Ⅰ 蒸雞蛋糕可以放一品鮮嗎
摘要 您好，可以的，蒸雞蛋糕有以下步驟～
Ⅱ 如何蒸雞蛋糕
蒸雞蛋糕：
這是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據自己口味製作不同口味的雞蛋花。營養也是十分豐富的。蒸雞蛋糕是一道製作簡單味道可口的點心，下面就一起看看製作方法吧。
食材
雞蛋（適量）
適量溫水
食鹽（可選）
牛奶（可選）
白糖（可選）
方法/步驟
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
END
注意事項
雞蛋糕講究鮮嫩所以不要蒸老了。
雞蛋糕本身沒有太多的味道，只是口感鮮嫩。所以可以根據自己喜好製作出喜歡的味道，希望您能自己去發掘。
雞蛋的品質對味道影響是比較大的，所以選購雞蛋時可要下點功夫。
雞蛋是一個很不錯的食材，和麵粉搭配可以創造出很多種吃法，建議大家多多嘗試
Ⅲ 問下蒸雞蛋糕好吃么哪家有賣的呢
可以去試嘗下莫菲的，在做法上，因為獨特，口味百變，所以才會吸引到更多消費者的關注。
Ⅳ 蒸雞蛋糕、、
要想蒸的香，就必須嫩，要想嫩，必須要打勻了。 打兩雞蛋，放點鹽（根據自己的口味來放）如果肚子涼了可以放點鮮姜面，那樣可以暖肚。然後必須打勻，大概30秒吧，然後放涼水（不能熱水，會有腥味，）而且水也有比例的，一個雞蛋放一個雞蛋的水，打下的殼倒點涼水，即可以知道水放的多少，又可以把殼里留剩的蛋清一起倒出來，在攪一下，最後蒸，光波爐高火4分鍾。電磁爐水開了在蒸10分鍾。就可以了，出來肯定是嫩嫩的。（冰箱里有剩的西紅柿汁或者肉湯汁都可以加進去，那樣的話，水就可以少加點，然後在蒸，出來即好看又好吃
Ⅳ 有沒有一次性蒸雞蛋糕碗
市場上賣快餐盒的地方就有這樣的碗，和快餐盒一樣都是塑料產品，蒸雞蛋糕沒有問題。
Ⅵ 如何蒸雞蛋糕
雞蛋打勻以後，加入溫熱水攪勻，至於量嘛，普通飯碗打兩個雞蛋水加滿就可以，微波大火加熱四分鍾左右（想嫩點可以用時再少些），取出後根據喜好調味即可。
下面轉做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鍾，打開鍋，淋香油，醬油。
大長今雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
Ⅶ 怎麼蒸雞蛋糕好吃
Ⅷ 蒸雞蛋糕的方法有幾種，哪種最好
要想使蒸出來的蛋羹表面光滑，必須在蛋液中加入涼開水，而不能加入生冷水。因為生冷水裡面有空氣，燒開後會因空氣的排出使蛋羹表面出現蜂窩狀。同時，蒸的時間也不宜太長，一般在七八分鍾即可。若時間長會使蛋羹挨著碗或碟子的四周出現許多小孔，中間還會汪著一層水