蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。
2. 哪種蛋糕好吃
這得根據個人的口味和愛好贛州來決定，南瓜蜂蜜蛋糕是比較好吃的，蛋糕不用加一滴水，直接用雞蛋，蜂新蜜，南瓜和牛奶東方製作而成，蓬鬆細膩柔軟清香又有豐富的營養。
3. 你覺得蛋糕哪裡的好吃
現在蛋糕房太多了，每個人的口味也不同，沒法絕對說哪裡的最好吃，要我說，最好吃的就是自己做的。當自己做的蛋糕擺在面前，那種喜悅是買不來的。以前每次逛超市經過烘培區或去蛋糕房，看到那些嫩嫩黃黃的蛋糕卷，就覺得好誘人，走近了透過保鮮膜都能聞到淡淡的蛋香味，好在我有自製力，不會讓口水流下來。別的咱不敢吹牛，就吃方面，還能難得到我了，回家我就找配方自己學自己做！功夫不負饞嘴人，蛋糕卷終於讓我做出來了，而且還加了一些自己的小創新。看看我這創新怎麼樣！
9 蛋糕烤好取出震一下，放出蛋糕裡面的熱氣，倒扣在烤網上，揭下油紙，晾到不燙手就可抹上喜歡的果醬或奶油捲成卷，蛋糕卷反卷正卷都可以，想突出表面烤的金黃色就正卷，想突出蛋糕底部的嫩黃細膩就反卷，卷好用油紙包住定型，涼透揭下油紙切塊開吃。
因為以前吃冰淇凌的時候吃到過裡面有朗姆酒味葡萄乾的，覺得那味道特別香，所以我做蛋糕的時候就加了泡了一晚上朗姆酒的葡萄乾，酒味不需要太濃，淡淡的有一點兒足以，重要的還是要突出蛋糕嫩黃細膩蛋香濃郁的感覺。
4. 什麼品牌的蛋糕好吃
提拉米蘇
提拉米蘇（Tiramisu）是義大利著名甜點，以外貌絢麗、姿態嬌媚，是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及 西餐廳的時髦甜點。它以香醇濃沉的口感，將Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。Tiramisu在義大利原文里，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「Su」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思；也有另一種解釋是「帶我走」和「記住我」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
沙河蛋糕
沙河蛋糕（Sachertorte）是奧地利的著名甜點，是以巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。
維也納巧克力杏仁蛋糕
以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源於奧地利最好的賓館之名。當年賓館開幕時，一位糕餅師傅烘焙出了一種口感特殊、有著用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁製成的外層，以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內層的蛋糕，而此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細膩。。它不僅受到了皇帝的喜愛，還被皇帝親自賜名為「Imperial Torte」（甜密的問候）。
歐培拉蛋糕
歐培拉（Opera）是法國知名甜點，是款有著數百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕（Mousse Cake）是法國的另一款著名甜食，是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風味的輔料後誕生的產物。由於慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結構還是口味均變化豐富，且口感自然純正，再加上將其冷凍後食用便會愈加其味無窮的特點，因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。
5. 哪裡的蛋糕好吃
你要去當地的蛋糕店
看有沒有自己喜歡的水果做成的蛋糕
沒有說哪裡的蛋糕就好吃的
好吃都是看蛋糕師對於蛋糕的手藝和用料的精準
6. 什麼牌子蛋糕好吃
不知道您在哪裡，我知道的是「元祖」的蛋糕好吃，不管是它家哪個品種都好吃，就是價格貴哦！「元亨」的東西也不差，相對於元祖，元亨的價格比元祖便宜些。
建議您盡量吃現做蛋糕，盡可能不要買超市裡賣的那些充氣包裝的蛋糕，畢竟不是很新鮮。
當然，外出或旅遊那就應該另當別論啦。
再請注意，現做「奶油」蛋糕分三種：
1.奶油蛋糕，真正是打發的鮮奶油；
2.奶白蛋糕，是打發的蛋白不是奶油；
3.奶油蛋糕，但是是用的「植脂奶油」（俗稱「人造奶油」，內含反式脂肪酸的！）
買的時候要問清楚是哪一種噢！質量相差很大、價格也相差很大的！
其中第一種真正的「奶油蛋糕」最好吃。
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僅供您參考，希望您能喜歡！
7. 哪裡的蛋糕最好吃
北京第三空間蛋糕屋一個非常溫馨的地方，給你麵粉，你就可以變出香香的蛋糕來，給你奶油，你就可以創造出世界上獨一無二的圖案，一個屬於你自己的生日蛋糕。。。黑森林，提拉米蘇，芝士，幕斯。。。你的夢想都能在這里實現，你就是烘焙大師！
溫馨的環境、專業的老師、齊全的設備，全部交給你，通過你靈巧的雙手變出一個誘人的西點，慶祝自己的生日，父母的生日，愛人的生日，朋友的生日，從這里開始，註定這個生日是與眾不同的！
父母生日了，想給他們一份溫暖的孝意嗎？
你和愛人特別的日子，想給他一個最特別的浪漫嗎？
第一次和他（她）見面，想在溫馨的合作中熟悉彼此嗎？
母子間來個互動，做點什麼好呢？
朋友好久不見，想給他份驚喜嗎
----來自己動手做蛋糕吧!
也許，看起來做蛋糕是個很難的事，可其實不然，它只需要烤蛋糕坯、抹奶油、裝飾等三四個簡單的程序，可是成功後，看著自己的的作品，心中的那份快樂卻是無窮的。北京第三空間蛋糕屋。實現你的DIY蛋糕夢！
我們可以帶著工具，原材料，為你舉辦親子會，相親會，交友會，VIP客戶答謝會，產品發布會，晚會，招待會，行業聚會！一定會讓參加會議的人驚喜，帶給他們第一次DIY體驗！
DIY系列：蛋糕、餅干、西點、巧克力。
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8. 現在哪家的蛋糕好吃點
國內有名的十大蛋糕品牌：元祖蛋糕、好利來蛋糕、米旗蛋糕、仟吉蛋糕、味多美蛋糕、沁園蛋糕、巴黎貝甜蛋糕、克莉絲汀蛋糕、津樂園蛋糕、稻香村蛋糕 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料