泡打粉是一種復合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
家庭用就去超市買；廚房大量的用，就去食品、蔬菜、副食批發市場買。
❷ 烘焙原料中膨鬆劑分幾大類
有泡打粉、小蘇打和臭粉，在蛋糕的製作中使用的最多是泡打粉。
①、泡打粉，成分是小蘇打+酸性鹽+中性填充物（澱粉），酸性鹽分有強酸和弱酸兩種：
強酸——快速發粉（與水就發）；
弱酸——慢速發粉（要遇熱才發）；
混合發粉——雙效泡打粉，最適合蛋糕用。
②、小蘇打——化學名為碳酸氫鈉，遇熱加溫放出氣體，使之膨鬆，呈鹼性，蛋糕中較少用
。
③、臭粉——化學名為碳酸氫氨，遇熱產生CO2氣體，使之膨脹。
2、功能：
①、增加體積；
②、使體積結構松軟；
③、組織內部氣孔均勻。
❸ 做蛋糕用的膨鬆劑在哪裡可以買到
一般菜場的小店都有,或超市.
❹ 我是山西太原古交縣的，哪裡有安琪系列產品賣啊想買點微波蛋糕粉什麼的~~ 聽說不錯想試試啊
安琪酵母的安琪吧，超市都有，無鋁油條膨鬆劑，蛋糕粉估計要到大一點的超市才有！
金牛西大街仁義路萬盛圓，他們賣安琪的系列產品，也可以去他們那問問
❺ 蛋糕用哪種膨鬆劑比較好
O.O蛋糕的口感好~不是只加膨鬆劑呢(還有乳化 軟化 保濕好多呢~你看超市賣的蛋糕包裝袋上都有)~還有保制期的問題~應該用防腐劑和保鮮劑(我用的丙酸鈣)~
❻ 無呂害膨鬆劑那上面寫著可以做蛋糕,麵包沒有說可以炸油條,那可以炸油條嗎
可以炸油條。但效果不好。必須用專用的炸油條膨鬆劑。推薦用安琪炸油條膨鬆劑。在天貓有賣的。
❼ 請問小蘇打是什麼啊一般在什麼商店可以買到啊
小蘇打，碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱鹼。
可以在超市、蛋糕店都可以購買到，平時可以用來清潔、製作面試等。
拓展資料：
市面上銷售的小蘇打大多是單斜晶結晶性粉末或白色粉末，聞起來略微有一點點鹹味，從化學的角度來說，小蘇打是一種酸式鹽。
小蘇打雖然能讓食物的賣相更好，味道更佳，但如果使用過多的話，會讓食物有一種鹼味。
此外，在保存小蘇打的過程中，要尤其注意防潮防水，這是因為小蘇打的化學性質不穩定，容易在潮濕的環境中慢慢分解。
❽ 吉士粉是用來做什麼的一般在哪可以購買到價格如何
吉士粉是一種膨鬆劑主要是用來做蛋糕用的，市裡在三豐路副食品批發市場有賣的，不到30元
❾ 泡打粉和低筋麵粉哪裡有賣
泡打粉和低筋麵粉的賣點：
1、蛋糕店
2、大型超市
3、購物網站
4、專門賣這些的店面
泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。是一種復合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。
低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
❿ 泡打粉、饃片改良劑、蛋糕改良劑、辣條改良劑、油條膨鬆劑、麵包改良劑、饅頭改良劑、甜味劑哪裡有賣
可以去食品添加劑門市部購買。