1. 水果奶油蛋糕怎麼做才好吃
1、.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
2. 做人蛋糕時用的那瓶液體是什麼
叫作果膏。 一般草莓果膏是紅色。 哈密瓜果膏、青蘋果是膏等是綠色的。 蘭莓果膏有些廠家作成湖蘭色，有些廠家作成紫色。 香橙果膏、芒果果膏是金黃色的。 檸檬果膏是淺黃色的。 巧克力果膏是黑色的。 透明無色的果膏是中性果膏。
3. 音符蛋糕的做法，音符蛋糕怎麼做好吃，音符蛋糕
食材
主料
蛋糕胚
1塊
輔料
黃色果膏
適量
黑色果膏
適量
車厘子
適量
奶油
適量
步驟
1.蛋糕胚一個，一分為二
2.一半蛋糕胚抹上少量奶油鋪上一層雜果
3.3.把另外一半蛋糕胚鋪上並抹上忌廉並用刮片處理好
4.整隻蛋糕抹上黃色果膏，並擠出音符線，擠上一些小音符和碼上生日快樂的英文版
5.蛋糕邊緣擠上一些貝殼型的花邊
6.擺一層邊桃和一層菠蘿隨意擺一些車厘子即可
小貼士
如果會畫鋼琴就更佳了，可惜我還不會。
4. 檸檬慕斯蛋糕怎麼做
主料
蛋黃33g 奧利奧餅干碎100g
黃油50g 水200g
輔料
糖粉61.5g 吉利丁片7.5g
濃縮檸檬汁30g 歐登堡淡奶油150g
魚膠粉10g 檸檬味果膏40g
檸檬慕斯蛋糕的做法步驟
1. 材料：蛋黃22克、糖粉41克、吉利丁片5克、濃縮檸檬汁20克、歐登堡淡奶油100克、奧利奧餅干碎100克、黃油50克。
2. 黃油切小塊放入小碗中，隔水加熱至黃油完全融化成液態。
3. 黃油切小塊放入小碗中，隔水加熱至黃油完全融化成液態。
4. 把奧利奧餅干碎放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓至小顆粒。
5. 把奧利奧餅干碎放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓至小顆粒。
6. 把奧利奧餅干碎放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓至小顆粒。
7. 將碾好的餅干碎倒入盆中，並將融化好的液態黃油倒入餅干碎中，用刮刀攪拌均勻。
8. 將碾好的餅干碎倒入盆中，並將融化好的液態黃油倒入餅干碎中，用刮刀攪拌均勻。
9. 用錫紙包裹蛋糕模底部，將攪拌好的餅干碎倒入蛋糕模並用擀麵杖壓實備用。
10. 用錫紙包裹蛋糕模底部，將攪拌好的餅干碎倒入蛋糕模並用擀麵杖壓實備用。
11. 用錫紙包裹蛋糕模底部，將攪拌好的餅干碎倒入蛋糕模並用擀麵杖壓實備用。
12. 吉利丁片用涼水浸泡至完全吸飽水分，撈出瀝干水分，放入小碗中，隔水加熱至完全融化。
13. 吉利丁片用涼水浸泡至完全吸飽水分，撈出瀝干水分，放入小碗中，隔水加熱至完全融化。
14. 吉利丁片用涼水浸泡至完全吸飽水分，撈出瀝干水分，放入小碗中，隔水加熱至完全融化。
15. 將淡奶油打發至6成備用（6成發的淡奶油呈現流線狀）。
16. 將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
17. 將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
18. 將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
19. 將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
20. 將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
21. 把攪拌好的慕斯液倒入之前做好的餅干碎上，放入冰箱冷藏備用
22. 把攪拌好的慕斯液倒入之前做好的餅干碎上，放入冰箱冷藏備用
23. 做果膏用的原料
24. 將溫水和魚膠粉依次倒入小盆中，攪拌均勻呈（也可以隔水加熱，讓其充分溶解）
25. 將溫水和魚膠粉依次倒入小盆中，攪拌均勻呈（也可以隔水加熱，讓其充分溶解）
26. 將溫水和魚膠粉依次倒入小盆中，攪拌均勻呈（也可以隔水加熱，讓其充分溶解）
27. 分次加入檸檬果膏，直至調出自己滿意的顏色。
28. 分次加入檸檬果膏，直至調出自己滿意的顏色。
29. 分次加入檸檬果膏，直至調出自己滿意的顏色。
30. 將之前放入冰箱的慕斯底取出，將拌好的果膏液倒入
31. 將之前放入冰箱的慕斯底取出，將拌好的果膏液倒入
32. 將之前放入冰箱的慕斯底取出，將拌好的果膏液倒入
33. 冷藏2小時之後即可取出享用
34. 可以灑一些白巧克力屑做裝飾哈
35. 冷藏2小時之後即可取出享用
小貼士
註：沒有烤箱的朋友，也不用擔心哈，這款蛋糕不用烤箱哦，非常容易製作。
5. 做蛋糕有那些果膏和色素
果膏有很多種，有藍莓，草莓，芒果，香橙，哈密瓜，菠蘿等，這一般市面上都有得買，較普遍，價較優惠的用高師傅吧。另外色素還有多種，一般添加的奶油上面的，用頂好添之彩也可以了，價格羅實惠。如果自己DIY食用的，當然要用好的，蝴蝶牌或都惠爾通的系最好的。
6. 光亮果膏怎麼用在蛋糕上
光亮膏也是一種沒有顏色，透明的果膏，主要用在蛋糕淋面，或者水果上面，會讓水果更亮，更有食慾，而且還能保護水果的顏色，不被氧化！
7. 果泥果蓉果膏有什麼區別
其實果泥和果茸相似，一邊情況下製作水果慕斯蛋糕會用到的多一些，還有比如我們做的慕斯裡面的吉利果凍都會使用果茸。那麼果膏就是質地比較稀，一般用於生日蛋糕淋面，不同的果膏味道不同，顏色也不一樣，口味也不一樣的！
8. 怎樣製作蛋糕用果膏謝謝了，大神幫忙啊
先看看準備的材料：nbsp;低筋麵粉nbsp;80gnbsp;泡打粉nbsp;5gnbsp;雞蛋nbsp;4隻nbsp;牛奶nbsp;60mlnbsp;白糖nbsp;80gnbsp;油nbsp;少許nbsp;首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。nbsp;注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！nbsp;然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。nbsp;將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。nbsp;然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。nbsp;接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……nbsp;先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……nbsp;一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。nbsp;看看蛋黃混合液和蛋白的成果。nbsp;然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。nbsp;將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。nbsp;然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。nbsp;然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。nbsp;完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。nbsp;將完全混合好的粉漿倒進容器……nbsp;把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。nbsp;然後就可以進微波爐了！nbsp;想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。nbsp;微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。nbsp;5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。nbsp;完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！nbsp;恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~nbsp;想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。nbsp;完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。nbsp;偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：Pnbsp;雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。nbsp;和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！nbsp;關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。nbsp;總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。nbsp;注意:nbsp;有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！nbsp;1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。nbsp;2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。nbsp;3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。nbsp;4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。nbsp;5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！nbsp;好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔nbsp;些都是有製作過程的，包你學會nbsp;！如果想知道微波爐PIZZA做法，可以同我聯系，這里寫不下了。後面還給了幾個微波爐餅干做法，微波爐真的是個好東西，我可是一天也離不開呢！nbsp;http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319西點[彩味軒]（關於西點製作的知識這里很多，也有做法，對於初學者很有幫助哦~~~）nbsp;http://vipbbs.xilu.com/cgi-bin/bbs/view?forum=drsamp;message=14037燦爛的微波爐蛋糕--很詳細圖解做法哦~~~nbsp;http://food.21cn.com/idea/special/2005/07/13/2209247.shtml微波爐巧做綠茶蛋糕[圖解]nbsp;- 查看原帖>>
9. 聖誕蘋果蛋糕快速製作方法
聖誕蘋果蛋糕快速製作方法如下：
1.根據戚風蛋糕卷的製作方法製作蛋糕片。出爐後輕震排氣倒扣在烤網上放涼。
2.放涼後的蛋糕片，不規則不平整的用麵包刀薄薄地切掉。然後平整的再切割成數片，3—4片絡起來，中間抹上果醬，大小四寸蛋糕的大小。用一把剪子把四個角絞掉，修剪成蘋果的形狀。
3.放在轉台上。充分打發好的奶油用抹刀塗抹在修剪好的蛋糕坯上，用薄的軟的刮板握成小半圓形，一手輕輕刮奶油，一手輕轉轉台，直到奶油平整，整個看上去初像蘋果的樣子。
4.把有顏色的果膏放入表花袋裡，剪個口，在上面輕輕，均勻的淋上你喜歡的顏色。
5.另取一個表花袋，黑色巧克力放入裡面用熱水融化，剪個口，口不要太小。像蘋果把形狀一樣擠在平整的放盤中，放冰箱冷藏直到定型變硬。
6.定型好後插到淋好果膏的蛋糕上面中間。剛剛做好的聖誕平安果蛋糕最好先不動，給它定型的時間。「聖誕平安果蛋糕」就做好了。
10. 果膏用水稀釋了能用嗎就是做蛋糕上面的水果裝飾
可以用的，本來用果醬或果占做的蛋糕裝飾，果膏很濃，用做點心餡料，(沒關系，可以用稀釋時把握好濃度，)祝你成功OK