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肉鬆蛋糕的材料有哪些

發布時間: 2022-05-26 10:03:13

1. 肉鬆蛋糕怎麼

肉鬆蛋糕咸甜可口,很多夥伴都喜歡!下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法,柔軟細膩特別好吃喲!

肉鬆小貝(參考分量:8隻 成品7cm左右)

【戚風蛋糕胚】

肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37

做法

1、蛋白蛋黃分開,低筋麵粉過篩,蛋黃煳材料攪拌均勻備用

2、在深盆中加入熱水,約可蓋過1/3蛋糕模高度,我是用非分離模,若用分離式蛋糕模,外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾

3、預熱同時,將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡,先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻,再倒入蛋白霜中,也是以切拌方式拌勻

4、倒入蛋糕模中,先倒1/2,輕震出大氣泡,灑上肉鬆,再倒入剩下面煳,再稍微震一下,表面灑上肉鬆

5、放入裝了熱水的深盤中,先以180度烤10分鍾,再轉160度烤40分鍾即可

2. 怎樣做肉鬆蛋糕 點心視頻

用料

主料

  • 烹飪技巧

    這個蛋糕其實很簡單,會做蛋糕卷這個基本沒有問題,只是最後隨你怎麼造型咯。除了肉鬆還可以放入果醬、巧克力醬等等,做成不同的風味; 如果是做肉鬆卷的話,建議用長方形的烤盤,這樣烤好的蛋糕比較平整和薄,容易捲起。如果是切成方塊的話,其實用圓形模子也可以,只是要將烤好的蛋糕切成均勻的薄片。

3. 自製肉鬆蛋糕卷怎樣配料

自製肉鬆蛋糕卷怎樣配料

回答:

(來自網路介紹)

肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要有雞蛋、麵粉、肉鬆、牛奶等。製作過程復雜,口感鮮美香甜,厚薄以自己的喜好決定。

配料表


雞蛋4個、低筋麵粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。

製作步驟


1、蛋清蛋黃分離分裝,蔥切碎。

2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。

3、攪至糖融化沒有顆粒。

4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。

5、攪拌均勻即為麵糊。

6、蛋清里加入塔塔粉、鹽,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一。

7、續打到蛋白成細泡泡,再加入三分之一白糖,再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時,加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。

8、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。

9、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。

10、在烤盤中墊上油紙,將麵糊倒入抹平。

11、鋪上肉鬆。

12、撒上蔥碎。

13、放入已預熱的烤箱的中層,上下火170度烤約25分鍾。

14、響鈴後將烤盤取出。

15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。

16、抹上沙拉醬。

17、將蛋糕捲成卷。

18、卷完後固定幾分鍾。

19、切片(厚薄以自己的喜好決定)。

20、裝盤即可食用。

4. 肉鬆蛋糕的肉鬆是用什麼做的是肉么

肉鬆材料 主料:豬肉(瘦)7500克調料:白砂糖750克,醬油1500克,鹽60克(相應材料成比例配置,量可按照需求改變)
文章來自: 女人世界(www.4738.com) 原文: http://healthy.4738.com/20101229/118456.html

5. 肉鬆蛋糕—電飯鍋版的做法

前言
周末一個人在家實在懶得做飯...之前用蛋糕粉做過...蛋糕粉實在不實惠唉...也沒有低粉...就想著用普通的麵粉試試...
材料
主料:雞蛋3個、麵粉120g;
輔料:油2勺、鹽1勺、肉鬆適量、水適量、白醋適量
肉鬆蛋糕—電飯鍋版
1
分離蛋清蛋黃分離
2
蛋黃中加入麵粉
6勺水攪拌均勻
也可以加牛奶
3
麵糊中加入2勺油
肉鬆
攪拌均勻
4
蛋清中加入一勺鹽
適量白醋打發
喜歡甜的可以加入適量糖
5
打發至奶油狀
打蛋器上的不會掉下即可
6
麵糊中加入一半的蛋清上下攪拌均勻
7
然後加入剩下的蛋清上下攪勻
8
攪勻後掉入電飯鍋內膽中
撒點肉鬆
可以根據自己的喜好添加
震幾下
其實也沒有什麼氣泡
9
按煮飯鍵即可
我家的電飯鍋20分鍾就好了
10
悶5分鍾倒扣即可
小貼士
蛋清一點要打發好...一定要上下攪拌
不能順著一個方向攪

6. 奶油肉鬆蛋糕怎麼做好吃

用料

主料

  • 烹飪技巧

    1、蛋糕不能烤得太干,否則卷的時候會裂開。

    2、烤箱溫度、時間要根據自己家的烤箱靈活調節。這個溫度我的烤
    箱正合適。

    3、蛋糕最好在還有餘溫又不燙手時開始捲曲,這樣容易定型,而且
    也不會開裂。

7. 要用什麼材料才能做出美味蓬鬆,口感松軟的培根肉鬆蛋糕

隨著時代的發展蛋糕的口感可以說非常多種類,我們經常吃到的蛋糕是香甜可口的,但是今天我想換換口味,做一些不一樣的,所以決定搭配培根與肉鬆,這兩種食材大家平日里都非常喜歡吃,還容易搭配口感非常鮮香可口,無論是早晨吃還是當做飯後甜點都美味可口。

12. 培根肉鬆蛋糕就製作完成了,趁熱吃或者晾涼吃口感都比較美味,還可以搭配一些沙拉醬進行調味。

【烹飪竅門】:

1. 蛋白我們在製作的過程中需要分3次放入到白砂糖中,然後用打發機均勻的打散這樣才可以與蛋黃液進行融合,不然大大降低口感,蛋糕吃到口中也會變得松軟蓬鬆。

2. 如果大家家中沒有紙杯蛋糕的模具可以選用6寸蛋糕模具進行烘焙,但是這樣不容易存放,紙杯蛋糕可以根據個人口味添加不同的食材,玉米粒、香腸、火腿等。

8. 拔絲肉鬆蛋糕配方

材料
配料:雞蛋5個,低筋麵粉100克,細砂糖40克(加入蛋白),細砂糖40克(加入蛋黃),黃油60克,牛奶60克,泡打粉2克,塔塔粉2克

夾餡配料:肉鬆適量 沙拉醬適量

做法
1、麵粉過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。
2、蛋黃加糖攪拌均勻後加入牛奶加40克混合好;

3、繼續加入黃油混合均勻;

4、篩入低筋麵粉,切拌或者翻拌至流性狀態;

5、打蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,加入塔塔粉,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,蛋白打發完成;

6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中,每次都切拌或者翻拌(不能劃圈以免消泡);

7、烤盤鋪油紙,倒入拌好的糊糊,烤箱預熱170度,20分鍾左右至表面金黃色;(適各家烤箱溫度而定)

8、蛋糕出爐後准備好另外一張錫紙,快速翻到另一張錫紙上,待稍微涼後再翻回來;

9、表面塗一層沙拉醬,均勻撒上肉鬆,從一端捲起後用油紙包住,冷卻一會後可以裝盤了