① 原材料和包裝費項目有哪些
如下;
1、買價(供貨單位的*位為價格)。
2、運雜費（包括運輸費、裝卸費、保險費、包裝費、倉儲費等）。
3、運輸途中的合理損耗。
4、入庫前的挑選整理費用（包括挑選整理中發生的工資支出和必要的損耗，並扣除回收的下腳廢料價值）。
5、購入材料負擔的稅金和其他費用。
相關信息：
原材料是指，企業在生產過程中，經過加工改變其形態或性質，並構成產品主要實體的各種原料、主要材料和外購半成品，以及不構成產品實體但有助於產品形成的輔助材料。
原材料具體包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品（外購件）、修理用備件（備品備件）、包裝材料、燃料等。
原材料的日常收發及結存，可以採用實際成本核算，也可以採用計劃成本核算。
「原材料」科目。用於核算庫存各種材料的收發與結存情況。在原材料按實際成本核算時，本科目的借方登記入庫材料的實際成本，貸方登記發出材料的實際成本，期末余額在借方，反映企業庫存材料的實際成本。
「在途物資」科目。本科目用於核算企業採用實際成本（進價）。
蛋糕店的投資可大可小，關鍵是看你自己的經濟情況了。
一般地說，投資不大的話，幾千塊錢就能搞定。設備4500元左右，象這樣的設備能夠充分利用的話，一個月的收入在6000-9000元。應該說，產品的利潤還可以，生日蛋糕的利潤在300%左右。
1、以開一個10平米左右的蛋糕店為例
啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣台投入約1500元
4.員工(2名)統一服裝需500元
5.機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)
首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
2、開蛋糕店經濟效益估算
月銷售額(平均)：據有關內行人士評估在21000元，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月的銷售額可達21000元。
每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
3、風險及制約因素分析
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，那需要花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客，因為顧客會有先入為主的印象，而且很難改變一貫的口味。
二、開一家蛋糕店需要具備哪些條件
1、首先要求是完全民事行為能力的自然人，擁有合法經營資格的投資者，有強烈的創業願望。
2、認同招商公司的經營理念和服務規范。
3、經營者需有相當的資金實力用於前期店鋪租金、裝修、固定設備配置、首批進貨和前期市場投入、宣傳費用，以及必要的流動資金。
4、店鋪必須是當地最繁華的首層臨街鋪面。
5、加盟商要遵守總部的各項規定，積極維護品牌形象。
6、擁有長遠的商業目光和良好的商業信譽。
7、具備創業精神，並持有良好的學習心態。
開個蛋糕店大概需要多少錢呢？每個人都有自己的經濟預算情況。但我們都知道創業有風險，投資還需謹慎
③ 麵包店每月原材料大概需要要多少本錢
剔除你的房租和轉讓費，秩序以下:
1
裝修，20平米平平的裝1下1w差不多了
2
裝備，這個看你要做多少品種了，往裡面細分有很多的，這里說1個大概，和面機4000（左右，下同）打蛋機1500
冰箱3000
操作台200
烤箱2000
發酵櫃1000
麵包架500
烤盤500
展現櫃2000⑴0000
小工具（別看小不簡單）3000
合計
2⑶萬
3
原材料
這個如果是生手的話比較麻煩，不是在1個地方就能夠買全的，還有原材料現在漲價漲的不是1般的利害，白糖比去年翻了1番到400了，還有你備貨多少
和批發商熟習程度都是相差很多的，合計2w
4
包裝
生日蛋糕合2000
包裝袋1000
蛋糕小包裝合2000
合計5000
5
師傅，師傅最好再你裝修的時候就請過來了，由於他可以給你1些比較專業的建議，買材料也會省很多時間，現在能撐住1個麵包店的師傅最少2500以上
合計
0
開業以後再付
6
備用
1w總計65w——75w
④ 老師，蛋糕店的原料采購可以分哪些明細科目呀，比如有購的一次性叉子，包裝盒，裝飾配件，還有餅干，油脂
餅干，油脂，麵粉，糖 這個可以直接做原材料下面，一次性叉子，包裝盒，裝飾配件 周轉材料，使用時候做費用銷售費用
⑤ 開一間蛋糕(西點)店要准備什麼
想開一家麵包店．首先也是最重要的就是技術問題，只有當您掌握了足夠的相關知識和技術，您才能全面系統地了解麵包房．繼而開一家麵包房，把它經營好。技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是麵包店成敗的關鍵。
生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段．最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。在培訓班裡，老師會毫無保留地講授各種流行麵包、蛋糕、小西點的製作技術，讓您在短時間內成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關於設備、原料方面的知識，讓我們全方位了解我們所要開展的事業。
很多餅店的失敗，或多或少由於經營者對專業知識的缺乏所造成的，因為對專業知識的缺乏會造成您生產成本的提高以及產品質量的不確定．進而增加您的經營風險．例如：您掌握了足夠的知識，就會知道您需要什麼樣的設備，用什麼樣的工具，出什麼樣的產品以及師傅們做出的產品是否合格，而不需要過分地依賴"師傅們"出謀劃策。您需要了解，作為老闆．我們的目標是最少的投入，創造最大的價值，而"師傅」們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到最大的利益。以前有許多開麵包店的人，因為不懂專業知識，而完全聽從「師傅」們的建議，直至無法繼續，而導致失敗。
因此您如果想開一家麵包店．一定要有足夠的專業知識儲備才行。除了學校學習，您還需要及時掌握行業動向．保證自己站在技術、產品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯的選擇，也可以定期參加一些學校或原料經銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會，來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握您的事業，成就您的事業。 有了專業技術支持後，開店的第二個准備是資金，要有一定的資金支持。一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作台等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店．投資約10一15萬元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。
開店後的營銷，對於麵包店來說是一個長期的任務，不能時斷時續，要堅持不懈。這里指的營銷除店內銷售外，還可以走出去服務，比如，有些小麵包店，與周邊工廠、企事業單位工會聯系，當這些單位員工過生日時，用低價製作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網路，電話預定等。總之，做什麼都有競爭，關健要有自己的特色。
⑥ 會做蛋糕的給普及一下知識，正常一個8寸蛋糕用好材料全下來成本多錢
一個8寸蛋糕成本就在50元左右。
生日蛋糕成本是很低的，一個8寸的蛋糕坯最多用5個雞蛋，再加上麵粉、糖、植物油等原料，如果用動物奶油就貴一些，另外加上一些水果和巧克力之類的裝飾，還有包裝盒，總的材料成本不超過50元。
(6)蛋糕店的原材料和包裝費有哪些擴展閱讀：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑦ 開糕點店需要些什麼用料
開蛋糕店要的東西還真不少，不過成本不會很高，最多就3萬一個小型的蛋糕屋就可以了，以下是需要的器具：烤箱（上下層的），溫室，烤盤（按自己的需要定多少），烤蛋糕的模具，壓面機，打蛋機，打面桶，這是烘焙用的內室要用的一些東西．然後是做蛋糕表花用的油紙，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋機（用來打發奶油），冰箱，就差不多了．
原料是：高筋粉，底筋粉，雞蛋，糖為主要原料．其次輔助原料是：泡打粉，香料，丙酸鈣（防腐劑），植物油，篙粉，糖精．這是內室烘焙用的原料．外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，為主要原料，其次是罐裝水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加．
還需要一些包裝用的東西，烤麵包的包裝袋，蛋糕用的包裝盒，這些就不用一一說明了．
具體在那裡買的話，查一下你所在的地方的黃頁應該可以找到．
呵呵，我以前是做蛋糕師傅的，我所知道的就是這么多，還有什麼不知道的可以問我
⑧ 蛋糕店購進的紅豆,乳酪計入什麼科目
一、蛋糕店購進的紅豆,乳酪等屬於蛋糕加工的主要的原材料。購進時的會計分錄為：
借：原材料——XX
貸：庫存現金或銀行存款
二、說明：
1．原材料是指企業在生產過程中經加工改變其形態或性質並構成產品主要實體的各種原料及主要材料、輔助材料、燃料、修理用備件（備品備件）、包裝材料、外購半成品（外購件）等。《企業會計准則——應用指南》附錄設置了」原材料「科目核算企業庫存原材料的增減變動及結存情況。為加強管理和成本核算，企業購進的各種原材料均應通過入庫驗收與領用發出核算。
2、購入的原材料，其成本包括：買價、運雜費（包括運輸費、裝卸費、保險費、包裝費、倉儲費等）、運輸途中的合理損耗、入庫前的挑選整刪費用（包括挑選整理中發生的工、費支出和挑選整理過程中所發生的數量損耗，並扣除回收的下腳廢料價值）以及按規定應計入成本的稅費和其他費用。
（1）如果企業是一般納稅人取得增值稅專用發票，或從個人手中購進的紅豆等，可按照增值稅專用發票註明的稅額或農產品收購發票或者銷售發票上註明的農產品買價和13%的扣除率計算的進項稅額，借記「應交稅費——應交增值稅（進項稅額），不計入原材料的采購成本。
（2）如果企業是小規模納稅人，則增值稅進項稅額不能抵扣，全部計入原材料的成本，分錄如上述
3、蛋糕店用購進的紅豆、乳酪加工蛋糕時，應作領用原材料處理。
借：生產成本——XX產品
貸：原材料——XX