『壹』 一家蛋糕店做蛋糕很不衛生，想舉報，怎麼做，有那些辦法
一家蛋糕店做蛋糕很不衛生，想舉報怎麼做，有哪些辦法？首先，你可以到食品葯監局去進行舉報，但前提是必須要提供相關的證據，證明這家食品店蛋糕店不衛生，還有到衛生防疫部門或者消費者協會進行舉報。
『貳』 個體蛋糕店的管理應該注意哪些方面
以下管理要注意的方面：
一、銷售無計劃
客戶銷售管理工作的基本法則是，制定銷售計劃和按計劃銷售。具體內容有：在分析當前市場形勢和企業現狀的基礎上，制定明確的烘焙銷售目標、回款目標、和其他定性、定量目標;根據目標編制預算和預算分配方案;落實烘焙蛋糕店具體執行人員、職責和時間。
二、過程無控制
「只要結果，不管過程」，不對烘焙蛋糕店銷售員的銷售行動進行監督和控制，這是烘焙蛋糕店普遍存在的問題。許多烘焙蛋糕店對業務員的行動客戶銷售管理非常粗放：對業務員宣布一個業務政策，然後，把業務員象鴿子一樣地放飛到市場上，等得業務員給企業拿來一份份訂單、開發出一片片市場。
由此，而造成一系列問題：業務員行動無計劃，無考核;無法控制業務員的行動，從而使銷售計劃無實現保證;業務員的銷售活動過程不透明，烘焙蛋糕店經營的風險增大;業務員工作效率低下，銷售費用高;業務員的銷售水平不提高，業務員隊伍建設不力等。
「沒有耕耘，哪有收獲?」，不對烘焙蛋糕店銷售過程進行有效的管理控制，就不會有良好的業績結果。
三、客戶無管理
烘焙蛋糕店對客戶銷售管理有方，客戶就會有銷售熱情，會積極地響應蛋糕店的促銷、活動;管理不善，就會導致銷售風險。然而，許多烘焙蛋糕店對顧客沒有進行有效的管理，結果烘焙蛋糕店既無法調動顧客的銷售熱情，也無法有效地控制銷售風險。目前，客戶銷售管理過程中普遍存在的問題，都是烘焙蛋糕店對客戶銷售管理不當的結果。
四、信息無反饋
信息是烘焙蛋糕店決策的生命。業務員身處市場一線，最了解市場動向，消費者的需示特點、競爭對手的變化、經銷商的要求，這些信息及時地反饋給烘焙蛋糕店，對決策有著重要的意義，另一方面，銷售活動中存在的問題，也要迅速向上級報告，以便烘焙管理層及時做出對策。然而，許多烘焙蛋糕店沒有建立起一套系統的業務報告體系，未及時地收集和反饋信息。
對蛋糕店品牌的發展而言，銷售額不重要，重要的是市場信息。因為銷售額是昨天的，是已經實現的，已經變成現實的東西是不可改變的，因此它對企業沒意義;有意義的是市場信息，因為它決定著烘焙蛋糕店明天的銷售業績、明天的市場。
『叄』 蛋糕店最怕查什麼
蛋糕店最怕查營業執照，衛生許可證，健康證。
一營業執照
（1）營業執照是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的准許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家市場監督管理總局統一規定。其登記事項為：名稱、地址、負責人、資金數額、經濟成分、經營范圍、經營方式、從業人數、經營期限等。
（2）營業執照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本應當置於公司住所或營業場所的醒目位置，營業執照不得偽造、塗改、出租、出借、轉讓。沒有營業執照的工商企業或個體經營者一律不許開業，不得刻制公章、簽訂合同、注冊商標、刊登廣告，銀行不予開立帳戶。
二營業執照的業務
（1）2018年9月28日，全國首批異地辦理的11張營業執照和1張工業產品生產許可證在長三角G60科創走廊誕生。2019年3月1日起，全國啟用新版營業執照。2019年4月1日，北京市市場監督管理局等六部門發布《關於提高企業開辦效率的通告 》顯示。
（2）申請人通過「e窗通」平台辦理業務，市場監管部門1天內予以核准並向企業頒發電子營業執照，其他事項24小時內並行辦理完成，企業2-3天即可具備經營條件。
『肆』 蛋糕店上班最忌諱什麼
蛋糕店上班最忌諱：儀容儀表的衛生問題；食品類行業就是要干凈，指甲干凈整潔，頭發順滑，不要油膩。
1、操作台的衛生，烘焙的人都知道，製作過程忙起來，烘焙台上一定會是亂糟糟。為了消除顧客對產品環境衛生的顧慮，烘焙店開始透明化，烘焙師整個製作過程，消費者都會一目瞭然，稍有差池，烘焙店的印象就會在顧客裡面大打折扣。
製作產品時，桌面的衛生問題，在操作台上非常忌諱出現私人物品，這會顯得烘焙店非常不專業。
2、個人清潔衛生，烘焙師作為製作過程的主導者，必須具有衛生意識。首先，需要保持工作服的清潔干凈，其次，需要保持個人的衛生清潔，不留長指甲，工作時佩帶口罩和手套。從烘焙師上，就能側面反映出烘焙店的環境衛生。
3、材料放置衛生，烘焙安全問題應從原料方面抓起，不採購三無產品，並且需要注意材料的保存方式。在烘焙門店中有個規定：任何材料都必須離地懸空防止，給烘焙環境提供一個安全衛生的存放空間。
『伍』 餐廳經常遇見的食品衛生問題有哪些
中國烹飪協會有關負責人介紹說，當前，我國餐飲業存在五大衛生安全問題。
資質問題。餐飲企業無證經營現象普遍，一些小型餐飲店、街頭商販和社區網點在沒有辦理任何證照的情況下就開業經營，也沒有為接觸食品的生產人員辦理「健康證」；單位食堂因不對外營業，不用辦工商執照和許可證，成為衛生問題的空白點。
原材料問題。進貨渠道混亂，不到衛生部門指定的定點單位進購放心原材料，甚至是用變質的原材料加工食品，如坑渠油、私宰豬等，摻假造假，使用非食用原料添加劑等。
包裝運輸問題。一次性包裝做二次使用，一次性餐用具或舊包裝回收再用等。
生產問題。許多小型餐飲企業生產場地的衛生情況令人擔憂，沒有冷盤間，生熟混放，共用砧板造成交叉污染等。
監管問題。由於餐飲業發展迅速，而監管部門的力量遠遠不夠，導致出現管理真空。
加強餐飲業衛生管理措施：
1、加強防護治理，增強清洗程度。
這個環節是餐企行業不能「節流」的部分。例如，請專業殺蟲公司在營業結束後進行每月一次到兩次的殺蟲處理。而在餐具的清洗上可以實現標准化，例如購置商用的洗碗機、殺菌器材等。
西貝筱面村副總裁楚學友在回應「新京報」記者提到，目前內部已啟動名為「最後看一眼」行動，即洗碗間會每天增加專人，要求洗碗夥伴在洗碗結束後逐一進行查看檢查，不合格的重新清洗消毒，確保餐具清潔。
2、後廚實現可視化管理。
摘掉「閑人免進」的牌子，將後廚開放出來。有的餐飲企業，甚至包括西貝在內也是，會將無油煙的麵食加工區，用透明玻璃形式展示給消費者觀看，讓整個後廚製作過程一覽無余。還有些餐廳，會在廚房安置多個角度的攝像頭，同時在消費者就餐區放置電視機大屏，使得消費者在等待或者就餐時期，也能看到自己吃的食物是如何做出來的。
『陸』 蛋糕店容易出現的蟲害
蛋糕店容易出現蟑螂。
蛋糕店有蟑螂的主要原因是蛋糕的香甜氣味把蟑螂招過來了。蟑螂的習性。從某些方面來說，蟑螂的飲食喜好，跟我們人類是有些相似的。蟑螂，同樣喜歡富含澱粉、香甜的發酵食物。蛋糕店裡面，每天都充斥著香甜的奶油味、櫃子裡面還有很多的麵包、糕點等等。
這些東西時刻在引誘著蟑螂，尤其是晚上的時候，蟑螂出來溜達，聞著氣味就鑽進蛋糕店裡面來了。所以，蛋糕店要在防治蟑螂方面做足功夫，防止蟑螂進店裡，防止蟑螂鑽進放蛋糕的櫃子里。如果在蛋糕店發現有蟑螂，要及時想辦法消滅蟑螂，防止蟑螂繁殖得越來越多，影響店鋪生意。
如何消滅蟑螂：
殺嫜膠餌在使用過程中沒有氣味，非常適合在蛋糕店滅蜂螂。蛋糕店使用殺蜻膠餌滅蜂螂前，要先把蛋糕存放好，能密封的最好密封。因為蛋糕的氣味非常濃郁，是嫜螂很喜歡的味道。如果不處理一下，到時候嫜螂都去吃蛋糕，而不去吃殺嫜膠餌，會影響殺嫜膠餌的效果。
簡單來說，就是將殺蜻膠餌擠在蛋糕店一些隱蔽的角落，比如蛋糕店的角落、櫃子的底部等等。等嫜螂吃了殺嫜膠餌就會慢慢死掉，一般一周左右的時間就可以把蛋糕店裡面的嫜螂消滅干凈了。
『柒』 蛋糕店衛生制度
http://www.txwjs.com/Article_Show.asp?ArticleID=2376
這個是網路上找的，可不是直接抄樓上的
http://www.shuangyashan.gov.cn/zwgk/bmzy/wsjds/admin/list.asp?txtid=500
小餐飲行業衛生標准
一是小餐飲
經營者要有有效的衛生許可證、健全的食品衛生管理制度，並設有兼職衛生管理
人員；二是小餐飲業從業人員持有有效健康證明和衛生知識培訓合格證明，同時，
小餐飲業從業人員保持好個人衛生，並掌握崗位基本衛生知識；三是廚房加工間
要獨立，面積大於8平方米；四是食品應分類、分架、隔牆離地擺放，制售食品
應做到生熟分開、貨款分開，制售人員須穿戴清潔的工作衣帽；五是餐具、食品
容器清洗、消毒、保潔要求設施齊全，使用的消毒葯劑須經衛生部門批准，消毒
記錄需完整。餐具消毒保潔達不到要求的，要使用集中式消毒餐具；六是製作涼
菜及裱花做到專室、專人、專工具、專冷藏、專消毒，冷盤的製作人員必須堅持
二次更衣；七是小餐飲業營業場所要保持內外環境整潔，垃圾及時清運，垃圾桶、
潲水桶要有蓋。小餐飲業營業場所25米內無非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆等污染源。
這些應該夠了
『捌』 開蛋糕店要注意哪些問題
衛生許可證，產品保鮮問題。還有就是口味種類價格
『玖』 蛋糕店要注意哪些衛生
一家蛋糕店的好壞光看裝修就能看出來。蛋糕店裝修好了，自然客人也就多了起來，所以廣
大想開蛋糕店的朋友不要吝嗇那店裝修費，以後會賺回來的。
『拾』 請教開蛋糕店需要解決的幾個問題
你好`我現在是開蛋糕店的``我店現在的利潤是30%``不知道你那是什麼位置如果賣的貴的話``可能賺的會很多```
1. 如果你想僱傭師傅的話``多多少少也要懂一點``不過時間長了也就明白怎麼回事了``機器大概都需要的是`打蛋機```和面機``醒箱``烤箱``油炸鍋`小鮮奶機``案板```這些是用來做麵包蛋糕穌點什麼的``
2. 還有些小料`你去食品添加劑就知道了 `如果僱傭師傅``你直接問問師傅用什麼材料``和什麼模具``就OK了``以前我家店雇師傅的時候 `都是帶著師傅去買材料和用具什麼的````這樣你會省心了 `只是價格靠你砍嘍``
3. 衛生許可證、營業執照、員工的健康證 這些開店是必須有的哦`
我家蛋糕店會有4個淡季``其餘都差不多``如果夏天的話你可以弄點冰粥奶茶
什麼的`這樣也可以補充一下店裡的收入``蛋糕只有夏天是淡季``冰粥夏天正好是旺季```互相利用嗎``
4. 如果投資的話`就要看你嘍``想裝潢的好一點就都投一點``如果普通一點的話連設備帶裝修``我估計4萬足足夠用了`
5. 你僱傭師傅`他一般都明白``蛋糕不明白的你都可以問他啊``用具啊``材料啊`還有他都會做什麼``什麼蛋糕比較暢銷什麼的``你問問他就好了
提個建議``剛開業的時候``搞一點促銷活動`夏天的時候如果蛋糕賣不完的話``晚上一定要打折賣`不然容易壞
可能會有一點亂呵呵`慢慢看不明白的問我` QQ337999778``我現在正在開蛋糕店`