Ⅰ 學蛋糕到哪裡學好可以學法式的甜品嗎
由於各西點培訓學校的授課方式不同，主攻餐飲項目不同，所以在培訓項目上略有差異。各學員在選擇西點培訓學校時，需要首先看它的主要課程內容是否全面，以西點麵包烘焙班級來看，它至少要包括花式造型麵包、日韓甜麵包、法式可頌及日式丹麥、吐司麵包以及私房蛋糕西點課程，這是日後開店的基礎。
Ⅱ 哪裡可以學做蛋糕甜點
選蛋糕很有前途啊，現在的西點烘焙行業很火爆，但是競爭壓力也是很大的，這種情況下就要求你做的東西口感好才行，想學的話可以先從抹胚開始，然後到裱花等一系列的都需要學習。學習的話一般大一點城市的培訓院校會好一些，建議你多看幾家然後做對比。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
Ⅲ 哪裡學糕點最好
西點的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外，西點還包括干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習，那樣學習起來很不系統，最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。當然，要想成為高級西點師，就需要扎實的知識與靈活的運用，不斷的學習！
Ⅳ 學蛋糕甜點適合在哪裡學
學蛋糕甜點現在途徑有很多，比如說1.去當學徒，可以在師傅的領導下學習，而且不用自己出材料費；2.學校學，可以查下有哪些學校做糕點做的出名，這樣可以在學校里靜心的學到一門手藝；3.可以在網上自學，現在是互聯網時代，比如說網路視頻的，就有很多糕點可以學。
Ⅳ 學甜點在哪學比較好
學烘焙是這個時代很熱門的潮流，這不僅是一項技能，更是一項賺錢的本事，有專業技能的西點師，烘焙師都是熱門的高薪人才，自己開一家烘焙店也是很好的選擇。
Ⅵ 哪裡可以學做甜品蛋糕
學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。
廚師還是很有優勢的：
1、學廚師 熱門行業、高薪職業知、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的道首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在哪裡，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，專不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會編程，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲屬業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
新東方烹飪學校有大專學歷的。目前的話，一年制以上專業，推薦就業的。兩年制和三年制專業，都是大中專學歷
Ⅶ 學習做蛋糕甜點哪家好
風蛋糕屬於海綿蛋糕類型，是用菜油、糖、麵粉、發粉為基本材料。因為其含有足量的油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕雖然非常松軟，但它卻又彈性，且無軟爛的感覺，吃的時候可以淋上各種醬汁，口感更好。戚風蛋糕也含有少量的飽和脂肪，但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要口味濃郁的汁或者加上巧克力、水果等配料。
製作要點：戚風蛋糕的做法與分蛋攪拌式海綿蛋糕類似（所謂分蛋攪拌式，是指蛋黃和蛋白分開攪打好後，在混合到一起），也就是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
下面就是戚風蛋糕的製作方法以及重點分析：
所需原料
雞蛋 4個
白砂糖 80g
色拉油 50ml
牛奶 50ml
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 10g
泡打粉 3g
鹽 3g
檸檬汁 15ml
製作流程：
⊙①雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離備用；
⊙②低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
⊙③在蛋黃中加入20g白糖，攪拌均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有水、油分離的現象；
⊙④在蛋黃糊中加入②，快速切拌均勻，不能出現麵粉顆粒。此時將烤箱預熱到180℃；
⊙⑤蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出大氣泡，然後加入20g的糖，剩餘40g每攪打1-2分鍾加一次，分兩次加完，知道蛋白硬性發泡（提起打蛋器，頂部的蛋白形成三角狀豎直，不會彎曲的狀態）；
⊙⑥取出1/3的蛋清和之前拌好的麵糊混合，切拌均勻，然後將剩餘的蛋清倒進麵糊中，迅速切拌均勻；
⊙⑦將攪拌好的麵糊立即倒入模具中，輕磕一下除去大氣泡，入烤箱烘烤40分鍾左右，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模。
注意點分析：
1、雞蛋最好選用冷藏的雞蛋，不能用陳雞蛋，因為冷藏的雞蛋蛋白和蛋黃比較容易分開，另外，若是單獨將蛋清放入冰箱中冷藏1-2天，再取出攪打，這樣會比新鮮的蛋白更加容易氣泡，這種起泡能力的改變是蛋白的PH值從8.9降低到6.0所致。
2、白糖宜選用細粒（或中粒），這樣比較容易融化。
3、麵粉宜用低筋麵粉，不能選用高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡。
4、油脂宜選用流質油，如色拉油等。這是因為油脂是在蛋黃與白糖攪打均勻後才加的，若使用固體油脂則不宜攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
5、使用發泡粉和塔塔粉時，應注意其保質期以及是否受潮。若使用了實效的泡打粉和塔塔粉，則會影響蛋糕的膨脹。
6、加水/牛奶的目的在於調節蛋黃糊的稀稠程度，所以要分次加入。
7、當蛋黃液中加入麵粉、泡打粉和精鹽後，不能過分攪打，只需輕輕攪勻即可，否則會產生大量的麵筋影響蛋糕發泡。
8、加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋潤柔軟，但用量要准確。若過少，則蛋糕乾癟，過多的話，則不宜均勻的融入蛋黃糊里，且過量的油脂還會破壞蛋白膏的泡沫，最終影響到蛋糕質量。另外，加入色拉油時需分次調入，這樣更容易攪勻。
9、攪打蛋白高的方法要先慢後快，這樣蛋白才容易打發，蛋白膏的體積才更大。
10、蛋糕成熟與否可用手指輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍然柔軟浮動，那就是未熟，如果感覺表面有彈性，那就是熟了。
Ⅷ 想學蛋糕甜品去哪裡學比較好
想學蛋糕甜品去哪裡學可以綜合考慮以下幾個方面去著手選擇學校：
一、首先必須是正規化的學校，知名度高的學校辦學實力強，有實力更有保障。
二、教學設備。而蛋糕行業是一個專業性非常強的行業，各行業的技術革新也非常快，所以，設備是否專業，設備是否先進等等都在我們的考察范圍之內。
三、實訓課程。有的專業重在實訓，考驗動手能力，基礎知識學好的同時，精進實操更是十分重要，實訓課程決定了一所學校的教學質量。實訓課程的比例要比理論課程高，只有將理論實訓結合，學習效果才能構建最大化。
四、看管理學校的好與壞，除了看否能教給技術以外，還要考慮到能否提高個人素養，只有不具備了較好的個人素養和高超的技術後，在社會的工作中才會有長遠的發展。
五、就業保障就業方面，就業學子就業有何保障，有無長期靠譜的知名合作企業合作，對創業學子來說，創業幫扶是否完善，都需要仔細考量。
1.首先看學校品牌，大品牌，有規模，一般教學質量都很好。
2.看學校實訓，學技術主要還是要上手去操作，一學期下來練車都度摸不到還怎麼學，還要看實訓佔比正常課時。
六、看師資力量，老師水平很大程度讓你少走彎路。蛋糕學校看服務，好的學校是內有就業服務的，你畢業，學校會容推薦就業，你創業，學校會有創業指導。建議去學校現場感受一下。
Ⅸ 想學做蛋糕、糕點之類的，在哪裡學比較好
雖然很多人都說去做學徒省錢還能學技術，但是進去了才知道，師傅每天都有自己的工作，根本無心再教你。其次，店裡面是以盈利為主的，能給你食材讓你練習嗎？而且很多做學徒師傅都是不教你的，全靠自己看，看會的和實操教出來的肯定是不一樣的。所以還是建議你去專業的廚師學校去學習哦~
當然你可以去本地或者省會學校實地考察一下。一看教學設施，二看師資水平，三看實操程度，四看是否有創就業幫助。這些無論是對你現在還是將來都是負責的！