1. 剩下的生蛋黃能做什麼甜品
伴隨著大家的生活水平在慢慢提升，大家對飲食搭配層面的規定也愈來愈高。從之前做到吃飽穿暖水準到現在的飲食搭配多元化要求，在其中餐後吃甜品是一種從國外傳到我國的個人行為，可是也影響來到許多 的我們中國人。絕大部分的甜品製作方式 全是非常簡單的，而最關鍵應用到的原材料便是生雞蛋。因而雞蛋蛋黃能夠製做哪些種類的甜點呢?
1、雞蛋黃能夠做雞蛋布丁
主要材料:2個生雞蛋、1包牛乳,一點白砂糖(不必過多)。
輔材:果實,果乾(可加並不加)。
作法:
把牛乳放進鍋中煮熱。
2個生雞蛋打進碗中,加白砂糖,攪拌均勻。
把牛乳、生雞蛋放到磨具中,攪拌均勻。(提示:碗中有點兒泡沫搞掉,會影響口味,有一些能夠。牛乳要製冷了才放到一起!磨具可有並不有,能用碗替代)
放進開水中,像水蒸蛋一樣。
把碗脫模放進盤里,表層再加果乾。
放進電冰箱中,那樣口味更優。
2、雞蛋黃能夠做檸檬牛奶蒸蛋
原材料:
橙1粒、生雞蛋1個、脫脂牛奶 60 ml。
作法:
橙表皮清洗,用力輕揉,割開,用小湯勺或水果刀刨開里邊的瓜瓤,預留。
瓜瓤榨出汁。
生雞蛋打撒,過慮。
牛乳和果汁各自放進溫開水中濕熱,倒進雞蛋液。
攪拌均勻,把雞蛋液倒進已備的陳皮中,用文火蒸十分鍾或至熟。
3、雞蛋黃能夠做藍莓蛋撻
原材料:蛋撻皮9個、蛋黃2個、鮮奶油100g、新鮮牛奶100g、白砂糖10g、低筋粉10g、藍莓100g.
流程:准備好需要的食物,稱好凈重。鮮奶油倒進器皿內添加白砂糖攪拌均勻,再添加新鮮牛奶攪拌均勻。蛋清黃分離出來,留有雞蛋黃,雞蛋黃攪拌均勻後倒進。低筋粉不銹鋼篩網過慮到碗內,充足拌勻稱,隨後反復過慮3次。蛋撻皮內放進清洗的藍莓果後擺入烤盤里,拌和好的蛋撻液逐一倒進,溫度設定180度加熱10分鍾,烘烤盤放進中高層烘烤,設置180度20分鍾便好啦。
4、雞蛋黃能夠做葡撻
原材料:發面餅皮適當、雞蛋黃4粒、淡奶油130Ml、牛乳130Ml、一個半大湯勺的煉乳、一大湯勺白砂糖。
流程:把鮮牛奶、牛乳、練奶、白砂糖用文火煮熱,熱就可以了,無需燒開,待涼後添加打撒的雞蛋黃翻拌。千層皮用圓壓模型,雞蛋液加至9分滿。電烤箱200度加熱5分鍾,烤25~30分鍾即成。
蛋黃怎麼做給孩子吃
雞蛋黃粥:
當小寶寶6月上下,早已基本融入寶寶輔食的情況下,能夠給寶寶製做雞蛋黃粥。做法:將煮開的雞蛋黃損壞,與煮好的大米粥混和煮一會或是立即撒在大米粥上就可以。雞蛋黃是寶寶輔食加上中的關鍵一項,今日先不用說如何喂孩子吃雞蛋黃,單是煮蛋提前准備雞蛋黃這一項就會有許多 大學問。
蛋黃泥:
合適第一次輔食添加的小寶寶做法:將煮開的1/4個雞蛋黃用湯勺損壞,調進水或是奶,把雞蛋黃汁稀釋液成比母乳稍稠一點就可以了。
蛋黃羹:
假如小寶寶不喜歡吃蛋黃泥,可挑選蛋黃羹做法:生雞蛋敲響,將蛋白質先濾除,再將雞蛋黃取下,加一點涼白開水,蒸十多分鍾就可以。
雞蛋黃如何吃最好是呢
雞蛋黃中的人體脂肪含過多的不飽和脂肪酸質,包含大豆卵磷脂、凡士林氮化合物、固醇類及膽固醇等,在其中膽固醇的成分非常豐富多彩,一個雞蛋黃可帶有252mg的膽固醇,而現階段每天膽固醇的建議攝入量為300mg下列,因而,一周中最好是不必吃超出三個蛋,以防止膽固醇過多的攝入。
雞蛋黃中還含別的豐富多彩的營養元素,礦物在蛋中以鐵、硫、磷為數最多,在其中鐵在雞蛋黃中就帶有0.9mg,因此雞蛋黃為平常食材中鐵制的優良來源於之一。若將蛋於高溫下長期加溫,雞蛋黃中的鐵則會與硫造成氯化氫功效,融合成硫化鐵,這也就是為什麼水煮雞蛋煮過久,雞蛋黃的表層會出現一層翠綠色物質的原因。
維他命中則以維生素D為數最多,每100g蛋中,維生素D的成分約 400~500 lu且都存有雞蛋黃中,這也是導致雞蛋黃呈淡黃色的黑色素之一。別的還帶有豐富多彩的維生素b22、B12、泛酸等。
2. 熟蛋黃可以做什麼美食
雞蛋主要分為蛋白和蛋黃，在製作不同的食物時需要選擇好蛋白和蛋黃的搭配比例，例如做蛋糕時往往需要把蛋白和蛋黃混合在一起，但是在做鹹蛋黃的時候，往往只需要留下蛋黃。很多人都是熟雞蛋黃的忠實愛好者，但單吃熟雞蛋黃，口感未免單一，不如來了解一下使用熟雞蛋黃可以做些什麼菜呢?
鹹蛋黃豆腐
原料：
嫩豆腐兩塊、鹹蛋黃五個、香蔥兩根、鹽一點五茶匙
做法：
1、原料圖。
2、豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鍾。
3、煮豆腐期間做：鹹蛋黃切丁，香蔥切末。
4、煮好的豆腐過冷水瀝干。
5、鍋里放少許油，把蛋黃丁炒散。
6、放入豆腐，炒均勻。
7、兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鍾(更入味)。
8、大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。
小竅門：
做法沒什麼要點，只要記住：豆腐要焯水一下去苦澀的味道，蛋黃要切丁，越小越好。
蛋黃焗蝦球
原料：
蝦200克、鹹蛋黃3個、生粉2勺、植物油適量、鹽少許、料酒少許、生抽少許、白鬍椒粉少許、蔥花兒少許、糖少許
做法：
1、蝦洗凈，剝殼
2、開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻，腌制一會兒
3、腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻
4、油溫五成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟
5、撈出瀝凈余油，備用
6、鹹蛋黃用刀背壓碎，切蔥花兒。鹹蛋黃用生的真空包裝那種，或者煮熟的都可以
7、熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下
8、倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可
咸魚蛋黃蒸肉餅
原料：
生抽2匙、胡椒粉1/4勺、澱粉3匙、鹽半勺、鹹蛋黃2個、咸魚10克、豬肉餡250克、蔥1顆、料酒1勺
做法：
1、主材料。
2、肉餡裝盤，加入鹽胡椒粉，料酒抓捏均勻。
3、再加入生抽和咸魚粒混合拌均。
4、最後加入澱粉抓捏均勻。
5、調料拌勻後攤平。
6、鹹蛋黃切碎，均勻的灑在肉餡表面。
7、上鍋入適量水燒開，放入肉餡蓋緊，用大火隔水蒸20分鍾即可出鍋。
8、成品。將蔥切碎放入完成。
蛋黃焗南瓜
原料：
南瓜300克、咸鴨蛋黃2個、花生油1勺
做法：
1、南瓜去皮去瓤切粗條。
2、放鍋內煮熟，恰好熟但不爛，我判斷的方法是用筷子正常用力夾不斷，稍微使勁夾可斷。
3、撈出瀝水。
4、鴨蛋黃用勺子壓碎。
5、鍋內放油燒熱，放入鴨蛋黃攪拌。
6、蛋黃拌均勻起泡。
7、放入南瓜條翻拌。
8、每根南瓜都裹上蛋黃，表面稍微發干即可出鍋。
蛋黃蝦仁豆腐
原料：
內脂豆腐1盒、鹹蛋黃3個、雜蔬粒50克、蝦仁200克、色拉油適量、料酒2勺、鹽少許、白鬍椒粉少許、澱粉適量、雞粉少許
做法：
1、鹹蛋黃噴點白酒，提前微波爐叮半分鍾，碾碎
2、蝦仁用適量鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉抓勻腌制一會
3、雜蔬粒提前焯好水
4、內脂豆腐切成小塊
5、豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，需要事先用開水加點鹽焯一下，增加它的韌勁
6、撈出瀝干水份備用
7、起油鍋，放入腌制過的蝦仁
8、炒至變色盛出備用
9、炒鍋倒入少許色拉油，倒入鹹蛋黃小火炒到起泡
10、加入1碗熱水
11、倒入豆腐塊，煮5分鍾左右
12、加入雜蔬粒，加點鹽調味
13、再倒入蝦仁拌勻
14、加點雞粉拌勻
15、用適量水澱粉勾芡
16、用鍋鏟慢慢推勻即可關火
17、出鍋
小竅門：
做這道菜最好選用內酯豆腐，比較嫩，吃起來口感更好做這道菜時最後是用鍋鏟的背面輕輕推開來拌勻所有食材和調味料的，不然豆腐容易碎不成形
3. 蛋黃可以做哪些吃的
雞蛋是一類高營養物質的食物，蛋白含有豐富的蛋白質，而蛋黃則含有豐富的膽固醇及卵磷脂等物質，只是蛋黃在人們眼中認為是高熱量的食物，尤其是減肥人士經常將蛋黃棄之不用，但是蛋黃也可以做出美食，那麼我們可以用蛋黃能做什麼好吃的？
蛋黃能做什麼好吃的？以上小編列舉了幾類既方便製作又能夠好吃的美食小吃，現在蛋黃類的小食也受到了越來越多人的喜愛，比如鹹蛋黃餅干、蛋黃酥、蛋黃派等都是比較受歡迎的零食，另外隨著美食的創意也有一些蛋糕改造為蛋黃味，也是很好吃的。
4. 烘焙剩下的蛋黃可以做什麼
烘焙剩下的蛋黃可以做溜蛋黃 、也可把整隻蛋黃放到湯里燙著吃、把蛋黃打散，加放一點點溫水和一點點鹽，放碗里蒸熟，熟了把蛋黃取出來切成片或絲拿來做冷盤。可以和木耳及肉絲拿來做湯。拿來做涼拌三絲。可以拿來炒青椒。 .拿蛋黃來做湯:再加一個雞蛋，做西紅柿雞蛋湯。
下面介紹一下溜蛋黃 的做法。
溜蛋黃
材料：蛋黃5個，澱粉50g，鮮湯100g略多，熟豬油75g，精鹽、黃酒適量，火腿末（可要可不要）.
步驟：
1、將少量鮮湯與全部澱粉混合調成澱粉糊.
2、將蛋黃、黃酒、精鹽、澱粉糊、鮮湯用筷子順向攪打均勻，成蛋黃糊.
3、熟豬油入炒鍋，燒至六成熱.
4、將蛋黃糊倒入熱鍋中用勺攪拌，同時沿鍋淋入豬油.
5、見蛋黃糊脹發且不粘鍋、不粘勺時起鍋裝盤，撒上火腿末.
5. 煮熟的蛋黃可以做什麼美食
可以做蒸蛋糕，蛋黃派，等等。
6. 蛋黃可以用來做什麼小吃
鳳凰奶糊即指雞蛋奶糊. 正宗的做法應該只用蛋黃, 牛奶, 和白糖. 做雙皮奶剩
下的蛋黃可以用來做鳳凰奶糊
鳳凰奶糊是金黃色的, 帶有香草精的芬芳. 不象雙皮奶是固態, 鳳凰奶糊是液
態. 做這道甜點火候的把握很重要: 火候不足則奶水稀薄, 也不宜健康; 火候過頭既成蛋
花牛奶, 色香味均大打折扣. 好的鳳凰奶糊要色澤耀眼, 香甜, 細滑, 濃稠.
材料:
全脂牛奶、蛋黃、白糖
做法:
1。把蛋黃和糖打勻, 先倒入很少牛奶充分攪勻, 再加入剩下的牛奶攪勻.
2。中火燒到牛奶液剛開始沸騰, 即成鳳凰奶糊.
提示:
1。火不要開得太大, 以免燒糊.
2。奶, 蛋黃, 和糖的比例可以按自己的喜好調整. 多加蛋黃可以增加濃度和香度. 牛奶含
脂量越濃越易凝結. （我放了3個蛋黃，嘿嘿，喜歡濃香的味道）
3。為了確保把雞蛋煮熟, 等到牛奶液剛開始沸騰, 少許蛋花開始出現, 馬上關火並且把鍋
端離爐灶. 用勺把牛奶液不停地攪, 以防止更多蛋花形成.
4。雖然鳳凰奶糊可冷飲也可熱食, 放涼後風味更佳.
7. 蛋黃可以做什麼美食
蛋黃可以做什麼美食
1.蛋黃酥：是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨著用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。自己可以試試哦
2.鹹蛋黃南瓜：鹹蛋黃南瓜下酒小吃,大人小孩都喜歡。馬上學會做給家人吃吧
3.蛋黃紐扣小餅干：不僅可以當做看電視時候吃的小零嘴兒,還可以送給小朋友做禮物哦
4.蛋黃派：一種人們日常的食物，看似小麵包，但吃起來十分酥軟
5.蛋黃豆腐：是一道美味的家常菜，入口即化，上至80歲老奶奶,下到8歲的小朋友,全都能毫無壓力地享受美味!
6.蛋黃蟹：蟹肉鮮嫩，色澤金黃，蛋黃細膩，鹹淡適口。
8. 用蛋黃可以做什麼點心或者菜
可以做成蛋黃香草芭菲，下面介紹做法：
准備材料：蛋黃2個、糖40g、涼開水25g、淡奶油200g
製作步驟：
1、蛋黃和糖放入盆中（其中加了20克的香草糖）
9. 蛋黃可以用來做成什麼
可以做很多種美食，還可以做面膜。