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蛋糕店要做哪些表格

發布時間: 2022-05-16 06:58:15

⑴ 新手開蛋糕店注意事項

1、做好市場定位

首先要考慮好自己要做什麼檔次的蛋糕店。這要取決你針對的人群來決定,比如你要在社區開,一般就是社區的居民來買蛋糕,看看社區的人群量,人均收入水平。在人流量大的街道開,你針對的人群就比較廣了,有錢的沒錢的,年輕的老的都有,所以建議檔次不要太高,一般就可以。在大商場里開就可以開一家檔次稍微高點的。

2、樹立品牌

要看你自己對於品牌的認知是怎樣的,是定位在什麼層次和年齡段的人群,是白領,還是家庭主婦,還是小孩,這就要看你自己的認識了,不同的對象採取的品牌策略也不同。白領,你可以將產品定位在精緻,高雅,有品位;家庭主婦,你可以定位在好看,便宜,量大,實惠;小孩,你可以定位在便宜,口味,花樣多,等等。

3、服務

都說餐飲行業賣的不只是產品,更多的是服務。對於新手開蛋糕店來說,店鋪的口碑很重要。不僅僅只是蛋糕店蛋糕的質量要好,而且產品服務方面也要做好。

4、產品種類方面

有人說開蛋糕店品種較單調,其實並不,開蛋糕開不僅可以賣麵包蛋糕、還可以賣一些曲奇、酥餅、乳酪等等種類。

5、證件方面

開店當然證件的齊全,開蛋糕店需要辦理營業執照、衛生許可證、個人健康證等等,都可以在當地辦理完成。

⑵ 蛋糕店怎麼盤點和做賬

原料及主要材料存儲的核算。這是指對購進原料及主要材料尚未投入生產加工之前倉儲階段進行的核算。原料及主要材料儲存是保證生產加工持續進行的重要條件和開展業務經營的物質基礎。庫存原料及主要材料應分類存放、分檔管理、經常檢查、妥善保管,對發生的原料及主要材料收發業務應及時記賬,一般每月盤點一次。發生原料及主要材料盤盈、盤虧或毀損時,應由倉庫保管員填寫「原材料盤點短缺(溢余)報告單」或「原材料報損單」報有關部門,在查明原因前,財會部門據以將原料及主要材料的溢余或毀損金額計入「待處理財產」賬戶,以做到賬實相符。查明原因後,應區別不同情況,結轉有關賬戶。

⑶ 蛋糕店職位表

蛋糕店的職業有前廳服務員,店長,後廚有烘焙學徒,面點師,裱花師,後廚主管等,職位最多的應該是烘焙學徒,面點師,和服務員吧。

⑷ 開蛋糕店需要什麼材料

現在市面上有很多的西點,蛋糕店。大多數的利潤都很不錯,那麼開一個西點或蛋糕點都需要哪些投入呢。我們可以大致的把他們分成6類: 1。設備類 2。裝修類 3。人員工資 4。房租 5。材料 6。證件以及其他雜費 設備: 設備可以分為生產設備,展示設備這兩大塊。 生產設備要包括打面機,烤爐,醒發箱,水槽,工作台,四門冰櫃等。如果有條件的話也可以加入一些諸如半自動咖啡機,夏天的時候增加一些生產冰激凌,刨冰,冰粥的設備。為蛋糕店增加一些額外的收入。 展示設備盡量選擇效果好一點的,好的展示設備可以使店面的整體感覺上升不止一個層次,而且展示的效果好壞會直接影響顧客的購買熱情。我家的店一直用的是萬好的設備,效果就挺不錯的。 然後就是收銀機和監控設備,這個根據自己點的實際情況來就好了,小店一般是沒監控的,大一點的可以安裝。 裝修: 裝修方面最主要的是要整潔,干凈。有條件的可以請裝修隊來專門設計自己點的風格,如果資金不充裕也可以自己來弄,牆壁刷成白色,搭配上瓷磚,玻璃一定要擦乾凈。門外的招牌也是很重要的一點,不能太寒酸,最好用吸塑發光字,雪弗板刻字也可以。門頭設計不需要太復雜,簡單的底色加上LOGO就可以了。 人工: 因為是做吃的東西,所以口味顯得很重要,多花點錢請一個有經驗的老師傅遠比薪資比較低的新手效果要好得多,所產生的利潤也不是那點薪水可以比擬的。 房租: 這個要根據具體情況實際來確定,像是一些在重要商圈的黃金地段的店,那其實做的都是牌子,算是廣告的一種,相對很高的房租自然也就不是問題了。而一般的小店面最好選在居民區接近公交車站的地方,這樣上下班的人流量都比較多。店鋪的面積最好在60平以上,太小了並不利於以後的發展。還有就是在選址的時候要注意一下這個區域原來是否已經有了類似的店面,畢竟人都是有慣性思維的,有時候一旦吃慣了某種口味是不會輕易改變的,這樣的話要想搶到顧客就需要付出更多的精力,時間以及資金。 材料費: 現在的供應商很多,可以多挑挑,選擇一個最好的,我一般都是付一半壓一半這樣可以給自己多一些的流動資金。包裝方面盡量選擇一些精美的小袋子,其實成本並不會貴出很多但是卻可以給顧客留下很好的印象。 證件和其他雜費:現在要辦一套證件的費用都不低,還是要看你自己的關系了,這個就不多說了。除此之外也要給自己留出一定的流動資金以備不時之需。 當以上這些你都准備好了的時候,那麼恭喜你,你的蛋糕店已經可以開張了。以現在的市場情況來看,蛋糕店還是很有發展的,希望各位有志在這個行業發展的朋友都能早日取得成功。

⑸ 開羅創意蛋糕店基礎蛋糕數據表及製作方法

先說一下最基礎的

巧克力蛋糕:海綿蛋糕+巧克力系+巧克力系+巧克力系

奶油蛋糕:海綿蛋糕+大草莓(或者三瓣草莓和草莓醬)+鮮奶油(或打泡鮮奶)

華夫餅:巧克力醬+奶黃(海綿蛋糕)

炸麵包圈:巧克力醬+奶油(海綿蛋糕)

香草冰淇淋:果凍+奶油+奶油

布丁:奶黃+奶油

甜甜圈(王國甜品)奶油+櫻桃

鮮奶凍:奶油+巧克力醬+交叉巧克力

提拉米蘇:甜甜圈+巧克力醬+巧克力醬+巧克力醬+奶油

大布丁:布丁+奶油+奶油+奶油+奶黃(大盤子)

蛋糕卷:華夫餅+奶油+奶油

泡芙:奶油+奶黃(剩下的我明天發)

⑹ 開一家蛋糕店需要什麼手續

開蛋糕店通常需要辦理如下證件:

營業執照、稅務登記證、衛生許可證、健康證。

1. 衛生許可證或餐飲服務許可證:

1) 到轄區內的衛生監督部門申請受理。由申請人填寫《衛生許可證申請表》一式兩份,並提供准確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛生許可證申請書》內容與所提供的資料經責任監督員核對無誤後進行登記。

2) 承辦監督員依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標准、衛生要求的規定,對申請人提供的材料進行審核,三個工作日內做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理並根據需要進行現場審查。

3) 現場審查結束後,符合規定的,承辦監督員開具《收費通知單》受費,在《衛生許可證發放登記表》上登記,經主管領導審批後,由申請人前往衛生局辦理領取《衛生許可證》有關手續。

2. 營業執照:

1) 申請人攜帶個人身份證原件及復印件到當地工商部門登記名稱;

2) 領取衛生許可證或餐飲服務許可證後,就可以憑證及相應的房屋租賃證明、身份證,到當地工商部門申請領取工商營業執照。按照工商行政管理部門規定,申請從事飲食業、食品加工和銷售業的,應出具食品衛生監督機關核發的證明。

3. 稅務登記證:

自領取營業執照之日起30日內,要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件,還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館,要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅,稅額是營業稅的11%,還有一部分其他的稅額,所佔份額非常小。

4. 健康證:

按照衛生監督機構確定的人員名單到健康體檢單位進行預防性健康檢查,統一使用衛生部制定的《中華人民共和國預防性健康檢查用表》。

1) 辦理健康證前先進行健康查體。

2) 查體結果符合發放健康證條件的,經衛生監督機構組織的衛生法律法規知識培訓合格後,將本人一寸正面免冠彩色照片到所管轄的衛生局衛生監督所辦理健康證明。查體結果不符合發放健康證條件的,不予辦理健康證。

開張前的准備:

1 、一般的麵包店都會雇一個師傅專門做麵包,而且一般麵包店不只買麵包一種食品,至少會有蛋糕,其他的一些點心啊麻花什麼的一開始最好不要自己做,最好是進其他廠家的。因為麵包不適合長途運輸,一般都自己做。

2、在開業前應該准備辦理一些證件:營業執照(工商管理局).稅務登記證(當地稅務局).衛生許可證(當地衛生局).排污許可證(當地環保局).消防許可證(當地消防大隊).個人健康證(當地衛生局).

3、設備准備:一般新開張的麵包店,用一些最基本的設備就可以了,隨著發展再更新設備。比如,和面機(攪拌機),打蛋機,奶油機(做蛋糕要用),分層烤箱(配齊烤箱托盤),各種磨具,一般蛋糕會用到,還有食品包裝袋.和盛放做好的麵包的器皿。

4、材料可以到你當地的副食品市場去批.一般原材料只要保存好了,都可以放半年到1年.(別忘記在裝修的時候保留一個房間或隔個空間做消毒間,否則衛生部門要查的)

5、最後招幾個營業員,准備一下就可以開張了。

開麵包房需要的器材等:

醒箱、攪拌機,攪拌器、烤箱、平灶台,不銹鋼鍋、不銹鋼操作台,走槌,擀麵杖,烤盤,油紙,蛋糕模具,蛋抽子,裱花嘴子(一套),裱花袋,冰箱,冰櫃,芝士擦子,各種麵包模具(方包鐵烤盒等),烤盤車,刮面板(刮板),秤,量杯,量筒,大小刷子,不銹鋼盆,不銹鋼碗,鋸刀,西餐分刀,方包切片機,高筋麵粉(金象最好),低筋麵粉(玫瑰粉最好),黃油,奶油,大塊芝士或散裝芝士,糖,雞蛋,牛奶,s500麵包改良劑,蛋糕油,酵母等。

⑺ 蛋糕店經理每月月報表怎麼做

可以算一下每月的營業額,材料成本,發生的費用,進而得到盈利情況

⑻ 做蛋糕店的VI 都做什麼請詳細說明

一套VI設計的主要內容:
I.基本要素系統
A.標志
B.標准字
C.標准色
D.標志和標准字的組合.

II.應用系統
A.辦公用品:信封、信紙、便箋、名片、徽章、工作證、請柬、文件夾、介紹信、帳票、備忘錄、資料袋、公文表格等。
B.企業外部建築環境:建築造型、公司旗幟、企業門面、企業招牌、公共標識牌、路標指示牌、廣告塔、霓虹燈廣告、庭院美化等。
C.企業內部建築環境:企業內部各部門標識牌、常用標識牌、樓層標識牌、企業形象牌、旗幟、廣告牌、POP廣告、貨架標牌等。
D.交通工具:轎車、麵包車、大巴士、貨車、工具車、油罐車、輪船、飛機等。
E.服裝服飾:經理制服、管理人員制服、員工制服、禮儀制服、文化衫、領帶、工作帽、鈕扣、肩章、胸卡等。
F.廣告媒體:電視廣告、雜志廣告、報紙廣告、網路廣告、路牌廣告、招貼廣告等。
G.產品包裝:紙盒包裝、紙袋包裝、木箱包裝、玻璃容器包裝、塑料袋包裝、金屬包裝、陶瓷包裝、包裝紙。
H.公務禮品:T恤衫、領帶、領帶夾、打火機、鑰匙牌、雨傘、紀念章、禮品袋等。
I.陳列展示:櫥窗展示、展覽展示、貨架商品展示、陳列商品展示等。
J.印刷品:企業簡介、商品說明書、產品簡介、年歷等。

⑼ 蛋糕店工資表怎麼製作

可以簡單弄的,比如豎列列人名,後面列工資
然後在每個人名根據實際需要或加提成,或扣,最後再寫個合計或者總計,便是總的工資了

⑽ 蛋糕店現金流量表

蛋糕店現金流量表,是蛋糕店實實在在的的現金流入流出,表示了在蛋糕店經營過程當中結余了多少現金,投資花費了多少現金以及從股東和債權人方面得到了多少現金,現金流量表反映經營活動、投資活動和籌資活動對蛋糕店現金流入流出的影響,對於評價蛋糕店的實際利潤、財務狀況及財務管理,要比傳統的損益表提供更好的基礎。因此,現金流量表提供了蛋糕店經營是否健康的證據,依法據實編制即可。
拓展資料:什麼是現金流量表?
現金流量表(statement_f_ash_lows)是財務報表的三個基本報告之一,也叫作賬務狀況變動表,表達的是在一固定期間(通常是每月或每季)內,一家機構的現金(包含現金等價物)_腦黽醣潿情況,也是反映一家公司在一定時期內現金的流進和流出動態狀況的報表。通過現金流量表,能夠概括反映經營活動、投資活動和籌資活動對企業現金流進流出的影響,為評價企業的實現利潤、財務狀況及財務治理提供更好的基礎。作為一個分析的工具,現金流量表主要的作用是決定公司短期生存能力,特別是繳付帳單的能力。其組成內容與資產負債表和損益表相一致。
現金流量表是提供一家公司經營是否健康的證據。假如一家公司經營活動產生的現金流無法支付股利與保持股本的生產能力,需要用借款的方式滿足這些需要,那麼這就表明這家公司從長期來看無法維持正常情況下的支出。現金流量表通過顯示經營中產生的現金流量的不足和需要用借款來支付無法永久支撐的股利水平,從而揭示了公司內在的發展問題。
一個能夠正常經營的企業,在創造利潤的同時,還應創造現金收益,通過對現金流入來源分析,就可以對創造現金能力作出評價,並能夠對企業未來獲取現金能力作出預測。現金流量表所揭示的現金流量信息可從現金角度對企業償債能力和支付能力作出更加可靠、更加穩健的評價。企業的凈利潤以權責發生制為基礎計算出來,而現金流量表中的現金流量表以收付實現制為基礎。通過對現金流量和凈利潤的比較分析,能夠對收益的質量作出評價。投資活動是指企業將一部分財力投入某一對象,以此來謀取更多收益的一種行為,籌資活動是指企業根據財力的需求,進行直接或間接融資的一種行為,企業的投資和籌資活動和企業的經營活動密切相關,所以,對現金流量中所揭示的投資活動和籌資活動所產生的現金流入和現金流出信息,可以結合經營活動所產生的現金流量信息和企業凈收益進行具體的分析,以此對企業的投資活動和籌資活動作出評價,彌補了資產負債信息量的不足