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做蛋糕中間鼓起來怎麼辦 2022-07-06 21:08:39
做烤箱蛋糕怎麼做呀 2022-07-06 21:07:19

蛋糕抹面神器有哪些

發布時間: 2022-05-24 20:10:40

A. 做生日蛋糕需要什麼材料和工具。

B. 做生日蛋糕的工具有哪些

做生日蛋糕的工具:手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、刮刀1個、裱花台1個、CuisinAid抹刀2把(大小各1把)、 CuisinAid麵包刀1把、裱花袋1個、花嘴1個。
蛋糕做法
准備食材:
蛋糕食材:雞蛋5個、低筋麵粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食鹽1g、白醋幾滴
裝飾食材:水果夾心少許、冰糖適量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8個,藍莓適量、車厘子2個
使用工具:
手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、刮刀1個、裱花台1個、CuisinAid抹刀2把(大小各1把)、 CuisinAid麵包刀1把、裱花袋1個、花嘴1個
製作方法:
1、 牛奶、色拉油、鹽裝入干凈盆中

2、用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態,分次加入蛋白與蛋黃分離後的蛋黃攪拌均勻

3、篩入低筋麵粉,用手動打蛋器輕輕翻拌均勻

4、 蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,分三次加入白砂糖攪打,打發至提起打蛋器蛋白能拉出直直的小尖角(蛋白打發過程中開始低速,中途高速,後期繼續低速)

5、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

6、將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻

7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕震動幾下

8、烤箱150度預熱10分鍾,將蛋糕模具放入烤箱第二層(中上層), 上下火烤35分鍾,出爐後端起模具震動幾下,倒扣冷卻後脫模

9、脫模後的蛋糕用CuisinAid麵包刀輕輕去掉蛋糕底部、頂部及四周深色部分,再從中間橫切一刀

10、淡奶油和糖粉裝入干凈無油無水的盆中

11、用打蛋器發打發至出現紋路,提取打蛋器出現直立的勾時即可(裱花需要打發至更立挺狀態)

12、取一片蛋糕放裱花台上,用CuisinAid抹刀抹上淡奶油

13、撒上一層水果夾心

14、放上另一片蛋糕

15、蛋糕頂部和側面分別加入淡奶油,用CuisinAid抹刀抹平

16、剩餘的淡奶油裝入裱花袋中,用花嘴在四周隨意擠出花型,再在蛋糕底部邊緣擠一圈,最後擺上藍莓、草莓、車厘子等

C. 戚風蛋糕抹面用什麼抹

抹刀一把
放上一坨鮮奶油,開始抹面,先抹頂上的,邊邊角角一定要多點奶油,否則會走不平刀。

D. 用什麼工具能把蛋糕上的奶油抹平

抹刀。用裱花袋裱上幾圈奶油後用抹刀抹平。

淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍,冷凍會把淡奶油凍壞不能打發,要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等,坐冰打發,打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳,20度以上的室溫下淡奶油會溶化,所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作,做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。

(4)蛋糕抹面神器有哪些擴展閱讀:

注意事項:

1、當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時,也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候,蛋糕表面也被抹平。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側。

2、接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處,同樣一邊晃動手腕使抹刀左右搖動,一邊轉動裱花台。

3、側面的上半部分抹平以後,將抹刀慢慢的往下探。

4、一邊轉動裱花台,一邊晃動手腕,抹刀往下探的同時,下半部分的側面也漸漸被抹平。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了,可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。

E. 蛋糕抹胚用什麼刀具

蛋糕抹胚需要用到:鋸齒刀是用來片蛋糕胚使用的,還需要平抹刀是抹蛋糕胚時用的。還需要用小料盆調色用的,還有各種刮板塑形時需要用到。

F. 蛋糕抹刀有哪些尺寸

6寸,8寸,10寸都有哦,一般蛋糕8寸就夠用了,如果蛋糕很大比如14寸的可以用不銹鋼長尺或者切慕斯的長平刀都可以抹面呢

G. 蛋糕抹面必須要用抹面台

也可以不用,然後把蛋糕放在中間,你繞著桌子轉也可以。

H. 芭比娃娃蛋糕的做法,芭比蛋糕要怎麼做才好吃

用料

六寸圓形戚風蛋糕胚 1個

六寸芭比娃娃(錐形)戚風蛋糕胚 1個

淡奶油 700克

細砂糖 60克

奶油霜(擠五瓣花) 200克

色素 少許

芭比娃娃模型 一個

保鮮膜

芭比娃娃蛋糕製作方法的做法

  • 六寸圓形分成三片,留一片剪成拖擺型狀放旁邊,修出一個大概的芭比娃娃裙擺型。

  • 戚風蛋糕胚加淡奶油做出來的芭比娃娃蛋糕非常非常好吃!

I. 練習蛋糕抹面用假體用泡沫的還是用硅膠的

用硅膠的好些,食品級硅膠製品一般都是比較平整的