1. 堅果包括哪些
1、榛子
榛子含有豐富的不飽和脂肪酸，既可以促進膽固醇的代謝，又能軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食慾、提高記憶、防止衰老的功效。
2、花生
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，花生還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
3、松子
松子的營養價值很高，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
4、開心果
開心果又名必思答，綠仁果等，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。
5、栗子
栗子正名為栗，殼斗大，球形，外生刺，堅果2～3個，生於殼斗中，俗稱栗子，是中國特產，栗子屬於堅果類，澱粉很高。中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。
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注意事項
1、 霉變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃麴黴的侵染。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
2、 炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。
2. 堅果有哪些
堅果有著如下16種：
16、巴旦木
巴旦木是出產自世界各地、廣受歡迎的一種堅果。
巴旦木營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾人傳統的健身滋補品。
3. 堅果有哪些
堅果包括杏仁、碧根果、腰果、核桃等。堅果是一種果皮堅硬的果實，營養及其豐富，對身體發育、能量補充有很好的效果。
堅果類一般可以分為兩種：
一種樹生類的堅果類型，就是表皮堅硬的果子，像核桃、腰果、栗子、開心果、榛果等都是屬於堅果的一種。
另一種的是種子類型的堅果，像瓜子、花生這些都是屬於種子堅果類型。
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堅果食用的最佳時間。最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。
堅果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐後控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，打碎吃則可能讓消化速度加快，如果磨成醬，就更是如此。
4. 堅果有哪些
1、榛子。榛子是堅果的一種，是榛樹的果實。其果實形狀與板栗較為相似，但體型比板栗小，外殼顏色為黃褐色，果仁顏色為黃色，味道偏甜。在栽種榛子時，可以使用有機質含量較為豐富、排水性較好的腐殖土或者沙壤土。
5. 堅果都包括什麼
堅果共分為兩種：樹堅果和種子。榛子、核桃、杏仁、腰果四大堅果都屬於樹堅果，也就是植物的精華部分，它們含有亞麻酸、亞油酸等豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維以及維生素b、維生素e和磷、鈣、鋅、鐵等微量元素。
榛子
評價：能降低血脂，有很強的抗癌成分。堅果之王，營養素含量豐富。
在「四大堅果」中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養物質的含量也最高，有著「堅果之王」的稱號。在我國的《詩經》中，就曾有人們食用榛子的記載。明清年間，榛子甚至是專為宮廷所享用的堅果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事，它們種植榛子的歷史有700年之久。
核桃
評價：能提高大腦的生理功能，可以美容。含多種維生素，能「潤肌膚、烏須發」。
核桃在中國被稱為「長壽果」，在國外則被叫做「益智果」，從古到今，它都被認為是最適合腦力勞動者食用的堅果。
杏仁主要分甜杏仁、苦杏仁兩種，堅果特指甜杏仁。
1 甜杏仁：可以生食，但不能吃的太多。也可以入葯，偏入滋養。也可以做醬菜、果糖、罐頭以及杏仁茶、杏仁露、杏仁霜等食品
2 苦杏仁：主要入葯。其味苦性溫，有小毒，入肺，有止咳、平喘、怯痰、潤肺等功效。這主要是由於苦杏仁含有「苦杏仁甙」，在人體內分解出微量的「氫氰酸」對呼吸中樞有鎮靜作用，故可止咳、平喘。苦杏仁在加工食品和飲料前都要去毒。
腰果
又叫樹花生，熱帶常綠喬木，原產巴西東北部，海南引種腰果有40年歷史。腰果全身是寶，果仁營養豐富，腰果果梨可當水果食用，果仁是營養豐富的美味食品，含脂肪48%，蛋白質21%，澱粉10-20%，糖7%，及少量礦物質和維生素a、維生素b1、維生素b2，多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質45%，是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。 樹皮、樹根、樹脂均可入葯；樹干更是製作包裝箱和造船的不可多得的優質材料。腰果加工中心生產兩種腰果產品:乳白色的腰果仁和腰果殼液，腰果仁是主要產品。
被稱為世界四大堅果的榛子，核桃仁，甜杏仁及腰果，在我們這里價格懸殊不大，等級不同，價格有差異，在10--50元之間。
溫馨提示：東西是好東西，不可過量食用哦，堅果一般含油脂量大，有膩口的感覺；甜杏仁含微量的杏仁甙，有小毒。
6. 做麵包、蛋糕可以配哪些乾果
用料1 (面團)
高粉225克
雞蛋45克
牛奶125克
黃油30克
糖10克
鹽2克
酵母4.5克
用料2 (夾心餡料)
黃油25克
柚子蜜2湯匙
核桃適量
紅棗3個
提子乾少許
用料3
蛋液飾面A
蜂蜜水（蜂蜜：水＝3：1），飾面B
做法
1
把面團材料作面團的材料（黃油除外）按照普通揉面方法揉成團，加入黃油揉至能拉出薄膜的擴展階段，蓋上保鮮膜發酵，發酵到大小變為2.5倍左右(28度的溫度下需要1個小時左右)
2
用手指蘸麵粉在面團上捅一個窟窿，窟窿不塌陷也不回縮，就發酵好了
3
用手壓出空氣，然後放在室溫下進行15分鍾的中間發酵
4
中間發酵期間，准備好B夾心餡料，核桃提前入烤箱130度烤15分鍾，取出切碎，大甜棗3粒切碎，提子乾適量
5
醒發好的面團，放在案板上擀開成為長方形薄片，將35克軟化的黃油均勻塗抹在面團表面
6
然後塗柚子醬
7
最後撒入切碎的核桃果粒
8
從較長的一邊捲起來
9
切成9段
10
排入烤盤中，發酵至2倍大
11
刷一層蛋液
12
烤箱預熱175度，25－30分鍾，表面上色，最後幾分鍾要觀察，以免顏色過深
13
取出趁熱刷上一層蜂蜜水即可
7. 生日蛋糕上的果仁有幾種
所需材料
1杯半杏仁粉
3/4杯葛藤粉
1/4杯亞麻籽粉
1/2勺鹽
1/2勺蘇打粉
4個雞蛋
1勺龍舌蘭酒
1勺蘋果醋
1/4杯核桃，切碎
1/4杯榛子，切碎
1/2杯開心果，切碎
1/4杯南瓜子
1/4杯葵花子
1/4杯芝麻
製作步驟
1） 在一個中等大小的碗里，混合杏仁粉，葛藤粉，亞麻籽粉，鹽和蘇打粉
2） 再取一個大腕，把雞蛋打散約3-5分鍾，泡沫狀即可
3） 把龍舌蘭酒和蘋果醋加入雞蛋里
4） 把原先混合好的干配料加到雞蛋混合物里，再放入各種果仁
5） 把面團倒入抹過油的蛋糕盤里
6） 176度烘烤約30-35分鍾，把牙簽插入到蛋糕中間無粘糊狀即可
7) 最後，冷卻好就能開動了！
8. 堅果都有哪些
堅果總共有15種，代表種類有核桃、板栗、松仁、花生、瓜子，其餘的常見但不受眾的堅果還有開心果、杏仁、榛子、腰果、白果、蓮子、碧根果、葵花籽、巴旦木、澳洲堅果。有好多堅果都是新年家中必備的幾樣年貨，對人體有非常好的增益和維護效果。
堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、維生素E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
(8)蛋糕上堅果果仁有哪些擴展閱讀：
堅果食用的最佳時間為飯中吃，這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。
堅果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐後控制血糖上升的效果更好一些。
比如大杏仁質地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。
9. 請問這種蛋糕外面裹的那一層是什麼
烤熟的杏仁片