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在家做蛋糕怎麼硬硬的 2025-07-09 15:53:38
圓形生日蛋糕怎麼做的 2025-07-09 15:47:53

雲南好的蛋糕店有哪些材料

發布時間: 2022-05-04 09:00:11

⑴ 做蛋糕的主要材料有哪些

蛋糕胚子原料:鮮蛋1KG,小麥麵粉(一般粉)0.8KG,白糖0.9KG,水100克。

蛋糕以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調制、烘烤後製成。


蛋糕的製作常見問題

1、在蛋糕製作時,小麥麵粉的品質立即影響了產品的品質。蛋糕製作的小麥麵粉一般應取用低筋麵粉,因低筋麵粉無筋力,做成的生日蛋糕非常綿軟,容積彭大,表層整平。如一時缺低筋麵粉,能用中筋麵粉或高筋麵粉加適當玉米粉配置而成。

2、生日蛋糕的另一關鍵原材料是生雞蛋,生雞蛋的蓬鬆劑關鍵依靠蛋白質中的胚乳蛋白質,而胚乳蛋白質僅有在遭受髙速攪拌時,才可以很多的包囊氣體,產生汽泡,使生日蛋糕的容積擴大蓬鬆劑,故在攪拌蛋白質時,宜髙速而不適合應用低速檔。

3、製做黃油曲奇的糖槳,由1000g白砂糖加500g水,燒開,冷透後既成。雞蛋和白糖攪拌時,宜採用髙速,此乃胚乳蛋白質特點所需。

4、在烘烤蛋糕以前,電烤箱務必開展加熱,不然烤成生日蛋糕的綿軟度及延展性將遭受影響。攪拌生日蛋糕的器材務必清潔,特別是在不可以碰植物油脂類物件,不然生日蛋糕會打不松發,而影響品質及口味。

5、傳統式製做蛋糕的方法,通常在有底的磨具內腔抹油,那樣做出去的生日蛋糕的旁邊通常顏色且最底層色較深,現能用生日蛋糕圈蛋糕製作,只需在圈底墊上一張白紙取代抹油,做出去的生日蛋糕旁邊沒有顏色且最底層色較較淡,能夠節約成本包含節省外皮及最底層的生日蛋糕。



⑵ 開蛋糕店需要什麼材料

現在市面上有很多的西點,蛋糕店。大多數的利潤都很不錯,那麼開一個西點或蛋糕點都需要哪些投入呢。我們可以大致的把他們分成6類: 1。設備類 2。裝修類 3。人員工資 4。房租 5。材料 6。證件以及其他雜費 設備: 設備可以分為生產設備,展示設備這兩大塊。 生產設備要包括打面機,烤爐,醒發箱,水槽,工作台,四門冰櫃等。如果有條件的話也可以加入一些諸如半自動咖啡機,夏天的時候增加一些生產冰激凌,刨冰,冰粥的設備。為蛋糕店增加一些額外的收入。 展示設備盡量選擇效果好一點的,好的展示設備可以使店面的整體感覺上升不止一個層次,而且展示的效果好壞會直接影響顧客的購買熱情。我家的店一直用的是萬好的設備,效果就挺不錯的。 然後就是收銀機和監控設備,這個根據自己點的實際情況來就好了,小店一般是沒監控的,大一點的可以安裝。 裝修: 裝修方面最主要的是要整潔,干凈。有條件的可以請裝修隊來專門設計自己點的風格,如果資金不充裕也可以自己來弄,牆壁刷成白色,搭配上瓷磚,玻璃一定要擦乾凈。門外的招牌也是很重要的一點,不能太寒酸,最好用吸塑發光字,雪弗板刻字也可以。門頭設計不需要太復雜,簡單的底色加上LOGO就可以了。 人工: 因為是做吃的東西,所以口味顯得很重要,多花點錢請一個有經驗的老師傅遠比薪資比較低的新手效果要好得多,所產生的利潤也不是那點薪水可以比擬的。 房租: 這個要根據具體情況實際來確定,像是一些在重要商圈的黃金地段的店,那其實做的都是牌子,算是廣告的一種,相對很高的房租自然也就不是問題了。而一般的小店面最好選在居民區接近公交車站的地方,這樣上下班的人流量都比較多。店鋪的面積最好在60平以上,太小了並不利於以後的發展。還有就是在選址的時候要注意一下這個區域原來是否已經有了類似的店面,畢竟人都是有慣性思維的,有時候一旦吃慣了某種口味是不會輕易改變的,這樣的話要想搶到顧客就需要付出更多的精力,時間以及資金。 材料費: 現在的供應商很多,可以多挑挑,選擇一個最好的,我一般都是付一半壓一半這樣可以給自己多一些的流動資金。包裝方面盡量選擇一些精美的小袋子,其實成本並不會貴出很多但是卻可以給顧客留下很好的印象。 證件和其他雜費:現在要辦一套證件的費用都不低,還是要看你自己的關系了,這個就不多說了。除此之外也要給自己留出一定的流動資金以備不時之需。 當以上這些你都准備好了的時候,那麼恭喜你,你的蛋糕店已經可以開張了。以現在的市場情況來看,蛋糕店還是很有發展的,希望各位有志在這個行業發展的朋友都能早日取得成功。

⑶ 做生日蛋糕都需要哪些材料

原料:低筋麵粉100克,色拉油40克,牛奶70克,雞蛋黃5個,雞蛋白5個,白砂糖60克

一、製作蛋糕底

1.色拉油中加入牛奶,攪拌均勻加入過篩低粉。

2.加入蛋黃,攪拌均勻。

3.蛋清放入無水無油的盆中打發,過程中分三次加入白砂糖,打至濕性發泡偏乾性發泡(有小尖角即可,不要打發過度)。

4.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻。

5.將麵糊倒入剩下的蛋白中,刮刀繼續切拌均勻。

6.倒入模具,輕震幾下震出大的氣泡。

7.提前預熱烤箱145度,下層,30分鍾,然後轉160度30分鍾。

8.取出蛋糕,倒扣,放涼脫模。

二、裱花

1.8寸戚風蛋糕橫剖成兩片。

2.我沒有轉盤,做了一個簡易的,砧板下面放一個大碗。

3.淡奶油500毫升加糖35克打發。

4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油。

5.黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分,切小塊放在奶油上。

6.蓋上另一片蛋糕片。

7.在外面抹上奶油,按自己的喜好裱花裝飾即可。

⑷ 想開個私房烘焙蛋糕店需要哪些材料

1、營業執照
①申請個體工商戶名稱預先登記應提交的文件、證件;

辦理資料:

(1)申請人的身份證明或由申請人委託的有關證明;

(2)個體工商戶名稱預先登記申請書;

(3)法規、規章和政策規定應提交的其他文件、證明。

辦理時限:1個工作日

辦理費用:30元

辦理地點:當地工商局

②申請個體工商戶開業登記應提交的文件、證件:

辦理資料:

(1)申請人簽署的個體開業登記申請書(填寫個體戶申請開業登記表);

(2)從業人員證明(本市人員經營的須提交戶籍證明,含戶口簿和身份證,以及離退休等各類無業人員的有關證明;外省市人員經營的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計劃生育證明;相片一張。

(3)經營場地證明;

(4)家庭經營的家庭人員的關系證明;

(5)名稱預先核准通知書;

(6) 法規、規章和政策規定應提交的有關專項證明。

辦理時限:5個工作日

辦理費用:參考23元

辦理地點:當地工商局

辦理依據:

《城鄉個體工商戶管理暫行條例》
《城鄉個體工商戶管理暫行條例實施細則》

③辦理組織機構代碼證:

辦理資料:

(1)個體工商戶營業執照復印件

(2)個體工商戶戶主自分證復印件

辦理時限:3個工作日

辦理費用:108元

辦理地點:當地技術質量監督局

④刻章:

辦理資料:

(1)個體工商戶營業執照復印件

(2)個體工商戶戶主自分證復印件

辦理時限:2個工作日

辦理費用:應該是300元左右

辦理地點:當地公安局批準的印章公司

⑤辦理國稅登記證:

辦理資料:

(1)個體工商戶營業執照復印件

(2)個體工商戶戶主自分證復印件

(3)經營場地證明

(4)組織機構代碼證復印件

(5)章

辦理時限:3個工作日

辦理費用:50元(有些地區不收此項費用)

辦理地點:當地國稅局

⑥辦理地稅登記證:

辦理資料:
(1)個體工商戶營業執照復印件

(2)個體工商戶戶主自分證復印件

(3)經營場地證明

(4)組織機構代碼證復印件

(5)章
辦理時限:3個工作日
辦理費用:50元(有些地區不收此項費用)
辦理地點:當地地稅局
⑦設立基本戶(主要用於和公司轉帳用)
辦理資料:
(1)個體工商戶營業執照復印件
(2)個體工商戶戶主自分證復印件
(3)組織機構代碼證復印件
(4)國稅、地稅登記證復印件

(5)章
辦理時限:5個工作日
辦理地點:方便自己的就近銀行
辦理費用:一般都不收費

⑧個體戶稅收
個體戶一般是稅務機關根據其所在位置\規模\員工人數\銷售商品等等來估算你的銷售額,然後再給定稅.不論當月的收入多少,有無收入都要按定稅金額來交稅,個體工商戶為定額稅由稅務專管員根據以上情況核定。
2、餐飲服務許可證明
①餐飲服務經營場所(標注面積)平面布局示意圖並標志功能間、主要設備、衛生設施等位置、加工流程示意圖;
②法定代表人(負責人或者業主)的身份證明(復印件),以及不屬於《餐飲服務許可管理辦法》第三十六條、第三十七條情形(被限定人員)的說明材料;

③食品安全管理人員符合《餐飲服務許可管理辦法》第九條有關條件的材料(管理組織),以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度(包括:食品及原輔料采購索證驗收、食品加工、食品銷售衛生、留樣、餐具清洗消毒、倉庫衛生管理、除蟲滅害、從業人員衛生管理、衛生安全檢查及獎懲制度等內容);
④餐飲服務從業人員健康證和食品安全知識培訓合格證明;
⑤房產證(或建築許可證)和/或經營場所租賃合同復印件;
⑥名稱預先核准證明(已從事其他經營的可提供營業執照復印件);

⑸ 做蛋糕用什麼材料最好

做蛋糕用什麼材料最好

回答:

製作蛋糕最好選用低筋麵粉, 這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。

再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加 美味。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。

蛋糕一般選用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。

下面是製作蛋糕的簡單做法,

自己做的蛋糕吃起來比較有味道!!

注意事項

混合的時候不要一次性加入所有蛋白,這樣不容易混合均勻,也容易讓蛋白消泡。

混合麵糊的時候,應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊,不要大力攪拌,避免消泡。

⑹ 做蛋糕用什麼材料最好

製作蛋糕最好選用低筋麵粉,這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加美味誘人。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

原料:

黃油20克、糖30克、雞蛋2個、低粉95克、牛奶220毫升、鹽2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。

芒果千層蛋糕製作方法:

1、首先,將雞蛋打散,加入糖攪拌均勻。

⑺ 如果做蛋糕要哪些材料,在哪裡

做蛋糕需要購買和准備的原料有雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、白砂糖、烤箱、打蛋盆、打蛋器、麵粉篩、硅膠刮刀、蛋糕模具。烘焙工具材料專賣店可以買到。

蛋糕做法如下:

蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克

蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克

步驟一:准備好蛋糕材料,牛奶和玉米油倒進干凈的容器,用蛋抽攪拌均勻,直至看不到明顯的油浮在表面,讓兩者充分乳化。

⑻ 雲南個舊市有哪些蛋糕店

嘉華的蛋糕雲南聞名 新穎餅屋也是老店 其它的還有好多 個舊小滿大街都是啦

⑼ 雲南昆明哪裡的蛋糕店裡的蛋糕好

麵包工坊、麵包新語的價位稍高,蛋糕做得的確很好吃。嘉華餅屋、宮廷餅屋、雪莎蛋糕的價位適中,也還可以。店面在很多地方都有,尤其是商業街、步行街比較集中

⑽ 製作蛋糕需要哪些材料要去哪買呢

考慮到烤箱烤出來比較好吃,故推薦烤箱,以下都是配備的必備材料。
基礎材料:低筋麵粉,(沃爾瑪超市或淘寶),
雞蛋,鮮牛奶,色拉油,白砂糖,白醋,食鹽 (普通超市有購)
烘焙材料:烤箱 蛋糕模,打蛋器,分蛋器,刮刀,量杯,(淘寶)