⑴ 做蛋糕、麵包等甜點大概需要什麼材料
蛋糕需要雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。
麵包需要小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。
(1)做蛋糕甜點都需要哪些材料擴展閱讀
麵包的起源
「埃及奴隸睡著了，發明了麵包」。
傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上麵粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜裡，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。
也許是生面餅里的麵粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣里的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個面餅。埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麵包師。
⑵ 做甜品需要的材料
一、桃子曲奇甜品的做法
材料
黃金桃2個，巧克力曲奇4塊，奶油60克，冰糖適量，蜂蜜適量，
做法
1.黃金桃洗凈備用
2.削皮後切成塊
3.放進小煮鍋，加適量水和冰糖煮十分鍾左右
4.桃子軟爛汁濃即可關火，再加點蜂蜜調味，這樣桃子看起來更有光澤。這樣煮好的桃子用不完的就當罐頭吃了，一點不比罐頭差
5.開始做甜品了，把所有原料都准備好
6.先將煮軟的桃子切成小片備用
7.將曲奇餅裝入保鮮袋，用擀麵棍碾成顆粒狀，這個活小子搶著干，結果三下五除二把餅干碾得有點碎
8.奶油用電動打蛋器打至不流動的狀態
9.將兩大匙曲奇顆粒鋪在玻璃碗底部
10.再在曲奇上鋪上一層奶油
11.再放上一層黃桃，加入的量根據自己的口味
12.再鋪上一層曲奇、奶油、黃桃，如此重復兩次
13.最後在黃桃上撒上適量曲奇顆粒，點綴上薄荷即可。
二、乳酪甜品小蛋糕的做法
材料
乳酪250k、酸奶油80k、雞蛋1枚、蛋糕6片(普通)、白沙糖64k。。准備好了就進行下一步
做法
1、第一步：將奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，乳酪呈膏狀
2、第二步：打入雞蛋攪拌均勻後，加入酸奶油拌勻
3、第三步：提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用
4、第四步：將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鍾160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鍾後取出待涼或放冰箱冷藏(中號紙杯模6隻量)
5、第五步：將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近乾性發泡。(打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質)
6、第六步：加入酸奶油30克，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可。
三、糖不甩的做法
材料
糯米，蜂蜜，芝麻，紅糖，碎花生
做法
1、糯米粉加水，邊加邊攪，揉成軟硬適中的面團。
2、面團搓長分成小劑子，搓成糯米圓子。
3、鍋中水煮開，糯米圓子放入煮至浮起，撈出備用。
4、鍋中放紅糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圓子放入糖汁中。
5、裝盤，澆上用少量水調勻的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。
四、草莓夏洛特的做法
材料
【圍邊材料】(可做8寸的量)：蛋白4個，蛋黃4個，細砂糖40，低粉120，糖粉適量。
【慕斯材料】：草莓150g，淡奶油250g，細砂糖50g，素魚膠片12.5g。
【糖酒液】：水，砂糖，草莓酒。
【表面裝飾】：草莓，黃桃，薄荷葉。
做法
【圍邊做法】：
1、蛋白和蛋黃分離，蛋黃加一部分糖，大概10g吧，攪拌均勻。
2、蛋白分三次加糖打發至乾性。
3、取三分之一蛋白加入到蛋黃中翻拌均勻。
4、倒回蛋白糊里，翻拌均勻。
5、篩入低粉，翻版均勻。
6、把麵糊放入裱花袋，在烤盤中擠出圍邊和底片(底片需要烤兩個)(應該用圓形花嘴的，我找不到了，直接把袋子剪一個口子擠的，比較丑哈。)
7、篩一層糖粉，過幾分鍾再篩一層。
8、烤箱預熱180度，中上層12分鍾。(我烤箱是42L，所以放在中上層)
【慕斯做法】：
1、淡奶油冷藏至少24小時，倒出，加糖打發至勉強可以流動。
2、草莓打成泥，加入奶油拌勻。
3、素魚膠加一點水煮化，倒入奶油中拌勻。
4、30g水+40g砂糖煮沸。稍冷後取30cc，加入30cc草莓酒拌勻。
⑶ 非常喜歡吃巧克力慕斯蛋糕，製作這個甜品都需要哪些材料
周日去了一家高檔麵包店。我看到冰箱展示櫃上擺著一排排精緻的淋浴蛋糕。我一動心就買了一個試回來。味道很好，口感絲滑，層次豐富。特別喜歡看順滑的淋浴面。沒有絲毫瑕疵。感覺很高端。簡單大方，所以我自己也研究過。成品還不錯。
1.做葉巧克力的時候，需要用什麼東西輔助，把它做成弧形，稍微翹一翹就好看了。2.在底部，用餅干做底座。
⑷ 做蛋糕需要什麼材料
需要材料：
1、雞蛋，4個 。
2、糖，80克。
3、低粉 ，120克。
拓展資料
做蛋糕的方法
1、蛋清和蛋黃分離。
⑸ 做蛋糕都需要什麼材料
所需材料：
低筋麵粉 ... 80g
泡打粉 ... 5g
雞蛋 ... 4隻
牛奶 ... 60ml
白糖 ... 80g
油 ... 少許
做法步驟：
1.蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
2.將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
3.接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
4.倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6.完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器……
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
注意：想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意：
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打
⑹ 做甜點需要些什麼食材
【所需食材】牛奶115g，淡奶油70g，白砂糖30g，吉利丁片5g。另外准備少許紫薯粉，其他果蔬粉也可以，如果沒有也可以不準備。
我們平時做布丁、慕斯蛋糕、果凍等這種需要凝固的食品時，通常都會用到吉利丁片，除了吉利丁片還有吉利丁粉，它倆的作用是一樣的，只是狀態不同，在實際操作時用量可能也會有所不同。
⑺ 做蛋糕需要些什麼材料
1、材料准備：低筋麵粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克。
2、將蛋黃蛋清分離。
3、5個蛋黃里加入30克細砂糖。
4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。加入40克花生油。
5、加入40克純牛奶，攪拌均勻。
6、然後篩入低筋麵粉。
7、用打蛋器，輕輕劃，將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。
8、現在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20克細砂糖。
9、繼續打至泡泡多了，再加入20克細砂糖。
10、繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡。
12、繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里，稍用力震幾下，把裡面的氣泡震出去。
14、烤箱預熱，170度，中層上下火，烤60分鍾即可。
15、烤好之後的正面。
⑻ 烤蛋糕都需要准備哪些材料
做蛋糕需要什麼材料?
一般來說，蛋糕的材料主要包括了麵粉(要是小麥粉)、甜味劑(通常是白糖、蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油( -般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油,脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體( 牛奶,水或果汁)，香精和發酵劑 (例如酵母或者發酵粉)。
不同的蛋糕其主要材料都一樣,只是在一些佐料上不同,比如說:最早的蛋糕是用基本材料如:以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調制、烘烤後製成的一種點心。而海綿蛋糕的製作材料則主要有:主料包括基本蛋糕和煉乳(甜,罐頭) ;輔料有橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿等，可根據自己口味適量添加水果。反正蛋糕的核心都是一樣的,不同的是蛋糕上面的花式,以及根據自2口味的不同添加不同的輔料像巧克力、水果、餅干碎、花生等等。製作蛋糕除了原料外,還需要烤盤或烤箱、牛皮紙等烤制用具;如果是家庭製作蛋糕也可用電飯煲、微波爐等。
⑼ 甜點必備入門材料有哪些
高筋粉：高筋麵粉指麵粉中蛋白質含量特別高者，一般在11.5%以上，平均可以達到13%。做麵包用的， 一些含粉量較低的布朗尼蛋糕也會用。
低筋粉：做蛋糕最常用的粉， 不易出筋， 所以才能做出蛋糕松軟的口感。
吉利丁： 一般有片狀和粉狀兩種， 做慕斯蛋糕的必備原料。 應該是魚骨里提取的膠原物質。
玉米澱粉： 家裡燒菜勾芡常用的澱粉， 做某些酸奶蛋糕， 芝士蛋糕也會用到。
糯米粉： 就是糯米磨成的粉， 適合做糕團類的東西。
小麥澱粉： 又叫澄粉， 做冰皮月餅的原料之一。
粘米粉： 就是大米磨成的粉， 也是做冰皮月餅的原料之一。 也可以做松糕之類的。
⑽ 做蛋糕和甜點要那些材料阿、
蛋糕製作工藝
1、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
3、香橙海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。