㈠ 自製奶油蛋糕需要什麼工具
1、麵包機：（我用的ACA600）380元，其實不能算必備工具，但偶覺得對新手來說，做麵包的揉面活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，所以推薦一下．用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉面好了．
2、烤箱：長帝CK25B，網上TX最常用的型號。約250元。建議購買烤箱最好不要小於這個容積，太小不好烤蛋糕的。
3、電子稱：不記得什麼型號了，約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱，比較精確，而且不容易壞。
4、電動打蛋器：燦坤，88元。電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。
5、手動麵粉篩：宜家，好象是三十幾塊。有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。
6、普通面篩：價格不詳，其實有了手動麵粉篩這個可以不要的。
7、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。
8、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。
9、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。 4、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。 5、量杯：計量工具。
10、刮板：用來切割面團、颳去面板上的粘著物等。 2、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。 3、擀麵仗：用來擀開麵皮，造型用。
11、蛋塔模：我這個不正宗，其實算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模應該邊緣是平滑的。
12、派盤：我這個是菊花派盤，還有專門的披薩盤，邊緣是平滑的。但如果只購置一個也是可以的。象我這個，做派和做披薩都能用了。參考型號：7寸
13、中空模：我這個是菊花型的，還有普通型的，隨便哪種都可以。用來製作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號：8寸
14、脫底蛋糕模：烤制戚風蛋糕的利器，其實就我的經驗來說，烤幾乎所有類型的蛋糕都是可以的。購置的時候注意防粘的烤模不適合戚風蛋糕。作為新手，推薦最開始只要購買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號圓模型號8寸、心模8寸
15、不銹鋼打蛋盆：至少准備兩個，在西點製作中常會用到的東西。
16、蛋糕鏟：用來分蛋糕，省手拿。
17、鋸齒刀：切蛋糕、麵包的利器，邊緣會比較清晰好看。
18、5重復了，暈。 2、鋁箔紙（錫紙）
19、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。
20、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。參考型號450G。
㈡ 在家做生日蛋糕我需要用到什麼器材
工具的話需要：
打蛋器：用來打發蛋清，淡奶油
橡皮颳倒：切拌蛋黃糊和蛋白糊時用到
打蛋盆：一個容器，打發東西用到
電子稱：稱量克數，確保准確性
麵粉篩：篩麵粉，更細
蛋糕模具：做幾寸的就用幾寸的
烤箱：烘烤蛋糕胚
烤網：一般烤箱都有的，晾涼烤好的蛋糕
脫模刀：把烤好的蛋糕從模具里脫出來
鋸刀：把蛋糕橫切片（中間抹奶油，加水果，夾心蛋糕嘛）
抹刀：抹奶油用的
轉台：在這個上面抹奶油
我回憶了一下我做蛋糕的情境，也許有遺漏，我盡量了
具體做法麻煩網路 美食天下陽果子
我的製作方法在裡面，如果沒有幫到你，裡面也有其他做法。
不會再問我，祝你好運
㈢ 想做一個奶油蛋糕，需要什麼材料和器皿
【主料】
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
【輔料】
白糖150克，香精水少許。
【製法】
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
【特點】
松軟香甜，富有營養，易於消化。
㈣ 做蛋糕需要什麼器材一般有哪些步驟
材料：麵粉 80g、泡打粉 5g、雞蛋 4隻、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少許。
做法：
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內，大家也別閑著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗干凈，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
㈤ 做生日蛋糕的工具有哪些
做生日蛋糕的工具：手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、刮刀1個、裱花台1個、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid麵包刀1把、裱花袋1個、花嘴1個。
蛋糕做法：
准備食材：
蛋糕食材：雞蛋5個、低筋麵粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食鹽1g、白醋幾滴
裝飾食材：水果夾心少許、冰糖適量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8個，藍莓適量、車厘子2個
使用工具：
手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、刮刀1個、裱花台1個、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid麵包刀1把、裱花袋1個、花嘴1個
製作方法：
1、 牛奶、色拉油、鹽裝入干凈盆中
2、用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態，分次加入蛋白與蛋黃分離後的蛋黃攪拌均勻
3、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器輕輕翻拌均勻
4、 蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖攪打，打發至提起打蛋器蛋白能拉出直直的小尖角（蛋白打發過程中開始低速，中途高速，後期繼續低速）
5、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
6、將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻
7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕震動幾下
8、烤箱150度預熱10分鍾，將蛋糕模具放入烤箱第二層（中上層）， 上下火烤35分鍾，出爐後端起模具震動幾下，倒扣冷卻後脫模
9、脫模後的蛋糕用CuisinAid麵包刀輕輕去掉蛋糕底部、頂部及四周深色部分，再從中間橫切一刀
10、淡奶油和糖粉裝入干凈無油無水的盆中
11、用打蛋器發打發至出現紋路，提取打蛋器出現直立的勾時即可（裱花需要打發至更立挺狀態）
12、取一片蛋糕放裱花台上，用CuisinAid抹刀抹上淡奶油
13、撒上一層水果夾心
14、放上另一片蛋糕
15、蛋糕頂部和側面分別加入淡奶油，用CuisinAid抹刀抹平
16、剩餘的淡奶油裝入裱花袋中，用花嘴在四周隨意擠出花型，再在蛋糕底部邊緣擠一圈，最後擺上藍莓、草莓、車厘子等
㈥ 製作蛋糕的最基本的材料和器具是什麼
做蛋糕的基本工具：
1.烤箱CK25B普通家庭夠用了，買紅色！白色用久了會烤得外觀發黑擦不掉。注意要配烤網！
2.電動打蛋器手提的就可以了，帶桶的並不方便。價格80元以下都有！
3.廚房稱有電子的，有普通的。據說電子的方便，價格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的時候考慮體驗一下電子秤！）
4.麵粉篩宜家的麵粉篩不銹鋼的質量很好，可單手操作，缺點是口小，倒麵粉的時候容易倒在麵粉篩外面。只要能方便篩麵粉就可以，款式無要求，目數越大，出粉越細。
5.橡皮刀三能的橡皮刮刀一把就夠用了！也有其他牌子的，沒用過不知道效果！
6.量具量勺和量杯，如果家裡有量杯可以不考慮添加，量勺一定要配。
7.手動打蛋器不要買太大太重的，否則會很累。注意手柄的地方柔軟一些，不會把手磨疼。
8.不銹鋼打蛋盆打蛋盆的特點是比較深，開口小，不至於打得奶油滿天飛。最好家裡多准備幾個盆，因為會同時需要2個以上的情況比較多。
9.裱花嘴+裱花袋+轉換器裱花嘴買不銹鋼的24個/盒那種，比零碎搭配要方便實惠。
裱花袋就買一次性的，不要買蛋糕房那種布袋，清洗太麻煩。轉換器不是一定要買，但是應該會用到。
10.油紙用途很廣，必備材料。網上論張購買不劃算，去？[酒店用品總匯]?買一卷可以用很久很久。
11.模具模具的購買是無窮無盡的。
先配一個心形6寸的，一個圓形8寸的。都買活底的，鋁皮那種就行了。再買2個最小號的心形的幕斯圈，用途很廣。這些都最好買三能的，品質很好。如果實在心急想買小模具，盡量不要再買塑料的。
12.刷子羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻煩，不容易干。建議選塑料的毛刷吧
㈦ 做蛋糕需要哪些工具 例如軟刀之類的必備工具。
麵粉中加入各類粉就是一起過面篩就可以了，
奶油打發請看下文
原文地址：淡奶油的打發方法作者：敗鎵尐漁
個人總結的動物性淡奶油打發方法：
經過本魚的實踐，最近發現了一個打發淡奶油的更好的方法：用不銹鋼桶類的器具，
能裝1升奶油的就可以，然後倒3-400ML淡奶油，下面仍然是墊冰打，2-3分鍾就打的很硬，很挺了！
裱花最關鍵的步驟就是打發淡奶油，因為我們用的都是動物性的，比植物性鮮奶油難打一點，
所以有很多講究，把用來打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時，
然後下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速迅速打發淡奶油，
隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，
打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為糖粉融化的更快，
能給淡奶油發泡起很大作用。
還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，
這個如果已經打到9分發多打個1-2分鍾一下就過頭了，打過頭的奶油不要倒掉，
還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。
奶油的打發 很多新手對各種材料的打發比較迷惑，一般蛋糕房都是用植物奶油來裱花的，
因為植物奶油比較好打發，也好保存，主要品牌有金鑽、朱師傅、立高等，我用的是金鑽的甜奶油：
一、儲存的注意事項： 1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，在2℃～7℃可儲存兩星期。
儲存中（未打發）的奶油不能反復解凍、冷凍，會影響奶油品質。所以我一般會把一盒奶油分成3份
（1份剛好可以裱1個8寸的蛋糕），每次拿一塊出來解凍（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2塊了）。
2、已打發的奶油，可於2℃～7℃冷藏 櫃儲存三天。
二、打發的注意事項： 1、將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出。
奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。
2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%
（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，
因此最後隔冰水打發。
3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。
三、用途的注意事項： 打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
四、成品存放的注意事項： 裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，否則奶油會軟化。
五、調色 外面賣的蛋糕大多加色素調色，自己做就是不想吃太多沒益的添加劑，
所以我嘗試在鮮奶油里加入不同的東西，另原本白色的奶油變成彩色，加入東西的多少可以決定顏色的深淺。
1、咖啡色——加入巧克力粉
2、綠色——加入綠茶粉
3、黃色——加入香橙果醬（試過吉士粉不行，沒試過加檸檬醬），深淺不同的黃色，是利用加入果醬多少控制的
4、紫色——加入紫薯粉（要提前用水稀釋）
5、粉紅——加入草莓果醬或者紅色肉的火龍果汁
補充一下： 動物性奶油和植脂奶油的打發和植脂奶油的打發還是很有區別的。
動物性鮮奶油通常都是冷藏的，植脂奶油呢，需要冷凍保存。 動物性鮮奶油打發需藉助低溫，
可以隔盆冰水來打。 並且需要加糖或木糖醇，而植脂奶油本來就是甜的。
動物性奶油打發稍微難些，但掌握了要領也沒什麼。在口味上會優於植脂奶油。
很多怕胖的人會選擇植脂奶油，實際上，也有很多關於植脂奶油的負面報道。比如含有不健康的反式脂肪酸
常看到有TX問雀巢的淡奶油怎麼打也是軟軟的，這個可能根製作工藝有關系吧，總之國產的雀巢的淡奶油是非常不好打發的，小魚打到最硬的時候能將就著抹到蛋糕上，可是一會工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來抹蛋糕，做慕斯類的還是比較可以的，抹奶油盡量用進口的，安佳、紫風車、總統、鐵塔效果都很不錯。雀巢淡奶油可用來製做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發很硬的西點西餐。
鮮奶油打發方法 1.將半退冰狀的脂植鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。
〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。
其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙，顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。奶油的打發奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發，拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1.奶油回溫：奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化，至於需要多久時間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定，奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2.與糖調勻：用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白如圖所示，再將糖粉與鹽都加入奶油中，
繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3.打發完成：完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，這一款的麵糊最成應用於重奶油蛋糕的製作上，
加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的澎鬆蛋糕歐。
植脂奶油的操作 1、植脂奶油的解凍 冬天使用，提前三天從冷凍櫃（-18℃）
取出放到冷藏櫃（2℃-7℃）去解凍。夏天使用，提前一天從冷凍櫃取出放冷藏櫃解凍。
此外還有一些不同的解凍方法，如用自來水浸泡、放室內自然解凍、用溫水浸泡等。
而不同的解凍方法有不同的打發量和穩定性，如放冷藏櫃解凍到2℃去打發，打起的起發量就有4.3-4.5倍，
放冷藏櫃隔夜後還變化不大，這種解凍的時間就要24小時左右。放室內解凍到2℃去打發，
起發量就有4.1-4.3倍，放冷藏櫃過夜後，就稍微有點發泡，攪拌之後還可以裱花，這種解凍方法就要三小時左右。
用自來水浸泡去解凍到2℃去打發，起發量就有3.8-4.1倍，放冷藏櫃過夜後稍微有點氣泡，
攪拌之後勉強可以裱花，這種解凍方法30分鍾就可以了，
由此看出不同的解凍方法就有不同的起發量和穩定性，也就是解凍的時間越短，起發量和穩定性就越差。
2、植脂奶油的打發溫度奶油的打發溫度和室溫有很大的關系，如果室溫在0℃-18℃之間，
奶油的打發溫度在4℃-8℃之間最好。如果室溫在18℃-30℃之間，奶油的打發溫度在-4℃-2℃之間，
也就是稍微有點冰粒，沒有完全解凍就要去打發，在以上這兩種溫度去打發打起來的植脂奶油
溫度一般在13℃-16℃之間。植脂奶油的打發溫度會直接影響奶油的起發量和穩定性、口感等。
如果打發時的漿溫太高，在18℃-30℃之間的室溫，漿溫在2℃-6℃之間打發
，那起發量就比-4℃-2℃之間的少了0.3倍左右。而將奶油放冷藏櫃到明天後就會有些發泡、變軟，
即穩定性稍差。若將植脂奶油的漿溫提到6℃-10℃或以上打發，起發量就更低了，只有3.8倍或以下，
放置冷藏櫃隔夜後更有泡了，攪拌後變韌性，不好裱花及其他製作，口感也不好，有漿口的感覺，
入口不易化。反過來如果植脂奶油的漿溫很低（在00C-180C的高溫下漿溫去到-40C以下打發）。
那打起來的奶油起發量會更高，超過4.3倍以上，但穩定性就很差,奶油很浮弱，沒有支撐力。
裱出來的花朵會反花瓣沾合在一起，擠出的動物會向下塌陷，變得又肥又矮的小動物。
而且吃在口裡象一陣風一樣，象吃空氣，沒有質感。總之，打發的漿溫是和室溫成反比，室溫越高，
漿溫越低；室溫越低，漿溫就較高，但都有限度。
3、植脂奶油的打發速度如果室溫在0℃-18℃之間打發奶油，
因為奶油的漿溫在-4℃-2℃之間會有點冰渣沒有解凍，所要打發的速度是先慢速攪拌裡面的冰渣，
再中快速（若是無極變速的機器如廚寶、健伍機等）也就是十個檔的用六檔，若七個檔的用四檔去打發，
打到適合使用的程度（也就是軟硬度適中時）就開慢速攪拌半分鍾左右。
如果只有三個檔的大機器就先開一檔把冰渣攪拌溶解，再開快速打起來（也就是三檔），
然後開慢速（一檔）攪拌半分鍾左右。為什麼要分三種速度去打發奶油呢？
原因是如果有冰粒的情況下快速打發，那冰粒和解凍的奶油不斷地磨擦就會把奶油裡面的結構打斷了。
那打起來的奶油就穩定性不強，容易發泡變軟。用中快速的原因是液體進入空氣會不斷地膨脹，
油膜會裹住膨脹的氣泡，外面並有一層液體包住，而打發進入的空氣到一定的膨脹程度就最適宜。
若打發的速度太快，進入的空氣太多，那液體氣泡膨脹的程度會超出並破裂，奶油就容易變粗、發泡，
不宜裱花及製作其它用途。最後慢速攪拌就是把液體氣泡膜與膜之間的空氣排掉，令到奶油更光滑，
更細膩，穩定性更強。總之，植脂奶油的打發速度要根據自身的機器去確定。因為有些機器用長久了，
八檔的速度也沒有好的機器四檔的快。以及有些機器的攪拌球有沒有折斷過鋼絲也有很大的關系。
4、打起來以後植脂奶油的儲存一般按正常情況下植脂奶油打起來的溫度在13℃-16℃之間，
如果室溫是30℃，那奶油在室溫裡面不到半小時就會上升到30℃，這樣奶油就會發泡了。
所以打起來的植脂奶油一定要加蓋放冷藏櫃（2℃-7℃）去儲存，把13℃-16℃的溫度降下到2℃-7℃之間。
這樣的奶油放一天一夜也變化不大。如果餅店的蛋糕量多，那就要循環不斷地去打發奶油，
提早打好放冷藏櫃儲存。在取出來用的時候又打一桶放進冷藏櫃去，
這樣植脂奶油在裱花間的使用時間就會長一點。為什麼要加蓋放冷藏櫃呢？
因為冷藏櫃有兩種：一種是直冷式的，走管道的，結冰的，蓋上保解紙等會預防水滴進去。
另一種是風冷式的，蓋上保解紙等也就預防表面的奶油風干。如果一些餅店的規模較小，
每天的生日蛋糕只有一、二個，那就將植脂奶油打好放冷藏櫃儲存，
要製作蛋糕時再用一個小盆子裝一點出來做這個蛋糕，不夠用時再從冷藏櫃取出來一點。
這樣就不會因做一個蛋糕而影響一大盆奶油的穩定性。
總結了這么多，其實打發淡奶油就兩句話：低溫，快速打發。
㈧ 自學奶油蛋糕所需要的器材
烤箱、打奶機、轉台、抹刀、刮刀、裱花嘴、裱花袋、小刀，根據自己需要，也可以買那種一套的也省事
㈨ 做奶油蛋糕需要什麼工具
2、烤箱：長帝CK25B，網上TX最常用的型號。約250元。建議購買烤箱最好不要小於這個容積，太小不好烤蛋糕的。
3、電子稱：不記得什麼型號了，約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱，比較精確，而且不容易壞。
4、電動打蛋器：燦坤，88元。電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。
5、手動麵粉篩：宜家，好象是三十幾塊。有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。
6、普通面篩：價格不詳，其實有了手動麵粉篩這個可以不要的。
7、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。
8、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。
9、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。 4、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。 5、量杯：計量工具。
10、刮板：用來切割面團、颳去面板上的粘著物等。 2、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。 3、擀麵仗：用來擀開麵皮，造型用。
11、蛋塔模：我這個不正宗，其實算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模應該邊緣是平滑的。
12、派盤：我這個是菊花派盤，還有專門的披薩盤，邊緣是平滑的。但如果只購置一個也是可以的。象我這個，做派和做披薩都能用了。參考型號：7寸
13、中空模：我這個是菊花型的，還有普通型的，隨便哪種都可以。用來製作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號：8寸
14、脫底蛋糕模：烤制戚風蛋糕的利器，其實就我的經驗來說，烤幾乎所有類型的蛋糕都是可以的。購置的時候注意防粘的烤模不適合戚風蛋糕。作為新手，推薦最開始只要購買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號圓模型號8寸、心模8寸
15、不銹鋼打蛋盆：至少准備兩個，在西點製作中常會用到的東西。
16、蛋糕鏟：用來分蛋糕，省手拿。
17、鋸齒刀：切蛋糕、麵包的利器，邊緣會比較清晰好看。
18、5重復了，暈。 2、鋁箔紙（錫紙）
19、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。
20、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。參考型號450G。