Ⅰ 混酥類西點有哪些
混酥類點心
混酥類糕點是以混酥類面團為基礎面團，配以各種輔料、餡料，通過成形的變化、烘烤溫度的控制、不同裝飾材料的選擇等，製成甜、咸口味的點心。
混酥面團是以麵粉、油脂、水(或牛 奶)為主要原料配合加入砂糖、蛋、香料等製成的一類不分層次的酥 松點心。產品品種富於變化，口感松酥。用甜酥面團加工出的西點主 要有部分餅干、小西餅、塔(tar)等。
由於混酥類面團的麵粉顆粒被油脂所包圍，顆粒與顆粒之間隨著攪拌的不斷進行距離加大，充滿了空氣。面團在烘烤時空氣受熱膨脹，產品由此而產生酥鬆性。
主要點心
塔類有栗子塔，檸檬塔等種類，利用塔坯模具製作塔底，再以各類餡料置於其中即可。
排類有奶黃排，椰絲排，花生派排，將面團製成長方形，再加以餡料烘烤切配即可製成，也是上年代流行的點心一類。
派類也有相當多的創意點心，基礎的有蘋果派南瓜派之類的水果蔬菜派。
清酥類點心
清酥的面團是用冷水面團與油脂或油酥面團互為表裡，經過反復擀疊等工藝而調製成的酥性面團。然後把擀疊好的清酥面團，可添加甜、咸餡料，通過擀、模具切割、模具成型等方法，可以製作成各種酥鬆的點心。
比較有名的點心有蝴蝶酥，咖喱牛肉角，葡式蛋撻等。
層次分明，口感酥脆
Ⅱ 西點美食有哪些
網路：
西式面點種類較多，主要有：
1、吐司
就是把麵包切片，配以肉、魚、蛋和其他蔬菜的丁、泥、經煎、炸或烘烤而成的食物，以後用什麼配料就叫什麼吐司，如肉泥吐司。魚子吐司等。
2、三明治
是用兩片麵包夾上其他原料的一種食品，用什麼原料做夾心，就叫什麼三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。
3、布丁
是用麵粉、牛奶、雞蛋、水果、白糖等原料，經研究後放入布丁模子內蒸制而成。如巧克力布丁、麵包布丁、黃油布丁。
4、蛋糕
用雞蛋、麵粉、白糖為原料，將蛋打泡，摻面調勻，置於各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點心。如奶油蛋糕，捲筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。
5、麵包
是以麵粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經酵母發酵烤制而成。麵包因風味不同而形狀不同，可分甜麵包、咸麵包、圓麵包、長麵包等多種。
Ⅲ 烘焙西點有哪些
西點涵蓋的種類很多，大概分為麵包類、常溫蛋糕類、裱花類、翻糖蛋糕類、高端慕斯類、餅干類、甜點類、還有月餅這一類的。
Ⅳ 西點的種類有哪些
西點種類分為蛋糕、甜品、麵包這三大類。西點在西方的叫法叫baking food,簡單的理解就是西點烘焙食品，平常常見的點心，麵包，餅乾等都是來自西點烘焙食品，口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒，歐包，甜甜圈，毛毛蟲，吐司，漢堡等都是可以稱為西點。西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、麵包等，像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以細分開來是非常的多。
西點的種類：分為蛋糕、甜品、麵包這三大類，各個種類也可以細分出很多類。
Ⅳ 西點甜點都有什麼
1，榴槤班戟
榴槤班戟(bān jǐ)是一道甜點，雪媚娘是pancake(乳酪蛋糕)的粵語音譯，但歷經香港人的改進以後，早已和原先的pancake擁有非常大的差別，變成一道「民族化」的甜點。
2，芝士蛋糕
芝士蛋糕(Tiramisu)是一種帶白朗姆酒味道的西班牙甜品。以馬蘇里拉奶油芝士做為關鍵原材料，再以黃油餅干替代傳統式甜品的戚風蛋糕，添加現磨咖啡、巧克力粉等別的原材料。
3，法式馬卡龍
法式馬卡龍，別稱作瑪卡龍、歐式小餅形，是一種用蛋白質、薏米粉、白糖和奶油霜製做，並縫有水果醬或鮮奶油的法式甜品。口味豐富多彩，外脆內柔，外型五彩繽紛，精美精巧。
4，泡芙
泡芙，別稱多拿滋、唐納滋，它是一種用小麥麵粉、白糖、鮮奶油和生雞蛋混和以後再歷經煎炸的甜品。泡芙最廣泛的二種樣子是空心的環形、或麵糊正中間有包入鮮奶油、蛋漿(特指蛋弄成的液體)等甜包餡的封閉性泡芙。
5，芝士蛋糕
芝士蛋糕(puff)是一種源於西班牙的甜品。膨鬆張空的鮮奶油擀麵皮中包囊著鮮奶油、朱古力甚至冰激凌。製做時應用水、漢密哈頓鮮奶油、面和蛋做包囊的吐司麵包。
Ⅵ 西點甜品有哪些
1、馬卡龍
馬卡龍可說是在國內知名度最高的法式甜點，不過並非法國人發明。16世紀義大利公主凱瑟琳麥西迪遠嫁法國，才將瑪卡龍由義大利傳至當地，由於餅皮帶有光澤、口感松軟，又有「少女酥胸」之名。
Ⅶ 西點都有有哪些種類
西點種類分為蛋糕、甜品、麵包這三大類。西點在西方的叫法叫baking food,簡單的理解就是西點烘焙食品，平常常見的點心，麵包，餅乾等都是來自西點烘焙食品，口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒，歐包，甜甜圈，毛毛蟲，吐司，漢堡等都是可以稱為西點。西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、麵包等，像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以細分開來是非常的多。
Ⅷ 西點有哪些種類
1、【蛋糕類】：
泡芙是指將黃油、水或牛奶煮沸後，燙制麵粉，攪入雞蛋，先製成麵糊，再通過成型、烤制或炸製成一類的製品。它是一種源自義大利的甜食，蓬鬆中空的奶油麵皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。