製作
雞蛋
3個
色拉油
300克
蜂蜜
150克
糖粉
150克
製作方法
所有材料攪拌均勻
烤好的麵包在剛出爐時掃上
可以保持麵包的水分
和增加麵包的亮度
但不適合包裝的麵包
蜂蜜小麵包
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙
做法
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展．收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．
2.取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鍾．
3.取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄．
4.由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里．
5.進行最後一次發酵至兩倍大．
6.將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鍾．
『肆』 草莓蛋糕上淋的那層發亮的東西是什麼
上面淋的是蛋糕油 是一種乳化劑，幫助蛋糕蓬鬆而不回縮，不過對身體不好
『伍』 請教蛋糕上面的水果塗了什麼東西，總是很有光澤！
對啊，其作用就是讓水果更富有光澤性，而且還能延長水果的保質期，畢竟與空氣隔離開來了嘛。用法很簡單，淋在水果上面就是了！焙樂道有個閃亮美，你可以試用一下！效果很好的……
『陸』 蛋糕上用來增亮的光亮劑是什麼
鏡面果膠。
你可以把果醬加少量水，加熱融化，過濾一下，就可以代替了。室溫左右澆上。冷藏後就會凝固了。
『柒』 亮光劑是做什麼用的
用在麵包或者蛋糕的表面。光澤好看，並且能減少產品的水分蒸發。
『捌』 水果蛋糕上的水果上唰的什麼讓水果保持不變色
水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏讓水果保持不變色。
水果光亮膏又叫烘焙食品用調味醬。
主要成分：水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品添加劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。
『玖』 做裱花蛋糕白色的光亮劑是什麼
透明果膏，也叫鏡面果膏
『拾』 蛋糕上的水果塗有光亮膏 吃了對身體有什麼影響
光亮膏是一種還有多種添加劑的東西，什麼增稠劑，甲苯酸鈉之類的，也可以稱作水果隔離霜，抹上去漂亮又保鮮，一般都是有化學添加劑的，但是只要是正規廠家生產的一般都是可以食用的化學品，偶爾吃是不會有太大的影響的