『壹』 烘焙紙是什麼
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：
防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。
半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。
硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴
『貳』 小四寸蛋糕是多大
直徑10厘米。1英寸等於2.54厘米。4寸蛋糕直徑為10厘米，如果蛋糕是方形，蛋糕的對角線長度是10.2厘米左右。
這種蛋糕小巧精緻，適合2個人吃。雖然蛋糕不大，但是這種大小的蛋糕一點都不便宜。因為這種蛋糕一般採用的食材都比較高端，會做成冰淇淋蛋糕或者芝士蛋糕，但是不得不說這種的也會比較好吃。
在家做蛋糕注意事項
烤箱在烘烤前必須預熱到要求的溫度。體積大的蛋糕必須在低溫下長時間烘烤。如果你擔心烤的時候表面太燙，你可以把蛋糕皮烤成金黃色，然後用一層鋁箔紙把火隔開。
烘焙小蛋糕時，情況正好相反。烘烤時要求高溫，時間短。主要原因是如果小蛋糕在低溫下烘烤很長一段時間，它們會失去太多的水分，使成品過於乾燥。不管他們烤什麼樣的蛋糕，在烘烤過程中千萬不要打開烤箱，否則會影響到成品蛋糕。
剛出爐的蛋糕很容易損壞，應該輕輕取出，放在平網上散熱。烘烤普通奇峰蛋糕後，應立即將它倒放在架子上，以免蛋糕冷後塌陷，影響蛋糕的組織。
『叄』 八寸蛋糕是多大
直徑是20.32厘米，市面上八寸蛋糕的說法，一般是指蛋糕直徑為8英寸的蛋糕，而英寸=2.54厘米
『肆』 8寸蛋糕和A4紙對比
8寸和a4紙對比只有1／4。兩者長度是一樣長的，說法不同。
蛋糕的 寸 指的是英寸，所以一般我們說的8寸蛋糕，指的就是直徑為8英寸的圓形，標准模具的直徑約15cm，高度約5cm。A4紙是210mm×297mm。
開紙要比兩張A4紙小一些的，只能說約等於兩張。8開紙的尺寸是260mm×370 mm，A4規格210mm×297mm，又稱16開。以通過8開紙和a4紙圖片對比可以看出，八開紙和a4紙不是一樣大，8開紙約等於2個a4。
『伍』 12寸蛋糕多大要參照物
12寸蛋糕的直徑約為30厘米，A紙大小。12寸蛋糕重量是4磅，夠8到15人吃，蛋糕是一種古老的西點通常是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋，白糖，小麥粉為主要原料，以牛奶，果汁，奶粉，香粉，色拉油，水，起酥油，泡打粉為輔料，經過攪拌，調制、烘烤後製成的一種像海綿的點心。
蛋糕簡單做法
3根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好，按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出鍋有點熱就可，倒入少許油均勻塗在鍋內以防粘鍋，倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋把氣泡震出來。
按下煮飯鍵2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵20分鍾後就好了，開蓋後鍋內塗了油一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
『陸』 6寸的蛋糕他的規格是多少
直徑15.24厘米。
蛋糕製作方法：
主料：雞蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，細砂糖（蛋白用）36克 ， 細砂糖（蛋黃用）18克。
輔料 ： 淡奶油約400克 。白砂糖約50克 。大杏仁若干。白蘭地適量 。黑加侖適量、
鮮奶油蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5. 加入牛奶攪拌均勻。
6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10. 烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，
冷卻脫模
11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12. 用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
18. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
22. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
小貼士
1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。
2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風干。
3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。
『柒』 蛋糕店製作的蛋糕很細膩自己製作的孔很大，這是怎麼回事
作為一個女孩子怎麼可能不會來一塊兒甜甜的蛋糕呢？而說真的，在外面買蛋糕價格去吃飯，皇貴的有很多女孩子也是非常心疼自己的錢包，於是特別對自己十分自信的女孩就會顯得自己在家DIY製作蛋糕，但是總感覺自己做的蛋糕，缺少點什麼，接下來小編就給大家介紹幾個製作蛋糕的小技巧。
以上就是小編今天教給大家的一種蛋糕的做法，其實還有很多的蛋糕和這個做法是差不多的，比如說想早古蛋糕，這一款蛋糕呢，在家裡就可以做，而且也並不是特別的難，非常適合新手來實驗，最後做好的蛋糕皮大家也可以選擇用奶油來裝飾一下，也可以選擇直接吃掉，在這里小編很想提前大家雖然蛋糕很好，吃也很松軟，但是還是要營養均衡哦。
『捌』 蛋糕紙盤一般多大
大蛋糕6寸-8寸
小紙杯蛋糕5公分左右
『玖』 4寸蛋糕多大幾個人吃
4寸蛋糕多大幾個人吃可精緻可隨意，在每一個時刻每一個角落，都有人捧著一塊蛋糕在享受自己的美味。
蛋糕的重要性也滲透在很多場合以及不同的人群中，所以有了它千變萬化的口味和樣式。
比較常見的蛋糕口味有慕斯蛋糕、千層蛋糕、提拉米蘇蛋糕、巧克力蛋糕、黑森林蛋糕、奶油蛋糕等等，迎合所有人的口味。
蛋糕的款式更是多的讓人大為驚訝，不過更多的是倍感貼心，可以根據自己的想法來選擇蛋糕。
希望充滿回憶的蛋糕可以選擇數碼蛋糕，蛋糕上列印可以食用的糯米紙照片。
給小孩定可以根據他們的喜好選擇，有芭比娃娃、奧特曼、熊出沒、小豬佩奇等等造型。
糖尿病人、老人以及正在減肥的人群可以定做無糖蛋糕，由麥芽糖代替蔗糖，對身體有益無害，熱量減少。
夏天可以選擇慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕等等，口感冰冰涼涼，入口即化。
……
個人最喜歡吃慕斯蛋糕，4寸蛋糕多大都能一個人吃掉，也不會膩。由衷的覺得，入嘴的那一瞬間大腦的反應超越味蕾。
大腦會自動暗示：我KAO，真是好吃啊，貴真的是有道理啊！可能這刻我已經被迷惑了。
選蛋糕時尺寸很重要，蛋糕價格也不便宜，為了秉承不浪費的原則，訂蛋糕之前要
4寸蛋糕多大呢？4寸蛋糕夠幾個人吃？4寸蛋糕直徑是10厘米，重量在0.5磅左右。
像慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕這種，4寸可以1人吃完，其他的蛋糕就有點多了。不過放冰箱冷藏，等等再吃，風味更佳。
了解了4寸蛋糕多大，我們來看下詳細的蛋糕尺寸對照表，地區不同，對蛋糕的計量單位也不一樣。
4（英）寸，1-2人食用，0.5磅，直徑10厘米。
6（英）寸，2-3人食用，1磅，直徑15厘米。
8（英）寸，3-5人食用，2磅，直徑20厘米。
10（英）寸，5-8人食用，3磅，直徑25厘米。
12（英）寸，8-12人食用，4磅，直徑30厘米。
14（英）寸，12-16人食用，5磅，直徑35厘米
。
16（英）寸，16-20人食用，6磅，直徑40厘米。
18（英）寸，20-24人食用，7磅，直徑45厘米。
20（英）寸，24-28人食用，8磅，直徑50厘米。
如果人數更多的話，可以選擇多層蛋糕，也根據這個尺寸表來選擇。
蛋糕經常隨時人們喜好而有著不同的創新，有的畫風清奇，有的讓人耳目一新。
比如最近特別的流行的沙皮狗蛋糕、爆漿珍珠蛋糕還是挺讓人期待它的味道的。
這些蛋糕都是根據最原始的食材，加上一些創新，再按照蛋糕製作的方法來完成。
都說中國人的口味最善變，奧利奧在中國僅三年就失寵。奧利奧在中國日漸失寵的原因在於，中國大陸人有世界上最善變的口味。
美國人希望吃到媽媽做的同樣口味的餅干，但中國人希望每天都有新花樣。
蛋糕也是為了符合我們的口味在不停的創新，蛋糕作為舶來品，在中國已經發展成為口味最多、款式品種最多的了。