『壹』 購買蛋糕時，我們該如何區分蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
天然奶油的顏色會偏黃一些，味道有一股奶香味，吃起來不會特別的膩，價格比較貴，是不能冷凍的，很容易化掉。人造奶油的顏色是純白色的，味道不是特別濃，吃起來會特別的膩，價格比較便宜一些，是可以多次利用的，特別的好定型這樣就可以判斷出蛋糕的奶油是天然的還是人造的。
『貳』 蛋糕生肖鴨和魚的做法
依據以下兩個方面來製作十二生肖蛋糕；
一：掌握十二生肖的特徵
鼠：鼠科類動物，體形比較小，尾長而尖，毛褐色或黑色、白色等。頭與身體的比例約三個頭長度，耳朵比較小，後腿比前腿長2倍，嘴上有長胡須。
牛：牛科類的動物，角比較短，角根粗尖細，頭皮鬆垂、肌肉發達，大部分肌肉集中於頭、胸、臀部，黃牛近乎赭黃色，頭與身體的比例約四個頭長，四肢粗壯。
虎：貓科類動物，耳短尾長。四肢都有五趾及鉤爪，通體棕黃，均具黑色波紋。腹部白色，黑紋明顯，尾黑紋橫列，尾尖黑色，頭部黑紋較密，耳背黑色，當中有一白斑，身體與頭的比例是四個頭長，三個頭高。
兔：兔科類動物，耳朵有長的、有短的，能夠左右轉動。眼有紅有黑，後肢的長度約比前肢長兩倍，毛色有白，黑、灰等。兔頭與身體的比例和鼠有相似都是三個頭長。
龍：傳說中的動物，頭有角、脖子有長須，嘴比較大，身體有魚鱗片、有四肢、都有利爪，頭與身體的比例是8個頭長，前腿在兩個頭長的位置，後腿在身體的三分之二處。
蛇：軟體動物，頭三角形，身體似繩形，體色有綠褐色，花色或黑色，眼睛小而圓，嘴色比較大，尾巴細尖。身上有魚鱗紋，圓紋、網紋等。蛇一般是盤起或「S」體形。
馬：馬科類動物，馬的軀體雄健、頭覆長鬃毛，四肢長、頸部稍長於頭部，四肢各有一趾，頸部較長，這與它的食草的生態特徵有關。頭比脖子短點，身體的長度約兩個關長。
羊：牛科類動物、身毛短、有兩只角、頜下有長鬃，毛有白色、黑色、雜色等；頭骨略大，山羊的角從眉毛骨上方長出；腿細、尾巴也比較短小。猴：猴科類動物，體背上部棕灰色或棕黃色，股底紅色、脖子短，上肢長下肢腿彎曲，頭部與身體是三個頭長。
雞：鶉雞類動物，雄者身體高大，色澤艷麗，並有高聳的肉冠，長尾，腳有距，能鳴善斗，雌者色暗，冠小尾短，眼睛圓形。
狗：犬科類動物，爪有五趾，後退長於前腿，聽覺、嗅覺靈敏，耳根不外露，鼻子前部較平且濕潤，爪較厚，不具收縮功能，用腳趾行走，頭部與身體的比例約四個頭長。
豬：豬科類動物，頭頸相連，鼻長口大，足短身肥。身體呈白色、黑色、棕色及雜色等，頭與身體的比例是四個頭長。
二：十二生肖在蛋糕上的分類
1、卡通動物系列
卡通動物、也就是說動物人物化，把動物做成象人一樣，有腿、有手、有表情，或模仿象兒童般可愛的人物等，隨著人們的豐富想像力，卡通的形象也越來越多姿多彩，形態萬千。卡通動物也就是把動物的特徵進行誇張，在頭腦中形成印象，用幾何體球形來表現動物的五官、四肢。 卡通動物的製作通常根據動物頭的大小來衡量一個卡通動物的高度，比例均衡是卡通動物的重要特徵。通常是按頭部占整個身體長度的三分之一來確定一般卡通動物形象比例的。做好卡通動物要有抽象思維，這一點很重要。
2、模擬動物系列
所為之模擬也就是仿照真實的動物去做，那麼要做好模擬動物必須對每一個動物細心觀察、觀察每一個動物的部位、表情、動作並要詳細的了解每一個動物性情特徵以便在製作過程中能夠很好的表現出每一個動物的逼真形態。
掌握上面這兩個方面，做出十二生肖蛋糕就很容易了。
裱花技術應該是最難學的吧！為什麼這么說呢？
一.對奶油打發的把控很重要，會直接影響到後續的製作還有口感。
奶油品種很多，用途很多，打發的程度也不一樣，這是需要有足夠的經驗去操作。是裱花師很重要的基本功。
二.抹蛋糕胚，這是最考刀工的，你要知道裱花師是唯一一個將刀倒著操作的職業，且不說難度，站姿就是一個很大的難題。需要長時間的反復練習。
學會抹蛋糕胚，基本就能做百分之八十左右的蛋糕款式了。
三.裱花，花式蛋糕應該是最早的款式吧，一個合格的裱花師，最少得會五種花款，12生肖卡通版還有6款模擬動物的製作。
這個要用到你對奶油打發程度的把控，還有對奶油力道的掌握。
熟能生巧，以上三項都需要長時間去練習，你的努力決定你的出師時間。
學裱花的話我以我這3，4年的經驗分享給大家！首先做這一行一定要自己感興趣做出來的蛋糕才有靈魂！如果只是想打份工的話！也可以！只是最好選自己喜歡做得事！做裱花需要一點點天賦還有畫畫功底的！看你想學到什麼程度！簡單型的還是精緻型的！如果你想做簡單的型的那麼很容易！就比如水果蛋糕只要你會抹胚一個水果蛋糕就出來了！但是抹胚是基本功！快則7天-慢則45天學會吧！看個人的要求來的！你覺得自己抹的胚拿得出手那麼就可以了！第一步就是抹胚有很多人覺得很簡單但是實際他們實操就不是像嘴巴說得那麼簡單了！第2種是精緻型的！如果想說精緻型的看個人天賦的！有些人做了十幾年都未必做得成精緻！學裱花是看你個人的！或許別人做得好不代表你也可以的！不僅是裱花任何事情都是吧！只要你感興趣沒有你做不成的事！學裱花難不難要看你的心態的！還有看你對自己的要求！欣賞一下我的裱花靈感作品吧！做得不好請多指教！
初學一看就會，一做就廢。做好個蛋糕看你用了多少罐奶油。
普通的裱花不難，都是有規律和技巧可以遵循的，比如學畫畫的初級臨摹一樣，只要假以時日，便可掌握。
但是最難得的恰好是掌握了基本功之後的創作，創造就需要豐富的想像力和較好的表現手法及空間構思能力。
祝你好運。
找到技巧就不難 但是需要花時間練習 當時我報的上海優美西點短期培訓 學的是西點烘焙 包括蛋糕呀發甜呀 掌握了技巧其實很快就能上手的
理論很容易懂，主要是多加練習，找到竅門，手也會更穩，想學可以了解下長沙歐米奇
建議去專業的培訓機構 歐米奇了解下
入門不難，要想不斷精進需要自己的努力和優秀老師的指導。
一定要到專業的學校學習，任何技術都是有專業的技巧和方法的，當你熟練掌握了技術和方法時就不難了，歡迎您來濟南壹度可可西點烘焙學院學習，裱花學習周期一個月就可以了。咱們包教包會，保證您能學到真技術。
零基礎怎麼學習裱花做蛋糕，零基礎學習是沒有問題的，一般來說，很多課程都是可以滿足零基礎學習的，除非是一些特定的大師級別的進階課程需要一些基礎，正常西點培訓學校的課程都是零基礎學員能學習的。
『肆』 蔡依林逆天蛋糕神技如3D列印，只需這些工具！
蔡依林
自「舞娘」蔡依林苦練舞技而成為業余體操選手震驚廣大粉絲後，Jolin又出逆天新技能，其製作的蛋糕造型逼真，堪比3D列印的水準。
拼色鉑金包，這個色澤，這個模擬度，一比一大小完全就可以假亂真好嗎！
武媚娘同款蛋糕，美成這樣你讓人怎麼下得了口？蔡依林本人造型蛋糕，略臭美，但是架不住人美活好啊。
為《動物方程式》配音而最新製作的動物翻糖蛋糕，鼻孔簡直就是神還原。
各位驚掉下巴的小夥伴，麻煩先收起你的哈喇子，和jolin一樣認真的小編已經為大家整理好了蛋糕製作的必備工具，掌握逆天技能，送爸媽，送男票，送閨蜜，讓身邊的人統統胖起來，然後你就成為了一隻華麗麗的瘦子哇哈哈哈~
烤箱
之前小編已經安利過長帝，性價比超高的烤箱品牌。記得一定要購買24升以上的烤箱，具有溫度調節和上下火功能，家用妥妥的啦~（長帝CKF25B某寶購買300元左右）
小貼士
注意別為了省力用微波爐進行烘烤，充其量只能烤雞翅，如果用來製作蛋糕就准備狗帶吧。
手動打蛋器
會打鼓或者想瘦手臂的小夥伴可以考慮用手動打蛋器，否則手酸死還是起不了泡。（9塊9超市淘寶隨便選）。
電動打蛋器
所謂打蛋器是製作蛋糕用來打發奶油必備的，如果手速不夠快，電動打蛋器是一個不錯的選擇。（推薦東陵HM-955，某東39元拿下）
量勺
作為新手，祖傳的烹飪技巧諸如「適量即可」簡直會逼死人，悟性不高的朋友還神運運是老實按照配方分量操作，塑料或者不銹鋼的量勺都可以。（法克曼5件裝帶刻度量勺9.9元）
廚房秤
除了量勺，秤當然也是必不可少游梁的。可分電子秤和塑料秤，塑料秤價格在十幾元左右，而電子秤價格稍貴，也相對更精確一些。（香山EB9005L某東59元）
橡皮刮刀
用來翻拌蛋糕糊，一般中號的就夠用。（三能橡膠刮刀21元）
麵粉篩
可以讓麵粉更加彭松，更有利於攪拌的神器。有手持式和普通式兩種款式。（吉睿不銹鋼麵粉篩兩件套裝19.9元）
蛋糕模具
想要凹出像蔡依林那麼百變的蛋糕造型，沒有模具怎麼行。家庭常見的尺寸有6寸和8寸，建議大家購買活底蛋糕模具，可以方便大家脫模。（傑凱諾蛋糕模具169元）
除了這些必備款，想要做出更神乎其技的蛋糕，各位小夥伴不妨再加上這幾樣：裱花嘴、裱花袋可以用來做奶油蛋糕上的裱花；麵包機揉面更省勁；吐司模具愛吃麵包的誘惑可少不了它。
烘焙套裝
如果嫌林林種種的蛋糕器具選購太過瑣碎，則可以一次性購買烘焙套裝，各種製作工具一應俱全，省時省力，魔幻廚房和三能都是值得推薦的烘焙專業品牌。最後小編友情提醒，學會蛋糕悄液製作技能後千萬不要光顧著自己吃，要記得多送少吃這一心機指南，可以讓你成為朋友中最瘦的可愛心機表哦~