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油畫棒塗鴉ins生日蛋糕 2025-07-10 00:40:28

做私房蛋糕需要哪些烘焙工具

發布時間: 2022-05-03 09:19:54

Ⅰ 自己在家做蛋糕需要准備哪些工具

1、電動打蛋器

2、廚房電子稱

3、量杯

4、量勺

5、橡皮刀

6、麵粉篩

7、蛋糕模具

8、小刷子

9、打蛋盆

10、裱花袋

11、烤箱

12、蛋黃分離器

(1)做私房蛋糕需要哪些烘焙工具擴展閱讀:

蛋糕做法

主料:低筋麵粉85g、白糖90g、牛奶40g、雞蛋5個

輔料:色拉油40g

步驟一:主要食材。

Ⅱ 家庭烘焙需要哪些工具及原料啊

1.原始裝備:烤箱一隻,我還是提一嘴吧。當初因為怕自己一時興起而半途而廢,買了個十寸不到的小烤箱,本來想就烤烤餅干雞翅就完事了。結果一發不可收拾,現在已經陸續買了烤箱本身價格八九倍的裝備和材料了。
2.早期必備:只做蛋撻、披薩、雞翅之類初級菜品(也能完成一些不打發雞蛋也行的蛋糕和餅干)
必備工具:
a.隔熱手套:必備!
b.手動打蛋器:神器,不需要打發的材料用這個就夠了,比如做蛋撻的時候。話說我爸媽現在還在用筷子打雞蛋,效率差太多。
c.錫紙:烤盤就不用洗了,你懂的
d.分蛋器:做蛋撻餅干都需要分離蛋清蛋白噠
e.篩子:有了它,麵粉就不會是一團一團弄不開的了
材料:
黃油、低筋麵粉、高筋麵粉、雞蛋、牛奶、糖、乳酪,推薦一下奧爾良雞翅的腌料(超簡單,加水放雞翅等半天烤一烤就好,重點是還很好吃)、讓我把蛋撻皮也加進去吧.....
3.升級一下:開始做初級的蛋糕、餅干
升級工具:
a.電動打蛋器:打奶油、雞蛋、黃油,都很好使,沒它很影響廚藝的發揮
b.蛋糕模子:因為要做蛋糕啊
c.刮刀:太好用了,之前都不太需要和面就沒買,有了這個攪拌起來很方便還不浪費糧食
d.電子秤:之前我估摸著做也沒出啥問題,不過還是精確點比較好
升級材料:
可可粉、糖粉、小蘇打、泡打粉、奶油、酵母
分享一下好多我買了但基本沒用上的材料:
羅勒葉(做披薩好像需要,可惜我不做了)、椰蓉(准備做麵包用)、吉利丁片(做布丁啥的,還沒做過)、裱花工具(做泡芙的頻率低因此不咋用)、餅干模具(...) 蛋撻模具(蛋撻皮什麼的,淘寶買就好嘞)
總的來說,烘焙是一件非常有趣好吃的事情,沒想到自己這么久還熱情不減。不過如果只是想試試看,買個小烤箱練練手也是不錯的選擇。到時候就知道自己需要什麼樣的烤箱了,裝備材料也依舊是那些,換個烤箱就好了。

Ⅲ 做烘焙的常用工具有哪些

(一)烘焙工具的基本知識
烤箱
建議採用可以上下管加熱,且有溫度和時間刻度,容積至少在13L 以上的家用電烤箱。
PS:如果烤箱為華氏計量溫度,可以運用此公式換算攝氏溫度:攝氏=(華氏-32℃)×5÷9
家用烤箱的品牌和規格有很多,選擇時要注意一下幾點:
1)最高溫度可以達到250 度,因為很多需要烘烤的食品一般都不會超過250 度。
2)可以定時60 分鍾或更長時間,因為有些點心或肉類需要烤很久,能定時60 分鍾或120 分鍾的
烤箱在烤制時更方便。
3)內容積在20L 以上為宜,並且內部有至少兩層放置烤盤的位置。足夠的空間才可以放置比較常
用的蛋糕模具,相對來說容積大的烤箱空間內部溫度更均勻。另外,不同的產品在烘烤時需要調整
放置的上下不同位置。
4)要買有頂部和底部兩層加熱管的烤箱。這樣,就可以分開控制開關,有些產品需要單獨用上火
或下火時烘烤。
備註:烤箱在使用時需要提前預熱,也就是設定好溫度,提前打開空燒5 分鍾左右,使內部達到需
要的烘烤溫度。另外,烤箱買回後,在首次使用前,應用紙巾將加熱管上的油擦去(某些廠家給加
熱管塗油的目的,是為了避免在未銷售時加熱管受潮生銹),否則在使用時會有黑煙冒出。
40 攝氏度,可以用來發酵面團和酸奶,以代替溫水和棉被。
50 攝氏度,可以將食物脫水,製成各種水果乾、蔬菜乾、肉乾,以便於保存,烘乾的時候要稍微
打開烤箱門,以利於水分散發。
60 攝氏度,可以用來製作香腸、臘肉。
烤盤和烤網
一般隨烤箱會附帶烤盤和烤網。烤盤用來盛放需要烘烤的食物,如肉類、餅干類和麵包等等。烤網
可以用來放置帶有模具的食品,如蛋糕、各種派等等,烤網還有一個重要的作用,就是將烤好的食
物放置在上面晾涼。
隔熱手套和烤盤手柄
是非常有用的防燙工具
打蛋器
建議採用電動打蛋器,手動式或台式均可,這樣打蛋白比較節省時間和精力。普通打蛋器也可以,
但對臂力和耐力,是一種近似瘋狂的挑戰。
用來打發鮮奶油和蛋白用,還有像黃油、乳酪等用手攪拌比較費力的原料也可以用。電動打蛋器的
功率不盡相同,一般來說功率越大,攪打的力度也越大,需要攪打的時間也越短,最好選擇100 瓦
以上功率的電動打蛋器為宜。
手動打蛋器可以攪拌蛋黃、稀麵糊等比較不費力的原料。相對而言,比電動打蛋器便宜很多,但不
建議用它來打發奶油或蛋白,除非你有大力水手吃過菠菜以後的臂力和耐力。
篩網
用於過篩麵粉,可使麵粉在使用時不結塊,因此在攪拌過程中不會形成小疙瘩,確保蛋糕的口感細
膩。
在我們做蛋糕,麵包,餅干時,最重要的一步,是要將麵粉,或與麵粉混合的粉狀體(如可可粉,
泡打粉,糖粉,吉士粉等)過篩。粉篩的網孔有大小之分,細孔的篩子篩出的原料會比較細,做出
的成品組織也很完美。
除了可以篩麵粉等,在製作好的甜品上,均勻細致的篩一些裝飾糖粉,可可粉,也是粉篩非常重要
的用途。
作為家庭烘焙而言,沒必要買很大的專業粉篩,超市中直徑10 厘米不銹鋼或塑料網篩就很好。如
果家中有豆漿機,那麼也可以使用豆漿機配送的網篩,這樣就又減少了一項開支。
橡皮刮刀
用於攪拌材料。容器底部多有角度,橡皮刮刀的刀面很有彈性,容易和容器內的表層密合,輕易就
可以將材料颳起並攪拌。但購買時請留意刀面的軟硬度,軟質的較易用。
非常好用的混合及攪拌工具,並且能把容器倒入模具的濕麵糊刮的很乾凈,減少浪費。
食品秤、量杯和量匙

可以精確到克的彈簧秤或電子秤均可,這個工具可以保證蛋糕基本原料的准確配比,有了它,也可
以說成功了一半哦。
做甜點需按照配方嚴格稱量配料。一般按重量稱量的都用食品秤。按容積稱量的液體用量杯,1 杯
=240ml。極少用量的粉類和液體可以用量匙稱量,量匙一般有四個規格:一大匙或叫一湯匙
(15ml)、一小匙或叫一茶匙(5ml)、1/2 小匙(2.5ml)、1/4 小匙(1.25ml),量取時如果是
粉類,按一滿匙並颳去多餘的冒尖部分為准。
備註:沒有稱量設備,憑估算做甜點,失敗的可能性非常大,或者可以說,沒有成功的可能性,除
非你是金三順。
量勺
量勺通常是一套4 把。規格為1/4 茶匙(tea spoon)、1/2 茶匙、1 茶匙和1 湯匙(table
spoon)。
1 湯匙=3 茶匙=15ml 1 茶匙= 5ml 1/2 茶匙= 2.5ml 1/4 小匙=1.5ml
分蛋器
用於分離蛋黃和蛋清。如果有把握,直接把蛋殼敲破,分為兩半,來回倒,蛋黃和蛋清就可以分離
開來了。
冷卻架
用於戚風蛋糕倒扣冷卻時使用,如果沒有,可以用烤箱中的烤網替代。
毛刷
用來在某些甜點製作時,刷油,刷蛋液使用。
玻璃套碗

用來打發和攪拌各種原料,可以准備大小不同的數個,一套4,5 個最為合適,或用不銹鋼盛器也
可。

Ⅳ 欲善其事,必先利其器,做烘培要備好哪些工具

同為烘焙新手,經過這一個月實踐,我就介紹一下自己認為必需工具和幾類常做甜品所需工具。哈哈,我的宗旨是精打細算,能不買就不買,物盡其用才是王道。買了第一個烤箱開始。12L。當時只是覺得,簡單烤點餅干,烤個雞翅什麼的夠用就可以了。可是當實際操作起來的時候才知道,迷你烤箱只會大大降低你的烘焙成功率。這種內帶「套路」的打蛋頭,打發雞蛋的效率很高。線多也意味著阻力大,需要用更大一點的力氣。通常情況下,手動打發的困難都是耐力問題,尤其是女孩子。

做麵包的話,基礎食材包括(雞蛋等常備食材就不說了):高筋粉,酵母粉,無鹽黃油(可選)。根據餡料和口味,可自行選擇可可粉、椰蓉、豆沙餡、堅果、水果乾等等。烤箱,廚房電子稱,油紙,厚手套,電動打蛋器,手動打蛋器,橡皮刮刀,刮板,蛋黃分離器,麵粉篩,蛋糕模具,吐司模具,硅膠墊,脫模刀,奶油抹刀,裱花袋,裱花嘴,蛋糕紙杯。


Ⅳ 求做蛋糕烘焙工具清單

最基本的工具篇:
1,電子稱: 烘焙不同於中餐,烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子里的量的,嚴格按照方子來,不然失敗的可能性很大。挑一個能單位轉換的,別手動算,算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。

2,打蛋器:電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油,奶油,都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可,不用買過大功率的。

3,刮刀:硅膠或者橡皮,刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起,別的工具代替不了,不能湊合。

4,篩子:可用豆漿機自帶的篩子,也可另買。主要是原料里有麵粉,泡打粉等粉類時候,過篩後能避免結小塊,使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時,最後需要篩入可可粉糖粉的,也必須要用到的。

5,量勺&量杯:量勺一般都是一把掛5個,1ml,2.5ml,5ml,7.5ml,15ml。
量杯,買個硅膠的,除了能盛水外,還容易倒麵糊。

6,打蛋盆:建議入手兩個,有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的,不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。

7,油刷:硅膠的即可,毛刷會容易掉毛,不好使。可用來刷油,刷蛋液等。

8,硅膠碗:在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料,而不是用一樣再稱量下一樣,那麼久需要一些容器來盛放,買5個左右吧,也可用玻璃或其他材質。

9,裱花袋&裱花嘴:做蛋糕裱花和曲奇時需要。

10,錫紙&烘焙紙

11,6寸或8寸活底蛋糕模

Ⅵ 自己在家做蛋糕,需要哪些裝備

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
主體:烤箱,家用烤箱要買30L以上,內容量接近正方形,有照明燈,四至六根加熱管,有風機或上下調控溫度最好。
常用工具1:電動打蛋器,這個很重要。
常用工具2:寬口大盆,底部是圓滑的,有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用,一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。
常用工具3:電子稱
蛋糕對比例是比較講究的,所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g,蛋糕的買精確到1g就好,0.1g一般適用於珠寶與名貴葯材。
常用工具4:刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把,做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油,刷蛋液等,烤東西時也需要。
常用工具5:篩子,原料里有麵粉,泡打粉等粉類時候,過篩後能避免結小塊,使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時,最後需要篩入可可粉糖粉的,也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的,這樣使用時比較方便,目數:60目,目數越大表示孔越細。
常用工具6:錫紙和硅油紙,硅油紙和錫紙的作用是
:減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。
烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙,有紙膜的蛋糕可以不用。
常用工具7:戚風蛋糕模具,用來烤戚風蛋糕的,生日蛋糕的底胚,選擇陽極活底(8寸常用),鋁合金的,不粘模,比較容易清洗。
烘焙可備工具:
1.餅干模具:餅干模具可以很方便的切割面片,來烘烤出各種造型的餅干。
2.隔蛋器:用來分離蛋黃蛋清的。
3.披薩盤:用來烤披薩的。(8寸常用)
4.派盤:用來烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋撻模具:用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。
6.月餅模具:用來做月餅或綠豆糕用的。
7.甜甜圈模具:用來切割甜甜圈形狀的。
8.各種土司麵包模具:用來烤土司麵包的。
如果只是烤一些花樣麵包,那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。
進階蛋糕工具:
1.脫模刀:給蛋糕脫模用。
2.不沾圓形蛋糕模具:用來做芝士蛋糕的,(6寸常用)。
3.裱花台:用來給蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴:各種造型裱花嘴,可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴轉接頭:連接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋:用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的!
7.抹刀:用來給蛋糕抹奶油用的。
8.裱花釘:裱奶油花用的

Ⅶ 私房烘焙需要准備哪些

如果你想作私房烘焙的話,6000元左右就可以起步,買個專業的小烤箱,買了廚房機(電動打蛋器),再買一些必須的模具,小工具之類的就可以了。

冰箱的話如果在自己家裡做不需要買。醒發箱也可以暫時先用烤箱代替!

我們就是6000元起步做起來的,現在發展了一年多了,掙了錢了,有了自己的店鋪了。再給店鋪里買冰箱,操作台,冰櫃,冷藏櫃也不遲。

曬上圖呵呵呵

Ⅷ 做蛋糕需要哪些工具

1.電動打蛋器 黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發,全都要靠它。
2.廚房電子秤 (精確到克,沒有的話自己分量准也可以)
3.量杯 主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有...
4.量勺 絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。
5.橡皮刀 面積夠大,材質軟,混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的。
6、麵粉篩 篩麵粉是個重要步驟,蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究,就買個。
7、隔熱手套 越厚越好,用的時候還加上幾層抹布一塊用。
8、烤模 是可脫的,好脫模。建議買6寸的,成功率較高。
9、小刷子 建議買兩把,一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10、挨麵杖 不是攆餃子皮的那種,是用來攆成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11、打蛋盆 一個很大很深的碗,是不銹鋼的,因為如果做戚風蛋糕,打發蛋白的時候不允許一滴水或油,如用塑料碗,會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做,用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深,不然打黃油的時候會四處飛濺。
12、裱花袋 用於蛋糕裝飾,也可以用來做黃油餅干。