1. 元祖 紅豆蛋糕
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2. 烘焙學徒真的能學到東西嗎
朋友，您好。如果想系統的學習烘焙，建議還是去專業的技術學校進行培訓比較穩妥。朋友也去當過學徒，實際是人家都會對你有所保留，只會讓你參與打雜之類的，涉及配方等要素的工作都不會輕易讓學徒上手參與。記住一句話天底下沒有免費的午餐，一邊賺著他的錢，還希望能學到真正的東西，幾乎不可能，他還怕你學會就走了，他虧了呢。做買賣的人一般都精於算計的呢。
學習中式、西式糕點技術首選淄博新星技校，在學校主要學習各式花樣麵包、法式麵包、吐司麵包、丹麥麵包、蜂蜜麵包；學習各式花蛋糕，海綿類蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、虎皮蛋糕、慕斯蛋糕、紅豆蛋糕等；學習西餅類、酥類、各種花卉裱花、生日蛋糕、婚慶蛋糕、水果蛋糕等各式蛋糕裱花製作與配方並掌握使用各種設備、工具的操作方法。冷飲的製作過程等等，結業後考取全國通用《西式糕點師》職業資格證書給予安置就業。
3. 我想學習西式糕點，哪裡有培訓的，望
合肥有很多廚師學校，選擇空間會更多一些，建議你實地考察下學校環境和師資力量，選擇自己適合的學校和專業課程 ，現在有中餐 西餐 西點 。女生建議學西點 。初中高中學生 學烹飪 目的是學一技之長 拿學歷證書 找穩定工作 可以選擇長期廚師專業，社會人士想創業或者各年齡段人士 興趣愛好 找穩定高薪工作 ，提升技能的學短期
4. 缽仔糕培訓，缽仔糕怎麼做，哪裡學缽仔糕
缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。以爽滑可口、口味豐富著稱。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕
配方和工藝
水晶缽仔糕製作簡單易行，凡識字者詳細閱讀本資料，完全理解後即可製作成型，現將其配方與操作工藝介紹如下：
一、原料：
1、缽仔糕粉（在食品添加劑商店有售）；
2、水果濃漿（也可用濃縮果汁）；
3、白砂糖；
4、潔凈飲用水；
5、綠豆或紅豆等輔料。
二、製作工具：
1、液化氣灶（節約成本也可用蜂窩煤爐）；
2、鐵鍋；
3、蒸籠（如蒸饅頭的普通蒸籠即可）；
4、塑料盒筐（送貨可用裝蛋糕用的普通塑料筐，售賣可用塑料盒盤）；
5、專用缽仔碗（可代購）；
6、有嘴的水壺與塑料盆桶等盛裝容器。
三、配方：
以缽仔糕粉500克（1斤）為例，白砂糖100-150克（2-3兩），如制綠豆或紅豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果濃漿10克（有果味即可），現舉例如你第一次試驗：可用缽仔糕粉50克（1兩），白砂糖10--15克（2-3錢），水110克，水果濃漿1克。
四、操作工藝：
1、把原料按比例配方稱好，先取配方中三分之一的水燒開攪拌溶化白砂糖，待涼後與餘下的三分之二的水混勻後，倒入裝有缽仔糕粉的容器中，邊倒邊攪拌，直至完全攪拌均勻為止，然後加入極少量的水果濃漿或濃縮果汁攪勻即成粉漿待用。如製作綠豆或紅豆糕可不加果味。
2、在製作缽仔糕粉漿前，應在蒸籠的鐵鍋內放適量水燒開。蒸籠中放上缽仔碗，鍋中水燒開後關微火待用。
3、把配好的缽仔糕粉漿再攪拌後立即裝入有嘴的手提水壺中，迅速倒入蒸籠中各個缽仔碗內，每個缽仔碗內倒入八成滿，中途應抖動、晃動水壺，以免壺中粉漿沉澱。每個蒸籠中的缽仔碗裝完粉漿後，即可加蒸籠蓋用中小火，一籠大約蒸15分鍾左右，兩籠大約20分鍾左右，三籠大約25分鍾，四籠大約30分鍾，五籠大約35分鍾。[2]
做法
做法一
紅豆缽仔糕
食材准備
粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
缽仔糕
製作步驟
1、紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將准備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。[3]
做法二
西米缽仔糕
食材准備
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
製作步驟
西米水晶缽仔糕(13張)
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）[3]
做法三
食材准備
粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄麵粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹簽數支 。
製作步驟
1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
缽仔糕
2、將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊
3、將餘下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
4、體仔掃油，將粉漿倒入缽仔內至九分滿,加入紅豆，用大火蒸20分鍾後取出，稍候片刻才用竹簽挑出即可。
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）[3]
做法四
蜜豆缽仔糕
主料：缽仔糕粉
輔料：清水、細砂糖、自製蜜豆
1. 缽仔糕粉加一半清水調成粉漿.
2. 糖加另一半清水煮成糖漿.
3. 兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉澱.
4. 倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆.
5. 開火上鍋,大火蒸8-10分鍾呈透明色.
6. 涼後用牙簽轉一圈,脫模即可.[4]
做法五
玉米缽仔糕
主料
澄粉40克
紅糖50克
玉米適量
調料
水250毫升
1.用100ML清水開粉（澄面和馬蹄粉一起）。
玉米缽仔糕
2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然後倒入之前弄好的粉漿中。
3.加上預先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鍾左右就OK啦[5]
5. 去當一個烘焙學徒可以學到東西嗎
能學到，不過是皮毛，學習到點小技能，在以後的社會中用處是少的。現在的話，要學習烘焙，還是要去專業的學校學習，你想，你去當學徒。首先師傅不是你的親人，人家也是教了學費在學校里學習到的東西，人家不可能全身心的教給你。更不會毫無保留的教你，這個是肯定的。其次就是在店裡學習，店裡的材料不可能隨便拿給你練習，因為店裡是要看成本的，學校里的老師會專門拿材料給你練習，這個是完全不一樣的，在外面學習，你可以就是打打雜。做點衛生，看看師傅做，就是這些的。所以要學習真的烘焙技術，就要去專業的學校學習的。
6. 學糕點後悔嗎
當然不後悔啊，現在這行業是很火爆的，學會想自己開店或者去就業都是沒問題的。
可能在報名之前也看過許多網上的建議，說干這行難混，諸如此類的話。是啊出頭的人是少啊，但是沒試過怎麼知道，還不如先去學點什麼呢。
7. 紅豆蛋糕的做法
紅豆蛋糕的做法
做之前，要准備好材料，適量的低筋麵粉、奶粉、雞蛋，紅豆，輔料白糖、泡打粉、黃油等。把黃油放在一個干凈的盆里，用打蛋器攪拌，當它軟化之後，加點白糖進去，繼續攪拌，大概三分鍾。放些雞蛋，繼續打，打完後，放在一邊備用。把一些低筋麵粉、奶粉、泡打粉放在一個干凈的盆里，攪拌均勻，放些黃油進去，繼續攪拌。當變成麵糊的時候，放在裱花袋裡，剪一個口，把它擠在模具中。可以去網上買自己喜歡的模具，擠好後，把紅豆放上去。在做的時候，要注意，不要擠太多，會溢出來。
再用麵糊蓋住紅豆，就可以放入烤箱里烤了。要提前5分鍾預熱，用200度的溫度烤，放在中層烤比較好。大概30分鍾，當它表面變金黃色，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，最好把紅豆煮熟，瀝干水分再放進去，口感更好。如果不喜歡吃紅豆，也可以加點果醬進去，口感也很好。
還有另外一種做法也非常美味。做之前，要准備好材料，適量紅豆、蜂蜜等。把紅豆洗干凈，放入鍋里，加入適量的水，煮開之後，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。加點白糖、蜂蜜進紅豆里，攪拌均勻。要注意，不要太用力，力度要輕一些，否則會很容易碎。然後放些蛋糕液體進模具中，再把紅豆放進去，要均勻一些，不要只放在一個地方，會影響它的口感，紅豆也會陷進去。再把一些蛋糕液倒進去，蓋住紅豆，就可以放入烤箱里烤了。
紅豆蛋糕的營養價值
它對身體很好，有很多好處，是一種人氣很高，很受歡迎的糕點，口感很甜。不管是早上還是下午都可以吃，經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。補血效果也很好，特別適合一些貧血的人吃，可以緩解這種症狀。對脾胃也很好，一些胃寒、身體虛弱的人吃，能改善這種症狀。還很開胃，能讓人的食慾更好。它裡面有很多蛋白質，經常吃，對心臟也很好。消腫效果也很好，適當吃一些，能排出體內很多毒素，更健康。它裡面有很多粗纖維，經常吃，可以預防很多症狀，還能降低血脂。一些宮寒或手腳冰涼的人吃，能緩解這種症狀。在冬天時候吃，身體會更溫暖，不會那麼容易著涼、感冒。
紅豆可以怎麼吃
它的吃法有很多，可以和紫薯一起吃。做之前，要准備好材料，適量的紅豆、紫薯，將它們洗干凈，把紅豆放在水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做。把紫薯切成塊狀，最好小一些，口感會更好，也會更容易熟。然後把所有材料放入鍋里，加入適量的水，大火煮開後轉小火，大概煮30分鍾。熟了後，加點蜂蜜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，很容易消化，對腸胃很好。還能預防很多症狀，比如便秘。雖然它們口感都很好，但適量就可以了，不要一次吃太多，會有副作用。
紅豆怎麼做甜品
做法有很多，下面就是很好吃的一種。做之前，要准備好材料，適量的紅豆、白糖等。把紅豆洗干凈，放入水裡泡一下，大概半天或一天。然後放入鍋里，加入適量的水，大火煮開之後轉小火，煮30分鍾。熟了後，倒出來，放入涼水裡泡一下，變涼後撈出來瀝干水分，放入一個干凈的碗里。加點白糖，密封好，放在冰箱里凍一下，第2天就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。但在煮的時候，要注意，紅豆不用煮得太久，當它剛開始裂開後，就可以了。否則會很爛，影響它的口感。
8. 現在學糕點，一學期多少錢，學不會怎麼辦
這個不能一概而論的，西點培訓班學費是根據專業收費的，學校 西點專業有長期專業和短期專業，不同專業學費不同，學費在幾 百元到一兩萬元不等。
在我們身邊有很多朋友都非常愛吃甜美的蛋糕，尤其是女孩子。細心的人發現西點市場的前景是很大的，學西點無 論是就業還是自己開店，都是不錯的。
根據行業調查統計顯示，蛋糕師平均年薪在6-8萬元之間，擁有 多年工作經歷的優秀西點知師年薪在12萬元以上。相比西點培訓班 一學期的學費，糕點師的工資顯然是很高的。
所以學蛋糕首要關鍵是一定選好的專業正規的西道點技校去把技術 學好，技術學好了，學費花多一點都是值得的。
去專業的西點學校學習的話，一般都是包教包會的，學會為止，全部都是動手實操，學不會的很少。
9. 蛋糕培訓班要多少錢
學費的話是根據你要學習的課程和想學到什麼程度來看的，
現在廚師行業的發展前景非常好
市場上的薪資待遇也不錯
學習時間不同，學費就不一樣
還要看學習品種有哪些
需要你打電話咨詢或上門去看